Juveniles

Name: Juveniles
Address: 파리
Price range: €2 - €70

저희 육류는 EU 농산물입니다 - 금연. 유로화 가격, 봉사료 포함 (봉사료는 포함되어 있지만 팁은 언제나 환영입니다!)

★ 4.7 (576)

애피타이저

흰 아스파라거스, 수란, 신선한 허브 비네그레트 & 펜넬 크림

White asparagus, poached egg, fresh herb vinaigrette & fennel cream

부드러운 흰 아스파라거스 줄기가 풍부한 수란과 함께 제공됩니다. 아니스 향이 나는 펜넬 크림과 상큼한 허브 비네그레트가 곁들여집니다. 가볍고 우아한 애피타이저입니다.

€20 ≈ ₩33,935

구운 콜리플라워 수프, 홍합, 사이더 식초를 곁들인 초리조, 케일 튀김

Roasted cauliflower soup, mussels, chorizo with cider vinegar, kale tempura

구운 콜리플라워로 만든 크리미한 수프로, 풍미 있는 홍합과 매콤한 초리조로 장식되어 있습니다. 바삭한 케일 튀김으로 식감을 더했습니다. 해산물과 육류를 포함합니다.

€14 ≈ ₩23,754

볶은 오징어 & 셀러리 탈리아텔레, 스펙 인퓨즈 소스 & 파르미지아노

Sautéed squid & celeri tagliatelle, speck infused sauce & parmesan

부드러운 볶은 오징어가 셀러리와 함께 제공되며, 리본 모양의 파스타처럼 썰어져 있습니다. 스펙(훈제 햄)을 우려낸 진한 소스와 파르미지아노 치즈로 마무리됩니다.

€18 ≈ ₩30,541

쿠리 스쿼시 & 베르가못 라비올리, 시든 시금치, 세이지 브라운 버터

Kuri squash & bergamot ravioli, wilted spinach, sage brown butter

달콤한 쿠리 스쿼시와 시트러스 베르가못으로 채워진 파스타 주머니. 시금치와 견과류 향이 나는 세이지 브라운 버터 소스와 함께 제공됩니다. 채식 친화적인 요리입니다.

€15 ≈ ₩25,451

수제 오리 푸아그라

Homemade duck foie gras

집에서 만든 풍부하고 버터 같은 오리 간 파테. 부드러운 질감과 섬세한 풍미. 일반적으로 빵이나 토스트에 발라 먹습니다.

€20 ≈ ₩33,935

수제 돼지고기 테린 & 피클

Homemade pork terrine & pickles

향신료를 넣은 돼지고기 고기를 익혀 차갑게 썰어 제공하는 소박한 로프. 풍부함을 더하기 위해 산미가 있는 피클과 함께 제공됩니다. 클래식한 프랑스 비스트로 애피타이저입니다.

€9 ≈ ₩15,271

메인 코스

폴락, 양배추, 감자, 구운 적양파, 호스래디시 주입 크림과 참기름, 생 비트 & 자몽

Pollock, pointed cabbage, potatoes, grilled red onion, horseradish infused cream with sesame oil, raw beetroot & grapefruit

폴락 필레가 양배추와 감자를 포함한 다양한 채소와 함께 제공됩니다. 이 요리에는 호스래디시 크림과 참기름이 들어 있으며, 비트와 자몽의 밝은 풍미가 더해졌습니다.

€30 ≈ ₩50,902

구운 송아지 고기, 당근 퓌레, 볶은 당근 & 순무, 구운 브로콜리 & 베아네즈 소스 에멀전

Roasted veal, carrot purée, sauteed carrots & turnips, grilled brocoli & bearnaise sauce emulsion

부드러운 구운 송아지 고기가 두 가지 방식으로 준비된 당근과 구운 브로콜리와 함께 제공됩니다. 타라곤 향이 나는 풍부하고 버터 같은 베아네즈 소스로 마무리됩니다.

