Kerala Bhavan

Un menú fijo tradicional de Kerala que incluye curris de carne o pescado junto con los acompañamientos estándar de arroz y verduras. Una combinación contundente y auténtica.

Un curri semi-seco hecho con okra (dedos de dama) y tiernos trozos de pollo salteados en especias masala. Sabroso con una textura vegetal distintiva. Combina excelentemente con Kerala Porota o Garlic Nan.

Un curri rico lleno de pollo tandoori deshuesado, verduras mixtas y garbanzos. Sabroso y saciante con una variedad de texturas. Se come mejor con arroz o pan.

Un lujoso curri de mariscos con una mezcla de ostras, gambas y vieiras. Cocinado en una base de masala estilo Cochin. Rico, salobre y picante.

Pescado y plátano verde marinados en especias especiales del sur de la India, envueltos en hoja de plátano y cocidos al vapor/a la parrilla. La hoja imparte un aroma único al pescado tierno y picante.

Chuletas de cordero especiales marinadas y asadas como kebabs. Carne jugosa en el hueso con un toque ahumado. Un gran aperitivo que combina bien con alcohol indio.

Rodajas de tomate fresco sazonadas con hierbas. Ligero y refrescante.

Ensalada cremosa de patatas, a menudo preparada con especias suaves o verduras al estilo indio.

Una ensalada casera fresca con una mezcla de verduras típicas de la cocina de Kerala. Crujiente y saludable.

Ensalada fresca con rodajas de pollo tandoori. La carne sabrosa y ahumada contrasta con las verduras crujientes.

Galletas finas y crujientes hechas de harina de lentejas. Saladas y crujientes, típicamente comidas como aperitivo o trituradas sobre arroz.

Buñuelos crujientes hechos de lentejas molidas gruesas y especias. Fritos hasta dorar. Sabrosos y densos.

Empanadillas fritas rellenas de patatas y guisantes especiados. Masa crujiente con un relleno suave y sabroso. Un clásico aperitivo indio.

Tempura de verduras estilo indio. Verduras rebozadas en masa de harina de garbanzos especiada y fritas. Crujientes y sabrosas.

Tiras de pescado rebozadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servidas como aperitivo.

Bolas de patata triturada especiada rebozadas en masa de garbanzos y fritas. Relleno suave y sabroso con una cobertura crujiente.

Queso rebozado en masa especiada y frito. Un aperitivo rico y fundente.

Verduras mixtas a la parrilla en brochetas con especias. Textura ahumada y suave.

Rollo de pan plano con kebab de pollo especiado. Conveniente y sabroso.

Salteado de seekh kebab picado (carne picada) y verduras. Sabroso y picante.

Salteado estilo indochino con pollo, pimientos, cebollas y salsa de chile. Picante y ácido.

Salteado picante con trozos de cordero, chiles y verduras. Rico, carnoso y picante.

Plato a la parrilla con paneer (queso fresco indio) y verduras variadas. Opción vegetariana ahumada y sustanciosa.

Una crepe grande y fina hecha de masa fermentada de arroz y lentejas. Rellena de una mezcla especial de carne picada especiada y patatas. Bordes crujientes con un centro suave y sabroso. Servida con sambar y chutney.

Una crepe crujiente y sabrosa hecha de masa fermentada de arroz y lentejas. Ligera y simple. Sírvela con el sambar y el chutney de coco que la acompañan.

El plato clásico del sur de la India. Una crepe crujiente rellena de masala de patatas especiada. Sabroso, reconfortante y saciante.

Dosa crujiente rellena de carne picada especiada (keema). Una variación carnosa de la dosa tradicional.

Dosa cocida con un huevo extendido en la superficie interior. Más rica y suave que una dosa normal.

Dosa rellena de paneer especiado (queso fresco indio). Textura cremosa dentro de una capa crujiente.

Dosa cubierto o relleno de cebollas picadas y especias. Sabor dulce y salado.

Tortita gruesa y suave hecha con la misma masa que la dosa, cubierta con cebollas picadas. Textura esponjosa en comparación con la dosa crujiente.

Tortita gruesa y sabrosa cubierta con rodajas de tomate. Ácida y suave.

Tortita gruesa y sabrosa cubierta con una mezcla de verduras. Colorida y sabrosa.

Un set de tortitas gruesas más pequeñas (uttappams), probablemente con diferentes coberturas o al natural. Bueno para la variedad.

Pasteles de arroz esponjosos al vapor (idli) servidos con sambar (estofado de lentejas y verduras). Una comida del sur de la India muy tradicional y saludable.

Pasteles de arroz al vapor (idli) servidos con un curri picante de pollo asado (curri varutha). Los pasteles insípidos absorben perfectamente el rico sabor del curri.

Pan frito inflado (puri) servido con un curri de patatas especiado. Un plato festivo o de desayuno popular.

Un plato espeso similar a una papilla hecho de sémola tostada, sazonado con especias, frutos secos y hojas de curry. Sabroso y reconfortante.

Upma de sémola cocida con verduras mixtas para mayor textura y sabor.

Pollo con hueso marinado en yogur y especias, luego asado en un horno de barro (tandoor). Ahumado, rojo y sabroso.

Gambas grandes marinadas en yogur especiado y asadas en el tandoor. Ahumadas y jugosas.

Brochetas de cordero picado mezclado con hierbas y especias, a la parrilla en el tandoor. Similar a una salchicha sin piel, muy sabroso.

