كينكا سوشي بار إيزاكايا

طبق أرز "تاي" (سمك الدنيس) على طريقة أواجيما. يتم غمس سمك الدنيس الطازج في صلصة غنية مصنوعة من البيض النيء وصلصة الصويا والمرق، ثم يقدم فوق أرز مخلل. نسخة فاخرة من "تاماجو كاكي غوهان" (بيض فوق الأرز).

طبق أرز يعلوه شرائح سلمون طازجة. قوام ناعم ونكهة غنية. يقدم مع صلصة الصويا.

طبق أرز بالسلمون وبيض السلمون. "أوياكودون" يعني "طبق الأب والابن". يجمع بين شرائح السلمون الدهنية وبطارخ السلمون المتبلة المنفجرة فوق أرز السوشي.

طبق أرز فاخر بالمأكولات البحرية. تشكيلة من قطع الساشيمي الطازجة المتناثرة فوق أرز مخلل. تجربة تذوق ملونة ومتنوعة.

طبق أرز بلحم التونة الزرقاء الأحمر. يتميز بشرائح تونة حمراء عميقة ولحمية بنكهة نظيفة وغنية بالحديد فوق أرز السوشي.

طبق أرز بتونة زرقاء حمراء ودهنية. مزيج من اللحم الأحمر المتماسك (أكامي) والتونة الدهنية (تورو)، يقدم تباينًا بين القوام المتماسك والغنى الذائب.

طبق أرز بالتونة الزرقاء الدهنية الكبيرة. مغطى حصريًا بأوتورو، الجزء الأكثر دهونًا من بطن التونة. غني جدًا، زبدي، ويذوب في الفم.

طبق أرز باللحم البقري المشوي باستخدام قطعة "زابوتون" النادرة (لحم الكتف). لحم بقري عصاري يقدم على أرز السوشي مع صلصة حلوة. طبق اندماجي حديث.

طبق أرز باللحم البقري المشوي مغطى بمخلل الدايكون المدخن (إيبوري-غاكو) وجبنة كريمية. مزيج لذيذ ومدخن وكريمي يكمل اللحم البقري.

طبق أرز باللحم البقري المشوي مع بيضة مسلوقة ببطء (أونسن تاماجو). يضيف صفار البيض الكريمي ثراءً للحم البقري والأرز.

طبق أرز باللحم البقري المشوي مع قنفذ البحر وبيض السلمون. طبق فاخر يجمع بين اللحم البقري والمأكولات البحرية الفاخرة.

طبق أرز باللحم البقري المشوي مع جميع الإضافات. يشمل جميع الإضافات المتاحة لتجربة فاخرة للغاية.

سبانخ بصلصة السمسم. طبق جانبي ياباني كلاسيكي، ذو نكهة جوزية وحلوة قليلاً.

جبنة كريمية متبلة بصوص التاماري. لذيذة وغنية، تتناسب بشكل ممتاز مع الساكي.

أومليت ياباني ملفوف مصنوع من مرق الداشي. رقيق، عصاري، ولذيذ.

أومي سويشو. غضروف القرش معجون بصلصة البرقوق الحامضة. قوام مقرمش ونكهة منعشة لاذعة.

يوُبا (جلد التوفو) طازج. طبقات رقيقة وكريمية مصنوعة من حليب الصويا. تقدم ببساطة مع صلصة الصويا أو الواسابي.

بطارخ سمك القد (منتایکو) مشوية. الجزء الخارجي مطبوخ بينما يبقى الجزء الداخلي نيئًا. مالح، حار، ولذيذ.

تشوان موشي اليوم. كاسترد بيض مطهو على البخار يحتوي على مكونات مختلفة مثل الدجاج أو الروبيان أو الفطر.

سلطة سلمون مشوي وبطروخ السمك الطائر (توبيكو). مستوحاة من "تشان-تشان ياكي"، طبق سلمون مشوي بالميسو من هوكايدو.

دجاج مقلي على الطريقة اليابانية (كاراغي). متبل ومقلي حتى يصبح مقرمشًا.

روبيان حلو مقلي. روبيان كامل مقلي حتى يصبح مقرمشًا، يمكن تناوله مع القشر.

جبنة كامامبير مقلية. مقرمشة من الخارج مع مركز جبنة ذائب ولزج.

