Kikuchi

Name: Kikuchi
Address: Japan, 〒110-0005 Tokyo, Taito City, 台東区Ueno, 1 Chome−12−2 亀田ビル, Tokio
Price range: ¥550 - ¥7150

★ 4.4 (264) $Budget 📍 Japan, 〒110-0005 Tokyo, Taito City, 台東区Ueno, 1 Chome−12−2 亀田ビル

Curso de fugu de tigre (Edición de Invierno)

Curso de fugu de tigre frito

とらふぐ唐揚げコース

6 artículos

Un curso de temporada de invierno que incluye fugu de tigre frito como plato principal, junto con sashimi, olla, shabu-shabu, nikogori y zosui para terminar, permitiendo disfrutar plenamente de los platos de fugu. Puede saborear la delicia del fugu a través de varios métodos de cocción.

¥7,000~ ≈ €39.00

Curso de sashimi de fugu de tigre

とらふぐ刺身コース

5 artículos

Un curso que incluye sashimi de fugu de tigre fresco como plato principal, junto con olla, shabu-shabu, nikogori y zosui para terminar. El sashimi, que permite saborear directamente el umami del fugu, es exquisito.

¥7,150~ ≈ €39.00

Curso de olla de fugu de tigre

とらふぐ鍋コース

4 artículos

Un curso que incluye olla y shabu-shabu de fugu de tigre como platos principales, junto con nikogori y zosui para terminar. La olla, con el caldo de fugu disuelto, calienta el cuerpo desde adentro.

¥4,950~ ≈ €27.00

Sashimi

Sashimi de trozos de fugu de tigre

とらふぐぶつ刺し

Sashimi de carne de fugu de tigre ligeramente escaldada y cortada en trozos. Tiene una buena textura y se puede sentir bien el umami del fugu. Disfrútelo con ponzu para un sabor refrescante.

¥1,760 ≈ €10.00

Zaku de fugu de tigre

とらふぐざく

Un plato de carne de fugu de tigre picada finamente y mezclada con condimentos. Se expande con varias texturas y sabores en la boca, y es perfecto como acompañamiento para el sake.

¥1,760 ≈ €10.00

Sashimi de piel de fugu de tigre

とらふぐ皮刺し

Sashimi de piel de fugu de tigre escaldada y cortada en tiras finas. Se caracteriza por su textura única y crujiente, y se puede disfrutar refrescante con ponzu y condimentos. Se dice que es rico en colágeno y bueno para la belleza.

¥770 ≈ €4.00

Platos a la carta

Olla de fugu de tigre

とらふぐちり鍋

Un plato de olla hecho con abundante carne y espinas de fugu de tigre fresco. El delicado caldo de fugu impregna las verduras, dando un sabor profundo y sabroso. Se recomienda zosui para terminar.

¥3,410 ≈ €19.00

Shabu-shabu de fugu de tigre

とらふぐのしゃぶしゃぶ

Un plato en el que se sumergen finas láminas de carne de fugu de tigre en un caldo caliente. Puede disfrutar del delicado umami del fugu y su textura fundente. Por favor, disfrútelo con ponzu y condimentos.

¥3,410 ≈ €19.00

Verduras para olla (solo zaku)

鍋用ザク抜き

Carne de fugu para olla y espinas

Una porción de carne de fugu para olla y espinas. Al añadirlo a la olla, puede disfrutar de un sabor a fugu y umami del caldo más rico.

¥3,410 ≈ €19.00

Zosui para olla (solo verduras)

鍋用雑炊(ざく) 野菜だけ

1 persona

Un set de zosui (arroz con caldo) solo con verduras, perfecto para terminar la olla. El arroz y las verduras empapados en el caldo de la olla tienen un sabor ligero pero lleno de umami. Por favor, disfrútelo con huevo.

¥1,000 ≈ €6.00

Fugu de tigre frito

とらふぐ唐揚げ

Un plato de carne de fugu de tigre frita. Crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro, el delicado umami del fugu queda atrapado en el rebozado. Por favor, disfrútelo con sal y pimienta.

