KHANA Restaurant Afghanistan

Name: KHANA Restaurant Afghanistan
Address: 69 Rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Paris, France, París
Price range: €2.5 - €25

Cocina tradicional afgana. Todas nuestras carnes se cocinan en Tandoor.

★ 4.5 (447) 📍 69 Rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Paris, France

ENTRANTES

¿Alergias? Avísennos

Pekawra

Buñuelos de patata (5 piezas), cebolla, cilantro, salsa casera.

Buñuelos de verduras fritos, crujientes y dorados. El interior es tierno con sabores a cebolla y cilantro. Se degusta caliente, mojado en la salsa casera.

€8

Ensalada Khâna

Salade Khâna

Ensalada de verduras y hierbas frescas, tomates, pepino, cilantro, cebollas, higos, nueces.

Una ensalada frescura compuesta de verduras crujientes y frutos secos. Mezcla de texturas y sabores agridulces gracias a los higos y nueces. Un entrante ligero y perfumado.

€9

Borani de berenjenas

Borani aubergines

Berenjenas a la parrilla guisadas en salsa de tomate fresco napada con yogur de oveja y menta seca.

Berenjenas tiernas servidas con salsa de tomate y yogur. Sabor rico y cremoso, realzado por la menta seca. Se suele comer con pan.

€8

Dal

(Vegetariano) Sopa de lentejas rojas preparada con tomate, ajo y cúrcuma.

Sopa de lentejas cremosa y reconfortante. Aromas dominantes de ajo y cúrcuma. Textura aterciopelada, ideal para empezar la comida.

€8

Sopa de Pollo

Soupe de Poulet

Trigo duro, caldo de pollo, verduras.

Sopa rica con caldo de ave y trigo. Sabor suave y textura nutritiva gracias a las verduras guisadas. Un plato sencillo y reconfortante.

€11

Bolani

(Vegetariano) Galleta cerrada rellena (1 pieza grande) de puerros y cebollino o patata especiada o calabacín. Servida con salsa de yogur, chutney de menta, cilantro, ajo y una ensalada.

Pan plano relleno, una especie de empanada a la parrilla. Crujiente por fuera, relleno tierno por dentro. Se moja en las salsas de yogur y chutney.

€9~

Ashak

(Vegetariano) Raviolis (pasta hecha en casa) de puerros y cebollino (4 piezas) servidos con salsa de tomate y judías rojas, napados con yogur de oveja a la menta seca.

Raviolis vegetarianos hervidos rellenos de puerros. Servidos con una compleja salsa de judías rojas y yogur. Textura tierna y sabores herbáceos.

€9

Mantous

Raviolis frescos al vapor (4 piezas) rellenos de carne de ternera picada y perfumados con cilantro, pimienta negra y comino.

Raviolis al vapor rellenos de ternera especiada. La masa es fina y delicada. Servidos napados con salsa, ofreciendo un equilibrio sabroso.

€9

PLATOS

Qabuli Palaw

Trozo de paletilla de cordero a la parrilla y cocinado con arroz basmati perfumado con cardamomo, zanahorias en láminas, espinacas, pasas, almendras fileteadas y pistachos. Servido con una pequeña ensalada.

Plato nacional afgano, arroz pilaf festivo y aromático. Mezcla dulce-salada con pasas y zanahorias, acompañado de cordero tierno. Rico en especias dulces como el cardamomo.

€23

Mantous (Plato)

Mantous (Plat)

Raviolis frescos al vapor (8 piezas) rellenos de carne de ternera picada y perfumados con cilantro, pimienta negra y comino.

Versión plato principal de los raviolis al vapor de ternera. Porción generosa napada con salsa. Un clásico de la cocina afgana.

€18

Sabzi Chalow

(Vegetariano) Arroz basmati perfumado con comino y servido con verduras de temporada: espinacas guisadas en salsa de tomate, puerros y judías rojas.

Plato vegetariano completo con arroz con comino. Las espinacas guisadas son tiernas y sabrosas. Acompañado de verduras variadas en salsa.

€17

Sabzi Chalow con Shami Kabob

Sabzi Chalow avec Shami Kabob

Carne de ternera servida con arroz basmati perfumado con comino y verduras de temporada: espinacas, judías rojas, servida con una ensalada verde.

Combinación de arroz con espinacas y brochetas de ternera picada. La carne es tierna y especiada. Una comida copiosa y equilibrada.

