KINKA Sushi Bar Izakaya

Arroz de dorada estilo Uwajima. Sashimi fresco de dorada se sumerge en una rica salsa hecha de huevo crudo, salsa de soja y dashi, luego se sirve sobre arroz avinagrado. Una versión lujosa de 'Tamago Kake Gohan' (huevo sobre arroz).

Un bol de arroz avinagrado cubierto con rodajas frescas de salmón. Textura suave y sabor rico. Servido con salsa de soja.

Bol de Salmón e Ikura (huevas de salmón). 'Oyakodon' significa 'bol de padres e hijos'. Combina rodajas de salmón graso con huevas de salmón marinadas y crujientes sobre arroz de sushi.

Bol de Chirashi de Marisco de Lujo. Un surtido de varias piezas de sashimi fresco esparcidas sobre arroz avinagrado. Una experiencia de degustación colorida y variada.

Bol de Maguro Rojo (Atún Rojo). Presenta rodajas rojas profundas y carnosas de atún con un sabor limpio y rico en hierro sobre arroz de sushi.

Bol de Atún Rojo y Ventresca de dos colores. Una combinación de carne roja magra (Akami) y ventresca de atún (Toro), ofreciendo un contraste entre textura firme y riqueza que se derrite.

Bol de Atún Rojo de Ventresca. Cubierto exclusivamente con Otoro, la parte más grasa de la ventresca de atún. Extremadamente rico, mantecoso y se derrite en la boca.

Bol de Roast Beef utilizando el raro corte 'Zabuton' (falda de chuck). Carne jugosa servida sobre arroz de sushi con una salsa dulce. Un plato de fusión moderno.

Bol de Roast Beef cubierto con Iburi-gacco (rábano encurtido ahumado) y Queso Crema. Una combinación sabrosa, ahumada y cremosa que complementa la carne.

Bol de Roast Beef cubierto con un Huevo Onsen (huevo cocido a baja temperatura). La yema cremosa añade riqueza a la carne y al arroz.

Bol de Roast Beef con Erizo de Mar (Uni) y Huevas de Salmón (Ikura). Un bol de lujo surf-and-turf que combina carne con marisco premium.

Bol de Roast Beef con todos los toppings. Incluye todos los toppings disponibles para la máxima experiencia indulgente.

Espinacas aderezadas con salsa de sésamo. Un plato clásico japonés, con sabor a nuez y ligeramente dulce.

Queso crema marinado en salsa Tamari. Sabroso y rico, combina excelentemente con el sake.

Tamagoyaki (tortilla enrollada japonesa) hecha con caldo dashi. Esponjosa, jugosa y sabrosa.

Ume Suisho. Cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela ácida. Textura crujiente y sabor ácido refrescante.

Yuba fresca (piel de tofu). Delicadas láminas cremosas formadas a partir de leche de soja. Servido simplemente con salsa de soja o wasabi.

Mentaiko (huevas de bacalao picantes) a la brasa. El exterior está cocido mientras que el interior permanece crudo. Salado, picante y sabroso.

Chawanmushi del día. Una crema de huevo salada al vapor que contiene varios ingredientes como pollo, camarones o champiñones.

Ensalada con salmón a la brasa y huevas de pez volador (tobiko). Inspirado en 'Chan-chan yaki', un plato de salmón a la parrilla con miso de Hokkaido.

Karaage de pollo estilo japonés. Marinado y frito hasta quedar crujiente.

Camarones dulces fritos. Camarones enteros fritos hasta quedar crujientes, se pueden comer con cáscara y todo.

Queso Camembert frito. Crujiente por fuera con un centro de queso derretido y pegajoso.

Tempura de calamar servida con salsa Tosazu (vinagre mezclado con dashi). Masa ligera y crujiente.

Croquetas de crema de cangrejo. Rica salsa bechamel cremosa con carne de cangrejo, empanada y frita.

Carpaccio de pez limón (Buri) a la brasa. La superficie se sella ligeramente para realzar el sabor, servido con refrescante salsa cítrica ponzu.

Hígado de rape, conocido como el foie gras del mar. Cremoso y rico, servido con salsa ponzu y condimentos para cortar la riqueza.

Tartar de marisco servido con láminas de alga Ariake premium. Envuelve el tartar en el crujiente nori para comer.

Ventresca de atún picada mezclada con rábano encurtido crujiente (Takuan). Servido como pieza de sushi o plato pequeño.

'Sushi Gout'. Una decadente pieza de sushi cubierta con ingredientes ricos: Erizo de Mar (Uni), Hígado de Rape (Ankimo), y Shirako (Esperma de pescado) o Huevas de Salmón. Extremadamente sabroso y cremoso.

Un plato caliente con tofu frito cubierto con una salsa espesa y sabrosa que contiene marisco, champiñones oreja de madera y huevo.

Filete de salmón empanado y frito (katsu) cubierto con huevas de salmón y salsa de vino tinto. Crujiente por fuera, escamoso por dentro.

Pescado y patatas fritas estilo japonés utilizando pez roca, patatas y raíz de loto. Sazonado con Sansho (pimienta japonesa) para una especia cítrica única.

Plato surtido de Tempura con 3 tipos de ingredientes, típicamente incluyendo mariscos y verduras. Ligero y crujiente.

'Niku-sui' es un plato de sopa de ternera similar al caldo de udon de ternera pero sin fideos. Esta versión utiliza ternera Angus y mucho Myoga (jengibre japonés) para un aroma refrescante.

Bonito (Katsuo) a la sal. Sellado a alta temperatura y sazonado con sal en lugar de salsa de soja para resaltar el sabor del pescado.

Castañas de ginkgo asadas a la sal. Un snack simple y ligeramente amargo que combina bien con el sake.

Ostras de la prefectura de Hiroshima en aceite. Sabor salado concentrado.

Cangrejo de nieve de temporada (Koubako-gani), que se refiere a la hembra del cangrejo de nieve que contiene huevos. Una delicadeza de invierno.

Pez limón (Buri) servido en el estilo que elijas: sashimi crudo, sushi o a la parrilla.

Atún rojo frito servido con salsa tártara. Una forma rara de disfrutar atún de alta calidad.

Cuello de salmón a la sal (Kama). Una parte grasa y jugosa del pescado.

Cuello de pez limón salvaje a la sal.

Cabeza de pez limón salvaje a la sal. Contiene varias carnes sabrosas alrededor del hueso.

Cebolleta Shimonita a la brasa con Miso. Las cebolletas Shimonita son gruesas y se vuelven muy dulces al cocinarse.

Oden (plato estofado) hecho con rico caldo de pescado del bar de sushi. Conocido como 'Uo-den' (Oden de pescado).

Sake japonés premium. Junmai Ginjo.

Famoso Sake de Nagano. Refrescante y crujiente.

Cerveza de malta japonesa premium de barril.

Cóctel de cerveza con sabor a Shiso (albahaca japonesa).

Cóctel de cerveza con licor de Yuzu Kosho (pasta de chile cítrico). Picante y refrescante.

Sushi prensado (Oshizushi) que ha sido sellado a la brasa (Aburi). Disponible en varios sabores creativos.