Gambas, las 6
Crevettes roses, les 6
Cocidas y frías, estas gambas se sirven enteras con su caparazón. Para pelar uno mismo y disfrutar con mayonesa.
€17
≈
0
Huguette, Bistro de la mer
Huguette, Bistro de la mer
Huguette - Marzo 2025. Un restaurante especializado en mariscos, pescados y platos de bistró francés.
Mariscos
Camarones grises, la porción
Crevettes grises, la portion
Pequeños camarones típicos de las costas francesas, con un pronunciado sabor a yodo. Se comen enteros o pelados, a menudo acompañados de pan con mantequilla.
€12
≈
0
Bígaros con mayonesa, 350g
Bulots mayo, 350g
Caracoles de mar cocidos en caldo, servidos fríos en su concha. Se utiliza un pincho para extraer la carne firme y se moja en mayonesa.
€16
≈
0
Navajas, las 6
Amandes, les 6
Mariscos de carne firme y sabor agridulce, servidos crudos o cocidos. Una alternativa carnosa a las ostras.
€9
≈
0
Nécora
Tourteau
Nécora grande de carne blanca y delicada. Servida fría, acompañada de una pinza para cangrejo para romper la cáscara y acceder a la carne.
€17~
≈
Bogavante Francés
Homard français
Crustáceo prestigioso de carne fina y dulce. Servido frío, a menudo cortado por la mitad para facilitar su degustación.
€40~
≈
Cigala, la pieza
Langoustine, la pièce
Crustáceo parecido a un pequeño bogavante, muy apreciado por su carne tierna y refinada.
€7
≈
0
Erizos de mar, la pieza
Oursins, la pièce
según disponibilidad
Marisco con concha espinosa que contiene el coral naranja vivo, de sabor muy yodado y textura cremosa. Se come con cucharilla.
0
Caviar Baeri Francés Kaviari
Caviar Baeri Français Kaviari
Huevas de esturión de cría francesa. Granos oscuros con sabor a mantequilla y madera. Servido fresco.
€52~
≈
Ostras
N°5 Gillardeau Papillon - Marennes-Oléron
Pequeñas ostras especiales de la casa Gillardeau, reputadas por su carne carnosa y crujiente con un regusto a avellana.
€12~
≈
N°4 Normandes - Normandía
N°4 Normandes - Normandie
Ostras de Normandía, generalmente muy yodadas y carnosas.
€15~
≈
N°4 Spéciales de l'Impératrice - Cap Ferret-J Dupuch
Ostras especiales del Bassin d'Arcachon, carnosas con un marcado sabor a terruño.
€12~
≈
N°3 Utah Beach - Normandía
N°3 Utah Beach - Normandie
Ostras criadas en las playas del desembarco, conocidas por su sabor dulce y su carne abundante.
€10~
≈
N°3 Fines de Claire - Marennes-Oléron
Ostras curadas en 'claires' (estanques de arcilla), menos carnosas, con un sabor marino equilibrado.
€8~
≈
N°2 Perle Noire - Bretaña
N°2 Perle Noire - Bretagne
Ostra bretona con carácter, carnosa.
€10~
≈
N°2 Belon - Bretaña
N°2 Belon - Bretagne
Ostra plana famosa por su sabor a avellana y su carne firme, curada en el río Belon.
€11~
≈
N°2 Spéciale Gillardeau - Marennes-Oléron
La gama alta de ostras, muy carnosa, crujiente y dulce. Marcada con láser en la concha para autenticidad.
€13~
≈
Platos
Jack a Dit
6 Fines de claire N°3 y 1 copa de Muscadet 14cl
Menú que incluye 6 ostras Pleine Mer y una copa de vino blanco Muscadet.
€22
≈
0
Pequeñas Salchichas de Ternera
Petites Saucisses de Veau
como en el cabo
Pequeñas salchichas a la parrilla, a menudo servidas como aperitivo o guarnición.
€10
≈
0
Grand Cru
1 Normande N°4, 1 Ostra Regal N°4, 2 Spé. de l'Imperatrice N°4, 2 Gillardeau Papillon N°5, 2 Fine de Claire N°3, 2 Utah Beach N°3, 2 Belon N°2
Surtido variado de ostras de diferentes regiones y calibres para descubrir los terruños.
