Tsugumi 最中 ～法式肉酱、甜煮甜菜根、盐渍柠檬～
tsugumi もなか ～リエット・ビーツの甘露煮・塩漬けレモネード～
1个
将猪肉法式肉酱、甜煮甜菜根、盐渍柠檬夹在最中饼中。是一口大小的开胃菜，可以品尝到咸味和酸甜味的平衡。请直接用手拿着食用。
¥660
≈ HK$33
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居酒屋 Tsugumi 東北澤 (tsugumi)
居酒屋 Tsugumi 東北澤 (tsugumi)
居酒屋 つぐみ 東北沢 (tsugumi)
每位收取330日元座位费。
菜单
冷盘
今日刺身 ～当日风格～
本日のお造り ～その日のスタイルで～
当日采购的新鲜海鲜刺身拼盘。鱼的种类和烹饪方法会因日期而异。请蘸酱油和调味料享用。
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新土豆和荷兰豆的西式金平
新じゃがとスナップエンドウの洋風きんぴら
将新土豆和荷兰豆炒炖而成的西式金平。特点是爽脆的口感和蔬菜的甜味。是味道温和的小碟料理。
¥550
≈ HK$27
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豆腐味噌渍配新红洋葱腌菜
豆腐の味噌漬けと新赤玉ねぎのピクルス
口感浓郁如奶酪的豆腐味噌渍和清爽的红洋葱醋渍。是搭配酒的绝佳发酵食品组合。
¥660
≈ HK$33
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炖芋头配自制咸鱼酱
里芋の煮物と自家製塩辛
将软糯的芋头与用鱿鱼内脏制成的咸鱼酱搭配的一道菜。芋头的粘糯口感和咸鱼酱的鲜味非常搭配。
¥660
≈ HK$33
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山ウド醋拌配蕗味噌
山独活の酢の物 蕗味噌がけ
将山菜的ウド（ウド）用醋腌制，淋上利用蕗（fuki）的苦味制成的味噌的料理。可以品尝到春天的香气和成熟的苦味的日式开胃菜。
¥660
≈ HK$33
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番茄马苏里拉罗勒豆渣
トマトとモッツァレラ バジルのおから
创意料理，将番茄和奶酪的卡布里沙拉与健康的豆渣相结合。罗勒的香气是点睛之笔。
¥660
≈ HK$33
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清见橙和芦笋白和え
清見オレンジとアスパラガスの白和え
将多汁的清见橙和芦笋用豆腐酱汁包裹而成的料理。特点是果味酸甜和奶油般柔滑的豆腐风味。
¥770
≈ HK$38
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沙丁鱼甘露煮配蕗梅子煮
鰯の甘露煮と蕗の梅煮
将骨头都煮软的沙丁鱼，与用梅干煮制的蕗（fuki）搭配。甜咸的调味非常适合日本酒。
¥770
≈ HK$38
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帝王蟹、芜菁和三叶草醋拌
ずわい蟹とカブと三つ葉のなます
用醋拌制的蟹肉、薄切芜菁和三叶草的清爽料理。蟹肉的甜味和醋的酸味能激发食欲。
¥880
≈ HK$44
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寺屋豆腐店的笊篱豆腐配琉巴布味噌
寺屋豆腐店のざる豆腐 ルバーブ味噌添え
口感浓郁的笊篱豆腐，配上用酸味琉巴布制成的特制味噌。可以品尝到大豆的甜味和味噌的酸味对比。
¥770
≈ HK$38
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十胜蘑菇西洋菜沙拉
とかちマッシュとクレソンのサラダ
使用风味浓郁的十胜蘑菇和微辣的西洋菜制作的沙拉。是充分发挥食材原味、调味简单的沙拉。
¥935
≈ HK$47
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鸡白肝山椒煮
鶏白レバーの山椒煮
将新鲜的鸡心肝用实山椒一起炖煮成甜咸口味的料理。肝脏的柔滑口感和山椒清爽的麻感非常下酒。
¥770
≈ HK$38
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法式乡村肉酱 à la lumielune
