Kaneya

Sashimi del segundo estómago de res (hachinosu). Se caracteriza por su apariencia similar a un panal de abejas, y puedes disfrutar de su textura elástica y crujiente única. Tiene un sabor refrescante.

Sashimi del tercer estómago de res (senmai). Se caracteriza por su apariencia plegada y su agradable textura crujiente. Generalmente se come con vinagre y miso.

Una ensalada original de la casa hecha con verduras frescas. Tiene un sabor refrescante y es perfecta como intermedio para el yakiniku.

Una ensalada de cebolleta fresca mezclada con una salsa picante de sésamo y sal. Su textura crujiente y su sabor fragante abren el apetito.

Un tipo de salmuera de ovas de bacalao marinadas con pimiento rojo, etc. Se caracteriza por su textura crujiente, rico umami y picante, y es perfecta como aperitivo con bebidas.

Es nori coreano sazonado con aceite de sésamo y sal. Puedes disfrutar de su textura crujiente y su sabor fragante.

Verduras crudas (lechugas, etc.) para envolver la carne a la parrilla. Al comerla con la carne, puedes disfrutar de un sabor refrescante.

Una selección de 3 tipos de kimchi caseros (col china, pepino, rábano). Puedes disfrutar de la textura de cada verdura, el umami y el picante de la fermentación.

Puedes pedir tu kimchi favorito individualmente. Elige entre col china, oikimuchi (pepino) y kakuteki (rábano).

Una selección de 4 tipos de namul, que son verduras hervidas sazonadas con aceite de sésamo y sal. Incluye brotes de soja, espinacas, rábano y zenna-mi, y es perfecto como intermedio.

Puedes pedir tu namul favorito individualmente. Tiene un condimento suave que resalta el sabor de los ingredientes.

La lengua de res Wagyu de la más alta calidad, sazonada con sal. Es extremadamente tierna y su rico umami de grasa se libera con cada bocado.

Lengua de res de alta calidad a la parrilla con sal. Tiene una textura y umami característicos, y se recomienda disfrutarla con un chorrito de limón para un sabor refrescante.

Es un músculo del diafragma, que parece carne magra pero es muy tierno y jugoso. Su rico sabor es popular.

El clásico del yakiniku, carne de la zona de las costillas de res. Tiene un buen equilibrio entre la dulzura de la grasa y el umami de la carne, y combina perfectamente con el arroz.

Es carne magra de la parte trasera de la res. Bajo en grasa, es una parte tierna donde se puede sentir claramente el sabor original de la carne.

Es un horumon recomendado que lleva el nombre de la tienda. Puedes disfrutar del umami de la grasa y su textura jugosa.

Lengua de res sazonada con nuestra salsa de miso especial. El sabor del miso realza el umami de la lengua.

Es la parte inferior de la lengua de res. Tiene un sabor más intenso que la lengua y una masticabilidad moderada.

Es la mejilla de res (tsurami). Al ser una parte que se mueve mucho, tiene un sabor intenso y contiene gelatina, lo que le da una textura única.

Es el cartílago de la tráquea de res. Es muy duro, por lo que se sirve con cortes finos. Si lo asas hasta que esté crujiente, será fragante.

Es una parte del timo o páncreas de res. Se caracteriza por su rico y cremoso sabor similar al foie gras y su textura esponjosa.

Es el corazón de res. Bajo en grasa, tiene una textura crujiente y fácil de masticar, y un sabor suave y ligero.

Es el primer estómago de res. Es grueso, blanco y tiene un sabor suave. Puedes disfrutar de su textura elástica y crujiente.

Es la parte delミノ con grasa intercalada. Puedes disfrutar de la textura delミノ y la dulzura (jugosidad) de la grasa al mismo tiempo.

Es hígado de res fresco. Tiene un sabor y dulzor únicos, y se vuelve pegajoso al cocinarlo. La clave es no cocinarlo demasiado.

Una rara parte de la conexión entre el segundo estómago (hachinosu) y el tercer estómago (senmai) de res. Se caracteriza por su textura elástica similar a la de un abulón y su rico umami.