€39
≈
0
Degustación
Dégustation
1 Fine de Claire N°3, 1 Normande N°4, 1 Ostra Regal N°4, 1 Utah Beach N°3, 1 Pleine Mer N°3, 1 Belon N°2, 2 gambas, 1 cigala, 1 navaja, camarones grises y bígaros de Dieppe.
Plato mixto individual que combina una selección de ostras y diversos crustáceos.
€46
≈
0
Pequeño Pescador
Petit Pêcheur
1 Papillon N°5, 1 Normande N°4, 1 Spé. de l'Imperatrice N°4, 1 Ostra Regal N°4, 1 Belon N°2, 1 Pleine Mer N°3, 2 gambas, 1 cigala, 1 navaja, 1/2 nécora, camarones grises y bígaros de Dieppe.
Plato abundante que incluye cangrejo (nécora) además de ostras y gambas.
€55
≈
0
El Coral
Le Corail
1/2 bogavante, 1/2 nécora, 3 navajas, 2 cigalas, 6 gambas y bígaros de Dieppe.
Plato de prestigio centrado en crustáceos nobles: bogavante y nécora.
€83
≈
0
Pinasse
2 Papillon N°5, 2 Fine de Claire N°3, 2 Spé. de l'Imperatrice N°4, 2 Ostra Regal N°4, 2 Utah Beach N°3, 2 Belon N°2, 2 Pleine Mer N°3, 2 cigalas, 4 gambas, 2 navajas, 1 nécora, camarones grises y bígaros de Dieppe.
Plato grande para 1 o 2 personas con una amplia selección de ostras y una nécora entera.
€99
≈
0
Royal Navy
2 o 3 Pers. 2 Fine de Claire N°3, 2 Pleine Mer N°3, 2 Ostra Regal N°4, 2 Utah beach N°3, 2 Belon N°2, 2 Papillon N°5, 2 Spé. de l'Imperatrice N°4, 2 cigalas, 2 navajas, 4 gambas, 1 bogavante, 1 nécora, camarones grises y bígaros de Dieppe.
Plato real para compartir, que incluye bogavante, nécora y una gran variedad de ostras.
€178
≈
0
Saint Germain
3 o 4 Pers. 6 Fines de claire N°3, 6 Perles de l'Imperatrice N°2, 6 Spéciale Gillardeau N°2, 6 Belons N°2, 4 cigalas, 3 navajas, 12 gambas, 2 nécoras, 2 bogavantes, camarones grises y porciones de bígaros de Dieppe.
El plato más completo para grupos, con múltiples bogavantes y nécoras y ostras premium.
€328
≈
0
Saint Germain + Caviar Baeri 50g
La versión definitiva del plato Saint Germain con una caja de caviar de 50g.
€405
≈
0
Entrantes y Picoteo
Huevo Ecológico con Mayonesa
Oeuf Bio Mayo
Clásico de bistró: huevos duros ecológicos servidos con mayonesa casera.
€9
≈
0
Gratinado de cebolla
Gratinée à l'oignon
Sopa de cebolla tradicional, cubierta con pan y queso gratinado al horno.
€12
≈
0
Pequeñas Sardinas
Petites Sardines
del País Vasco, ensalada de patatas (las 6)
Sardinas servidas con ensalada de patatas, estilo tapas.
€17
≈
0
Caracol de Borgoña
Escargot de Bourgogne
(las 6)
Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo.
€13
≈
0
Fish & Chips
Filete de pescado rebozado y frito, servido con patatas fritas.
€19
≈
0
Tostada de Aguacate y Atún
Avocado Toast & Thon
lechuga romana
Tostada de pan con aguacate y atún, servida con ensalada de lechuga romana.
€23
≈
0
Ensalada César de Cangrejo
Crab Caesar Salade
Ensalada César revisitada con carne de cangrejo en lugar de pollo.
€24
≈
0
Ensalada de Bogavante
Salade de Homard
lechuga romana, mango
Ensalada fresca con trozos de bogavante, lechuga romana y mango.
€29
≈
0
Vuelta de Pesca
Sopa de pescado
Soupe de poissons
rouille y picatostes
Sopa rica y cremosa hecha de diversos pescados de roca. Servida con salsa rouille (mayonesa picante) y picatostes.