€29 ≈ ₩49,205

소고기 어깨살 조림, 버터넛 스쿼시 & 로즈마리 퓌레, 구운 방울양배추, 로스트 감자, 헤이즐넛 & 발사믹 식초

Braised shoulder of beef, butternut squash & rosemary purée, grilled Brussel sprouts, roast potatoes, hazelnuts & baslamic vinegar

저온 조리한 소고기 어깨살, 매우 부드럽고 풍미가 좋습니다. 겨울 채소, 구운 감자, 바삭한 헤이즐넛과 함께 제공됩니다. 발사믹 식초를 살짝 뿌렸습니다.

€26 ≈ ₩44,115

등심 스테이크

Entrecôte de bœuf - beef steak

2인용, 레어로 제공, 매쉬 포테이토 & 샐러드와 함께

2인용 프리미엄 비프 립 스테이크. 육즙과 풍미를 유지하기 위해 레어로 조리됩니다. 크리미한 매쉬 포테이토와 신선한 샐러드와 함께 제공됩니다.

€70 ≈ ₩118,771

치즈

콜스턴 바셋 스틸턴 - 닐스 야드 데어리 영국

Colston Bassett Stilton - Neal's Yard Dairy UK

크리미한 질감과 복합적이고 풍미 있는 맛으로 유명한 영국의 블루 치즈. 닐스 야드 데어리에서 공급됩니다.

€9 ≈ ₩15,271

LBV 포트 퀸타 발레 도 마리아 (8cl)

LBV Porto Quinta Vale Do Maria (8cl)

레이트 보틀 빈티지 포트 한 잔. 달콤하고 강화된 레드 와인으로 풍부한 과일 풍미가 특징이며, 블루 치즈와 완벽하게 어울립니다.

€8.50 ≈ ₩14,422

몽고메리 체다 - 22.05.03 - 닐스 야드 데어리 영국

Montgomery's Cheddar - 03.05.22 - Neal's Yard Dairy UK

깊은 풍미를 위해 숙성된 전통적인 비살균 영국 체다 치즈. 단단한 질감과 풍미, 견과류 향이 납니다.

€9 ≈ ₩15,271

만자니야 데 산루카르 데 바라메다 « 미카엘라 » 보데가스 바론 (8cl)

Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda « Micaela » Bodegas Baron (8cl)

짠맛과 톡 쏘는 맛이 나는 스페인의 드라이 셰리. 산뜻하고 상쾌하며 차갑게 제공됩니다.

€5 ≈ ₩8,484

브리 드 뫼 앗피네 파 므. 히사다

Brie de Meaux affiné par Mme Hisada

숙성된 프랑스 연성 치즈로, 곰팡이 껍질이 있습니다. 크리미하고 버터 같으며 버섯 향이 나며 유명한 치즈 숙성 전문가가 정제했습니다.

€8 ≈ ₩13,574

IGP 발 드 루아르 2022 레 비뉴 뒤 프레슈

IGP Val de Loire 2022 Les Vignes du Fresche

루아르 밸리 지역의 화이트 와인. 일반적으로 과일과 미네랄 특성을 지닌 신선하고 산뜻합니다.

€7 ≈ ₩11,877

생-넥테르 페르미에 드 므. 히사다

Saint-Nectaire fermier de Mme Hisada

오베르뉴 지역에서 생산되는 소젖으로 만든 반연성 프랑스 치즈. 견과류와 흙 향이 나며 회보라색 껍질을 가지고 있습니다.

€8 ≈ ₩13,574

크로즈-에르미타주 2022 줄리앙 필롱

Crozes-Hermitage 2022 Julien Pilon

북부 론 지역의 시라 품종으로 만든 레드 와인. 다크 프루트와 후추 향이 나는 풍미가 있습니다.