Es la cuarta parte del estómago de res. También se llama "Senmai rojo". Tiene mucha grasa, un rico umami y una textura firme.

Es el intestino delgado de res. A menudo se sirve en forma de tubo, y puedes disfrutar de la dulzura de la grasa interior y su textura jugosa.

Es la parte de la cabeza de cerdo, cerca de las sienes y las mejillas. Bajo en grasa, es una parte muscular con una textura firme y umami.

Cartílago de la nuez de garganta de cerdo. Como su nombre indica, se caracteriza por su textura muy crujiente y dura, y combina bien como aperitivo con bebidas.

Es carne de la parte del cuello de cerdo (neck). Tiene grasa como el marmoleado, y puedes disfrutar de su textura crujiente y la dulzura jugosa de la grasa.

Es la parte gruesa del núcleo del estómago de cerdo (gatsu). Tiene poco olor, y se caracteriza por su textura crujiente similar a la de un marisco y su sabor suave.

Es el intestino grueso de cerdo cortado en trozos sin abrirlo en forma de tubo. Al asarlo, se enrolla en bolitas, quedando crujiente por fuera y jugoso por dentro gracias a la grasa.

Es el útero de cerdo. Bajo en grasa, tiene un sabor suave y sin pretensiones, y puedes disfrutar de su textura elástica y crujiente.

Es piel de cerdo a la parrilla. Es rica en colágeno y, al asarla, adquiere una textura masticable y crujiente.

Es una parte del cerdo con un buen equilibrio entre carne magra y grasa. Se caracteriza por su rico y profundo sabor y su textura tierna.

Es un muslo de pollo jugoso y rico. La piel queda crujiente y la carne tierna al asarla.

Es un músculo de la pared abdominal de pollo, una parte rara que solo se obtiene en pequeñas cantidades por ave. Tiene una elasticidad y umami únicos.

Es el cartílago en la punta del esternón de pollo. Puedes disfrutar de su textura crujiente y el umami de la carne adherida.

Es una pechuga de pollo saludable marinada con sabor a albahaca. Se caracteriza por su aroma refrescante.

Una salchicha popular para comer entre bocados de yakiniku. Al asarla en la parrilla, la piel queda crujiente y el jugo de carne rebosa del interior.

El ajo asado hasta quedar tierno es dulce y lleno de energía. Generalmente se fríe en aceite de sésamo.

La cebolla se vuelve dulce al asarla. Al comerla con la carne, proporciona un sabor refrescante.

Su amargor único limpia la grasa del yakiniku. Se recomienda asarlo ligeramente para mantener su textura crujiente.

Sopa con abundante alga wakame. Con el aroma del aceite de sésamo y el sabor del wakame, tiene un sabor suave y reconfortante.

Una sopa picante hecha a fuego lento con carne de res y verduras. Tiene el picante del chile y la riqueza de la carne de res, y te da energía.

Sopa hecha a fuego lento con huesos de res, etc., durante mucho tiempo hasta que se vuelve blanquecina. No es picante, tiene un sabor suave y rico.

Sopa hecha a fuego lento con rabo de res. Puedes disfrutar del umami que sale de los huesos y la carne tierna que se desprende del hueso.

Una sopa de sabor salado ligero hecha con bacalao seco. En Corea, también es popular como sopa para la resaca.

Un plato coreano de arroz mezclado con varios namul, carne, huevo, etc. Añade gochujang y mezcla bien antes de comer.

Nuestro "Tamago Kake Gohan" (arroz con huevo) especial de la casa. La combinación de huevo fresco y arroz es excelente, y es perfecto como plato final.

Arroz blanco cocido esponjosamente. Al comerlo con yakiniku, realza el umami de la carne.

Un helado de palo nostálgico. Tiene el tamaño justo para refrescar el paladar después de comer.

Un postre de malvaviscos asados. Puedes disfrutar de su textura crujiente por fuera y derretida por dentro. Servido con salsa de chocolate.

Un pudín rico con un sabor a leche pronunciado. Se caracteriza por su textura suave y su dulzor delicado.