Hostaria da Pietro

Pasta larga y plana al huevo servida con un rico ragú de carne y tomate. Un clásico de la cocina italiana, sabroso y sustancioso. Para disfrutar enrollando la pasta en el tenedor.

Pasta al huevo aderezada con una salsa sencilla y fresca de tomate y albahaca. Un plato ligero y tradicional.

Fettuccine aderezadas con boletus salteados, que ofrecen un sabor terroso y aromático. Un plato boscoso y perfumado.

Pasta servida con alcachofas tiernas y láminas de queso Pecorino salado. Una combinación clásica romana que une dulzura vegetal y salinidad.

Espaguetis aderezados con una crema de huevos, Pecorino Romano, papada crujiente y pimienta negra. Rico, sabroso y cremoso sin adición de nata.

Antecesora de la carbonara, preparada con papada, Pecorino Romano y pimienta negra, pero sin huevos. Sabor decidido y muy sabroso.

Clásico plato de mar con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Sabor delicado a mar, fresco y aromático.

Pasta larga fina servida con una variedad de mariscos y crustáceos. Disponible en versión blanca (aceite y ajo) o roja (con tomate).

Pasta fresca gruesa similar a los espaguetis, aderezada con una crema emulsionada de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Picante y cremosa.

Pasta fina al huevo servida con pulpa de bogavante y tomatitos. Un plato refinado de sabor dulce y delicado a crustáceos.

Pasta corta estriada aderezada con salsa de tomate, papada y Pecorino. Un pilar de la cocina romana, sabroso y ligeramente picante.

Pasta fresca rellena servida con salsa de tomate sencilla. Tierna y reconfortante.

Pasta rellena aderezada con una cremosa salsa de nueces. Sabor rico y ligeramente tostado.

Gratinado de berenjenas fritas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Tierno, fundente y muy sabroso.

Corte de ternera con hueso estofado lentamente con verduras y tomate. La carne es tiernísima y se deshace en la boca, para disfrutar también del tuétano.

Pequeñas albóndigas de ternera cocinadas en salsa de tomate. Plato sencillo, tierno y casero.

Finas lonchas de ternera con jamón crudo y salvia, cocinadas en sartén con vino blanco. Sabor delicado pero aromático.

Cotoletta de ternera empanada y frita en mantequilla. Crujiente por fuera y tierna por dentro.

Carne cruda finamente picada y aderezada. Servida fresca, a menudo con huevo y alcaparras.

Finas lonchas de ternera cruda servidas con rúcula fresca y láminas de parmesano. Plato ligero y fresco.

Pescado blanco selecto cocinado entero o en filetes a la parrilla. Carnes blancas, magras y delicadas.

Pescado de carnes blancas y firmes, a la parrilla para realzar su sabor natural. Servido habitualmente con aceite y limón.

Pescado plano de carne delicada y consistente, cocinado a la parrilla. Sabor refinado.

Gambas imperiales a la parrilla con cáscara. Dulces y crujientes.

Crustáceos selectos cocinados a la parrilla. Carne dulce y delicadísima.

Calamares enteros o en aros cocinados rápidamente a la parrilla. Tiernos con un ligero sabor ahumado.

Preparación típica de la dorada al horno con tomatitos, aceitunas y patatas. Plato rico en sabores mediterráneos.

Filetes de bacalao fritos en rebozado. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, plato tradicional de los viernes en Roma.

El crustáceo más selecto, de sabor dulce y carne firme. Precio indicado al kilogramo.

Bogavante selecto caracterizado por su color azul oscuro antes de la cocción. Carne sabrosa y consistente. Precio al kilogramo.

Pasta fresca salteada con mantequilla y láminas de trufa negra selecta. Aroma intenso y sabor terroso.

Pasta rellena servida con salsa de trufa negra. Unión de sabores ricos y aromáticos.

Arroz cremoso cocinado lentamente y enriquecido con trufa negra. Plato elegante y perfumado.

Huevos, habitualmente a la plancha o revueltos, servidos con láminas de trufa negra. La sencillez del huevo realza la trufa.

Finas lonchas de ternera cruda guarnecidas con trufa negra. Un entrante lujoso.

Pasta fresca aderezada con la selectísima trufa blanca. Aroma muy intenso y penetrante, disponible solo en temporada.

Raviolis servidos con láminas de trufa blanca fresca. Una experiencia gastronómica exclusiva.

Risotto mantecado guarnecido con trufa blanca. Cremoso y de aroma inconfundible.

Huevos servidos con abundante trufa blanca laminada al momento. Una combinación clásica que realza el tubérculo.

Carne cruda de alta calidad servida con láminas de trufa blanca. El máximo de la refinación.

Achicoria hervida y salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor agradablemente amargo y picante.

Espinacas frescas hervidas, servidas habitualmente con aceite y limón o salteadas.

Patatas cortadas en trozos y asadas con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Clásicas patatas fritas, doradas y crujientes.

Mezcla de verduras frescas de temporada como lechuga, radicchio, tomates y zanahorias.

Ensalada de solo hojas verdes frescas.

Ensalada sencilla de rúcula picante y tomatitos cherry dulces.

Alubias cannellini cocinadas lentamente, tradicionalmente en una botella de vidrio, con aromas. Tiernas y sabrosas.