Izakaya Hachijuhachi

Una selección de 4 tipos de mariscos frescos recomendados del día. Disfrute de los sabores de temporada a la vez.

Un pequeño surtido de sashimi, ideal para una persona o para quienes desean probar un poco de sashimi.

La parte grasa del atún rojo, que ofrece un sabor intenso y una textura que se derrite en la boca. Se sirve con salsa de soja y wasabi.

La parte magra del atún rojo. Se caracteriza por su profundo sabor a atún y su final refrescante.

Una selección que permite disfrutar tanto del chu-toro (parte grasa) como del akami (parte magra) de atún rojo fresco.

Un plato de atún marinado en salsa de soja con chile verde. El picante realza el sabor del atún, haciendo que sea un buen acompañamiento para el sake.

Un plato hecho con pargo de la prefectura de Ehime. Puede disfrutarlo como sashimi fresco o como namerou machacado con miso y condimentos.

Un plato hecho con jurel de la prefectura de Oita. Puede disfrutarlo como sashimi graso o como namerou fragante.

Se sirven gambas rojas dulces en un set de 3. Puede elegir entre sashimi tierno o a la parrilla fragante.

Sashimi de corazón de res fresco (hatsu). Se caracteriza por su textura crujiente única y su sabor refrescante.

La parte de la mejilla del pez limón a la parrilla con sal. Es muy grasa, jugosa y sustanciosa.

Utiliza jurel de la prefectura de Nagasaki. Puede elegir entre sashimi, tataki mezclado con condimentos o namerou sazonado con miso.

Sashimi de caracola Tsubu fresco de Hokkaido. Disfrute de su fuerte textura crujiente y su sabor a mar.

Utiliza sardinas de la prefectura de Ishikawa. Disfrute del sabor de temporada en sashimi, tataki o namerou.

Ostras grandes de la prefectura de Iwate. Puede elegir entre ostras crudas cremosas o ostras a la parrilla con sabor concentrado.

Un plato de pulpo y calabacín salteados con kombu salado. El umami del kombu se adhiere a los ingredientes, lo que lo hace perfecto como aperitivo.

Una combinación de atún y aguacate, que maridan bien, con salsa de soja y wasabi. Tiene un sabor rico y cremoso.

Un plato de rodajas de loto intercaladas con mentaiko y fritas. La textura crujiente del loto y el picante del mentaiko son exquisitos.

Un aperitivo refrescante de estómago de cerdo (gatsu) y pepinillos encurtidos (zha cai) mezclado con ponzu. Tiene una textura crujiente.

Un manjar que combina shiokara (calamares fermentados) de las entrañas de bonito con queso crema. Su salinidad y suavidad combinan bien con el sake.

Un plato de pepino de mar rojo de Kyoto en vinagreta. Se caracteriza por su textura crujiente única y su sabor a mar.

Un manjar de primavera: sepia de fuego hervida servida con vinagreta de miso. Disfrute de su textura firme y el rico sabor de sus entrañas.

Un yukke de engawa (aleta) de lenguado o platija, marinado en una salsa picante coreana. Es graso y rico.

Un snack de espinas de pescado fritas hasta quedar crujientes. Es fragante y rico en calcio.

Un manjar de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. Su textura crujiente y la acidez de la ciruela son refrescantes, y es popular como aperitivo para el sake.

Un plato que combina iburi gakko (rábano encurtido ahumado), una especialidad de Akita, con queso. El aroma ahumado y la riqueza del queso combinan bien.

La cabeza de pargo cocinada a la sal con koji. El koji ablanda la carne y realza su sabor.

Un plato clásico de izakaya: una pasa del Pacífico abierta y asada. Es carnosa, grasa y jugosa.

Un plato de ginkgo de temporada frito. Disfrute de su textura masticable y su ligero amargor.

Un condimento de menma (bambú fermentado) sazonado. Tiene una buena textura y es perfecto como aperitivo ligero.

Un plato cremoso y rico de shirako (gónadas de pescado). Puede elegir entre ponzu refrescante o tempura, que realza su textura tierna.

Cerveza Kirin Ichiban Shibori de barril. Tiene un sabor equilibrado que resalta el dulzor original de la malta.