€16
≈
0
Mejillones Marinière
Moules Marinières
ligeramente cremosas, fritas
Mejillones cocidos en un caldo de vino blanco, chalotas y un poco de nata. Servidos con patatas fritas.
€24
≈
0
Caballa Entera a la Parrilla
Maquereau Entier Grillé
ensalada de hierbas
Caballa entera a la parrilla, pescado graso de gran sabor, servido con ensalada de hierbas frescas.
€26
≈
0
Salmón al Vapor
Saumon Vapeur
verduras al vapor
Filete de salmón cocido al vapor de forma saludable, acompañado de verduras.
€27
≈
0
Maigre a la Parrilla
Maigre Grillé
puré de patatas, salsa vierge
Filete de maigre (pez blanco fino) a la parrilla, servido con puré y salsa de aceite de oliva y hierbas.
€27
≈
0
Gambas Gigantes all Arrabiata
Belles Gambas all Arrabiata
arroz basmati
Gambas grandes cocinadas en salsa de tomate picante, servidas con arroz.
€29
≈
0
Pulpo a la Parrilla
Poulpe Grillé
verduras asadas, salsa provenzal
Tentáculos de pulpo a la parrilla, tiernos por dentro y crujientes por fuera.
€31
≈
0
Raya a la Grenoblesa
Raie à la Grenobloise
patatas al vapor
Raya servida con salsa de mantequilla avellanada, alcaparras y limón.
€32
≈
0
Atún como a la Pimienta
Thon comme un Poivre
patatas fritas
Filete de atún a la plancha, sazonado como un filete a la pimienta.
€39
≈
0
Parrillada del mar
Parillada de la mer
caballa, mejillones, cigala, gambas, pulpo, calamares, arroz
Surtido a la parrilla de diversos pescados y mariscos.
€42
≈
0
Lenguado a la meuniera 400/500
Sole Meunière 400/500
verduras al vapor
Lenguado entero cocinado a la mantequilla y limón, servido sin espinas o con ellas.
€59
≈
0
Bogavante Francés salteado
Homard Français snacké
patatas fritas
Bogavante salteado rápidamente en la plancha, servido caliente con patatas fritas.
€42~
≈
Lubina a la Parrilla
Bar Grille
verduras verdes, puré de patatas
Lubina entera a la parrilla, pescado de carne blanca delicada, ideal para compartir.
€96
≈
0
Carnes
Confit de Pato
Confit de Canard
patatas salteadas con ajo
Muslo de pato cocinado lentamente en su grasa, piel crujiente y carne fundente.
€23
≈
0
Tartar de Ternera
Tartare de Boeuf
de Madame Huguette, patatas fritas
Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida con patatas fritas.
€25
≈
0
Filete de ternera picado con huevo a caballo
Steak Haché oeuf a cheval
patatas fritas
Filete de ternera picado a la parrilla cubierto con un huevo frito.
€25
≈
0
Costilla de Ternera Black Angus
Cote de Boeuf Black Angus
patatas fritas y ensalada, salsa de pimienta. PARA COMPARTIR
Pieza grande de ternera a la parrilla, muy tierna y veteada, servida para varias personas.
€115
≈
0
Linguine
Linguine Tomate parmesano
Linguine Tomate parmesan
Pasta larga con salsa de tomate y queso parmesano.
€22
≈
0
Linguine alle Vongole
Pasta con almejas, ajo y vino blanco.
€27
≈
0
Conchiglioni de Bogavante
Conchiglioni Homard
Pasta grande en forma de concha servida con bogavante.
€39
≈
0
Poke Bowl
Tartar de Ternera de Mme Huguette
Tartare de Boeuf de Mme Huguette
Versión en bol del tartar de ternera, servido con guarniciones.
€21
≈
0
Suprema de Pollo Amarillo
Supreme de Poulet Jaune
Piña, manzana, piña, fruta de la pasión, marinado de naranja yuzu
Bowl de pollo con un marinado exótico agridulce.
€23
≈
0
Poke Salmón
Poke Saumon
Piña, cebolleta, salsa de soja, miel
Bol de arroz con salmón crudo marinado, piña y salsa de soja con miel.
