Izakaya Tsugumi Higashiazabu (tsugumi)

Un monaka relleno de rillettes de cerdo, remolacha confitada y limón encurtido. Es un aperitivo de tamaño bocado donde se puede disfrutar del equilibrio entre el salado y el agridulce. Por favor, cómaselo directamente con la mano.

Surtido de sashimi de marisco fresco comprado el mismo día. El tipo de pescado y el método de preparación varían según el día. Por favor, disfrútelo con salsa de soja y condimentos.

Un kinpira de estilo occidental de patatas nuevas y guisantes dulces salteados y cocidos a fuego lento. Se caracteriza por su textura crujiente y la dulzura de las verduras. Es un plato pequeño de sabor suave.

Una combinación de tofu marinado en miso con una textura similar al queso cremoso y cebolla roja encurtida refrescante. Una combinación de alimentos fermentados perfecta para acompañar bebidas.

Un plato de taro tierno cocido a fuego lento, combinado con salazón hecho de las entrañas de calamar. La textura pegajosa del taro y el sabor salado del salazón combinan bien.

Un plato de raíz de espárrago silvestre (udo) marinada en vinagre, cubierta con miso que resalta el amargor del ruibarbo. Es un aperitivo japonés de primavera con un toque amargo para adultos.

Un plato de creación propia que combina tomate y queso al estilo caprese con okara saludable. El aroma a albahaca es un acento.

Plato de naranjas Kiyomi jugosas y espárragos envueltos en un aderezo a base de tofu. Se caracteriza por su acidez afrutada y el sabor cremoso del tofu.

Combinación de sardinas cocidas hasta que estén tiernas y fuki (ruibarbo silvestre) cocido con ciruelas encurtidas. El sabor agridulce marida bien con el sake.

Un plato refrescante de carne de cangrejo real, rodajas finas de nabo y hojas de trébol, aderezado con vinagre. La dulzura del cangrejo y la acidez del vinagre estimulan el apetito.

Tofu sedoso con una textura rica, servido con miso especial de ruibarbo ácido. Se puede disfrutar del contraste entre la dulzura de la soja y la acidez del miso.

Una ensalada de champiñones Tokachi de sabor intenso y berros picantes. Tiene un aderezo simple que resalta el sabor de los ingredientes.

Pechuga de pollo tierna cocida a fuego lento con granos de pimienta de Sichuan en una salsa agridulce. La cremosidad del hígado y el hormigueo refrescante de la pimienta de Sichuan realzan la bebida.

Paté rústico francés de cerdo y hígado picados y horneados en un molde. Concentra el rico sabor de la carne y marida perfectamente con el vino.

Ensalada de patata caliente recién hecha. La textura harinosa y la calidez de las patatas crean un sabor diferente al de la ensalada de patata fría habitual.

Plato de panceta de cerdo con piel, cocido a fuego lento en salsa de soja, azúcar y especias hasta que esté tierno. Tan tierno que se puede cortar con palillos, se caracteriza por la dulzura rica de la grasa.

Chawanmushi con gambas de sakura fragantes y espárragos blancos dulces. Es un plato caliente tierno y elegante hecho de huevo batido con caldo, cocido al vapor.

Plato de grandes almejas y bok choy al vapor con vino de Shaoxing. El caldo, con el sabor de las almejas disuelto, es fragante y tiene un sabor chino.

Un plato de patatas 'Inca no Mezame' dulces asadas, cubiertas con salazón y crema agria. Se puede disfrutar de una compleja armonía de dulzura, salinidad y acidez.

Plato español de champiñones y pulpo cocidos en aceite de ajo con algas. El aceite con aroma a mar es delicioso también para mojar pan.

Vino por copa que se ofrece diariamente. Los camareros le informarán sobre las recomendaciones del día, como tintos, blancos y rosados.

Una cerveza lager japonesa caracterizada por su sabor puro de 100% malta. Tiene poca amargura y una sensación de bebida refrescante.

Una variedad de cervezas artesanales únicas. Puede elegir entre nuestra selección diaria y de temporada.

Un highball de whisky irlandés envejecido en barricas de vino blanco. Se caracteriza por su aroma afrutado y vibrante.

Un highball de whisky envejecido en barricas de sakura. Se puede disfrutar de su dulce aroma único y notas especiadas.

Un highball de whisky escocés envejecido en barricas de jerez. Es una bebida lujosa caracterizada por su sabor profundo e intenso y su largo final.

Un sake Junmai elaborado con métodos tradicionales de la prefectura de Ishikawa. Tiene el rico sabor y la acidez de la fermentación Yamahai, y realza el sabor de la comida.

Un sake Junmai especial de la prefectura de Miyagi. Es un sake sin diluir con un sabor fresco y potente, diseñado para ser delicioso también con hielo.

Un sake Junmai Ginjo de la prefectura de Saga. Es una marca de edición limitada de verano, caracterizada por su aroma fresco a moscatel y su sabor ligero.

Un sake Junmai Ginjo de la prefectura de Mie. Utiliza arroz de sake llamado 'Omachi', y es una marca popular con un equilibrio exquisito entre dulzura afrutada y acidez elegante.

Un sake japonés de la prefectura de Kumamoto. Tiene una ligera efervescencia y un sabor fresco como a fruta recién cogida, lo que lo hace fácil de beber incluso para principiantes.

Un shochu de cebada de la prefectura de Miyazaki. Tiene un aroma tostado a cebada y un sabor ligero, por lo que es fácil de beber sin interferir con la comida.

Un shochu de patata de la prefectura de Kagoshima. Utiliza koji amarillo, tiene un aroma floral cítrico y se recomienda tomarlo solo o con soda.

Un shochu de cebada de la prefectura de Fukuoka. Tiene un sabor suave debido a la larga maduración y un dulce aroma a vainilla procedente de la barrica.

Un shochu de patata de la prefectura de Kumamoto. Elaborado con patatas dulces Anno, que tienen una dulzura intensa, y envejecido para crear una dulzura rica y sedosa y un sabor profundo.

Un mezclador de shochu hecho con té hojicha de una plantación de té local. El aroma tostado del té hojicha llena la boca y se puede beber refrescantemente.

Un clásico highball de limón. La refrescante acidez del limón y la efervescencia de la soda limpian la grasa de la comida.

Un licor de ciruela espeso hecho con pulpa de ciruelas maduras. Se caracteriza por su textura sedosa llena de fruta y su dulzura y acidez intensas.

Un licor de hierbas francés. Con un sabor único donde varias hierbas y especias se entrelazan de forma compleja, es popular como digestivo.

Ginebra artesanal elaborada en Fukagawa, Tokio. Utiliza botánicos como el ciprés y el jengibre, y se puede disfrutar de su aroma refrescante que evoca estar en un bosque.

Zumo de mandarina 100% natural de la granja Ito en la prefectura de Wakayama. Tiene un sabor rico como si estuvieras comiendo la mandarina entera.

Una bebida sin alcohol con un contenido de alcohol del 0,00%. Puedes disfrutar de la sensación de beber cerveza y del ambiente.

Té hojicha frío hecho con té de una tienda de té local. El aroma tostado y el regusto refrescante combinan bien con la comida.

Un ginger ale premium elaborado con jengibre seleccionado. Tiene un sabor auténtico con el picante del jengibre.

Una bebida hecha con nuestro sirope de melocotón especial de la casa mezclado con soda. La dulzura natural del melocotón y el burbujeo de la carbonatación son refrescantes.