パテドカンパーニュ a la lumielune
将猪肉和肝脏剁碎后在模具中烤制的法式乡村肉酱。浓缩了浓郁的肉味，与葡萄酒搭配绝佳。
¥880
≈ HK$44
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温热料理
温热现做土豆沙拉
温製できたてポテトサラダ
现做温热的土豆沙拉。土豆的绵密口感和温热感，与通常的冷土豆沙拉带来不同的美味。
¥660
≈ HK$33
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东坡肉（红烧肉）
トンポーロウ(豚の角煮)
将带皮的五花肉用酱油、糖和香料慢炖至软烂。可以筷子夹断般软嫩，特点是浓郁的油脂甜味。
¥990
≈ HK$49
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樱花虾和白芦笋茶碗蒸
桜海老とホワイトアスパラガスの茶わん蒸し
1碗
茶碗蒸，内含香喷喷的樱花虾和甜美的白芦笋。用高汤调味的蛋液蒸制而成，口感温和雅致的温热料理。
¥660
≈ HK$33
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北海蛤蜊和青江菜绍兴酒蒸
北海あさりとチンゲン菜の紹興酒蒸し
将大颗蛤蜊和青江菜用绍兴酒蒸制而成的料理。贝类的鲜味融入汤汁中，香气浓郁，是中华风味。
¥880
≈ HK$44
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印加土豆烤制配咸鱼酱和酸奶油
インカのめざめロースト 塩辛とサワークリーム
将甜度高的土豆“印加的めざめ”烤制，配上咸鱼酱和酸奶油的一道菜。可以品尝到甜味、咸味和酸味复杂的和谐。
¥770
≈ HK$38
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十胜蘑菇和章鱼海苔蒜油
とかちマッシュとタコの青海苔アヒージョ
将蘑菇和章鱼用加入海苔的蒜油炖煮而成的西班牙风味料理。带有海味的酱汁蘸面包也很美味。
¥1,100
≈ HK$55
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今日特餐
炙烤鲣鱼生鱼片配烤茄子辣酱和日本梨
カツオのタタキ 丸ナスの辛子漬けと和梨
创意料理，将表面炙烤过的鲣鱼生鱼片与微辣的茄子和甜美的日本梨搭配。可以品尝到香气、辣味和甜味的对比。
¥1,100
≈ HK$55
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真鲷昆布渍 配鲑鱼籽、苏子叶、指橘
マダイの昆布〆 イクラ・えごま・フィンガーライム
用昆布腌制以浓缩鲜味的真鲷生鱼片。配上鲑鱼籽的咸味、苏子叶的香气、指橘的爆破酸味作为点缀。
¥990
≈ HK$49
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冷汤碗 鲭鱼、大麦、山药
冷ヤ汁椀 アジ・麦・山芋
一碗
将烤鲭鱼干弄碎后放入的宫崎乡土料理风冷味噌汤。内含大麦和山药，口感清爽且营养价值高。
¥550
≈ HK$27
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烟熏鸭肉配无花果黑醋芥末酱
鴨の燻製とイチジク 黒酢わさびソース
烟熏鸭肉和甜美无花果的开胃菜。浓郁的黑醋和辛辣的芥末酱汁能提升整体风味。
¥990
≈ HK$49
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水茄子、马苏里拉奶酪、水果番茄、罗勒沙拉
水ナス、モッツァレラ、フルーツトマト、バジルのサラダ
使用可生食的多汁水茄子制作的卡布里沙拉。搭配水果番茄的甜味和马苏里拉奶酪非常合适。
¥880
≈ HK$44
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萝卜卷金枪鱼生拌
大根で包んだ 本マグロのなめろう
将味噌和调味料一起捣碎的“生拌”金枪鱼，用薄切萝卜卷成一口大小的下酒菜。可以品尝到萝卜的爽脆感和金枪鱼的粘糯感。
¥880
≈ HK$44
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认真制作的泰式粉丝沙拉
本気で作るヤムウンセン
泰式粉丝沙拉。酸辣口味的正宗调味，香草的香气刺激食欲。
¥880
≈ HK$44
