Heihachi

Anguila abierta y asada a la parrilla con una salsa agridulce y aromática. Se caracteriza por su carne esponjosa y el sabor de la salsa. Se come con arroz (Unaju) o como aperitivo con sake en forma de Kabayaki o Shiro-yaki.

Plato especial de Nagoya con anguila picada sobre arroz (Hitsumabushi). Se puede disfrutar de tres formas de sabor: comiéndolo solo, con condimentos, o con dashi para hacer ochazuke (té de arroz).

Sake seco de Hokkaido. Sabor limpio y nítido.

Sake Junmai especial de la prefectura de Aomori. Sabor rico que resalta el sabor umami del arroz.

Sake de la prefectura de Akita. Caracterizado por una acidez afrutada y jugosa.

Sake de la prefectura de Miyagi. Seco y con un final nítido, elaborado para maridar con platos de pescado.

Sake de la prefectura de Yamagata. Sabor suave y equilibrado.

Sake de la prefectura de Tochigi. Caracterizado por un aroma floral a ginjo y un dulzor afrutado similar al de la uva moscatel.

Sake de alta gama de la prefectura de Niigata. Con un alto grado de pulido del arroz, tiene un sabor refinado y claro sin impurezas.

Famoso sake ligero y seco de la prefectura de Niigata. Sabor limpio que no interfiere con el sabor de la comida.

Sake de la prefectura de Niigata. Caracterizado por una textura suave y un sabor ligero y claro.

Sake de la prefectura de Nagano. Aroma floral y buen equilibrio entre dulzor y acidez.

Sake de la prefectura de Toyama. Caracterizado por un sabor fresco y vibrante y un aroma refinado.

Sake de la prefectura de Shizuoka. Sabor suave y rico, también apreciado como sake de celebración.

Sake de la prefectura de Gifu. Con un concepto de resaltar las características de arroces de sake específicos, tiene un sabor moderno con dulzor y acidez.

Sake de la prefectura de Hiroshima. Se puede disfrutar del sabor umami y la acidez del arroz.

Sake seco de la prefectura de Hiroshima. Caracterizado por una frescura similar a la del ramune y un final nítido.

Sake de la prefectura de Kumamoto. Caracterizado por un aroma floral y un dulzor transparente.

Sake de fama mundial de la prefectura de Yamaguchi. Aroma afrutado y dulzor similar a la miel, muy fácil de beber.

Sake especial recomendado por el propietario. La marca puede cambiar según la temporada.

Filetes de carne de caballo cruda. Se come con jengibre y salsa de soja con ajo. Bajo en calorías y alto en proteínas, sin olor y con dulzor.

Surtido de verduras encurtidas en sal o salvado de arroz. Refrescante y perfecto como intermedio.

Guiso de zensai (una especie de helecho). Tiene una textura única y un suave sabor a dashi japonés.

Pequeño plato refrescante con vinagre.

Tofu frío con condimentos (cebolleta, jengibre, katsuobushi, etc.) y salsa de soja. Plato sencillo.

Plato de yuba (piel de tofu) hecha de soja, servida cruda como sashimi. Sabor cremoso y delicado.

Plato de pechuga de pollo ligeramente escaldada y mezclada con salsa de wasabi y soja. El sabor picante del wasabi combina bien con el sake.

Rábano rallado con nameko (setas) encima. Refrescante y ayuda a la digestión.

Rábano rallado con shirasu (pescado blanco pequeño) encima. Se come con un poco de salsa de soja.

Hígado de anguila (vísceras) ensartado y asado. El amargor y la dulzura de la salsa se combinan a la perfección.

Sopa clara con hígados de anguila. Sabor delicado y refinado.

Pequeño plato servido antes del pedido (incluye cargo por servicio). El contenido varía según el día.

Soja verde tierna hervida en sal. Un clásico aperitivo para cerveza y sake.

Un plato de olla de tofu calentado en caldo de kombu. Se come con ponzu y condimentos. Sabor suave que reconforta el cuerpo.

Plato de tendones de res cocidos a fuego lento en un caldo a base de salsa de soja o miso hasta que estén tiernos. Tiene un sabor rico y profundo.

Famoso shochu premium de patata de la prefectura de Kagoshima. Afrutado y fácil de beber, con poco del olor característico del shochu.

Shochu de patata con un aroma cítrico refrescante. Recomendado para tomar solo o con agua.

Shochu estándar fácil de beber.

Shochu de cebada de la prefectura de Fukuoka. Se puede disfrutar del aroma tostado y el sabor umami del grano de cebada.

Shochu de arroz de la prefectura de Kumamoto. Caracterizado por un sabor profundo y suave.

Umeshu macerado con sake. Dulzor refinado que armoniza el sabor del sake con la acidez de la ciruela.

Cerveza lager japonesa embotellada. Tiene un final nítido y una sensación refrescante al beber.

Cerveza de barril fría servida del grifo.

Cerveza negra elaborada con malta tostada. Aroma tostado y sabor profundo y rico.

Bebida sin alcohol con 0.00% de alcohol.

Zumo de naranja 100%.

Bebida carbonatada dulce y refrescante, querida en Japón desde hace mucho tiempo.

Un tipo de té chino. Refrescante y combina bien con comidas grasas.