إيشيوسوبيكي تيتشي كيو راكو تي

طبق تمبورا مشكل يشمل روبيان واحد، نوعين من المأكولات البحرية، وأربع خضروات. مغطى بطبقة خفيفة ومقلي حتى يصبح مقرمشًا.

تمبورا روبيان (قطعة واحدة). طبق تمبورا كلاسيكي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

تمبورا أنقليس البحر الكامل (أنغو) تقدم مع 3 أنواع من تمبورا الخضروات. تشتهر تمبورا الأنغو بحجمها الكبير ولحمها الأبيض الرقيق.

عناصر تمبورا فردية متوفرة موسميًا. تشمل الاختيارات أسماكًا مثل سمك النهاش (كيسو) وسمك المفلطح (ميغوتشي)، وخضروات مثل فطر المايتاكي، وبراعم السرخس البرية (كوجومي)، والهليون.

نودلز سوبا باردة قياسية تقدم على حصيرة من الخيزران (زارو) مع صلصة غمس. اسلق النودلز مغموسة في الصلصة.

سوبا 'إيناكا' ريفية. مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء الكامل، مما ينتج عنه نودلز أغمق وأسمك وأكثر جوزية مع قوام أكثر صلابة.

نودلز أودون باردة مغموسة في صلصة. معجونة يدويًا باستخدام قمح غونما. قوام مطاطي وناعم.

نودلز قمح رفيعة تقدم باردة. أرفع من الأودون ولكنها أسمك من السومن، مما يوفر قوامًا خفيفًا وناعمًا.

مجموعة 'زوجي' تتميز بنودلز السوبا والأودون. مثالية لتذوق كلا النوعين.

مجموعة من هياموغي (نودلز قمح رفيعة) وسوبا.

مجموعة سوبا بلونين. تشمل سوبا زارو القياسية وسوبا إيناكا الأغمق.

نودلز طماطم موسمية (مايو-سبتمبر). من المحتمل أن يكون طبق نودلز بارد منعش مع مرق طماطم أو إضافات.

سوبا تقدم مع صلصة غمس تحتوي على فجل دايكون مبشور (أوروشي). يضيف الفجل لمسة منعشة وحارة إلى صلصة الغمس.

سوبا مع صلصة غمس تحتوي على يام مبشور (تورورو) وبيض. لزج، كريمي، وصحي.

سوبا باردة مع صلصة كاري ساخنة للغمس. مزيج شائع يجمع بين التوابل والنودلز التقليدية.

سوبا مع صلصة غمس تحتوي على لحم خنزير. يضيف اللحم ثراءً إلى المرق.

سوبا فاخرة مع صلصة غمس مصنوعة من لحم البط والبصل الأخضر. دهن البط يمنح المرق عمقًا لذيذًا استثنائيًا.

سوبا باردة مغطاة بـ يوبا (جلد التوفو). طبق رقيق وأنيق.

مجموعة سوبا باردة وتمبورا مشكلة. اغمس التمبورا في الصلصة أو الملح، وقم بالتبديل مع النودلز.

ساكي هونجو-زو جاف من محافظة توتشيغي. طعم منعش ونظيف.

ساكي هونجو-زو من فوكوشيما. معروف بحلاوته اللطيفة ونهايته الناعمة.

ساكي هونجو-زو من فوكوشيما، يُلاحظ أنه لذيذ عند تقديمه دافئًا (كان). طريقة تخمير كيموتو تمنحه أومامي غنيًا.

ساكي هونجو-زو من فوكوشيما. متوازن وسهل الشرب.

ساكي جونماي جاف من فوكوشيما. نكهة أرز قوية مع نهاية حادة وجافة.

ساكي جونماي من فوكوشيما. رائحة فاكهية مع حلاوة وحموضة متوازنة. ساكي حديث شائع جدًا.

ساكي جونماي جينجو من فوكوشيما (من مصنع هيركي). رائحة أنيقة ونهاية نظيفة.

ساكي جونماي جاف من فوكوشيما. نكهة أرز قوية تتناسب جيدًا مع الطعام.

ساكي جونماي مبستر من فوكوشيما. طابع منعش مع حموضة جيدة.

توكوبيتسو جونماي من فوكوشيما. أومامي لطيف وقوام ناعم.

توكوبيتسو جونماي من فوكوشيما. أحد أشهر أنواع الساكي الفاخر في اليابان. معقد، كامل القوام، ومتوازن بشكل لا تشوبه شائبة.

جونماي دايجينجو من فوكوشيما، عمره سنة. ناعم، راقٍ، وعطري.

ساكي جونماي من واكاياما. أومامي أرز غني مع نهاية جافة قليلاً. رائع مع الأطباق الدسمة.