Kaona

Rollitos de primavera fritos crujientes rellenos de verduras. Textura dorada y crujiente por fuera. Se disfruta envuelto en una hoja de lechuga con hierbas frescas y salsa nuoc-mâm.

Rollitos imperiales fritos rellenos de pollo picado y verduras pequeñas. Crujientes y sabrosos. Tradicionalmente acompañados de ensalada, menta y salsa para mojar.

Tiras de ternera marinadas y secas, luego fritas. Textura firme y sabor concentrado, ligeramente dulce y salado. Un aperitivo popular para compartir, a menudo servido con arroz glutinoso.

Gambas rebozadas y fritas hasta que estén doradas. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Generalmente servidas con salsa agridulce.

Cubos de tofu fritos hasta obtener una piel crujiente mientras permanecen tiernos por dentro. Sabor suave a soja. A menudo se mojan en salsa de cacahuete o picante.

Ensalada laosiana tradicional de pollo picado sazonada con hierbas frescas (menta, cilantro), lima, chile y polvo de arroz tostado. Sabor fresco, picante y ácido.

Versión laosiana del tartar de ternera, preparada con carne cruda o poco cocida, hierbas, zumo de lima y especias. Un plato rico en sabores umami y picantes.

Ensalada de pescado desmenuzado con hierbas frescas y especias laosianas. Ligera y aromática, con un equilibrio entre la acidez de la lima y el picante del chile.

Gambas servidas con una intensa salsa de lima, ajo y chile fresco. Un plato muy picante y ácido, típico del marisco tailandés.

Rollito fresco de papel de arroz relleno de verduras crujientes, fideos de arroz y hierbas. No frito, servido frío. Ligero y refrescante.

Rollito fresco de papel de arroz relleno de fideos, hierbas y tu elección de proteína. Una alternativa fresca y saludable a los rollitos de primavera fritos.

También conocida como Tom Yum Kung. Un caldo claro picante y ácido perfumado con citronela, galanga y hojas de lima kaffir.

También conocida como Tom Kha Gai. Una sopa rica y cremosa de leche de coco, infusionada con galanga y citronela. Dulce con un toque ácido.

Ensalada picante de papaya verde rallada machacada con chiles, ajo, tomate y judías verdes. La versión tailandesa es más suave con cacahuetes; la versión lao es más intensa con pasta de pescado fermentado.

Ensalada de fideos de soja transparentes (Yum Woon Sen) mezclada con verduras crujientes, hierbas y una salsa ácida y picante. Servida tibia.

Una mezcla refrescante de trozos de piña dulce y gambas, aderezada con una vinagreta asiática. Combina sabores dulces, salados y ácidos.

Mezcla de marisco (gambas, calamares, mejillones) marinado con citronela recién picada, chile y lima. Fresco y aromático.

Rodajas de ternera a la parrilla mezcladas con hierbas frescas, cebolla y una salsa picante de lima (Nam Tok). Sabor ahumado y picante.

Ensalada sencilla y sabrosa con huevos (a menudo fritos o duros) con una vinagreta tailandesa picante y hierbas.

También llamado Nam Khao. Una ensalada de bolas de arroz fritas y desmenuzadas, mezclada con carne fermentada (aquí de ternera), cacahuetes, coco rallado y hierbas. A menudo se come enrollada en hojas de lechuga.

Pecho de ternera cocido a fuego lento y glaseado con una salsa agridulce. La carne es tierna y se deshace con una corteza caramelizada.

Sopa tradicional de Isan (noreste de Tailandia) y Laos. Un caldo claro, ácido y muy picante, adornado con carne y vísceras cocidas a fuego lento con muchas hierbas.

Plato de brotes de bambú cocidos al vapor en hoja de plátano con pasta de arroz glutinoso, leche de coco y especias. Textura tierna y aroma herbáceo.

Pescado marinado en curry rojo y leche de coco, cocido al vapor en hoja de plátano. Similar a una mousse de pescado picante y aromática.

Salchicha de cerdo artesanal ricamente perfumada con citronela, kaffir y especias. Textura firme y sabor herbáceo pronunciado.

Surtido de ternera preparado para asar. Generalmente servido con salsas para mojar.

Surtido de marisco fresco (gambas, calamares, etc.) listo para asar.

Pescado entero frito hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna. Servido natural o con salsa aparte.

Dorada frita crujiente cubierta con una ensalada fresca de mango verde, chalotas y salsa de limón. Delicioso contraste entre el pescado caliente y la ensalada fría y ácida.

Marisco ligeramente rebozado y salteado al wok con sal, pimienta, ajo y chiles frescos. Sabor simple pero adictivo.

