Jīng Xīng Gǎng Shì Yǐn Chá

Tofu tierno y suave, cocido a fuego lento hasta que esté sabroso, generalmente acompañado de carne picada, mariscos y una salsa rica. El sabor es salado y delicioso, con una textura rica, muy adecuado para comer con arroz.

Filete de res cortado en tiras y frito con judías verdes, luego salteado a fuego alto con pimienta y sal. La carne de res es crujiente por fuera y tierna por dentro, las judías verdes son crujientes y tiene un rico aroma a pimienta, es un excelente plato para acompañar bebidas.

Costilla corta de res rociada con una salsa especial agridulce (similar a la teriyaki o un jugo de carne concentrado). La carne es tierna y jugosa, la salsa es rica y el sabor es profundo.

Las judías verdes se fríen a alta temperatura hasta que la piel se arruga ligeramente, luego se saltean en seco con carne picada, verduras encurtidas y especias. Tiene una textura crujiente, lleno de sabor wok, salado y apetitoso.

Carne de pescado tierna hecha en forma de bolas o trozos, salteada con pimientos de colores y una variedad de champiñones. El sabor es fresco y delicioso, y la textura del pescado es elástica.

Tiras de carne de res tierna salteadas con una variedad de champiñones. La carne de res absorbe el aroma de los champiñones, el sabor es delicioso y rico, y la textura es suave.

Una selección de mariscos variados (como camarones, calamares, mariscos), salteados a fuego alto con salsa XO de Hong Kong (salsa de vieiras). El sabor es picante y delicioso, con un rico sabor a mar, es un clásico salteado de Hong Kong.

Costilla corta de res con hueso marinada y frita a alta temperatura, finalmente espolvoreada con pimienta y sal. El exterior es crujiente y salado, la carne interior es masticable y se vuelve más sabrosa cuanto más se mastica.

Similar a las costillas agridulces, pero con piña y jugo de naranja para hacer la salsa. Las costillas se fríen hasta quedar crujientes y se cubren con una salsa agridulce y afrutada, refrescante y que quita la grasa, con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido.

El cargo básico de té en un restaurante chino. Se sirve una tetera de té caliente con recargas ilimitadas. Ayuda a eliminar la grasa y la indigestión, y es una bebida esencial para acompañar la cocina china.

Pequeños platos fríos o encurtidos servidos antes del plato principal. Hay una variedad de tipos, como pepinos encurtidos, cacahuetes, tofu seco, etc. Refrescante y apetitoso.

Famosa salsa de condimento de Hong Kong, hecha principalmente de vieiras secas, camarones secos, chiles y especias. Tiene un sabor delicioso, con un rico sabor a marisco y un toque picante, ideal para mojar dim sum o aderezar platos.

Combina el sabor picante de la salsa XO con el sabor salado de la salsa de frijol negro (doubanjiang). Salsa especial con dos sabores, rica en capas, adecuada para los amantes de los sabores intensos.