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羊肉烤茄子春卷
ラム肉と焼きナスの春巻き
将风味独特的羊肉和香喷喷的烤茄子包裹油炸而成的春卷。酥脆的外皮和多汁的内馅组合堪称绝妙。
¥880
≈ HK$44
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炸豆腐蟹肉枝豆酱汁
揚げ出し豆腐 カニと枝豆あんかけ
将炸至酥脆的豆腐，淋上蟹肉和枝豆制成的温和酱汁的料理。高汤的鲜味已渗入豆腐中。
¥990
≈ HK$49
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鸡心、蘑菇和空心菜炒
鶏ハツ・きのこと空芯菜炒め
将口感爽脆的鸡心（鸡胗）与蘑菇、空心菜一起炒制的中式料理。蒜香味十足，非常搭配啤酒。
¥990
≈ HK$49
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饮品菜单
侍酒师精选天然起泡酒
ソムリエ厳選ナチュラルスパークリングワイン
侍酒师挑选的自然派起泡酒。特点是葡萄原有的风味和柔和的气泡。
¥1,100
≈ HK$55
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Tsugumi 特制贝里尼（桃子+起泡酒）
tsugumi特製ベリーニ (桃＋スパークリングワイン)
将桃子花蜜和起泡酒混合而成的鸡尾酒。可以品尝到桃子甜美的香气和果味，是一款口感顺滑的饮品。
¥1,210
≈ HK$60
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伊藤农园橘子米莫萨（橘子汁+起泡酒）
伊藤農園みかんミモザ (みかんジュース＋スパークリングワイン)
将浓郁的伊藤农园橘子汁与起泡酒混合的鸡尾酒。柑橘的清爽酸甜感在口中蔓延。
¥1,210
≈ HK$60
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杯装葡萄酒
每日更换
日替わりでご用意
请咨询店员
每日更换的杯装葡萄酒。红、白、桃红等，当日推荐由服务员为您介绍。
¥1,045
≈ HK$52
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啤酒
Heartland (330ml)
ハートランド(330ml)
100%麦芽酿造的纯粹口感的日本拉格啤酒。苦味少，口感清爽。
¥770
≈ HK$38
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各种精酿啤酒
クラフトビール各種
请咨询店员
各种富有特色的精酿啤酒。可从每日更换或季节性精选系列中选择。
¥1,210
≈ HK$60
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威士忌苏打
Tally-Sauvignon Blanc Cask Finish Highball
ターリー・ソーヴィニヨンブランカスクフィニッシュハイボール
在白葡萄酒桶中后熟的爱尔兰威士忌苏打。特点是果味浓郁、香气华丽。
¥1,100
≈ HK$55
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Tally-Sakura Cask Finish Highball
ターリー・サクラカスクフィニッシュハイボール
用樱花木桶后熟的威士忌兑苏打水饮用。可以品尝到独特的甜香和香料感。
¥1,100
≈ HK$55
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Michel Couvreur Highball (Single Single)
ミシェル・クーヴルーハイボール(シングルシングル)
在雪莉桶中熟成的苏格兰威士忌苏打。是具有深邃浓郁口感和悠长余韵的奢华饮品。
¥2,200
≈ HK$109
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日本酒
天狗舞 山废仕込み纯米酒 黑
天狗舞 山廃仕込み純米酒 黒
（石川）具有山废仕込み特有的醇厚和恰到好处的爽快酸度，是作为佐餐酒的绝佳选择。
石川县采用传统工艺酿造的纯米酒。具有山废仕込み特有的浓郁醇厚和适度的酸度，能衬托菜肴的风味。
¥770~
≈ HK$38
