Menú de Almuerzo
Menu Déjeuner
Amuse-Bouche
Entrante a elegir
Crema de Apionabo / Araré (Arroz Inflado) / Trufa Negra
o
Tartar de Atún Marinado en Soja / Rábanos Takuan encurtidos con Yuzu
o
Foie Gras con Saikyo Miso / Daikon con Dashi (suplemento 15€)
Plato principal a elegir
Corvina / Puerros a la Crema / Salsa de Vino Blanco con Yuzu-Kosho
o
Carrillera de Ternera Confitada en Vino Tinto / Compota de Hinojo
Postre a elegir
Surtido de 3 Quesos
o
Variaciones de Chocolate
Un menú completo para el almuerzo que incluye un aperitivo, un entrante, un plato principal y un postre. La cocina combina la gastronomía francesa con toques japoneses (yuzu, miso, dashi). Los platos se preparan con ingredientes nobles como la trufa, el foie gras o el pescado fresco.
€70~
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