KHANA Restaurant Afghanistan
KHANA Restaurant Afghanistan
KHANA Restaurant Afghanistan
Cocina tradicional afgana. Todas nuestras carnes se cocinan en Tandoor.
69 Rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Paris, France
4.5
ENTRANTES
¿Alergias? Avísennos
Pekawra
Pekawra
Buñuelos de patata (5 piezas), cebolla, cilantro, salsa casera.
Buñuelos de verduras fritos, crujientes y dorados. El interior es tierno con sabores a cebolla y cilantro. Se degusta caliente, mojado en la salsa casera.
€8
≈ $9.00Ensalada Khâna
Salade Khâna
Ensalada de verduras y hierbas frescas, tomates, pepino, cilantro, cebollas, higos, nueces.
Una ensalada frescura compuesta de verduras crujientes y frutos secos. Mezcla de texturas y sabores agridulces gracias a los higos y nueces. Un entrante ligero y perfumado.
€9
≈ $10.00Borani de berenjenas
Borani aubergines
Berenjenas a la parrilla guisadas en salsa de tomate fresco napada con yogur de oveja y menta seca.
Berenjenas tiernas servidas con salsa de tomate y yogur. Sabor rico y cremoso, realzado por la menta seca. Se suele comer con pan.
€8
≈ $9.00Dal
Dal
(Vegetariano) Sopa de lentejas rojas preparada con tomate, ajo y cúrcuma.
Sopa de lentejas cremosa y reconfortante. Aromas dominantes de ajo y cúrcuma. Textura aterciopelada, ideal para empezar la comida.
€8
≈ $9.00Sopa de Pollo
Soupe de Poulet
Trigo duro, caldo de pollo, verduras.
Sopa rica con caldo de ave y trigo. Sabor suave y textura nutritiva gracias a las verduras guisadas. Un plato sencillo y reconfortante.
€11
≈ $13.00Bolani
Bolani
(Vegetariano) Galleta cerrada rellena (1 pieza grande) de puerros y cebollino o patata especiada o calabacín. Servida con salsa de yogur, chutney de menta, cilantro, ajo y una ensalada.
Pan plano relleno, una especie de empanada a la parrilla. Crujiente por fuera, relleno tierno por dentro. Se moja en las salsas de yogur y chutney.
€9~
Ashak
Ashak
(Vegetariano) Raviolis (pasta hecha en casa) de puerros y cebollino (4 piezas) servidos con salsa de tomate y judías rojas, napados con yogur de oveja a la menta seca.
Raviolis vegetarianos hervidos rellenos de puerros. Servidos con una compleja salsa de judías rojas y yogur. Textura tierna y sabores herbáceos.
€9
≈ $10.00Mantous
Mantous
Raviolis frescos al vapor (4 piezas) rellenos de carne de ternera picada y perfumados con cilantro, pimienta negra y comino.
Raviolis al vapor rellenos de ternera especiada. La masa es fina y delicada. Servidos napados con salsa, ofreciendo un equilibrio sabroso.
€9
≈ $10.00PLATOS
Qabuli Palaw
Qabuli Palaw
Trozo de paletilla de cordero a la parrilla y cocinado con arroz basmati perfumado con cardamomo, zanahorias en láminas, espinacas, pasas, almendras fileteadas y pistachos. Servido con una pequeña ensalada.
Plato nacional afgano, arroz pilaf festivo y aromático. Mezcla dulce-salada con pasas y zanahorias, acompañado de cordero tierno. Rico en especias dulces como el cardamomo.
€23
≈ $27.00Mantous (Plato)
Mantous (Plat)
Raviolis frescos al vapor (8 piezas) rellenos de carne de ternera picada y perfumados con cilantro, pimienta negra y comino.
Versión plato principal de los raviolis al vapor de ternera. Porción generosa napada con salsa. Un clásico de la cocina afgana.
€18
≈ $21.00Sabzi Chalow
Sabzi Chalow
(Vegetariano) Arroz basmati perfumado con comino y servido con verduras de temporada: espinacas guisadas en salsa de tomate, puerros y judías rojas.