¥1,100 ≈ €6.00

Nikogori (gelatina de pescado)

煮こごり

Un plato de gelatina hecho solidificando el colágeno extraído de la piel de fugu de tigre. Se caracteriza por su textura gelatinosa y el delicado umami del caldo de fugu. Disfrútelo frío como aperitivo.

¥770 ≈ €4.00

Platos Mukouko

Sashimi de shirako (ovas de pescado)

白子の刺身

Shirako fresco servido como sashimi. Se caracteriza por su textura fundente y su rico umami. Disfrute de su sabor cremoso con ponzu y momiji oroshi.

¥2,200 ≈ €12.00

Shirako a la parrilla

白子の塩焼き

Shirako fresco ligeramente salado y asado. Es fragante por fuera y tierno por dentro, resaltando el dulzor y umami natural del shirako. Combina perfectamente con sake.

¥2,750 ≈ €15.00

Tempura de shirako

白子の天ぷら

Shirako fresco ligeramente rebozado y frito como tempura. Desde el crujiente rebozado recién frito, el rico umami del shirako caliente y fundente se expande y se derrite en la boca. Disfrútelo con tentsuyu o sal.

¥1,100 ≈ €6.00

Shirako para olla

鍋用白子

Shirako que se puede añadir a la olla. Al añadirlo a la olla, el umami cremoso del shirako se extiende por todo el caldo, enriqueciendo aún más el sabor de la olla. Disfrute de su textura fundente.

¥1,100 ≈ €6.00

Bebidas

Mukouko sake y otros

Shirako sake

白子酒

Sake caliente con shirako fresco de fugu. El rico sabor del shirako y el aroma del sake se mezclan, creando un sabor suave y profundo. Es una copa que los amantes del sake no pueden perderse.

¥2,200 ≈ €12.00

Hirezake (sake con aletas de pescado)

ひれ酒

Sake caliente con aletas de fugu tostadas. El aroma fragante de las aletas se transfiere al sake, permitiendo disfrutar de un aroma único y un profundo umami. Se recomienda acompañarlo con platos de fugu.

¥1,100 ≈ €6.00

Huesos de sake (Misake)

骨酒 (みさけ)

Sake caliente con espinas de fugu de tigre tostadas. El umami de las espinas se disuelve en el sake, creando un sabor fragante y rico. Por favor, disfrútelo caliente lentamente.

¥1,100 ≈ €6.00

Cerveza y Sake

Cerveza Sapporo de barril (500ml)

サッポロ生ビール (500ml)

La cerveza de barril estándar producida por Sapporo, un importante fabricante de cerveza japonés. Se caracteriza por el equilibrio entre el rico aroma de la malta y el amargor del lúpulo, y un trago refrescante y limpio. Es una cerveza que combina con cualquier comida.

¥715 ≈ €4.00

Cerveza Kirin en botella (500ml)

キリンビール中瓶 (500ml)

Ofrecemos la cerveza insignia de Kirin, un importante fabricante de cerveza japonés, en una botella de 500 ml. Se caracteriza por su rico cuerpo y amargor, pero con un regusto refrescante. Es adecuada para disfrutarla lentamente con la comida.

¥715 ≈ €4.00

Takashimizu Seisen Karakuchi (Sake Takashimizu 300ml)

高清水精撰辛口 (TAKASHIMIZU Sake 300ml)

Un sake seco de "Takashimizu", un famoso licor de la prefectura de Akita. Tiene un sabor limpio y se puede sentir el umami del arroz. Combina bien con cualquier comida, especialmente con la cocina japonesa. Se ofrece en botellas de 300 ml.

¥660 ≈ €4.00

Shochu por copa

Batata negra Sato Nishiki

黒佐藤錦芋

Un shochu de patata hecho con patatas de Kagoshima. Se caracteriza por su aroma rico debido a la cocción con koji negro, el dulzor propio de la patata y un regusto limpio. Disfrute del profundo sabor del shochu de patata con hielo o agua caliente.

