Ishiusubiki Teuchi Kyōrakutei
Solo aceptamos efectivo. Somos un restaurante de soba donde podrá disfrutar de la cocina local de Aizu y sus licores.
Shinjuku City, Kagurazaka, 3 Chome−6 神楽坂館１階
Aperitivos
Tamagoyaki
だしまき玉子
Tortilla enrollada japonesa hecha con caldo dashi. Sabrosa, jugosa y ligeramente dulce con una textura esponjosa. Un aperitivo clásico de izakaya.
¥600
≈ $4.00Pato asado
鴨焼き
Carne de pato a la parrilla. Sabor rico y sabroso con una textura tierna pero firme. A menudo se sirve con cebolletas o condimentos.
¥1,800
≈ $12.00Ostra a la parrilla
焼牡蠣
Ostra a la parrilla servida en su concha. Jugosa y con un sabor concentrado a mar realzado por la parrilla.
¥1,200
≈ $8.00Camarones blancos fritos
白エビの唐揚げ
Camarones blancos (shiro-ebi) fritos, una especialidad a menudo asociada con Toyama pero popular en la alta cocina. Crujientes, dulces y sabrosos; se comen enteros con la cáscara.
¥1,200
≈ $8.00Congrio (anago) estofado en salsa dulce
穴子の肝の佃煮
Hígado de congrio (anago) estofado en una salsa dulce y sabrosa a base de soja (tsukudani). Una delicadeza rara con un sabor rico y ligeramente amargo que combina perfectamente con el sake.
¥980
≈ $6.00Pepino con miso
味噌きゅうり
Rodajas de pepino fresco servidas con pasta de miso para mojar. Un aperitivo sencillo, crujiente y refrescante.
¥600
≈ $4.00Ginkgo frito
揚げぎんなん
Nueces de ginkgo fritas. Tienen una textura masticable distintiva y un sabor ligeramente amargo y salado. Ligeramente saladas.
¥780
≈ $5.00Pulpo y wakame en vinagreta
タコとワカメの酢の物
Plato avinagrado con pulpo y alga wakame. Perfil de sabor agridulce con una textura refrescante.
¥780
≈ $5.00Mozuku en vinagre
もずく酢
Alga mozuku en vinagre. La textura viscosa es característica de esta alga saludable. Refrescante y ácida.
¥780
≈ $5.00Sepia de luciérnaga en vinagre
ホタルイカの酢味噌
Sepia de luciérnaga servida con salsa de miso avinagrada. Las pequeñas sepias son tiernas y rebosantes de umami, complementadas por la salsa dulce y ácida.
¥1,280
≈ $8.00Itawasa
板わさ
Kamaboko (pastel de pescado) en rodajas servido con wasabi y salsa de soja. Un aperitivo clásico de restaurante de soba. Sabor a pescado limpio y sencillo.
¥980
≈ $6.00Sashimi de yuba cruda
生ゆばの刺身
Sashimi de yuba fresca (piel de tofu). Textura sedosa y cremosa con un delicado sabor a soja. Mojar en salsa de soja y wasabi.
¥980
≈ $6.00Ostra cruda
生牡蠣
Ostra cruda fresca. Cremosa, salobre y servida fría. Se disfruta mejor con un chorrito de cítricos o ponzu.
¥980
≈ $6.00Sashimi de calamar
スルメイカの刺身
Sashimi de calamar (calamar volador japonés). Textura firme pero tierna con un dulzor sutil.
¥1,480
≈ $9.00Sashimi de pulpo
真ダコの刺身
Sashimi de pulpo. Masticable y sabroso, generalmente hervido brevemente antes de cortarlo para mejorar la textura y el dulzor.
¥1,480
≈ $9.00Basashi de Aizu
会津の馬刺し
Sashimi de carne de caballo (Basashi), una especialidad de la región de Aizu. Carne roja magra (muslo) que es tierna y no tiene sabor a caza. Normalmente se come con pasta de miso picante.
