Jour Capucines

Un bol vegetariano completo a base de quinoa, cubierto con maíz, tomates cherry y calabacín asado. Las cebollas fritas aportan crujiente. Este plato se puede disfrutar caliente o frío, aderezado con una salsa de olivas balsámicas.

Un bol a base de pasta que destaca los champiñones, acompañados de edamames y falafels. Las chips de pita añaden una textura crujiente. Servido con salsa tahini (crema de sésamo).

Una colorida mezcla de arroz de Camarga y lentejas, aderezada con tofu ahumado y verduras variadas como calabaza asada y col lombarda. El hummus de remolacha aporta untuosidad. Aderezado con una rica salsa miso umami.

Un plato reconfortante que combina pasta, boniato asado y jamón cocido. El Comté AOP y las cebollas caramelizadas enriquecen los sabores. Se disfruta caliente o frío con una salsa ligera.

Una ensalada compuesta agridulce con una base de mesclun y quinoa. Combina la dulzura de la mozzarella di Bufala y las frutas (manzana, pasas) con el carácter de la coppa. Realzada por una salsa de olivas balsámicas.

Un bol vitamínico y colorido que combina canónigos y quinoa con verduras crudas (remolacha, zanahorias) y asadas (pimientos). Los picatostes aportan crujiente. Servido con una cremosa salsa de tahini.

Una ensalada rica en proteínas con huevo duro, garbanzos y quinoa sobre una cama de espinacas. El aguacate añade cremosidad y las almendras crujiente. Aderezada con la vinagreta casera.

Un bol con sabores mediterráneos con arroz de Camarga, atún en aceite y Feta AOP. Adornado con verduras del sol y chips de pita. La salsa de olivas y limón aporta un toque de frescura.

Una reinterpretación de la ensalada César con pasta, pollo cajún picante y aguacate. Contiene queso Grana Padano y picatostes clásicos. Cubierto con una cremosa salsa César.