Il Capriccio

Name: Il Capriccio
Address: París
Price range: €11.9 - €21.9

★ 4.4 (583)

Mozzarellas

La Mozzarella es un queso italiano de pasta hilada, tradicionalmente elaborado con leche de búfala o de vaca. La Burrata es una Mozzarella de vaca con un corazón cremoso y tierno. Es el orgullo de la región de Apulia. Y es el resultado de un paciente proceso de elaboración manual. Nacida en 1920 del ingenio de un productor lácteo que quería preparar algo bueno por fuera y aún mejor por dentro.

MOZZARELLA I POMODORI

Tomates, mozzarella di bufala, alcaparras, anchoas, aceitunas, pestou, aceite de oliva, albahaca, sobre lecho de verdes

Una ensalada clásica que combina tomates frescos y mozzarella di bufala cremosa. Los sabores se realzan con el pestou, las anchoas y las alcaparras. Un plato fresco y ligero, ideal para empezar la comida o como plato principal según el tamaño elegido.

€12.90~

TOMATES MOZZARELLA Y PARMA

TOMATES MOZZARELLA ET PARME

Tomates, mozzarella di bufala, alcaparras, jamón de Parma, aceite de oliva, albahaca, sobre lecho de verdes

Una versión gourmet de la ensalada caprese con jamón de Parma curado. La dulzura de la mozzarella contrasta con la salinidad del jamón. Se degusta fresca, acompañada de un chorrito de aceite de oliva.

€13.90~

TOMATES MOZZARELLA Y BRESAOLA

TOMATES MOZZARELLA ET BRESAOLA

Tomates, mozzarella di bufala, alcaparras, bresaola (carne de res curada), aceite de oliva, albahaca, sobre lecho de verdes

Una ensalada fresca que combina mozzarella di bufala con bresaola, un embutido de ternera curada italiano. La bresaola aporta una textura tierna y un sabor delicado. Una opción equilibrada y sabrosa.

€14~

LA BURRATA

Mozzarella de vaca o búfala con corazón cremoso, tomate, alcaparras, aceite de oliva, albahaca, sobre lecho de verdes

Una bola de queso fresco con un corazón cremoso de nata (stracciatella). Textura untuosa y rico sabor lácteo. Servida simplemente con tomates y hierbas aromáticas para apreciar su sabor puro.

€13.90~

LA BURRATA Y CHIFFONADE DE PARMA

LA BURRATA ET CHIFFONADE DE PARME

Mozzarella de vaca con corazón cremoso, jamón de Parma, tomate, alcaparras, aceite de oliva, albahaca, sobre lecho de verdes

La untuosidad de la burrata asociada a finas lonchas de jamón de Parma. Una mezcla de texturas cremosas y fundentes con un toque de sal. Ideal para los amantes de los embutidos italianos.

€14.90~

LA BURRATA Y BRESAOLA

LA BURRATA ET BRESAOLA

Mozzarella de vaca con corazón cremoso, bresaola, tomates, alcaparras, aceite de oliva, albahaca, sobre lecho de verdes

Burrata cremosa servida con bresaola, una carne de ternera curada magra. Un plato rico en proteínas y sabores. La frescura del tomate y la albahaca lo equilibran.

€14.90~

BUÑUELOS DE FLORES DE CALABACÍN

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES

Flores de calabacín, ricotta, para degustar por 4 u 8 porciones

Flores de calabacín rellenas de ricotta y fritas. Una especialidad crujiente por fuera y fundente por dentro. Perfecta para compartir o como entrante gourmet.

€10.90~

Fiori d'Italia

FIORI DI PARMA

Tartar de mozzarella tomate y chiffonade de Parma, albahaca, aceite de oliva sobre lecho de rúcula

Una elegante composición tipo tartar con mozzarella y tomates, coronada con jamón de Parma. Fresco y sabroso. Servido sobre un lecho de rúcula picante.

€19.90

FIORI DI VENEZIA

Aguacate, mozzarella, tomate, salmón ahumado, aceite de oliva, albahaca sobre lecho de rúcula

Un plato fresco que combina aguacate cremoso, salmón ahumado y mozzarella. Sabores suaves y ricos en grasas saludables. Ideal para una comida ligera pero nutritiva.

€20.90

FIORI DI ROMA

Alcachofa a la romana, berenjena, tomates y pimientos confitados, bresaola (carne de res curada), albahaca, aceite de oliva sobre lecho de verdes

Una mezcla de verduras confitadas y marinadas al estilo italiano acompañada de bresaola. Rica en intensos sabores mediterráneos. Un plato colorido y variado.

€19.90

Ensaladas

ENSALADA D'AOSTE

SALADE D'AOSTE

Jamón de Parma, Mozzarella de vaca sobre tostada caliente, alcachofa, albahaca, aceite de oliva, tomates confitados sobre lecho de verdes

Una ensalada compuesta con una tostada caliente de mozzarella, jamón de Parma y verduras confitadas. Un agradable contraste entre lo caliente y lo frío. Abundante y sabrosa.

