Hostaria Farnese

Pan fresco servido en cesta. Acompañamiento esencial para las comidas italianas, ideal para mojar pan en las salsas.

Rebanada de pan casero tostado, aliñada con tomates frescos en dados, ajo, aceite de oliva y albahaca. Crujiente, fresco y aromático.

Pan tostado con queso Gorgonzola fundido o untado. Sabor intenso, picante y textura cremosa.

Pan crujiente servido con burrata fresca de Puglia (queso blando y cremoso) y tomates cherry. Un delicioso contraste entre la crujiente del pan y la dulzura láctea del queso.

Pan caliente con finas lonchas de tocino de calidad que se derriten ligeramente. Sabor rico, dulce y salado.

Alcachofa entera cocinada lentamente con aceite de oliva, ajo, perejil y menta. Tierna y sabrosa, un clásico de la cocina romana.

Brotes de achicoria catalogna servidos crudos, crujientes y aliñados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Sabor fresco con una nota amarga equilibrada por la salinidad de las anchoas.

Base de focaccia blanca rellena de mortadela perfumada, burrata cremosa y rúcula fresca. Un plato rico perfecto para compartir.

Selección de embutidos italianos mixtos y quesos locales. Ideal para probar diferentes especialidades regionales en un solo plato.

Surtido de verduras preparadas de diversas maneras (a la parrilla, en aceite o marinadas). Una opción ligera y vegetariana.

Láminas de tomate fresco alternadas con mozzarella de búfala campana y albahaca. Aliñado con aceite virgen extra, representa los colores de la bandera italiana.

Mejillones frescos cocidos en sartén con aceite, ajo, perejil y tomates cherry. Servidos con su sabroso jugo.

Jamón crudo de Parma curado 30 meses, dulce y delicado, acompañado de lácteos frescos a elección.

Degustación de varios quesos italianos, desde los más frescos hasta los más curados. A menudo se sirven con miel o mermeladas.

Grandes cilindros de pasta rellenos de carne picada, cubiertos de bechamel y salsa de tomate, luego gratinados al horno.

Pasta al huevo rellena de ricotta fresca y espinacas. Aliñada normalmente con mantequilla y salvia o tomate ligero.

Pasta rellena de gran tamaño con un delicado corazón de ricotta y espárragos. Salteada en sartén con mantequilla derretida y salvia aromática.

Gnocchi de patata tiernos hechos a mano, aliñados con una rica salsa de carne y espolvoreados con queso pecorino salado.

Un clásico romano, considerado el antepasado de la carbonara. Pasta aliñada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra, sin huevo ni tomate.

Pasta larga al huevo servida con alcachofas salteadas. Un plato delicado que realza el sabor de la alcachofa.

Spaghetti cuadrados al huevo aliñados con una crema densa obtenida emulsionando pecorino romano y agua de cocción, completados con abundante pimienta negra.

Uno de los platos italianos más famosos. Salsa cremosa a base de yemas de huevo, pecorino romano y guanciale crujiente. Rica y sabrosa.

Pasta larga hueca aliñada con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un equilibrio perfecto entre la dulzura del tomate y la salinidad del cerdo.

Clásico plato de mar. Spaghetti salteados con almejas frescas, aceite, ajo y perejil. Sabor a mar delicado y perfumado.

Una sabrosa variante que combina mariscos (mejillones) con la salinidad del queso pecorino y la dulzura de los tomates cherry.

Finísimas láminas de carne de ternera cruda marinada, servidas con rúcula fresca y lascas de parmesano. Plato fresco y ligero.

Corte de ternera con el hueso central que contiene tuétano, estofado lentamente con champiñones hasta quedar muy tierno.

Filetes de ternera cocinados en sartén con vino blanco, guarnecidos con jamón crudo y una hoja de salvia. Carne tierna y muy aromática.

Filetes de carne enharinados y dorados, servidos con salsa de champiñones. Plato cremoso y sabroso.

Pollo asado al horno con piel crujiente, servido con patatas doradas. Un plato sencillo y reconfortante.

Capas de berenjenas fritas o a la parrilla, salsa de tomate, mozzarella y parmesano, horneadas. Rico y sustancioso.

Grandes gambas cocinadas a la parrilla, normalmente aliñadas con un chorrito de aceite y limón. Realzan el sabor dulce del crustáceo.

Pescado entero delicado cocinado a la parrilla. Carne blanca, magra y fácil de digerir.

Pizza cerrada en media luna rellena de verduras, huevo y mozzarella. Corteza dorada por fuera y relleno caliente por dentro.

Pizza rellena doblada que contiene jamón, huevo y mozzarella fundente.

La pizza más clásica pero con mozzarella de búfala campana DOP, tomate y albahaca. Sencilla pero excelente.

Pizza sabrosa con tomate, mozzarella de búfala y anchoas. Sabor intenso y salado.

Pizza inspirada en la parmigiana de berenjenas, con berenjenas fritas o a la parrilla y queso.

Pizza aliñada con una mezcla de verduras de temporada a la parrilla o al horno.

Pizza blanca o roja enriquecida con ingredientes frescos, a menudo añadidos crudos o al final de la cocción.

Combinación golosa con mortadela perfumada añadida normalmente después de la cocción para preservar su sabor.

Pizza rica con condimentos variados: alcachofas, champiñones, jamón, aceitunas y a veces huevo duro.

Pizza clásica con base de margherita y lonchas de jamón cocido o crudo.

Alcachofa entera estofada con hierbas aromáticas. Tierna y sabrosa, un clásico de la cocina romana.

Ensalada de brotes de achicoria crudos con salsa de anchoas. Crujiente y amarga.

Ensalada fresca de temporada con lechuga, tomates y otras verduras crudas.

Ensalada sencilla de tomates maduros aliñados.

Espinacas hervidas y aliñadas de forma ligera. Ricas en hierro.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, salteada en sartén con ajo y guindilla. Muy sabrosa.

Berenjenas al horno, ligeras y sabrosas.

Calabacines tiernos al horno.

Pimientos dulces asados al horno, a menudo pelados para ser más digeribles.

Patatas en dados asadas con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Plato mixto de las diversas guarniciones de verduras disponibles.

Pera entera cocida en vino tinto especiado hasta quedar blanda y de color rubí. Dulce y aromática.

El postre italiano por excelencia. Capas de bizcochos de soletilla mojados en café alternados con crema de mascarpone y cacao.

Postre cremoso a base de nata, leche y azúcar espesados con gelatina. Textura sedosa y temblorosa.

Postre a base de pasta o crema de pistacho. Sabor característico a frutos secos.

Pequeño pastel de chocolate, a menudo con corazón blando, servido con nata fresca.

Tarta de queso fresca sobre base de galleta, con cobertura frutal.

Helado artesanal de avellana y chocolate con corazón líquido, servido inmerso en café espresso caliente.

Helado de pistacho moldeado en forma de tartufo con corazón blando.

Postre helado de limón, refrescante y digestivo.

Vino dulce licoroso toscano servido tradicionalmente con galletas secas de almendras para mojar.

Vino dulce umbro elegante y complejo, producido con uvas afectadas por podredumbre noble.

Vino dulce véneto de gran prestigio, obtenido de uvas pasificadas. Rico y dorado.

Famoso vino dulce siciliano producido con uvas Zibibbo. Huele a albaricoque y miel.