Il Sannio

ハム、チーズ、マリネした野菜など、様々なイタリアの前菜の盛り合わせ。食事の始まりに最適です。

熟成されたパルマハム、フレッシュなルッコラ、モッツァレラチーズを使った盛り合わせ。塩味、胡椒の風味、甘味のクラシックな組み合わせです。

モッツァレラとクリームをベースにした、フレッシュなイタリアンチーズ。外側はしっかりしていますが、中はとろりとしてクリーミーです。

柔らかいタコの切り身を、通常はオリーブオイル、レモン、ハーブで味付けしたフレッシュなサラダ。しっかりとした食感ですが、ゴムのような食感ではありません。

空気にさらして乾燥させた牛肉のイタリア産生ハムを、非常に薄いスライスで提供。脂肪が少なく、繊細でわずかにスパイシーな風味の肉です。

トマト、モッツァレラ、バジルを使ったシンプルでフレッシュなサラダ。オリーブオイルで味付けされています。イタリアの国旗の色を思わせる、軽やかな組み合わせです。

緑色のペストソース（バジル、松の実、パルメザン、ニンニク）添えの詰め物パスタ。ハーブの風味が豊かで香ばしい一品です。

ジェノベーゼペストソースで和えた、柔らかいジャガイモの小さな団子。口の中でとろけるような食感とバジルの風味。

ほうれん草とチーズ（通常はリコッタ）を詰めた大きなパスタロールを、ソースをかけてオーブンで焼いたもの。グラタン風で満足感のある一品です。

子牛肉とポルチーニ茸の風味豊かな詰め物をしたパスタのロール。土の風味と肉の風味が豊かな一品です。

濃厚なイタリア料理。おそらくパルミジャーナ（トマトとチーズのナスグラタン）のバリエーションか、シェフ特製のパスタ料理です。

くり抜いたナスに詰め物（肉、野菜、またはチーズ）を詰め、オーブンで焼いたもの。柔らかく風味豊かです。

ひき肉ソース（ボロネーゼ）、ベシャメルソース、チーズを挟んだパスタの層。イタリアの定番グラタンです。

クリーミーなブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ）とスモーク生ハム（スペック）を使ったラザニアのバリエーション。濃厚で塩味があり、豊かな風味です。

ロステッロ（ハーブローストハム）とキノコで作られたラザニア。秋の風味豊かなグラタンです。

ポルチーニ茸とナスを使ったオーブン焼きパスタ。溶けたチーズがかかっています。温かくボリュームがあります。

季節の野菜とソース、チーズを使った、パスタの層からなるベジタリアンラザニア。

山の料理にインスパイアされたラザニア。しばしばブライゾラ、アルプスのチーズ（ビトーなど）、時にはキャベツを使用。濃厚でチーズ風味豊かです。

サンニオ地方風の短い筒状パスタ。おそらく、濃厚なトマトソースと素朴な食材で作られています。

イタリアまたはフランスのチーズの盛り合わせ、または溶けたチーズを使った特別な一品。

コーヒーに浸したビスケット、マスカルポーネクリーム、ココアパウダーをかけた、有名なイタリアのデザート。甘く、クリーミーで、元気が出る味わいです。

ラム酒シロップに浸した、ふわふわの生地の小さなケーキ。スポンジのような食感で、非常に甘いです。

クリーミーで甘いゼリー状のデザート。シルクのような、ふるふるした食感です。しばしばベリーソースやキャラメルソースを添えて提供されます。