€21

Zamarod Palow Kofta

Arroz con espinacas con albóndigas de ternera en salsa servido con tomates, guisantes partidos y una pequeña ensalada.

Arroz verde con espinacas acompañado de albóndigas de ternera (Kofta). Las albóndigas están jugosas en su salsa. Servido con legumbres para la textura.

€18

Tikka Kabob

Dos brochetas de trozos de pierna de cordero marinada, tomates, puerros servidos con Nan (2 piezas) y una ensalada verde.

Brochetas de cordero marinadas y a la parrilla en tandoor. La carne está ligeramente ahumada y tierna. Servidas tradicionalmente con pan Nan caliente.

€25

Kabob de pollo

Kabob de poulet

Brocheta de carne y verduras marinadas, cocinadas al horno, salsa del día servida con ensalada y arroz.

Brochetas de pollo marinado a la parrilla. La carne es jugosa con aromas especiados y ahumados. Acompañado de arroz basmati.

€18

Kabob de cordero (cuadril)

Kabob d'agneau (carré)

Brocheta de carne y verduras marinadas, cocinadas al horno, salsa del día servida con ensalada y arroz.

Cuadril de cordero marinado y a la parrilla en brocheta. Carne tierna y sabrosa cocinada al horno. Servido con arroz y salsa casera.

€25

Plato Vegetariano

Assiette Végétarienne

Surtido de verduras del día servido con arroz.

Bandeja variada de preparaciones vegetarianas del día. Permite probar varias especialidades de verduras. Servido con arroz blanco.

€20

SUPLEMENTOS

Suplemento de arroz basmati con comino

Supplément riz basmati au cumin

Porción extra de arroz basmati aromático. Perfumado con semillas de comino.

€4

Nan Nature

Pan tradicional afgano plano cocido en horno tandoor. Crujiente y tierno. Ideal para acompañar platos en salsa.

€2.50

Nan queso

Nan fromage

Pan Nan relleno de queso fundido. Versión golosa del pan tradicional. Se come caliente.

€4

POSTRES

Ferni

Flan de almendras y pistachos perfumado con cardamomo, agua de rosas o azahar.

Postre lácteo tradicional parecido a un flan cremoso. Perfumado delicadamente con agua de rosas y cardamomo. Espolvoreado con pistachos crujientes.

€7

Ensalada de frutas frescas

Salade de fruits frais

Manzanas, peras, canela, naranja, vainilla, melón, anís estrellado y cardamomo.

Mezcla refrescante de frutas de temporada cortadas. Realzada por un sirope de especias dulces (canela, anís). Termina la comida con una nota ligera.

€7.50

Helado de azafrán y pistacho

Glace safran pistache

2 bolas.

Helado artesanal con sabores orientales. El azafrán aporta un color amarillo dorado y un sabor floral único. Adornado con trozos de pistacho.

€10

Pastel de sémola con azafrán

Gâteau de semoule au safran

(ligeramente azucarado)

Pastel denso y tierno a base de sémola. Infusionado con sirope de azafrán. Dulce y no demasiado azucarado.

€8

Baklava

Baklawa

pieza

Pastelería hojaldrada con nueces o pistachos bañada en sirope. Crujiente y muy dulce. Perfecto con un té.

€3

Mousse de chocolate con especias

Mousse au chocolat aux épices

Mousse de chocolate cremosa revisitada con especias dulces. Matrimonio de cacao intenso y aromas cálidos. Textura aérea.

€8

CARTA DE BEBIDAS

REFRESCOS

Cóctel casero "Khâna" sin alcohol

Cocktail maison "Khâna" sans alcool

Agua con gas, jengibre y sirope de fresa o rosa

Bebida refrescante insignia sin alcohol. Mezcla el picante del jengibre con la dulzura de la fruta. Burbujeante y perfumada.

€5

Agua con gas Perrier

Eau pétillante Perrier

75cl

Agua mineral con gas francesa.

€7

Evian

75cl

Agua mineral natural sin gas.

€7

Orangina

25cl (botella)

Bebida gaseosa de naranja con pulpa.

€5

Ice Tea

25cl (botella)

Té helado azucarado sabor melocotón.

€4.50

Tensai Tea

Té verde limón flor de saúco 33cl (botella)

Té helado ecológico de té verde y limón. Notas florales de saúco. Refrescante y poco dulce.