€25
≈
0
Poke Atún
Poke Thon
Uva, cebolla roja, salsa de soja, miel
Bol de arroz con atún crudo, uvas y salsa de soja.
€25
≈
0
Guarniciones
Acompañamientos
Accompagnements
Arroz basmati, verduras verdes, patatas fritas, puré de patatas, ensalada verde, wakame
Elección de acompañamientos adicionales.
€7
≈
0
Golosinas y Postres
Tabla de Quesos
Assiette de Fromages
Selección de quesos curados.
€14
≈
0
Gran Tabla de Quesos
Grande Assiette de Fromages
Gran selección de quesos para compartir.
€22
≈
0
Helados Grom
Glaces Grom
2 bolas, pregunte por los sabores
Helados italianos de calidad.
€8
≈
0
Affogato
helado de vainilla, espresso, avellana
Postre italiano: una bola de helado de vainilla ahogada en un café espresso caliente.
€11
≈
0
Churros
¡El postre favorito de Ambre! caramelo, chocolate
Buñuelos alargados fritos y dulces, servidos con salsa de chocolate o caramelo.
€12
≈
0
Tiramisú de Café
Tiramisu Cafe
Postre italiano de café, mascarpone y galletas.
€11
≈
0
Mousse de Chocolate
Mousse au Chocolat
Weiss 67%
Mousse ligera de chocolate negro intenso.
€11
≈
0
Crema brûlée de vainilla
Creme Brulee Vanille
Crema de postre de vainilla con una capa de azúcar caramelizado crujiente en la parte superior.
€11
≈
0
Pavlova de Frutos Rojos
Pavlova Fruits Rouges
Merengue crujiente y corazón fundente, nata montada y frutos rojos frescos.
€14
≈
0
Torrija
Pain Perdu
helado de vainilla, caramelo de mantequilla salada
Bollo de pan empapado en leche y huevo, frito y servido tibio con helado y caramelo.
€12
≈
0
Belle Helene
pera pochada con chocolate, pistacho, helado de vainilla
Postre clásico: pera, salsa de chocolate caliente y helado de vainilla.
€12
≈
0
Tarta Fina de Manzana Gigi
Tarte Fine aux Pommes Gigi
flambeado al Calvados, caramelo, helado de vainilla
Tarta fina de manzana, servida caliente.
€15
≈
0
Crêpes
Finas galletas de trigo dulces.
€8~
≈
Café Gourmand
Un café servido con un surtido de mini-postres.
€10
≈
0
Té Gourmand
Thé Gourmand
Un té servido con un surtido de mini-postres.
€12
≈
0
Champagne Gourmand
Una copa de champán servida con un surtido de mini-postres.
€20
≈
0
Vinos por Copa
Muscadet
Vino blanco seco y ligero del Loira, ideal con ostras.
€8~
≈
Chardonnay 2023 Gard
Vino blanco afrutado y redondo.
€8.40~
≈
Pouilly-Fumé 2023
Vino blanco seco del Loira, con notas minerales y ahumadas (Sauvignon Blanc).
€11.50~
≈
Chablis
Vino blanco de Borgoña reputado, seco y mineral.
€12.90~
≈
Côtes du Rhône 22
Vino tinto del valle del Ródano, especiado y cálido.
€8~
≈
Pauillac 2013 Ch Pedesclaux
Vino tinto de Burdeos prestigioso, potente y tánico.
€20~
≈
Prosecco
Vino espumoso italiano, servido por copa.
€11
≈
0
Champagne brut
Vino espumoso francés de prestigio, servido por copa.
€18
≈
0
Cervezas
Pression Paillette
Cerveza rubia ligera servida de barril.
€5.90~
≈
Pietra de castaña
Pietra châtaigne
Botella 33cl
Cerveza corsa ámbar elaborada con harina de castaña.
€8.60
≈
0
La Bouledogue
Botella 33cl. Rubia, IPA o Blanca
Cerveza artesanal local.
€8.60
≈
0
Digestivos
Chartreuse Verde
Chartreuse Verte
Licor de hierbas potente (55%), especialidad de los monjes cartujos.
€16
≈
0
Irish Coffee
Cóctel caliente a base de café, whisky y nata.
€15
≈
0
Espresso Martini
Cóctel frío de café y vodka.
€15
≈
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
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