Gambas salteadas rápidamente con albahaca tailandesa, chiles y ajo. Una salsa sabrosa y aromática recubre las gambas.

Salteado de gambas con una variedad de verduras de temporada crujientes (brócoli, zanahoria, col, etc.) en una salsa ligera.

Entrecot de ternera marinado y a la parrilla, servido en lonchas con una salsa tradicional para mojar 'Nam Jim Jaew' (chile seco, tamarindo, salsa de pescado).

El clásico 'Pad Kra Pao'. Carne salteada al wok con mucha albahaca sagrada, ajo y chile. Un plato callejero muy popular, sabroso y picante.

Trozos de pollo rebozados y fritos, servidos dorados y crujientes. Sencillo y apreciado por todos.

Curry tailandés a base de chiles verdes frescos, cocido a fuego lento con leche de coco cremosa, hierbas tailandesas, berenjenas y gambas. Dulce, suave y picante a la vez.

La versión de carne del famoso curry verde. La cremosa salsa de leche de coco equilibra el fuego de los chiles verdes.

Calamares salteados en una salsa rica y granulada a base de yemas de huevo saladas. Un sabor único, umami y cremoso que recubre los calamares.

Arroz jazmín blanco cocido al vapor. El acompañamiento estándar para platos con salsa.

Arroz glutinoso cocido al vapor, servido en una cesta de mimbre. Tradicionalmente se come con los dedos formando bolitas para coger la comida.

Arroz salteado al wok con huevos, cebolla y un aderezo ligero. Puede comerse solo o como acompañamiento sustancioso.

Mezcla de verduras de temporada salteadas rápidamente al wok para que queden crujientes.

Brotes de soja salteados, a menudo con ajo y cebollino. Sencillo y ligero.

Fideos (a menudo de huevo o de arroz) salteados al wok con salsa de soja y algunas verduras.

Arroz con tomate que acompaña tradicionalmente al buey Lok Lak, servido aquí sin la carne.

Plato de inspiración camboyana con carne marinada y salteada, servido con arroz (a menudo con tomate) y un huevo frito.

Fideos de arroz salteados al wok en una salsa de tamarindo agridulce, con huevos, cacahuetes picados y brotes de soja.

Arroz salteado al estilo tailandés con verduras y huevo. Sazonado con salsa de soja y servido con lima.

Carne picada salteada con albahaca sagrada, ajo y chile. Servido sobre arroz jazmín humeante.

Tiras de pollo rebozado frito servidas sobre arroz blanco. Acompañado de salsa dulce o picante.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, carne salteada caliente, crudités, rollitos de primavera cortados, hierbas y cacahuetes.

Sopa tradicional vietnamita con un caldo de ternera rico y aromático con especias (anís, canela), fideos de arroz planos y carne.

Sopa de fideos gruesos a base de harina de arroz y tapioca (textura un poco pegajosa como los Udon), servida en un caldo cremoso con pollo.

Plato completo de fideos salteados al wok con verduras y la carne de tu elección.

Menú de almuerzo que incluye un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre. Una selección limitada de clásicos para una comida rápida.

Menú completo de almuerzo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Elección entre una selección de platos populares.

Un surtido de varios postres para probar de todo.

Reinterpretación del clásico postre italiano, infusionado con té verde matcha. Dulce, cremoso y ligeramente amargo.

El famoso 'Mango Sticky Rice'. Arroz glutinoso dulce cubierto con leche de coco tibia y servido con rodajas de mango fresco. Un manjar dulce y cremoso.

Pudín de perlas de tapioca con leche de coco cubierto con dados de mango fresco. Textura divertida y sabor exótico.

Trozos de plátano cocidos en leche de coco dulce y caliente. Un postre reconfortante muy popular en el Sudeste Asiático.

Flan de huevo y leche de coco, a menudo cocido al vapor en una calabaza o en pequeños recipientes. Textura densa y sabor dulce.

Bolas de arroz glutinoso rellenas de pasta de frijol mungo dulce o yema de huevo, servidas calientes en leche de coco.

Postre vietnamita (Chè Ba Mau) compuesto por tres capas coloridas: frijoles rojos, frijoles mungo amarillos y gelatina verde, servido con leche de coco y hielo picado.

Rollitos crujientes rellenos de chocolate fundido. Servidos calientes para un corazón líquido.

Frutos de lichi pelados servidos en un almíbar ligero y fresco.

Rodajas de mango maduro, jugoso y dulce.

Trozos de piña fresca cortada.

Dos bolas de helado o sorbete.