كاليماري مقلي بصلصة توسازو. عجينة خفيفة ومقرمشة.

كروكيت السلطعون الكريمي. صلصة بشاميل كريمية غنية مع لحم السلطعون، مغطاة بالبقسماط ومقلية.

كارباتشيو سمك القاروص مشوي. السطح مشوي قليلاً لتعزيز النكهة، يقدم مع صلصة بونزو الحمضية المنعشة.

كبد سمك أبو الشص، المعروف باسم "فواجرا البحر". كريمي وغني، يقدم مع صلصة بونزو والتوابل لتقليل الغنى.

تارتار المأكولات البحرية يقدم مع أوراق الأعشاب البحرية أرياكي الفاخرة. لف التارتار في النوري المقرمش لتناوله.

لحم تونة دهني مفروم ممزوج بمخلل الدايكون المقرمش (تاكوان). يقدم كقطعة سوشي أو طبق صغير.

سوشي "جووت". قطعة سوشي واحدة فاخرة مكدسة بالمكونات الغنية: قنفذ البحر (أوني)، كبد سمك أبو الشص (أنكيمو)، وبيض السمك (شيروكو) أو بطارخ السلمون. لذيذ وكريمي للغاية.

طبق دافئ يحتوي على توفو مقلي مغطى بصلصة نشوية سميكة ولذيذة تحتوي على مأكولات بحرية وفطر الأذن الخشبية وبيض.

قطعة سلمون مقلية (كاتسو) مغطاة ببطارخ السلمون وصلصة النبيذ الأحمر. مقرمشة من الخارج، متفتتة من الداخل.

سمك ورقائق بطاطس على الطريقة اليابانية باستخدام سمك الصخور والبطاطس وجذر اللوتس. متبل بالفلفل الياباني (سانشو) لتوابل فريدة من الحمضيات.

طبق تمبورا مشكل 3 أنواع من المكونات، عادة ما تشمل المأكولات البحرية والخضروات. خفيف ومقرمش.

"نيكو-سوي" هو حساء لحم بقري مشابه لمرق الأودون باللحم البقري ولكن بدون نودلز. هذا الإصدار يستخدم لحم بقري أنجوس والكثير من الميوغا (الزنجبيل الياباني) لرائحة منعشة.

سمك السلمون المخطط (كاتسو) المشوي بالملح. مشوي على حرارة عالية ومتبل بالملح بدلاً من صلصة الصويا لإبراز نكهة السمك.

مكسرات الجنكة مشوية بالملح. وجبة خفيفة بسيطة ومرة قليلاً تتناسب جيدًا مع الساكي.

محار من محافظة هيروشيما مخلل في الزيت. نكهة مالحة مركزة.

سلطعون الثلج الموسمي (كوباكو-غاني)، وهو يشير إلى سلطعون الثلج الأنثى الذي يحتوي على بيض. طبق شتوي فاخر.

سمك القاروص (بوري) يقدم حسب اختيارك: ساشيمي نيء، سوشي، أو مشوي.

تونة زرقاء مقلية تقدم مع صلصة التارتار. طريقة نادرة للاستمتاع بالتونة عالية الجودة.

رقبة السلمون المشوية بالملح (كاما). جزء دهني وعصاري من السمك.

رقبة سمك القاروص البري مشوية بالملح.

رأس سمك القاروص البري المشوي بالملح. يحتوي على لحوم لذيذة مختلفة حول العظم.

بصل شيمونيتا مشوي مع ميسو. بصل شيمونيتا سميك ويصبح حلوًا جدًا عند طهيه.

أودن (طبق مطهو) مصنوع من مرق سمك غني من بار السوشي. يُعرف باسم "أودن السمك" (أو-أودن).

ساكي ياباني فاخر. جونماي جينجو.

ساكي شهير من ناغانو. منعش ومقرمش.

بيرة يابانية فاخرة على الصنبور.

كوكتيل بيرة بنكهة الشيسو (الريحان الياباني).

كوكتيل بيرة مع ليكور يوزو كوشو (معجون فلفل الحمضيات). حار ومنعش.

سوشي مضغوط (أوشيزوشي) تم شويه (أبوري). متوفر بنكهات إبداعية مختلفة.