Una botella grande de cerveza Kirin Lager, caracterizada por su amargor tradicional y cuerpo. Se puede servir en vasos.

Un cóctel de shochu mezclado con jugo de tomate. Es refrescante y fácil de beber.

Un cóctel de cerveza mezclada con ginger ale. El sabor a jengibre y la dulzura reducen el amargor.

Una bebida sin alcohol con sabor a cerveza.

Un trago clásico de shochu mezclado con soda o té. Puede elegir su mezclador preferido.

Un cóctel de shochu mezclado con jugo de tomate. Es refrescante y saludable.

Un chuhai rosa con extracto de shiso. Tiene una acidez y dulzura similares a la ciruela y el shiso, con un sabor nostálgico.

Un lujoso chuhai hecho con jugo de pomelo recién exprimido. Disfrute de la fragancia fresca y la acidez de la fruta.

Un highball clásico de whisky Suntory Kakubin mezclado con soda. Tiene un final seco que marida bien con la comida.

Un highball dulce de whisky mezclado con cola.

Un highball de whisky mezclado con ginger ale.

Un sake Junmai Ginjo con una fragancia alta y un sabor a arroz pronunciado.

Una pequeña botella de sake sin pasteurizar. Disfrute de su sabor fresco.

Sake Honjozo seco y refrescante. Se puede disfrutar tanto frío como caliente.

Un licor de ciruela a base de shochu de arroz. Tiene una rica fragancia de ciruela y una dulzura refrescante.

Un licor de ciruela a base de sake. Tiene bajo contenido de azúcar y un sabor refinado y suave.

Un licor de ciruela hecho con azúcar negro. Ofrece un dulzor rico y un aroma tostado.

Un licor de ciruela turbio con pulpa de fruta. Tiene una dulzura espesa similar a la del melocotón y una acidez afrutada.

Un licor de ciruela hecho solo con sake de arroz y ciruelas, sin azúcares añadidos. Se caracteriza por su dulzura y acidez naturales.

Un shochu de cebada representativo de la prefectura de Oita. Tiene una fragancia rica y un sabor suave.

Un shochu de cebada caracterizado por su fragancia de cebada refinada y tostada. Es ligero pero con cuerpo.

Un shochu de patata elaborado con kuro koji (koji negro). Se caracteriza por su dulzor espeso y un final nítido.

Un shochu de patata hecho con koji amarillo, que ofrece una fragancia floral similar a los cítricos.

Un shochu de patata con un fuerte aroma a kuro koji y un sabor intenso con el dulzor concentrado de la batata.

Un shochu de patata hecho con patata morada. Se caracteriza por su fragancia frutal y su dulzor claro.

Un shochu de patata hecho a mano. Tiene una fragancia rica y un sabor profundo.

Un shochu a base de arroz. Se caracteriza por su dulzor refrescante y su fragancia suave.

Un licor tradicional de Okinawa, Awamori. Mezclado con sake añejo (koshu), es suave y tiene cuerpo.

Un shochu de azúcar negro de la isla de Amami. Disfrute de su dulce aroma a azúcar negro y su sabor nítido.

Un shochu de azúcar negro con un ligero dulzor y un sabor ligero.

Un shochu de azúcar negro envejecido con sonido. Es muy suave y tiene un sabor delicado.

Un cóctel dulce hecho con licor de cassis. Se mezcla con jugo de naranja, té oolong o soda.

Botella de vino australiano. Puede elegir tinto o blanco.

Un clásico de izakaya japonesa donde el shochu se mezcla con bebida de malta para un sabor similar a la cerveza. El set incluye shochu (medio) y hoppy (fuera).

Shochu de repuesto para el set de Hoppy.

Té Oolong frío.

Calpis, una bebida a base de lactobacilos. Tiene un sabor agridulce.

Jugo de naranja.

Bebida de cola carbonatada.

Ginger ale.

Jugo de tomate.

Una botella de JINRO, un shochu coreano. Tiene un sabor refrescante y combina bien con varios mezcladores.

Una botella de shochu Kōrui japonés representativo. Es suave y fácil de beber, y combina perfectamente con Hoppy.

Un set de ingredientes para mezclar con shochu de botella.