€17.90

ENSALADA CAPRICCIO

SALADE CAPRICCIO

Pechugas de pollo marinadas, pomelo rosa, piña, pepinos, albahaca, aceite de oliva, tomates sobre lecho de verdes

Una ensalada agridulce con pollo marinado y frutas frescas como pomelo y piña. Fresca, jugosa y llena de vitaminas. Perfecta para un día caluroso.

€16.90

ENSALADA NOCI DI SAN GIOVANNI

SALADE NOCI DI SAN GIOVANNI

Vieiras marinadas y salteadas, tartar de tomate, tomates y calabacines confitados, aceite de oliva, albahaca sobre lecho de verdes

Ensalada refinada con vieiras salteadas. Acompañada de verduras confitadas para mayor dulzura. Un plato elegante con sabores marinos.

€19.90

ENSALADA DE PULPO

SALADE POULPE

Pulpo a la moda de Apulia, tomates frescos y confitados, albahaca, aceite de oliva sobre lecho de verdes

Ensalada de pulpo tierno preparado al estilo de Apulia. Sabores marinos realzados por los tomates y el aceite de oliva. Textura firme pero tierna del pulpo, servida fría.

€13.90~

Pizza Burrata

Mozzarella: Fiori di latte

AL BURRATA

Salsa de tomate, mozzarella, burrata, rúcula

Pizza con base de tomate y burrata fresca añadida entera o cortada. El contraste entre la pizza caliente y la burrata fresca y cremosa es delicioso. Aderezada con rúcula para un toque picante.

€14.90

GIOVE

Salsa de tomate, mozzarella, burrata, rúcula, speck

Pizza con speck (jamón crudo ahumado) y burrata cremosa. Sabores ahumados y lácteos se equilibran perfectamente. Base de tomate clásica.

€16.90

PUGLIESE

Salsa de tomate, mozzarella, burrata, tomates secos, aceitunas verdes, alcaparras, cebollas confitadas

Una pizza con sabores del sur de Italia con tomates secos, aceitunas y alcaparras. La burrata suaviza la intensidad de los condimentos. Rica y perfumada.

€16.90

SOLE

Salsa de tomate, mozzarella, burrata, spianata calabresa picante (salami picante)

Pizza picante con spianata calabresa (salami picante). La burrata fresca suaviza el picante del salami. Una mezcla audaz y sabrosa.

€16.90

ROMA

Salsa de tomate, mozzarella, burrata, rúcula, bresaola

Pizza con bresaola (carne de res curada) y rúcula. La burrata aporta un toque gourmet a este aderezo ligero. Sabrosa y equilibrada.

€17.90

SANTA CATERINA

Salsa de tomate, mozzarella, burrata con cebollino, salmón ahumado y rúcula

Pizza original con salmón ahumado y burrata perfumada con cebollino. Una alianza fresca y marina sobre base de tomate. Textura fundente.

€18.90

PÉPITA

Crema fresca, mozzarella, burrata, rúcula, mortadela, pistacho

Pizza gourmet de mortadela y trozos de pistacho, una combinación clásica italiana. La burrata y la crema fresca lo hacen muy untuoso. Base blanca cremosa.

€16.90

Pizzas Blancas

Mozzarella: Fiori di latte

LANDAISE

Crema fresca, mozzarella, trozos de foie gras, magret de pato ahumado y cebollas confitadas

Pizza rica con sabores del suroeste de Francia. Foie gras y magret ahumado sobre una base cremosa. Un plato festivo y generoso.

€17.90

TARTUFFA

Crema fresca, mozzarella, trufa (trufa negra de verano y aceitunas)

Pizza aromática con crema de trufa negra de verano. Sabor intenso a sotobosque y champiñones. Para los amantes de la trufa.

€16.90

LECCHE

Crema fresca, mozzarella, scamorza ahumada, speck, tomates confitados

Pizza con queso ahumado (scamorza) y speck. Sabores amaderados e intensos, suavizados por la crema fresca y los tomates confitados. Base blanca.

€16.90

PIAZZETA MONTE

Crema fresca, mozzarella, ricotta, speck, brotes de espinaca, lascas de pecorino

Pizza blanca con múltiples quesos y speck, aderezada con brotes de espinaca fresca. Rica y variada en sabor con un toque de verdura.

€16.90

PILU

Crema fresca, mozzarella, gorgonzola, nueces, miel, brotes de espinaca

Una mezcla agridulce con gorgonzola, miel y nueces. Textura crujiente y fundente con un pronunciado sabor a queso azul. Original y sabrosa.

€16.90

SANTA LUCIA

Crema fresca, mozzarella, scamorza ahumada, tomates frescos, tomates semi-secos, coppa

Pizza blanca con scamorza ahumada, coppa y dúo de tomates. Equilibrada entre el ahumado del queso y la frescura de los tomates. Gourmet.

€16.90

TERRONE

Crema fresca, gorgonzola, panceta, nueces, miel, mozzarella

Pizza rústica con gorgonzola, panceta y nueces, realzada por un toque de miel. Sabores robustos y reconfortantes.