¥2,000
≈ $13.00Pato asado
合鴨のロースト
Pato asado cocinado a baja temperatura (estilo sous-vide). Extremadamente tierno y jugoso con sabor concentrado.
¥2,400
≈ $15.00Estofado de tendón de res
牛スジの煮込
Estofado de tendón de res. Cocido a fuego lento hasta que esté gelatinoso y tierno en un sabroso caldo a base de miso o soja. Rico y reconfortante.
¥1,600
≈ $10.00Tofu de carne
肉豆腐
Carne y tofu estofados. Un plato abundante donde el tofu absorbe los sabrosos sabores de la carne y el caldo.
¥1,800
≈ $12.00Kozuyu
こづゆ
Una sopa clara tradicional de la región de Aizu. Hecha con caldo de vieiras secas, taro, zanahorias, champiñones y otras verduras. Una especialidad local que no debe perderse.
¥680
≈ $4.00Ohitashi
おひたし
Verduras blanqueadas servidas en caldo dashi, con sabor a sésamo. Un acompañamiento ligero y saludable.
¥880
≈ $6.00Sashimi de vieira
小柱の刺身
Sashimi de pequeñas vieiras (músculos aductores). Sabor dulce, tierno y delicado.
¥1,080
≈ $7.00Helado de té de soba
そば茶アイス
Helado de té de trigo sarraceno (soba-cha). Cremoso con un aroma a nuez y tostado del trigo sarraceno.
¥600
≈ $4.00Surtido de Tempura
天ぷら盛合せ
Plato surtido de Tempura que incluye 1 camarón, 2 tipos de mariscos y 4 verduras. Ligeramente rebozado y frito hasta que esté crujiente.
¥3,400
≈ $22.00Camarón
海老
Tempura de camarones (1 pieza). Un clásico de tempura, crujiente por fuera y tierno por dentro.
¥540
≈ $3.00Congrio entero
穴子一本
Tempura de congrio entero (anago) servida con 3 tipos de tempura de verduras. La tempura de anago es conocida por su gran tamaño y su carne blanca esponjosa.
¥2,400
≈ $15.00Tempura a la carta
単品天ぷら
Artículos de tempura a la carta disponibles por temporada. La selección incluye pescados como el pez gallo (Kisu) y el pez lagarto (Megochi), y verduras como la seta Maitake, los brotes de helecho silvestres (Kogomi) y los espárragos.
Soba/Udon
Porción grande... suplemento de 500 yenes Porción pequeña... 100 yenes de descuento Soba adicional 700 yenes - caldo 200 yenes Orosi (picante) 400 yenes - tempura frita gratis Wasabi adicional 200 yenes
Zaru Soba (Soba normal)
ざるそば (並そば)
Fideos soba fríos estándar servidos en una esterilla de bambú (zaru) con una salsa para mojar. Sorba los fideos mojados en la salsa.
¥1,500~
Soba Inaka (Soba negro)
田舎そば (黒いそば)
Soba rústica 'Inaka'. Hecha con harina de trigo sarraceno integral, lo que resulta en fideos más oscuros, gruesos y con sabor a nuez, con una textura más firme.
¥1,000
≈ $6.00Zaru Udon
ざるうどん
Fideos udon fríos servidos con salsa para mojar. Hechos a mano con trigo de Gunma. Textura masticable y suave.
¥1,000
≈ $6.00Hiyamugi
ひやむぎ
Fideos finos de trigo servidos fríos. Más finos que el udon pero más gruesos que el somen, ofreciendo una textura ligera y suave.
¥1,000
≈ $6.00Meoto Mori
めおともり
Un set 'Pareja' que presenta fideos soba y udon. Perfecto para probar ambas variedades.
¥1,200
≈ $8.00Meoto (pareja)
むぎめおと
Un set combinado de Hiyamugi (fideos finos de trigo) y Soba.