Plato vegetariano completo con arroz con comino. Las espinacas guisadas son tiernas y sabrosas. Acompañado de verduras variadas en salsa.
€17
≈ $20.00Sabzi Chalow con Shami Kabob
Sabzi Chalow avec Shami Kabob
Carne de ternera servida con arroz basmati perfumado con comino y verduras de temporada: espinacas, judías rojas, servida con una ensalada verde.
Combinación de arroz con espinacas y brochetas de ternera picada. La carne es tierna y especiada. Una comida copiosa y equilibrada.
€21
≈ $24.00Zamarod Palow Kofta
Zamarod Palow Kofta
Arroz con espinacas con albóndigas de ternera en salsa servido con tomates, guisantes partidos y una pequeña ensalada.
Arroz verde con espinacas acompañado de albóndigas de ternera (Kofta). Las albóndigas están jugosas en su salsa. Servido con legumbres para la textura.
€18
≈ $21.00Tikka Kabob
Tikka Kabob
Dos brochetas de trozos de pierna de cordero marinada, tomates, puerros servidos con Nan (2 piezas) y una ensalada verde.
Brochetas de cordero marinadas y a la parrilla en tandoor. La carne está ligeramente ahumada y tierna. Servidas tradicionalmente con pan Nan caliente.
€25
≈ $29.00Kabob de pollo
Kabob de poulet
Brocheta de carne y verduras marinadas, cocinadas al horno, salsa del día servida con ensalada y arroz.
Brochetas de pollo marinado a la parrilla. La carne es jugosa con aromas especiados y ahumados. Acompañado de arroz basmati.
€18
≈ $21.00Kabob de cordero (cuadril)
Kabob d'agneau (carré)
Brocheta de carne y verduras marinadas, cocinadas al horno, salsa del día servida con ensalada y arroz.
Cuadril de cordero marinado y a la parrilla en brocheta. Carne tierna y sabrosa cocinada al horno. Servido con arroz y salsa casera.
€25
≈ $29.00Plato Vegetariano
Assiette Végétarienne
Surtido de verduras del día servido con arroz.
Bandeja variada de preparaciones vegetarianas del día. Permite probar varias especialidades de verduras. Servido con arroz blanco.
€20
≈ $23.00SUPLEMENTOS
Suplemento de arroz basmati con comino
Supplément riz basmati au cumin
Porción extra de arroz basmati aromático. Perfumado con semillas de comino.
€4
≈ $5.00Nan Nature
Nan Nature
Pan tradicional afgano plano cocido en horno tandoor. Crujiente y tierno. Ideal para acompañar platos en salsa.
€2.50
≈ $3.00Nan queso
Nan fromage
Pan Nan relleno de queso fundido. Versión golosa del pan tradicional. Se come caliente.
€4
≈ $5.00POSTRES
Ferni
Ferni
Flan de almendras y pistachos perfumado con cardamomo, agua de rosas o azahar.
Postre lácteo tradicional parecido a un flan cremoso. Perfumado delicadamente con agua de rosas y cardamomo. Espolvoreado con pistachos crujientes.
€7
≈ $8.00Ensalada de frutas frescas
Salade de fruits frais
Manzanas, peras, canela, naranja, vainilla, melón, anís estrellado y cardamomo.
Mezcla refrescante de frutas de temporada cortadas. Realzada por un sirope de especias dulces (canela, anís). Termina la comida con una nota ligera.
€7.50
≈ $9.00Helado de azafrán y pistacho
Glace safran pistache
2 bolas.
Helado artesanal con sabores orientales. El azafrán aporta un color amarillo dorado y un sabor floral único. Adornado con trozos de pistacho.
€10
≈ $12.00Pastel de sémola con azafrán
Gâteau de semoule au safran
(ligeramente azucarado)
Pastel denso y tierno a base de sémola. Infusionado con sirope de azafrán. Dulce y no demasiado azucarado.
