Kikuya

Piel de cuello de pollo ensartada y asada. Crujiente por fuera, jugoso por dentro, disfrutando del delicioso sabor de la grasa.

Parte del corazón del pollo. Tiene una elasticidad única y tierna, con un sabor suave y fácil de comer.

Hígado de pollo. Tiene una riqueza y un sabor profundos y untuosos, además de ser rico en nutrientes.

Parte del estómago del pollo. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor profundo que se intensifica al masticar.

Carne alrededor del rabadilla del pollo. Rica en grasa, se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su sabor profundo.

Albóndiga de pollo picado asada. Textura esponjosa y excelente combinación con la salsa.

Brocheta clásica de pollo. Puedes disfrutar del sabor original del pollo de forma sencilla.

Brocheta de pollo y puerro alternados. Buen equilibrio entre el dulzor del puerro y el sabor del pollo.

Huevos de codorniz asados en brocheta. Disfruta del sabor fragante y la suavidad del huevo.

Brocheta de panceta de cerdo Iwachu-buta. Carne con grasa dulce y sabor jugoso.

Intestino delgado de cerdo. Se caracteriza por su textura crujiente por fuera y elástica por dentro.

Carne del cuello de pollo. Al ser una zona muy móvil, la carne está firme, con una grasa moderada y un sabor intenso.

Cartílago de pollo. Se puede disfrutar de su textura crujiente y firme, popular como aperitivo.

Brocheta de pechuga de pollo magra y baja en grasa, cubierta con pasta de ciruela ácida. Sabor refrescante.

Pechuga de pollo a la parrilla con mentaiko (huevas de abadejo picantes) encima. El picante del mentaiko es un acento.

Brocheta de pechuga de pollo con wasabi. El aroma del wasabi realza el dulzor del pollo.

Pechuga de pollo asada con queso encima. La riqueza del queso derretido combina bien con la pechuga de pollo suave.

Parte del ala de pollo. La piel es crujiente, el interior jugoso y rico en colágeno. Con hueso y sabor intenso.

Alas de pollo marinadas en salsa de ajo y soja y asadas. El aroma fragante del ajo estimula el apetito.

Músculo del diafragma de Wagyu. Tierno como la carne roja, con grasa moderada y un sabor a carne intenso.

Champiñones enoki envueltos en panceta de cerdo y asados. La textura de los champiñones y la grasa de la carne combinan bien.

Brocheta de espárragos envueltos en carne. Disfruta del dulzor y la textura de los espárragos.

Brocheta de okra envuelta en carne. La textura pegajosa de la okra y la carne fragante combinan bien.

Brocheta de nira envuelta en carne. El sabor de la nira estimula el apetito, un plato energético.

Brocheta de carne envuelta con hoja de perilla (shiso). El aroma refrescante del shiso lo hace ligero.

Brocheta de tomates cherry envueltos en tocino y asados. El dulzor del tomate cocido y la salinidad del tocino son exquisitos.

Brocheta de patata envuelta en tocino. La patata tierna absorbe el delicioso sabor del tocino.

Bol de arroz cubierto con pollo picado guisado agridulce. Servido con tsukemono, es perfecto para terminar la comida.

Un sencillo aperitivo de pimientos shishito asados. El picante ocasional estimula el consumo de alcohol.

Pimiento asado. Verdura asada con un toque de amargor y dulzor característico.

Cebolla asada que resalta su dulzor. Conserva una textura crujiente.

Puerro largo asado. Crujiente por fuera, tierno y dulce por dentro.

Champiñones shiitake gruesos asados. El aroma y sabor robustos de los champiñones se extienden en la boca.

Ajo asado entero. Textura tierna y harinosa, con un dulzor acentuado y menos olor penetrante.

Un plato japonés clásico de tofu frío servido con condimentos y salsa de soja. Refrescante y bueno como intermedio.

Surtido de encurtidos de verduras de temporada. El toque salado es perfecto como acompañamiento para el alcohol.

Tofu frito relleno de natto y asado hasta quedar crujiente. El sabor fragante del tofu frito y el natto combinan bien.

Tofu grueso cortado y frito. Se asa por fuera y se sirve con condimentos.

Repollo fresco. Un aperitivo sencillo que se come con miso o salsa.

Chalotas jóvenes. Se caracterizan por su picante y textura crujiente, y generalmente se comen crudas con miso.

Ensalada de macarrones con mayonesa. Un plato de acompañamiento clásico con un sabor casero y familiar.

Ensalada de patatas cocidas machacadas y mezcladas con verduras y mayonesa. Sabor cremoso y suave.

Pechuga de pollo fresca escaldada y mezclada con salsa de wasabi y soja. Disfruta de la textura semi-cruda y el picante del wasabi.

Menudencias y verduras cocidas a fuego lento en un caldo a base de miso o salsa de soja. Sabor impregnado y tierno.

Sashimi de pollo fresco chamuscado por fuera. Disfruta del sabor tostado y la textura cruda al mismo tiempo. Usamos Kagoshima.

Fideos udon cocidos en el caldo de un guiso, o udon guisado. Sabor cálido y profundo.

Tomates fríos cortados y servidos. Refrescante y perfecto para limpiar el paladar.

Una marca de awamori, licor destilado especial de Okinawa. Se caracteriza por su aroma único y profundo y su fuerte riqueza.

Shochu de patata dulce elaborado con kuro koji (koji negro). Una marca clásica caracterizada por su dulzor untuoso y su final limpio y nítido.

Shochu de patata dulce morada. Disfruta de su aroma afrutado y floral y su dulzor.

Shochu de patata dulce de Yakushima. Popular por su sabor suave y su rico aroma a patata dulce.

Shochu de patata dulce premium elaborado con kuro koji (koji negro). Tiene un cuerpo robusto y un aroma tostado intenso.

Shochu a base de arroz. Se caracteriza por su aroma floral como el sake ginjo y su textura suave.

Shochu a base de cebada. Puedes sentir el aroma tostado de la cebada y su dulzor suave.

Shochu de azúcar negro especial de la isla de Amami. Tiene un aroma dulce derivado del azúcar negro y es fácil de beber.

Cerveza de barril fría servida del grifo. Tiene un trago suave y un sabor refrescante.

Cerveza en botella de tamaño mediano. Se puede servir en vasos para compartir.

Una marca clásica de sake japonés con un sabor seco y refrescante. Realza el sabor de la comida.

Sake fresco sin pasteurizar. Disfruta de su sabor afrutado y refrescante.

Un sake famoso de la prefectura de Niigata. Sabor seco y ligero con el dulzor del arroz en su interior.

Bebida de whisky con soda. El burbujeo de la soda es refrescante.

Bebida de shochu mezclada con jugo de limón y soda. Refrescante y fácil de beber debido a su acidez.

Shochu mezclado con té oolong. Refrescante y combina bien con las comidas.

Bebida de licor de ciruela mezclada con soda. Dulce y ácido, fácil de beber.

Sour de shikuwasa, un cítrico especial de Okinawa. Su acidez y aroma únicos son refrescantes.

Sake shochu mezclado con té verde. Refrescante con el aroma y el amargor del té.

Shochu con pepino o aromatizado con pepino. Se caracteriza por el aroma refrescante del pepino.

Sour con ciruela encurtida. Al machacar la ciruela, se expande la salinidad y la acidez.

Vino fermentado a base de uvas. El tinto combina bien con carnes, el blanco con verduras y pescado.