¥1,200
≈ $8.00Soba bicolor
二色そば
Set de soba de dos colores. Incluye tanto soba Zaru estándar como soba Inaka más oscura y rústica.
¥1,200
≈ $8.00Tomate
トマト
Fideos de tomate de temporada (mayo-septiembre). Probablemente un plato de fideos fríos refrescante con caldo o aderezos de tomate.
¥1,400
≈ $9.00Orosi
おろし
Soba servido con rábano daikon rallado (oroshi). El rábano añade un toque picante refrescante a la salsa para mojar.
¥1,400
≈ $9.00Mojar en ñame
つけとろ
Soba con una salsa para mojar que contiene ñame rallado (tororo) y huevo. Pegajoso, cremoso y saludable.
¥1,500
≈ $10.00Curry para mojar
つけカレー
Soba fría con una salsa de curry caliente para mojar. Una variación popular que combina especias con fideos tradicionales.
¥1,600
≈ $10.00Zaru de carne
肉ざる
Soba con una salsa para mojar que contiene cerdo. La carne añade riqueza al caldo.
¥1,500
≈ $10.00Zaru de pato
鴨ざる
Soba premium con una salsa para mojar hecha con carne de pato y cebolletas. La grasa de pato le da al caldo una profundidad sabrosa excepcional.
¥2,400
≈ $15.00Yuba fría
冷しゆば
Soba fría cubierta con yuba (piel de tofu). Un plato delicado y elegante.
¥1,600
≈ $10.00Tempura Zaru
天ざる
Set de soba fría y tempura mixta. Moje la tempura en la salsa o sal, y alterne con los fideos.
¥3,000
≈ $19.00Bebidas
Oniwaka
鬼若
Sake Honjozo seco de la prefectura de Tochigi. Sabor crujiente y limpio.
¥760
≈ $5.00Hanaizumi Zuisho
花泉 瑞祥
Sake Honjozo de Fukushima. Conocido por su dulzura suave y final sedoso.
¥760
≈ $5.00Daishichi
大七
Sake Honjozo de Fukushima, conocido por ser delicioso cuando se sirve caliente (kan). El método de elaboración Kimoto le da un rico umami.
¥820
≈ $5.00Kokken
国権
Sake Honjozo de Fukushima. Bien equilibrado y fácil de beber.
¥820
≈ $5.00Toyokuni
豊国
Sake Junmai seco de Fukushima. Sabor a arroz pronunciado con un final nítido y seco.
¥950
≈ $6.00Sharaku
写楽
Sake Junmai de Fukushima. Aroma afrutado con un dulzor y acidez equilibrados. Sake moderno muy popular.
¥920
≈ $6.00Izumikawa
泉川
Sake Junmai Ginjo de Fukushima (de la cervecería Hiroki). Aroma elegante y final limpio.
¥950
≈ $6.00Yae'emon
弥右衛門
Sake Junmai seco de Fukushima. Sabor a arroz robusto que combina bien con la comida.
¥950
≈ $6.00Tenmei
天明
Sake Junmai pasteurizado de Fukushima. Carácter fresco con buena acidez.
¥1,100
≈ $7.00Hirokawa
廣戸川
Tokubetsu Junmai de Fukushima. Umami suave y textura delicada.
¥1,200
≈ $8.00Hirōki
飛露喜
Tokubetsu Junmai de Fukushima. Uno de los sakes premium más famosos de Japón. Complejo, con cuerpo y perfectamente equilibrado.
¥1,400
≈ $9.00O (Kō)
央 (煌)
Junmai Daiginjo de Fukushima, envejecido durante un año. Suave, refinado y aromático.
¥1,400
≈ $9.00Kurogyu
黒牛
Sake Junmai de Wakayama. Rico umami de arroz con un final ligeramente seco. Ideal con platos contundentes.
¥800
≈ $5.00El contenido marcado es generado por IA por menufans para mejorar tu experiencia gastronómica. No garantizamos la exactitud de esta información.
Información del Restaurante
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4.2
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Pricey
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