جينغ شينغ غانغ شي ين تشا

توفو ناعم ولذيذ، مطهو حتى يتشرب النكهة، عادة ما يقدم مع اللحم المفروم والمأكولات البحرية والصلصة الغنية. طعمه مالح ولذيذ، وقوامه غني، وهو مناسب جدًا للأكل مع الأرز.

قطع لحم بقري مقلية مع الفاصوليا الخضراء، ثم تقلى بسرعة مع الفلفل والملح. اللحم البقري مقرمش من الخارج وطري من الداخل، والفاصوليا الخضراء مقرمشة، مع رائحة فلفل قوية، وهي طبق ممتاز مع المشروبات.

ضلع بقري قصير مغطى بصلصة حلوة ومالحة خاصة (مشابهة لصلصة الترياكي أو صلصة اللحم المكثفة). اللحم طري وعصاري، والصلصة غنية وذات نكهة عميقة.

فاصوليا خضراء مقلية بالزيت على درجة حرارة عالية حتى تتجعد قليلاً من الخارج، ثم تقلى بسرعة مع اللحم المفروم، والملفوف المخلل، والتوابل. قوام مقرمش، نكهة قوية من المقلاة، مالحة وشهية.

كرات أو قطع من لحم السمك الطري، مقلية بسرعة مع فلفل حلو ملون ومجموعة متنوعة من الفطر. طعمها منعش ولذيذ، ولحم السمك مطاطي.

شرائح لحم بقري طرية مقلية مع مجموعة متنوعة من الفطر. يمتص اللحم البقري رائحة الفطر، والطعم لذيذ وغني، والقوام ناعم.

مجموعة مختارة من المأكولات البحرية المتنوعة (مثل الروبيان، الحبار، المحار)، مقلية بسرعة مع صلصة هونغ كونغ XO (صلصة المحار). طعمها حار ولذيذ، ونكهة بحرية غنية، وهي طبق مقلي كلاسيكي من هونغ كونغ.

ضلع بقري قصير بالعظم متبل ثم مقلي على درجة حرارة عالية، وأخيراً يرش بمسحوق الفلفل والملح للتتبيل. الطبقة الخارجية مقرمشة ومالحة، واللحم من الداخل له قوام مطاطي، وكلما مضغت أكثر زادت النكهة.

طريقة طهي مشابهة لأضلاع لحم الخنزير الحلو والحامض، ولكن مع إضافة الأناناس وعصير البرتقال لعمل الصلصة. الأضلاع مقلية حتى تصبح مقرمشة، مغطاة بصلصة فاكهية حلوة وحامضة، منعشة وتخفف من الدهون، حلوة وحامضة بشكل مناسب.

رسوم الشاي الأساسية في المطاعم الصينية. تقدم إبريقًا من الشاي الساخن مع إمكانية إعادة التعبئة غير المحدودة. يساعد على تخفيف الدهون والهضم، وهو مشروب أساسي مع المطبخ الصيني.

طبق جانبي بارد أو مخلل يقدم قبل الطبق الرئيسي. متنوع الأنواع، شائع مثل الخيار المخلل، الفول السوداني، التوفو المجفف، إلخ. منعش وشهي.

صلصة توابل شهيرة في هونغ كونغ، مصنوعة بشكل أساسي من المحار المجفف، والروبيان المجفف، والفلفل الحار، والتوابل. طعمها لذيذ، مع نكهة بحرية غنية ولمسة خفيفة من الحرارة، وهي مناسبة للتغميس أو خلطها مع الأطباق.

يجمع بين نكهة صلصة XO الحارة ونكهة صلصة الفول الأسود المخمر المالحة. صلصة غمس خاصة بنكهتين، ذات طبقات غنية، مناسبة لمحبي النكهات القوية.