Il Sannio

Surtido variado de entrantes italianos, que a menudo incluye embutidos, quesos y verduras encurtidas. Ideal para empezar la comida.

Plato compuesto por jamón de Parma curado, rúcula fresca y mozzarella. Una combinación clásica de sabores salados, picantes y dulces.

Queso italiano fresco hecho de mozzarella y crema. El exterior es firme mientras que el interior es cremoso y suave.

Ensalada fresca compuesta por trozos de pulpo tierno, generalmente aderezada con aceite de oliva, limón y hierbas. Textura firme pero no gomosa.

Embutido italiano de ternera curada al aire, servido en finas lonchas. Carne magra con un sabor delicado y ligeramente especiado.

Ensalada sencilla y fresca de tomates, mozzarella y albahaca, aderezada con aceite de oliva. Una combinación ligera con los colores de Italia.

Pasta rellena servida con salsa pesto verde (albahaca, piñones, parmesano, ajo). Plato aromático y rico en sabores herbáceos.

Pequeñas y suaves bolas de masa a base de patata, cubiertas con salsa pesto genovesa. Textura fundente y sabor a albahaca.

Rollos de pasta grandes rellenos de espinacas y queso (a menudo ricotta), horneados con salsa. Plato gratinado y reconfortante.

Rollos de pasta rellenos de una sabrosa mezcla de carne de ternera y boletus. Plato rico con sabores a tierra y carne.

Plato italiano rico, probablemente una variante de la Parmigiana (berenjenas gratinadas con tomate y queso) o una especialidad de pasta del chef.

Berenjenas vaciadas y rellenas de un relleno (carne, verduras o queso), luego asadas al horno. Tierno y sabroso.

Capas de pasta intercaladas con salsa de carne picada (boloñesa), bechamel y queso. El clásico gratinado italiano.

Variante de lasaña con queso azul cremoso (gorgonzola) y jamón crudo ahumado (speck). Sabor intenso, salado y rico.

Lasaña preparada con Rostello (jamón asado a las hierbas) y champiñones. Un plato gratinado con sabores otoñales.

Plato de pasta horneada con boletus y berenjenas, cubierto de queso fundido. Caliente y nutritivo.

Lasaña vegetariana compuesta por capas de pasta y diversas verduras de temporada, con salsa y queso.

Lasaña inspirada en la cocina de montaña, a menudo con bresaola, quesos alpinos (como el Bitto) y a veces col. Rico y quesoso.

Pasta corta tubular preparada al estilo de la región de Sannio. Probablemente con una rica salsa de tomate e ingredientes rústicos.

Selección de quesos italianos o franceses, o un plato específico a base de queso fundido.

Famoso postre italiano hecho con bizcochos empapados en café, crema de mascarpone y espolvoreado con cacao. Dulce, cremoso y energizante.

Pequeño bizcocho de masa levada empapado en un sirope con alcohol (ron). Textura esponjosa y suave, muy dulce.

Postre a base de crema dulce gelificada, con una textura sedosa y temblorosa. A menudo se sirve con coulis de frutos rojos o caramelo.