Kaona

لفائف الربيع المقلية المقرمشة محشوة بالخضروات. قشرة خارجية ذهبية وهشة. تؤكل ملفوفة في ورقة خس مع أعشاب طازجة وصلصة نوك مام.

لفائف الربيع المقلية محشوة بالدجاج المفروم والخضروات الصغيرة. مقرمشة ولذيذة. تقدم تقليديًا مع السلطة والنعناع وصلصة للتغميس.

شرائح لحم بقري متبلة ومجففة، ثم مقلية. قوام متماسك وطعم مركز، حلو ومالح قليلاً. وجبة خفيفة شهيرة للمشاركة، غالبًا ما تقدم مع الأرز الدبق.

روبيان مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبيًا. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يقدم عادة مع صلصة حلوة وحامضة.

مكعبات توفو مقلية حتى تصبح قشرتها مقرمشة وداخلها طري. نكهة فول الصويا الحلوة. غالبًا ما تغمس في صلصة الفول السوداني أو صلصة الفلفل.

سلطة لاوية تقليدية من الدجاج المفروم المتبل بالأعشاب الطازجة (نعناع، كزبرة)، الليمون الأخضر، الفلفل ومسحوق الأرز المحمص. نكهة منعشة، حارة وحامضة.

نسخة لاوية من تارتار اللحم البقري، محضرة بلحم نيء أو قليل الطهي، أعشاب، عصير ليمون أخضر وتوابل. طبق غني بنكهات الأومامي والتوابل.

سلطة سمك مفروم بالأعشاب الطازجة والتوابل اللاوية. خفيفة وعطرية، مع توازن بين حموضة الليمون الأخضر وقوة الفلفل.

روبيان يقدم مع صلصة مكثفة بالليمون الأخضر والثوم والفلفل الطازج. طبق حار جدًا وحامض، نموذجي للمأكولات البحرية على الطريقة التايلاندية.

لفائف طازجة من ورق الأرز محشوة بالخضروات المقرمشة ونودلز الأرز والأعشاب. غير مقلية، تقدم باردة. خفيفة ومنعشة.

لفائف طازجة من ورق الأرز محشوة بالنودلز والأعشاب وبروتينك المختار. بديل طازج وصحي للفائف الربيع المقلية.

معروفة أيضًا باسم توم يام كونغ. مرق صافٍ حار وحامض معطر بالليمون والغالانغال وأوراق الكومباوا.

معروفة أيضًا باسم توم خا غاي. حساء غني وكريمي بحليب جوز الهند، مُنكه بالغالانغال والليمون. حلو مع لمسة من الحموضة.

سلطة البابايا الخضراء المبشورة الحارة المدقوقة مع الفلفل والثوم والطماطم والفاصوليا الخضراء. النسخة التايلاندية أكثر اعتدالًا مع الفول السوداني؛ النسخة اللاوية أكثر كثافة مع معجون السمك المخمر.

سلطة نودلز الفاصوليا الشفافة (يوم وون سن) ممزوجة بالخضروات المقرمشة والأعشاب وصلصة حارة منعشة. تقدم دافئة.

مزيج منعش من قطع الأناناس الحلوة والروبيان، متبل بصلصة آسيوية. يجمع بين النكهات الحلوة والمالحة والحامضة.

مزيج من المأكولات البحرية (روبيان، حبار، بلح البحر) متبل بالليمون المفروم الطازج والفلفل والليمون الأخضر. منعش وعطري.

شرائح لحم بقري مشوي ممزوجة بالأعشاب الطازجة والبصل وصلصة حارة بالليمون الأخضر (نام توك). نكهة مدخنة وحارة.

سلطة بسيطة ولذيذة تتميز بالبيض (غالبًا مقلي أو مسلوق) مع صلصة تايلاندية حارة وأعشاب.

تُعرف أيضًا باسم نام خاو. سلطة كرات الأرز المقلية والمفتتة، ممزوجة باللحم المخمر (هنا لحم بقري)، الفول السوداني، جوز الهند المبشور والأعشاب. غالبًا ما تؤكل ملفوفة في أوراق الخس.

صدر لحم بقري مطهو ببطء ومغطى بصلصة حلوة ومالحة. اللحم طري وذائب مع قشرة مكرملة.

حساء تقليدي من إيسان (شمال شرق تايلاند) ولاوس. مرق صافٍ، حامض وحار جدًا، مزين باللحم والأحشاء المطبوخة مع الكثير من الأعشاب.

طبق براعم الخيزران مطهو على البخار في ورقة موز مع عجينة الأرز الدبق وحليب جوز الهند والتوابل. قوام طري ورائحة عشبية.

سمك متبل بالكاري الأحمر وحليب جوز الهند، مطهو على البخار في ورقة موز. يشبه موس سمك حار وعطري.

نقانق لحم خنزير حرفية غنية بالليمون، الكافير والتوابل. قوام متماسك وطعم عشبي قوي.

تشكيلة من اللحم البقري المعد للشواء. يقدم عادة مع صلصات للتغميس.

تشكيلة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة (روبيان، حبار، إلخ) جاهزة للشواء.

سمك كامل مقلي حتى يصبح جلده مقرمشًا ولحمه طريًا. يقدم سادة أو مع صلصة منفصلة.

سمك دنيس مقلي مقرمش يعلوه سلطة طازجة من المانجو الأخضر، الكراث وصلصة الليمون. تباين لذيذ بين السمك الساخن والسلطة الباردة الحامضة.

مأكولات بحرية مغطاة بطبقة خفيفة ومقلية في الووك بالملح والفلفل والثوم والفلفل الطازج. نكهة بسيطة ولكنها تسبب الإدمان.

