I Vascellari

Tostadas aliñadas con tomate fresco en cubos, ajo, aceite de oliva y albahaca. Crujiente y sabroso, es un clásico entrante italiano.

Tostada adornada con burrata cremosa, anchoas saladas y tomates secos. Un equilibrio de sabores dulces y salados sobre pan crujiente.

Verduras de temporada cortadas en trozos, rebozadas y fritas. Crujientes y doradas.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoas, rebozada y frita. Un clásico de la cocina romana, crujiente por fuera y fundente por dentro.

Filete de bacalao desalado, rebozado y frito. Pescado tierno envuelto en una corteza crujiente.

Capas de berenjena alternadas con queso pecorino romano. Un entrante rico y sabroso, similar a una parmigiana pero con el sabor decidido del pecorino.

Croqueta de arroz frita con relleno a elegir, típica de la comida callejera romana. Crujiente por fuera con arroz aliñado por dentro.

Cerdo asado deshuesado y especiado, perfumado al romero. Carne sabrosa y jugosa con corteza crujiente, servida en lonchas.

Selección de embutidos y quesos mixtos servidos con mermeladas caseras. Ideal para compartir.

Pasta corta aliñada con salsa de tomate, papada crujiente y pecorino romano. Un pilar de la cocina romana de sabor intenso.

Pasta aliñada con papada crujiente y abundante pecorino romano, sin tomate. Considerada la antecesora de la Amatriciana, muy sabrosa.

Spaghettoni con crema de queso pecorino y pimienta negra, enriquecidos con menta romana fresca. Una variante aromática del clásico Cacio e Pepe.

Spaghetti aliñados con una crema de huevos, pecorino romano, papada crujiente y pimienta negra. Rica, cremosa y sabrosa.

Pasta al huevo al horno en capas con verduras mixtas, bechamel y queso. Plato único vegetariano suave y gratinado.

Clásica lasaña al horno con ragú de carne, bechamel y parmesano. Plato rico y sustancioso.

Discos de sémola cocidos en leche, gratinados al horno con mantequilla y parmesano. Diferentes de los gnocchi de patata clásicos, suaves y dorados.

Sopa espesa de pasta corta con legumbres (alubias o garbanzos). Plato de la tradición humilde, caliente y reconfortante.

Spaghetti salteados con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Plato de mar clásico, delicado y aromático.

Albóndigas de carne cocidas lentamente en salsa de tomate. Suaves y sabrosas, típicas de la cocina casera.

Pechuga de pollo a la parrilla cortada en tiras, aliñada con salsa salmoriglio (aceite, limón, orégano o romero). Ligero y aromático.

Trozos de pollo empanados con semillas de sésamo y servidos con espinacas. Un segundo plato sabroso con un toque crujiente.

Loncha de pollo empanada y frita, servida con guarnición de patatas. Un plato sencillo y apreciado por todos.

Lonchas de ternera con jamón crudo y salvia, cocinadas en sartén con vino blanco. Carne tierna y muy sabrosa.

Costillas de cordero a la parrilla (

Ternera a la parrilla cortada en lonchas gruesas, aliñada con aceite y romero. Carne roja jugosa y tierna.

Tripa cocida lentamente con tomate, menta y pecorino romano. Plato humilde tradicional de sabor muy decidido y textura particular.

Estofado de rabo de toro con tomate, apio y especias. La carne, cocida lentamente, se desprende del hueso y es muy gelatinosa y sabrosa.

Lubina al horno cubierta con finas láminas de patata crujiente. Pescado delicado con guarnición integrada.

Ensalada fresca con verduras mixtas de temporada. Ligera y refrescante.

Ensalada fresca y crujiente con hinojo, gajos de naranja y granos de granada. Un acompañamiento agridulce y colorido.

Alcachofa entera preparada al estilo romano (estofada con menta y ajo) o a la judía (frita y crujiente). Un símbolo de la cocina romana.

Espinacas salteadas en sartén con mantequilla y queso parmesano. Suaves y sabrosas.

Verduras frescas disponibles según la temporada, normalmente salteadas o hervidas.

Mezcla de verduras (como calabacines, berenjenas, pimientos) a la parrilla. Ligeras y ahumadas.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con aceite y hierbas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Bastones de patata fritos en aceite hirviendo. Clásico acompañamiento dorado y salado.

Tarta de masa quebrada rellena de mermelada de fruta. Un postre casero sencillo y desmenuzable.

Tarta con base de migas de masa quebrada y cremoso relleno de ricotta dulce. Crujiente y suave.

Postre en capas con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao. Cremoso y energizante.

Pudín de leche y huevos cocido al baño maría con una capa de caramelo líquido. Dulce, suave y delicado.

Lonchas de manzana rebozadas, fritas y espolvoreadas con canela y azúcar. Dulces calientes y aromáticos.

Pequeño pastel caliente de chocolate servido sobre naranjas dulces caramelizadas. Un rico contraste entre chocolate y cítricos.

Selección de fruta fresca de temporada cortada en trozos. Un final de comida ligero.

Agua de mesa, natural o con gas.

Bebida gaseosa sin alcohol servida fría.

Cerveza lager italiana clara, ligera y refrescante. Botella pequeña.

Cerveza lager italiana clara. Botella grande para compartir.

Una copa de vino local, tinto o blanco. Vino sencillo para acompañar la comida.

Jarra pequeña de vino de la casa.

Jarra mediana de vino de la casa.

Jarra grande de vino de la casa.

Vinos seleccionados servidos por copa. Elección entre diversas variedades de uva italianas e internacionales.

Café espresso italiano, corto y fuerte. Servido en tacita.

Café espresso sin cafeína.

Bebida a base de café espresso y leche montada a espuma.

Bebida caliente con café y leche, menos espumosa que el capuchino.

Infusión de té caliente servida en taza.

Licor dulce de limón típico del sur de Italia. Servido helado como digestivo.

Licor de hierbas de sabor agridulce. Ayuda a la digestión.

Destilado de orujo italiano. Sabor fuerte y seco, transparente.

Grappa envejecida en barricas de madera. Color ámbar y sabor más suave y complejo.

Cóctel alcohólico servido en vaso alto.