¥550 ≈ €3.00

Iichiko de cebada

いいちこ麦

El producto estándar de "Iichiko", una marca representativa de shochu de cebada de Oita. Se caracteriza por su aroma tostado a cebada y su sabor limpio y fácil de beber. Se puede disfrutar de diversas maneras, como con hielo, agua o soda.

¥550 ≈ €3.00

Iichiko Special de cebada

いいちこスペシャル麦

Una versión especial de "Iichiko". Es un shochu de cebada que se caracteriza por su aroma aún más profundo, suavidad y rico cuerpo que el Iichiko normal. Se recomienda para noches especiales o cuando desee saborear lentamente el shochu.

¥660 ≈ €4.00

Famoso licor de Akita

3 marcas seleccionadas

Kariho

刈穂

Un término que se otorga solo a los sakes ginjo que tienen un aroma y sabor particularmente excelentes. El sabor se asienta bien en la boca y se expande vigorosamente justo después de abrir. 180ml

Un ginjo sake de "Kariho", un famoso licor de Akita. Se caracteriza por su fragancia floral y refinada y su rico umami que se expande en la boca. Inmediatamente después de abrir, tiene un sabor fresco, y con el tiempo se vuelve más suave. Se recomienda beberlo frío.

¥880 ≈ €5.00

Yuki no Bosha

雪の茅舎

"Yamahai Junmai" Elaborado con métodos tradicionales. Se caracteriza por su rico umami y acidez. 180ml

Un sake yamahai junmai de "Yuki no Bosha", un famoso licor de Akita. Se caracteriza por su profundo y rico umami y su firme acidez, elaborados mediante el tradicional método yamahai. Sus complejos sabores se realzan cuando se bebe a temperatura ambiente o ligeramente caliente.

¥880 ≈ €5.00

Inanami

稲波

"Muroka Nama Genshu" (Sake crudo sin filtrar) Sake crudo sin filtrar, con un sabor y aroma potentes. Edición limitada de temporada. 180ml

Un sake de temporada, muroka nama genshu de "Inanami", un famoso licor de Akita. Se caracteriza por su potente sabor, embotellado sin filtrar, y el rico aroma del arroz original. Tiene un trago fresco y potente que permite sentir la fuerza del sake.

¥880 ≈ €5.00

Takashimizu

Junmai Daiginjo

純米大吟醸

300ml

El sake de más alta calidad de "Takashimizu", un famoso licor de Akita, Junmai Daiginjo. Elaborado con arroz pulido meticulosamente, se caracteriza por su fragancia floral y afrutada y su sabor suave y refinado. Es ideal para ocasiones especiales o como regalo. Se ofrece en botellas de 300 ml.

¥1,650 ≈ €9.00

Shinshu Hatsushibori (Sake recién prensado)

新酒初しぼり

※ Edición limitada de invierno 300ml

Shinshu Hatsushibori de Takashimizu, ofrecido de forma limitada en invierno. Se caracteriza por su aroma fresco y juvenil recién prensado y su potente sabor que permite sentir directamente el umami del arroz. Por favor, disfrute de este sake especial de temporada. Se ofrece en botellas de 300 ml.

¥1,650 ≈ €9.00

Curso de olla de junsai

Nabe es un estofado japonés.

Curso con karaage

唐揚げ付コース

5 artículos

Un lujoso curso que incluye olla de junsai, fugu de tigre frito, sashimi, nikogori y zosui para terminar. Puede disfrutar de la textura suave del junsai y el umami del fugu al mismo tiempo.

¥6,600~ ≈ €36.00

Curso de olla de junsai

じゅんさい鍋コース

4 artículos

Un curso que incluye olla de junsai como plato principal, junto con sashimi de fugu de tigre, nikogori y zosui para terminar. La combinación de junsai suave y fugu es exquisita.

¥6,050~ ≈ €33.00

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