Itasoba Kaoriya Ebisu

Un completo curso de banquete con aperitivos de temporada, pato a la parrilla, tempura (langostinos y verduras de temporada), y para terminar, a elegir entre nuestros fideos soba. Incluye postre.

Un menú de set económico que incluye ensalada de patata con semillas de alforfón, tortilla japonesa, pato asado, tempura mixta y fideos soba. Se sirve con arroz sazonado y postre de mochi durante el almuerzo entre semana.

Un set de degustación de fideos soba servido con dos salsas para mojar: una rica salsa de sésamo y una salsa tradicional a base de soja.

Fideos de alforfón fríos estándar servidos en una tabla de madera. Moje en la sabrosa salsa para comer. Textura firme y sabor a nuez de alforfón.

Fideos soba fríos servidos con una cremosa y sabrosa salsa para mojar de sésamo.

Fideos soba fríos servidos con un caldo caliente y sabroso para mojar que contiene carne de pato y cebolletas.

Fideos soba fríos servidos con una salsa para mojar que contiene lechuga de mar aromática (aosa) y ñame de montaña rallado (tororo) para una textura resbaladiza.

Fideos soba fríos servidos con una guarnición de tempura que incluye un langostino gigante y verduras de temporada.

Porción grande de fideos.

Porción adicional de salsa para mojar de sésamo.

Fideos soba calientes en caldo cubiertos con rodajas de pato y cebolletas. Sabroso y reconfortante.

Fideos soba calientes servidos con tempura.

Tortilla enrollada al estilo japonés hecha con caldo dashi. Jugosa, sabrosa y ligeramente dulce.

Bonito (atún listado) a la brasa. El exterior está ligeramente asado mientras que el interior permanece crudo. Servido con condimentos.

Sepia de luciérnaga marinada en salsa de soja con un toque de cítrico de yuzu. Una delicadeza salada perfecta para el sake.

Tofu hecho con yuba (piel de tofu). Sabor a soja cremoso y delicado.

Carne de cuello de pato servida con refrescante salsa ponzu (soja cítrica). Textura masticable.

Camarones dulces fermentados en sal y malta de arroz. Sabor intenso umami y salado, ideal como aperitivo para beber.

Atún marinado y aguacate aderezado con yuba (piel de tofu) y wasabi. Cremoso y sabroso con un toque picante.

Pato asado servido con una salsa con sabor a sansho (pimienta japonesa). Carne rica con un acento especiado y adormecedor.

Calabacín asado empapado en caldo dashi. Refrescante y sabroso.

Tomate y queso mozzarella aderezados con salsa de soja blanca. Un toque japonés a una ensalada Caprese.

Ensalada de berenjena de agua cruda (mizunasu) y rodajas de cerdo hervidas (estilo shabu-shabu).

Pez limón marinado con sésamo y wasabi.

Pez sable frito marinado en salsa agridulce con verduras.

Rollitos de primavera de vieiras y jengibre fresco. Exterior crujiente con un relleno sabroso.

Plan de todo lo que pueda beber que incluye Cerveza (Yebisu), Sake, Sours, Highballs, Shochu, Licores de frutas y Refrescos.