€4.50

Coca Cola / Zero

Coca Cola / Zéro

33cl (botella)

Refresco americano de cola.

€4.50~

Oasis

25cl (botella)

Bebida plana de frutas.

€4.50

Zumo Pago

Jus Pago

(copa)

Zumo de frutas servido a copas.

€6~

Zumo Caraïbos

Jus Caraïbos

(copa)

Néctar de frutas exóticas.

€6.50~

Café Richard

Café espresso clásico.

€2.50

Té verde cardamomo

Thé vert cardamome

Pida la Carta de nuestra Selección La Route du Thé

Té verde perfumado con semilla de cardamomo. Bebida tradicional digestiva y aromática.

€5

Infusión de azafrán y cardamomo

Infusion safran et cardamome

Infusión preciosa sin teína. El sabor del azafrán se mezcla con la frescura del cardamomo.

€7

Té negro a la menta

Thé noir à la menthe

(Tés de la Casa)

Té negro infusionado con hojas de menta. Robusto y refrescante.

€5

ALCOHOLES

Cerveza artesanal de la Île Saint-Louis

Bière artisanale de l'Île Saint-Louis

IPA L'Homme sans Coeur o La Femme sans tête ámbar (botella)

Cerveza local parisina artesanal. Disponible en IPA lupulada o ámbar malteada.

€7

Cóctel casero "Khâna"

Cocktail maison "Khâna"

PROSECCO, JENGIBRE, FRESA

Cóctel burbujeante insignia. Base de vino espumoso italiano con un toque especiado de jengibre y afrutado de fresa.

€7

LAS BURBUJAS

Crémant de Bourgogne AOC Bailly Lapierre

Burbujas vivificantes y sabores a manzana. Pinot Noir, Chardonnay, Gamay y Aligoté. Crianza de 12 meses sobre lías.

Vino espumoso de Borgoña. Burbujas finas y aromas afrutados (manzana). Una alternativa elegante al champán.

€10~

Champagne Jacques Sonnette Cuvée Grand Papa

Champagne francés clásico. Ideal para celebrar o como aperitivo.

€12~

CARTA DE VINOS

LICORES: Pregunte por la selección del momento al servicio

VINO BLANCO

Colombard – Chardonnay

Color amarillo muy pálido con reflejos verdes, con una nariz halagadora que revela notas de pera blanca, cítricos, melocotón y flores blancas. Vino fresco y ligeramente graso.

Vino blanco seco y afrutado. Notas cítricas y florales. Refrescante en boca.

€5~

Chablis AOC - Domaine George 2019/20

Seco y fresco, bastante redondo en boca, final floral de madreselva.

Vino blanco de Borgoña reputado. Mineral, seco y elegante con notas florales.

€9~

AOC Sauvignon les Roches Fleuries

Vino blanco a base de Sauvignon. Vigoroso y aromático, típicamente herbáceo o cítrico.

€6~

VINO ROSADO

IGP des Alpilles – Aimée des Alpilles

Tierno y fresco, notas de frutas maduras. Cepas: cinsault, garnacha, syrah, cariñena.

Vino rosado de Provenza ligero. Aromas de frutas maduras, fácil de beber.

€4.50~

Côtes de Provence AOC – Ch. La Tour de l'Evêque 2019/20 BIO

Redondo y pleno, estructurado, naranja confitada, melocotón en almíbar y notas especiadas. 8 cepajes para el segundo vino del mítico Pétale de Rose, producido por Régine Sumeire.

Rosado gastronómico ecológico de Provenza. Complejo y estructurado con notas de frutas confitadas y especias.

€7~

VINO TINTO

Pinot Noir IGP Pays d’Oc Altugnac Les Turitelles 2019

Sedoso, ligero y cincelado, bien tenso, un vino de altitud con nariz muy típica de guinda y frutos rojos. Producido por un borgoñón (Jean-Luc Terrier) y criado parcialmente en barricas de roble francés.

Vino tinto ligero y afrutado (guinda). Taninos sedosos, agradable incluso si está un poco fresco.

€7~

Ventoux AOP - Vent Debout

Una fruta bonita, con relieve.

Vino tinto del valle del Ródano. Afrutado con un poco de carácter.

€5.50~

Bordeaux Château Robin des Moines 2016/17

Vino de Burdeos clásico. Robusto, tánico, acompaña bien las carnes rojas.