€15.90

SALENTO

Crema fresca, ajo, berenjenas, espárragos, mozzarella, tomates semi-confitados, gorgonzola

Pizza vegetariana rica en verduras (berenjenas, espárragos) con un toque de gorgonzola. Ajo y cremosa. Una mezcla de sabores del huerto.

€15.90

Linguini

LINGUINI AL VONGOLE

Almejas, tomates frescos, ajo, cebollas, albahaca

Pasta linguine servida con almejas enteras, ajo y tomates. Un clásico de la cocina italiana con sabores yodados. Ligero y aromático.

€19.90

LINGUINI CON VIEIRAS

LINGUINI SAINT-JACQUES

Vieiras, tomates frescos, ajo, cebollas, albahaca

Pasta con tiernas vieiras, realzada con ajo y albahaca. Un plato de mariscos refinado. Sabores delicados.

€21.90

LINGUINI CON SALMÓN

LINGUINI AU SAUMON

Crema fresca, salmón ahumado, mascarpone, tomates confitados, calabacines

Pasta cubierta con una salsa cremosa de mascarpone y salmón ahumado. Aderezada con calabacines y tomates confitados para frescura. Rica y untuosa.

€17.90

LINGUINI CON MARISCOS

LINGUINI AUX FRUITS DE MER

Almejas, mejillones, ajo, tomates, cebollas, aceite de oliva

Mezcla de mariscos (mejillones, almejas) servidos con pasta al aceite de oliva y tomates. Sabor auténtico del mar. Para degustar pelando los mariscos.

€18.90

LINGUINI CON ALCACHOFAS Y TRUFA

LINGUINI AUX ARTICHAUTS ET À LA TARTUFFA

Salsa blanca de trufa y alcachofas

Pasta con una salsa cremosa de alcachofas y trufa. Sabores terrosos y sofisticados. Vegetariano y aromático.

€17.90

LINGUINI PESTO Y STRACCIATELLA

LINGUINI PESTO ET SRACCIATELLA

Stracciatella, pesto genovese

Pasta con pesto verde (albahaca) servida con stracciatella (corazón cremoso de burrata). El calor de la pasta derrite ligeramente el queso fresco. Muy untuoso y aromático.

€14.90

LINGUINI CON ALMEJAS Y CREMA DE ESPÁRRAGOS

LINGUINI AL VONGOLE ET À LA CRÈME D'ASPERGES

Almejas, tomates frescos, ajo, cebollas, albahaca, crema de espárragos

Una variante original de la pasta con almejas con crema de espárragos. Aporta una dulzura vegetal al plato yodado. Cremoso y sabroso.

€20.90

Spaghetti

SPAGHETTI AJO

SPAGHETTI AIL

Aceite de oliva, tomates frescos, ajo, guindilla

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, un clásico simple y picante. Ajo dorado, aceite de oliva y guindilla roja. Muy aromático y picante.

€11.90

SPAGHETTI ALLA TRUFFA

SPAGHETTI ALLA TARTUFFA

Salsa de trufa (trufa de verano y aceituna negra)

Spaghetti cubiertos con una rica salsa de trufa de verano y aceitunas negras. Sabor potente y refinado a champiñón. Para gourmets.

€15.90

SPAGHETTI CARBONARA RECETA TRADICIONAL

SPAGHETTI CARBONARA RECETTE TRADITIONNELLE

Guanciale (tocino italiano), cebollas, vino blanco, parmesano, yema de huevo

La verdadera receta de carbonara sin crema, con huevo, queso y guanciale crujiente. Rica, untuosa gracias a la emulsión huevo-queso, y con pimienta.

€14.90

SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE

SPAGHETTI ALLA BOLOGNAISE

Salsa de tomate, carne de ternera picada, aceite de oliva, albahaca

Spaghetti cubiertos con una rica salsa de tomate cocida a fuego lento con carne de res picada. Un plato familiar y reconfortante. Sabores de tomate y carne guisada.

€14.90

SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE « BLANCO »

SPAGHETTI ALLA BOLOGNAISE « BLANC »

Mantequilla, parmesano, carne picada, aceite de oliva, albahaca, ajo

Una versión de la boloñesa sin salsa de tomate, a base de carne picada, mantequilla y parmesano. Más rica y concentrada en el sabor de la carne y el queso.

€14.90

SPAGHETTI ALLA SICILIANA

SPAGHETTI ALLA SICILIENNE

Salsa de tomate, salchicha fresca de hinojo, friarielli (grelos), ajo, aceite de oliva

Pasta con sabores del sur con salchicha de hinojo y friarielli (verdura verde ligeramente amarga). Salsa de tomate picante. Un plato con carácter.

€15.90

SPAGHETTI CACIO E PEPE

SPAGHETTI CACCIO E PEPPE

Mantequilla, pimienta negra, parmesano, pecorino romano, salvia

Cacio e Pepe: pasta con queso y pimienta. Una salsa cremosa obtenida por la emulsión del queso y el agua de cocción, realzada por mucha pimienta negra. Simple pero intensa.

€14.90

Fin del menú

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