€8
≈ $9.00Baklava
Baklawa
pieza
Pastelería hojaldrada con nueces o pistachos bañada en sirope. Crujiente y muy dulce. Perfecto con un té.
€3
≈ $3.00Mousse de chocolate con especias
Mousse au chocolat aux épices
Mousse de chocolate cremosa revisitada con especias dulces. Matrimonio de cacao intenso y aromas cálidos. Textura aérea.
€8
≈ $9.00CARTA DE BEBIDAS
Cóctel casero "Khâna" sin alcohol
Cocktail maison "Khâna" sans alcool
Agua con gas, jengibre y sirope de fresa o rosa
Bebida refrescante insignia sin alcohol. Mezcla el picante del jengibre con la dulzura de la fruta. Burbujeante y perfumada.
€5
≈ $6.00Agua con gas Perrier
Eau pétillante Perrier
75cl
Agua mineral con gas francesa.
€7
≈ $8.00Evian
Evian
75cl
Agua mineral natural sin gas.
€7
≈ $8.00Orangina
Orangina
25cl (botella)
Bebida gaseosa de naranja con pulpa.
€5
≈ $6.00Ice Tea
Ice Tea
25cl (botella)
Té helado azucarado sabor melocotón.
€4.50
≈ $5.00Tensai Tea
Tensai Tea
Té verde limón flor de saúco 33cl (botella)
Té helado ecológico de té verde y limón. Notas florales de saúco. Refrescante y poco dulce.
€4.50
≈ $5.00Coca Cola / Zero
Coca Cola / Zéro
33cl (botella)
Refresco americano de cola.
€4.50~
Oasis
Oasis
25cl (botella)
Bebida plana de frutas.
€4.50
≈ $5.00Zumo Pago
Jus Pago
(copa)
Zumo de frutas servido a copas.
€6~
Zumo Caraïbos
Jus Caraïbos
(copa)
Néctar de frutas exóticas.
€6.50~
Café Richard
Café Richard
Café espresso clásico.
€2.50
≈ $3.00Té verde cardamomo
Thé vert cardamome
Pida la Carta de nuestra Selección La Route du Thé
Té verde perfumado con semilla de cardamomo. Bebida tradicional digestiva y aromática.
€5
≈ $6.00Infusión de azafrán y cardamomo
Infusion safran et cardamome
Infusión preciosa sin teína. El sabor del azafrán se mezcla con la frescura del cardamomo.
€7
≈ $8.00Té negro a la menta
Thé noir à la menthe
(Tés de la Casa)
Té negro infusionado con hojas de menta. Robusto y refrescante.
€5
≈ $6.00CARTA DE VINOS
LICORES: Pregunte por la selección del momento al servicio
Colombard – Chardonnay
Colombard – Chardonnay
Color amarillo muy pálido con reflejos verdes, con una nariz halagadora que revela notas de pera blanca, cítricos, melocotón y flores blancas. Vino fresco y ligeramente graso.
Vino blanco seco y afrutado. Notas cítricas y florales. Refrescante en boca.
€5~
Chablis AOC - Domaine George 2019/20
Chablis AOC - Domaine George 2019/20
Seco y fresco, bastante redondo en boca, final floral de madreselva.
Vino blanco de Borgoña reputado. Mineral, seco y elegante con notas florales.
€9~
AOC Sauvignon les Roches Fleuries
AOC Sauvignon les Roches Fleuries
Vino blanco a base de Sauvignon. Vigoroso y aromático, típicamente herbáceo o cítrico.
€6~
SALÓN DE TÉ
ROSA DE KABUL
ROSE DE KABOUL
Un té negro perfumado con la rosa de Kabul, esta flor es revitalizante para la piel y a menudo utilizada en tratamientos antigripales tradicionales. Una delicia floral para saborear todo el día. 4 minutos - 90°C
Té negro floral. La rosa domina con sus delicados aromas. Revitalizante y perfumado.