€10 ≈ ₩16,967

치즈 플래터

Assiette de fromages

다양한 종류와 질감의 치즈를 맛볼 수 있는 치즈 플래터입니다.

€18 ≈ ₩30,541

헤레스 아몬티야도 '엘 트레실로' 에밀리오 히달고 (8cl)

Jerez Amontillado 'El Tresillo' Emilio Hidalgo (8cl)

호박색의 숙성 셰리 와인. 견과류 풍미와 복합적인 맛, 드라이한 피니시가 특징입니다.

€15 ≈ ₩25,451

디저트

바닐라 라이스 푸딩과 솔티드 캐러멜

Vanilla rice pudding with salted caramel

바닐라 향이 나는 크리미한 라이스 푸딩 위에 진한 솔티드 캐러멜 소스가 뿌려져 있습니다. 편안하고 달콤한 디저트입니다.

€9 ≈ ₩15,271

세르시알 10년 숙성 마데이라 주스티노스 (8cl)

Sercial 10 Years Old Madère Justino's (8cl)

10년산 마데이라 와인 한 잔. 세르시알은 마데이라 와인 중 가장 드라이한 스타일로, 견과류와 감귤류 향이 납니다.

€11.50 ≈ ₩19,512

부드러운 초콜릿 케이크, 가나슈 & 차 향 커스터드

Soft chocolate cake, ganache & tea infused custard

부드러운 초콜릿 가나슈와 차 향이 나는 커스터드 소스와 함께 제공되는 부드러운 초콜릿 케이크.

€10 ≈ ₩16,967

보알 10년 숙성 마데이라 주스티노스 (8cl)

Boal 10 Years Old Madère Justino's (8cl)

10년산 마데이라 와인 한 잔. 보알은 중간 정도의 단맛으로, 캐러멜과 말린 과일 풍미가 풍부합니다.

€11.50 ≈ ₩19,512

오렌지 커드, 아몬드 크럼블, 옐로우 키위 & 귤

Orange curd, almond crumble, yellow kiwi & tangerines

크리미한 오렌지 커드, 바삭한 아몬드 토핑, 신선한 키위와 귤이 특징인 밝고 과일 향이 나는 디저트입니다.

€10 ≈ ₩16,967

크레망 드 부르고뉴 브뤼 도멘 셰르메트

Crémant de Bourgogne Brut Domaine Chermette

부르고뉴 지역의 드라이 스파클링 와인. 전통적인 샴페인 방식으로 만들어졌으며, 산뜻하고 상쾌합니다.

€8 ≈ ₩13,574

캐러멜화된 사과, 쇼트브레드 & 휘핑 바닐라 크림

Caramelised apple, shortbread & whipped vanilla cream

버터 같은 비스킷(쇼트브레드) 위에 달콤한 캐러멜 사과가 올려져 있고, 부드러운 바닐라 휘핑 크림이 얹어져 있습니다.

€10 ≈ ₩16,967

가이악 뱅단주 타르디브 2015 도멘 로티에

Gaillac Vendanges Tardives 2015 Domaine Rotier

프랑스 남서부의 달콤한 디저트 와인. '뱅단주 타르디브'는 늦은 수확을 의미하며, 농축된 단맛과 풍미를 선사합니다.

€11 ≈ ₩18,664

시음 와인

병, 카라페 또는 잔 75cl / 50cl / 12cl

스파클링

샴페인 엑스트라 브뤼 울트라디숑 라에르뜨 프레르

Champagne Extra Brut Ultradition Laherte Frères

우아함과 섬세한 기포로 유명한 드라이 스파클링 샴페인. 아페리티프로 완벽합니다.

€16~ ≈ ₩27,148

크레망 드 부르고뉴 브뤼 도멘 셰르메트

Crémant de Bourgogne Brut Domaine Chermette

부르고뉴 지역의 스파클링 와인으로, 샴페인과 비슷하지만 종종 더 저렴합니다. 산뜻하고 과일 향이 납니다.