山和 特別純米 中取り原酒 ROCK
（宫城）
宫城县的特别纯米酒。是新鲜而强劲的原酒，制成即使加冰饮用也美味的酒。
¥770~
≈ HK$38
鍋島 純米吟醸 Summer Moon
（佐贺）清爽的香气，让人联想到麝香葡萄，非常适合夏天的吟酿酒！
佐贺县的纯米吟酿酒。是夏季限定的品牌，特点是麝香葡萄般的清爽香气和轻快的口感。
¥880~
≈ HK$44
而今 純米吟醸 雄町 火入れ
（三重）具有苹果、杏子等饱满多汁的甜味，同时清爽的酸度使其达到平衡。
三重县的纯米吟酿酒。使用名为“雄町”的酒米，果味甜美和优雅酸度的平衡堪称绝妙的人气品牌。
¥880~
≈ HK$44
産土 山田锦 二豊醸
産土 山田錦 二豊醸
（熊本）非常清爽的果味和活泼的酸度令人愉悦。也推荐给不常喝日本酒的人！
熊本县的日本酒。带有微起泡感，如同刚摘下的水果般清爽的口感，即使是日本酒初饮者也能轻松饮用。
¥1,100~
≈ HK$55
烧酒
中々 麦
（宫崎）
宫崎县的麦烧酒。麦子的香气浓郁，口感清爽，不会影响用餐，是非常容易饮用的烧酒。
¥880
≈ HK$44
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富乃宝山 芋
（鹿儿岛）
来自鹿儿岛县的芋烧酒。使用黄麹，具有柑橘类般华丽的香气，推荐加冰或苏打水饮用。
¥880
≈ HK$44
0
桜明日香 Grande
桜明日香グランデ
（福冈）
福冈县的麦烧酒。经过长期熟成，口感醇厚，并带有来自酒桶的香草般甜美的香气。
¥1,210
≈ HK$60
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池之露 醇厚安纳芋 古酒
池の露 ゆたっと安納芋 古酒
（熊本）
来自熊本县的芋烧酒。使用甜度高的安纳芋，并经过熟成，造就了浓郁醇厚、入口即化的甜味和深邃的醇厚感。
¥1,320
≈ HK$66
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其他酒类
下北泽大山茶园 烘焙茶调饮
下北沢大山茶園 焙じ茶割り
用当地茶园的烘焙茶制作的烧酒调饮。香喷喷的烘焙茶香气充满口腔，口感清爽。
¥880
≈ HK$44
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柠檬苏打
レモンサワー
经典的柠檬苏打。清爽的柠檬酸味和苏打水的刺激，可以洗去食物的油腻感。
¥880
≈ HK$44
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山形正宗 醇厚梅酒
山形正宗 とろとろ梅酒
（山形）浓稠的液体是其特点，足量的梅酒。推荐兑苏打水饮用！
使用熟透的梅子果肉制成的浓郁梅酒。特点是果味浓郁、口感醇厚以及浓厚的酸甜味。
¥880
≈ HK$44
0
Lagroise Verte
ラゴロワーズ ヴェール
药草类利口酒。可以联想到夏特酒。作为餐后酒很不错，兑苏打水饮用也很美味！
法国产的草本利口酒。由多种香草和香料复杂交织而成的独特风味，作为助消化餐后酒很受欢迎。
¥1,100
≈ HK$55
0
深川蒸馏所 精酿金酒 FUEKI
深川蒸留所 クラフトジン FUEKI
（东京）被桧木和生姜的清爽香气包围。仿佛在森林中饮用般的爽快且华丽的口感！
在东京·深川酿造的精酿金酒。使用桧木和生姜等植物成分，可以享受到如同置身森林般的清凉香气。
¥1,430
≈ HK$71
0
无酒精
伊藤农园橘子汁
伊藤農園みかんジュース
和歌山县伊藤农园的无添加橘子汁。具有如同直接吃橘子般浓郁的口感。
¥880
≈ HK$44
0
三得利 All Free
サントリー オールフリー
酒精度为0.00%的无酒精啤酒风味饮料。可以体验到如同啤酒般的口感和氛围。
¥880
≈ HK$44
0
下北泽大山茶园 烘焙茶
下北沢大山茶苑 冷焙じ茶
使用当地茶叶专卖店的茶叶制作的冷烘焙茶。烘焙的香气和清爽的余味非常搭配餐点。
¥880
≈ HK$44
0
菲佛利金姜汁汽水
フィーバーツリージンジャーエール
使用精心挑选的生姜制作的 premium 姜汁汽水。辛辣的生姜味十足，是正宗的口味。
¥880
≈ HK$44
0
Tsugumi 特制桃子苏打
tsugumi特製桃ソーダ
用店家特制的桃子糖浆兑苏打水制成的饮品。桃子的天然甜味和气泡的爽快感非常清新。
¥1,100
≈ HK$55
0
餐牌到此為止
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