Trozos de pescado marinados en especias y yogur, asados hasta que estén escamosos y chamuscados.

Trozos de pollo deshuesado marinados en yogur y especias rojas, asados en el tandoor. La versión deshuesada del Pollo Tandoori.

Pollo deshuesado marinado en crema (malai) y hierbas antes de asarlo. Suave, cremoso y tierno.

Una fuente mixta que presenta una variedad de artículos a la parrilla tandoori, incluyendo pollo, gambas, sheek kebab y fish tikka. Perfecto para compartir.

Un festín vegetariano tradicional de Kerala servido en un plato. Incluye arroz, sambar, varios curris de verduras, encurtidos y postre.

Un festín tradicional de Kerala que incluye curris de carne o pescado junto con los acompañamientos estándar de arroz y verduras.

Un menú de cena que destaca los sabores de la costa de Malabar. Incluye curri de pescado, aperitivos como dal wada y a elegir entre arroz aromatizado.

Un contundente menú fijo para amantes de la carne. Incluye surtido de platos a la parrilla tandoori, un curri, pan nan y arroz.

Un gran menú de cena con especialidades de Kerala como Porota (pan en capas), Curri de Pollo Kerala y aperitivos.

El menú fijo definitivo que ofrece un recorrido por la cocina india. Incluye platos a la parrilla, tres curris de su elección, pan, arroz, postre y té.

Una comida compartida para dos. Incluye porciones generosas de platos a la parrilla, dos curris, panes, arroz y alcohol (vino o cerveza).

Un plato infantil con curri de pollo suave, a elegir entre arroz o nan, patatas fritas, zumo y postre.

Pan plano leudado horneado en horno tandoor. Suave y esponjoso.

Pan Nan cubierto con semillas de sésamo para un sabor a nuez.

Pan nan cubierto con ajo picado y cilantro. Aromático y sabroso.

Pan nan dulce relleno de frutos secos, pasas y coco (a menudo conocido como Peshwari o Kabuli Nan). Bueno para el postre o para contrarrestar el curri picante.

Pan nan relleno o cubierto de higos (ichijiku). Un pan dulce y salado único.

Pan nan relleno de queso fundido. Rico y satisfactorio.

Pan leudado relleno de una mezcla de patatas especiadas.

Pan plano sin levadura hecho de harina integral. Saludable y simple.

Un pan plano hojaldrado y en capas hecho de harina refinada. Crujiente por fuera y suave por dentro. Famoso en Kerala.

Arroz blanco al vapor.

Arroz cocido con azafrán, dándole un color amarillo y un aroma distintivo.

Arroz amarillo aromatizado con zumo de limón, cúrcuma y semillas de mostaza. Ácido y refrescante.

Arroz cocido con coco rallado o leche de coco. Aroma suave y dulce.

Arroz mezclado con yogur y especias templadas. Refrescante y calmante para el estómago.

Arroz cocido con espinacas. Verde y saludable.

Arroz con masala de tomate ácido.

Un fragante plato de arroz con mariscos especiados. Una rica comida de una sola olla.

Arroz basmati cocido con pollo especiado y hierbas. Aromático y sabroso.

Curri rico y picante cocido con tiernos trozos de cordero.

Biryani preparado con filetes de pescado y especias.

Arroz especiado cocido con verduras mixtas.

Un curri de sopa saludable estilo sur de la India a base de verduras y pollo. Más ligero y líquido que los curris típicos.

Curri de sopa fino a base de verduras cargado de verduras mixtas. Nutritivo y ligero.

Curri estilo sopa con mariscos. Caldo sabroso enriquecido con esencias marinas.

Un estofado de lentejas y verduras del sur de la India, con sabor a tamarindo y polvo de sambar. Ácido y sabroso.

Curri hecho con verduras frescas de temporada.

Curri de espinacas (cheera) y lentejas (parippu). Suave y saludable.

Curri de lentejas simple, a menudo hecho con moong dal. Comida reconfortante.

Curri picante de garbanzos. Salsa espesa con especias intensas.

Una sopa fina, picante y ácida hecha con tamarindo, tomates y pimienta negra. Buena para la digestión.

Un guiso hecho con lentejas y verduras como raíz de taro. Suave y con coco.

Salteado seco de verduras con coco rallado y semillas de mostaza.

Curri de espinacas con cubos de queso paneer. Cremoso y sabroso.

Un plato clásico de Kerala con verduras mixtas cocidas en una pasta espesa de coco y yogur. Suave y cremoso.

Verduras mixtas cocidas en una salsa rica y cremosa hecha con frutos secos y coco.

Berenjena (brinjal) cocida en una salsa de leche de coco. Rico y suave.

Bebida a base de yogur. Dulce y refrescante.

Lassi con pulpa de mango. Dulce y afrutado.

Zumo de naranja estándar.

Zumo de fruta de mango dulce.

Zumo de pomelo. Ácido y refrescante.

Té con leche helado especiado con cardamomo, jengibre y otras especias.

Café helado.

Té Oolong.

Coca-Cola.

Refresco de limonada de jengibre.

Té con leche especiado caliente de Kerala.

Café caliente preparado al estilo de Kerala, probablemente fuerte y espumoso.

Pudín suave con sabor a mango.

Bola de helado estándar.

Pudín de postre tradicional del sur de la India hecho con fideos finos o arroz, leche, azúcar y especias.

Helado tradicional indio. Más denso y cremoso que el helado normal, a menudo con sabor a cardamomo y frutos secos.