€10~

Saint-Amour Domaine de Lucie 2019

Cru del Beaujolais. Vino tinto goloso, afrutado y suave.

€8~

SALÓN DE TÉ

ROSA DE KABUL

ROSE DE KABOUL

Un té negro perfumado con la rosa de Kabul, esta flor es revitalizante para la piel y a menudo utilizada en tratamientos antigripales tradicionales. Una delicia floral para saborear todo el día. 4 minutos - 90°C

Té negro floral. La rosa domina con sus delicados aromas. Revitalizante y perfumado.

€8~

LA BAYADERA AFGANA

LA BAYADERE AFGHANE

Esta suave mezcla con notas finas y gráciles sobre una base de té blanco Yin Zhen, salpicada de maracuyá, albaricoque y pétalos de rosa. 5 a 10 minutos - 80°C

Té blanco refinado y afrutado. Mezcla sutil de maracuyá y albaricoque.

€8~

BAMYAN

Un té verde de China y un toque de té negro, aromatizado con jazmín, pétalos de flor, bergamota y vainilla, acompañado de una receta ancestral de especias dulces guardada en secreto. Una mezcla preciosa con virtudes relajantes. Para degustar durante el día y por la noche. 4 a 5 minutos - 80°C

Mezcla compleja de té verde y negro. Notas florales (jazmín) y cítricas, enriquecidas con especias secretas. Relajante.

€8~

LAPSANG SOUCHONG BIO

Este té negro de agricultura tradicional sin pesticidas, se cultiva en las laderas de la montaña Wuyi, al norte de la provincia de Fujian. Sus hojas negras están moderadamente ahumadas, con aromas a fuego de ciprés. 4 a 5 minutos - 85°C

Té negro ahumado chino. Aroma potente y amaderado que recuerda al fuego de leña. Ecológico.

€8~

TÉ DE LOS JINETES AFGANOS

THÉ DES CAVALIERS AFGHANS

Un té verde Chun Mee, perfumado con rosa y vainilla, con un toque de bergamota, salpicado de flores de lavanda y pétalos de rosa. 4 minutos - 85°C

Té verde perfumado y floral. Notas dominantes de rosa y vainilla, con un toque de lavanda.

€8~

ELIXIR DE AMOR DARYA

ELIXIR D'AMOU DARYA

Una mezcla especial bienestar combinando cubos de piña, mango, manzana, hojas de melisa, flores de Plleul, pétalos de rosa, flores de caléndula, azahar, anís estrellado, hinojo y cítricos. 5 minutos - 85°C

Infusión bienestar compleja. Mezcla de frutas tropicales y plantas relajantes. Sabor afrutado y herbáceo.

€8~

AZAFRÁN DE LA INDIA CON CÚRCUMA BIO

SAFRAN DES INDES AU CURCUMA BIO

Una infusión ideal al llegar el frío, purificante y tonificante. Corteza de naranja, menta nanah, cúrcuma, verbenas de la India, citronela, cilantro, tomillo, hoja de romero, diente de león, alquemila y flor de caléndula. Para consumir todo el día e incluso por la noche. 5 a 10 minutos - 90°C

Infusión ayurvédica especiada y tónica. Base de cúrcuma (azafrán de la India) y plantas. Ideal para entrar en calor.

€8~

DULZURAS DEL HIMALAYA

DOUCEURS D'HIMALAYA

Una mezcla sutil sobre una base de Darjeeling, aromatizada con un Earl Grey y un toque de jazmín. Para degustar por la mañana al despertar o durante todo el día. 4 minutos - 85°C

Mezcla de tés negros clásicos. Darjeeling y Earl Grey con un toque floral. Equilibrado para el desayuno.

€8~

EARL GREY LA ROUTE DU THÉ

La famosa mezcla casera, sobre una base de té negro de China perfumado con bergamota de Calabria. Un té para servir en el desayuno o durante el día. 4 a 5 minutos - 90°C

Clásico Earl Grey. Té negro perfumado con bergamota (cítrico). Cítrico y aromático.

€8~

SAMARKAND

Un té verde Sencha de China perfumado con maracuyá, melocotones de viña y fresas silvestres. Una sutil mezcla oriental y una sabrosa invitación al viaje. Para servir caliente o helado por la tarde. 3 minutos - 85°C

Té verde afrutado. Notas golosas de melocotón y fresa silvestre. Ligero y agradable por la tarde.

€8~

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