€8~
LA BAYADERA AFGANA
LA BAYADERE AFGHANE
Esta suave mezcla con notas finas y gráciles sobre una base de té blanco Yin Zhen, salpicada de maracuyá, albaricoque y pétalos de rosa. 5 a 10 minutos - 80°C
Té blanco refinado y afrutado. Mezcla sutil de maracuyá y albaricoque.
€8~
BAMYAN
BAMYAN
Un té verde de China y un toque de té negro, aromatizado con jazmín, pétalos de flor, bergamota y vainilla, acompañado de una receta ancestral de especias dulces guardada en secreto. Una mezcla preciosa con virtudes relajantes. Para degustar durante el día y por la noche. 4 a 5 minutos - 80°C
Mezcla compleja de té verde y negro. Notas florales (jazmín) y cítricas, enriquecidas con especias secretas. Relajante.
€8~
LAPSANG SOUCHONG BIO
LAPSANG SOUCHONG BIO
Este té negro de agricultura tradicional sin pesticidas, se cultiva en las laderas de la montaña Wuyi, al norte de la provincia de Fujian. Sus hojas negras están moderadamente ahumadas, con aromas a fuego de ciprés. 4 a 5 minutos - 85°C
Té negro ahumado chino. Aroma potente y amaderado que recuerda al fuego de leña. Ecológico.
€8~
TÉ DE LOS JINETES AFGANOS
THÉ DES CAVALIERS AFGHANS
Un té verde Chun Mee, perfumado con rosa y vainilla, con un toque de bergamota, salpicado de flores de lavanda y pétalos de rosa. 4 minutos - 85°C
Té verde perfumado y floral. Notas dominantes de rosa y vainilla, con un toque de lavanda.
€8~
ELIXIR DE AMOR DARYA
ELIXIR D'AMOU DARYA
Una mezcla especial bienestar combinando cubos de piña, mango, manzana, hojas de melisa, flores de Plleul, pétalos de rosa, flores de caléndula, azahar, anís estrellado, hinojo y cítricos. 5 minutos - 85°C
Infusión bienestar compleja. Mezcla de frutas tropicales y plantas relajantes. Sabor afrutado y herbáceo.
€8~
AZAFRÁN DE LA INDIA CON CÚRCUMA BIO
SAFRAN DES INDES AU CURCUMA BIO
Una infusión ideal al llegar el frío, purificante y tonificante. Corteza de naranja, menta nanah, cúrcuma, verbenas de la India, citronela, cilantro, tomillo, hoja de romero, diente de león, alquemila y flor de caléndula. Para consumir todo el día e incluso por la noche. 5 a 10 minutos - 90°C
Infusión ayurvédica especiada y tónica. Base de cúrcuma (azafrán de la India) y plantas. Ideal para entrar en calor.
€8~
DULZURAS DEL HIMALAYA
DOUCEURS D'HIMALAYA
Una mezcla sutil sobre una base de Darjeeling, aromatizada con un Earl Grey y un toque de jazmín. Para degustar por la mañana al despertar o durante todo el día. 4 minutos - 85°C
Mezcla de tés negros clásicos. Darjeeling y Earl Grey con un toque floral. Equilibrado para el desayuno.
€8~
EARL GREY LA ROUTE DU THÉ
EARL GREY LA ROUTE DU THÉ
La famosa mezcla casera, sobre una base de té negro de China perfumado con bergamota de Calabria. Un té para servir en el desayuno o durante el día. 4 a 5 minutos - 90°C
Clásico Earl Grey. Té negro perfumado con bergamota (cítrico). Cítrico y aromático.
€8~
SAMARKAND
SAMARKAND
Un té verde Sencha de China perfumado con maracuyá, melocotones de viña y fresas silvestres. Una sutil mezcla oriental y una sabrosa invitación al viaje. Para servir caliente o helado por la tarde. 3 minutos - 85°C
Té verde afrutado. Notas golosas de melocotón y fresa silvestre. Ligero y agradable por la tarde.
€8~
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