Juveniles

Tiernos espárragos blancos servidos con un rico huevo escalfado. Acompañados de una crema de hinojo con sabor a anís y una vinagreta de hierbas cítricas. Un aperitivo ligero y elegante.

Una cremosa sopa de calabaza asada, adornada con mejillones sabrosos y chorizo picante. Cubierta con tempura de col rizada crujiente para darle textura. Contiene mariscos y carne.

Calamares tiernos salteados servidos con apio cortado en forma de pasta similar a cintas. Salteados en una rica salsa infusionada con speck (jamón ahumado) y terminados con queso parmesano.

Bolsillos de pasta rellenos de calabaza Kuri dulce y bergamota cítrica. Servidos con espinacas y una salsa de mantequilla avellanada con salvia, aromática y con frutos secos. Un plato vegetariano.

Paté de hígado de pato casero, rico y mantecoso. Textura suave con un sabor delicado. Típicamente untado en pan o tostadas.

Un pan rústico de carne de cerdo sazonada, cocido y servido frío en lonchas. Acompañado de pepinillos ácidos para cortar la riqueza. Un entrante clásico de bistró francés.

Filete de pescado blanco servido con una variedad de verduras, incluyendo repollo y patatas. El plato presenta una cremosa salsa de rábano picante con aceite de sésamo y notas brillantes de pomelo y remolacha.

Tierna ternera asada servida con zanahorias preparadas de dos maneras y brócoli a la parrilla. Terminada con una rica y mantecosa salsa bearnesa con sabor a estragón.

Paleta de ternera cocinada a fuego lento, muy tierna y sabrosa. Servida con verduras de invierno, patatas asadas y crujientes avellanas. Aliñada con un chorrito de vinagre balsámico.

Un filete de costilla de ternera premium diseñado para compartir entre dos personas. Cocinado poco hecho para mantener la jugosidad y el sabor. Servido con puré de patatas cremoso y una ensalada fresca.

Un célebre queso azul británico conocido por su textura cremosa y su sabor complejo y sabroso. Suministrado por Neal's Yard Dairy.

Una copa de Oporto LBV (Late Bottled Vintage). Un vino tinto dulce fortificado con ricos sabores afrutados, maridaje perfecto con queso azul.

Un cheddar inglés tradicional, sin pasteurizar, envejecido para darle profundidad de sabor. Textura firme con notas sabrosas y a frutos secos.

Un jerez seco de España con notas saladas y marinas. Crujiente y refrescante, a menudo servido frío.

Un famoso queso francés blando con corteza enmohecida. Cremoso y mantecoso con notas de champiñón, refinado por un reconocido madurador de quesos.

Un vino blanco del Valle del Loira. Típicamente fresco y crujiente con características frutales y minerales.

Un queso francés semiblando elaborado con leche de vaca en la región de Auvernia. Tiene un sabor a frutos secos y terroso y una corteza grisácea-morada.

Un vino tinto de la región del Ródano Norte, elaborado con uvas Syrah. Sabroso con notas de fruta negra y pimienta.

Una tabla que presenta una selección de quesos. Ideal para degustar una variedad de estilos y texturas.

Un vino de Jerez envejecido de color ámbar. Afrutado y complejo con un final seco.

Arroz con leche cremoso con sabor a vainilla y cubierto con una rica salsa de caramelo salado. Un postre reconfortante y dulce.

Una copa de vino de Madeira de 10 años. Sercial es el estilo más seco de Madeira, que ofrece notas a frutos secos y cítricos.

Un tierno bizcocho de chocolate servido con una suave ganache de chocolate y una salsa de natillas infusionada con té.

Una copa de vino de Madeira de 10 años. Boal es un estilo de dulzor medio, rico en sabores a caramelo y frutos secos.

Un postre brillante y afrutado con crema de naranja, crujiente de almendras y kiwi y mandarinas frescas.

Un vino espumoso seco de Borgoña. Elaborado con el método tradicional de Champagne, es crujiente y refrescante.

Manzanas dulces caramelizadas servidas sobre galleta mantecosa (shortbread) y cubiertas con crema de vainilla batida esponjosa.

Un vino de postre dulce del suroeste de Francia. 'Vendanges Tardives' significa cosecha tardía, lo que resulta en una dulzura y sabor concentrados.