€8~ ≈ ₩13,574

화이트

뱅 드 따블 드 까딕스 2022 “엘 핀토” 라 빠리야 - 스페인

Vin de table de Cadix 2022 “El Pinto” La Parilla - Espagne

스페인 카디스 지역의 화이트 테이블 와인. 드라이하고 상쾌할 가능성이 높습니다.

€6~ ≈ ₩10,180

뱅 드 프랑스 2022 푀 폴레 테르 디마지네르

Vin de France 2022 Feu Follet Terres d'Imaginaire

프랑스 화이트 와인. '뱅 드 프랑스'는 여러 지역의 창의적인 블렌드일 수 있음을 나타냅니다.

€7.50~ ≈ ₩12,726

샤블리 2018 “르 바 드 샤펠로” 도멘 보코레

Chablis 2018 “Le Bas de Chapelots” Domaine Vocoret

샤르도네 품종으로 만든 북부 부르고뉴 지역의 드라이 화이트 와인. 미네랄, 부싯돌 특성과 산뜻한 산도가 특징입니다.

€13.50~ ≈ ₩22,906

크로즈-에르미타주 2022 “온 더 론 어게인” 줄리앙 필롱

Crozes-Hermitage 2022 “On The Rhone Again” Julien Pilon

북부 론 밸리의 화이트 와인. 일반적으로 핵과일과 꽃 향이 나는 향기로운 와인입니다.

€10~ ≈ ₩16,967

레드

비엘소 2019 “비노 데 비야” 발투이예 - 스페인

Bierzo 2019 “Vino de Villa” Valtuille - Espagne

스페인 비엘소 지역의 레드 와인으로, 일반적으로 멘시아 품종으로 만듭니다. 중간 정도의 바디감과 붉은 과일 풍미가 있습니다.

€9.50~ ≈ ₩16,119

IGP 발 드 루아르 2022 “레 뉘 뒤 프레슈” 레 비뉴 뒤 프레슈

IGP Val de Loire 2022 “Les Nuits du Fresche” Les Vignes du Fresche

루아르 밸리 지역의 레드 와인. 바디감이 가볍고, 카베르네 프랑 또는 가메 품종을 특징으로 합니다.

€7~ ≈ ₩11,877

VDF 2021 “데뷔 던느 히스투아르” 도멘 드 라 비스카렐

VDF 2021 “Début d’une histoire” Domaine de la Biscarelle

프랑스산 레드 와인. 창의적인 블렌드이거나 규정 외에서 작업하는 생산자의 와인일 가능성이 높습니다.

€6.50~ ≈ ₩11,029

꼬뜨 드 프로방스 2020 “르 쉬르쉬스” 파밀 브로통

Côtes de Provence 2020 “L’Ursus” Famille Broton

로제 와인으로 유명하지만 강건한 레드 와인도 생산하는 프로방스 지역의 레드 와인입니다.

€14~ ≈ ₩23,754

IGP 뒤 가르 2019 “까리냥” 엘리자베스 & 프랑수아 주르당

IGP du Gard 2019 “Carignan” Elisabeth & François Jourdan

남부 프랑스에서 까리냥 품종으로 만든 레드 와인. 높은 타닌과 산도, 거칠고 매콤한 풍미가 특징입니다.

€7.50~ ≈ ₩12,726

물

아쿠아 끼아라 탄산수

Eau gazeuse Aqua Chiara

필터링된 물에 탄산가스를 첨가한 75cl

카라페에 제공되는 필터링된 탄산수. 상쾌하고 탄산이 있습니다.

€2 ≈ ₩3,393

아쿠아 끼아라 생수

Eau plate Aqua Chiara

필터링된 물 75cl (무제한 리필)

필터링된 생수. 카라페에 제공되며, 일반적으로 무제한 리필('à discrétion')됩니다.

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매장 정보

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4.7

Google Maps 평점 576개

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