روبيان مقلي بسرعة مع الريحان التايلاندي والفلفل والثوم. صلصة لذيذة وعطرية تغلف الروبيان.

روبيان مقلي مع تشكيلة من الخضروات الموسمية المقرمشة (بروكلي، جزر، ملفوف، إلخ) في صلصة خفيفة.

شريحة لحم بقري متبلة ومشوية، تقدم مقطعة مع صلصة تغميس تقليدية 'نام جيم جاو' (فلفل مجفف، تمر هندي، صلصة سمك).

طبق 'باد كرا باو' الكلاسيكي. لحم مقلي في الووك مع الكثير من الريحان المقدس والثوم والفلفل. طبق شارع شهير جدًا، لذيذ وحار.

قطع دجاج مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. بسيطة ومحبوبة من الجميع.

كاري تايلاندي مصنوع من الفلفل الأخضر الطازج، مطهو ببطء مع حليب جوز الهند الكريمي والأعشاب التايلاندية والباذنجان والروبيان. حلو، حلو المذاق وحار في نفس الوقت.

نسخة اللحم من الكاري الأخضر الشهير. الصلصة الكريمية بحليب جوز الهند توازن حرارة الفلفل الأخضر.

حبار مقلي في صلصة غنية وحبيبية مصنوعة من صفار البيض المملح. نكهة فريدة، أومامي وكريمية تغلف الحبار.

أرز ياسمين أبيض مطهو على البخار. المرافق القياسي للأطباق ذات الصلصة.

أرز دبق مطهو على البخار، يقدم في سلة خيزران. يؤكل تقليديًا بالأصابع بتكوين كرات صغيرة لالتقاط الطعام.

أرز مقلي في الووك مع البيض والبصل وتوابل خفيفة. يمكن تناوله بمفرده أو كطبق جانبي غني.

مزيج من الخضروات الموسمية المقلية بسرعة في الووك للحفاظ على قرمشتها.

براعم فول الصويا المقلية، غالبًا مع الثوم والكراث. بسيطة وخفيفة.

نودلز (غالبًا بالبيض أو الأرز) مقلية في الووك مع صلصة الصويا وبعض الخضروات.

أرز بالطماطم يرافق تقليديًا لحم البقري لوقلاك، يقدم هنا بدون اللحم.

طبق مستوحى من كمبوديا مع لحم متبل ومقلي، يقدم مع الأرز (غالبًا بالطماطم) وبيض مقلي.

نودلز أرز مقلية في الووك بصلصة تمر هندي حلوة وحامضة، مع البيض والفول السوداني المفروم وبراعم الفاصوليا.

أرز مقلي على الطريقة التايلاندية مع الخضروات والبيض. متبل بصلصة الصويا ويقدم مع الليمون الأخضر.

لحم مفروم مقلي مع الريحان المقدس والثوم والفلفل. يقدم على أرز الياسمين الساخن.

شرائح دجاج مقلية بالبقسماط تقدم على أرز أبيض. تقدم مع صلصة حلوة أو حارة.

سلطة فيتنامية تتكون من نودلز أرز باردة، لحم مقلي ساخن، خضروات نيئة، لفائف ربيع مقطعة، أعشاب وفول سوداني.

حساء فيتنامي تقليدي بمرق لحم بقري غني وعطري بالتوابل (يانسون، قرفة)، نودلز أرز مسطحة ولحم.

حساء نودلز سميك مصنوع من دقيق الأرز والتابيوكا (قوام لزج قليلاً مثل الأودون)، يقدم في مرق كريمي مع الدجاج.

طبق كامل من النودلز المقلية في الووك مع الخضروات واللحم الذي تختاره.

قائمة غداء تشمل إما مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى. تشكيلة محدودة من الأطباق الكلاسيكية لوجبة سريعة.

قائمة غداء كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. اختيار من بين مجموعة مختارة من الأطباق الشهيرة.

تشكيلة من الحلويات المتنوعة لتذوق كل شيء.

إعادة تصور للحلوى الإيطالية الكلاسيكية، مُنكهة بالشاي الأخضر ماتشا. حلو، كريمي ومر قليلاً.

طبق 'مانجو ستيكي رايس' الشهير. أرز دبق حلو مغطى بحليب جوز الهند الدافئ ويقدم مع شرائح المانجو الطازجة. حلوى لذيذة وكريمية.

بودنغ كرات التابيوكا بحليب جوز الهند مزين بمكعبات المانجو الطازجة. قوام ممتع وطعم استوائي.

قطع موز مطبوخة في حليب جوز الهند الساخن والمحلى. حلوى مريحة شائعة جدًا في جنوب شرق آسيا.

فلان بالبيض وحليب جوز الهند، غالبًا ما يُطهى على البخار في قرع أو أوعية صغيرة. قوام كثيف ونكهة حلوة.

كرات أرز دبق محشوة بمعجون الفاصوليا مونج الحلو أو صفار البيض، تقدم ساخنة في حليب جوز الهند.

حلوى فيتنامية (Chè Ba Mau) تتكون من ثلاث طبقات ملونة: فاصوليا حمراء، فاصوليا مونج صفراء، وهلام أخضر، تقدم مع حليب جوز الهند والثلج المجروش.

لفائف صغيرة مقرمشة محشوة بالشوكولاتة الذائبة. تقدم ساخنة بقلب سائل.

فاكهة ليتشي مقشرة تقدم في شراب خفيف ومنعش.

شرائح مانجو ناضجة، عصارية وحلوة.

قطع أناناس طازج مقطعة.

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه.