Hanzan

Name: Hanzan
Address: París
Price range: €3 - €48

★ 4.4 (669)

HANZAN Entrantes

ROLLITOS DE POLLO (4p)

NEMS AU POULET (4p)

Rollitos de pollo fritos (4p). Rellenos de pollo, verduras picadas, salsas asiáticas.

Rollitos de primavera fritos crujientes, rellenos de pollo y verduras picadas. Textura dorada y crujiente. Para mojar en la salsa asiática para más sabor.

€7

LANGUESTINOS TEMPURA

CREVETTES TEMPURA

8 piezas con una salsa agridulce.

Langostinos rebozados en una masa ligera y crujiente. Servidos calientes con una salsa agridulce. Un clásico apreciado por su textura aérea.

€14.50

AÑADIDOS / SUPLEMENTOS

Arroz (natural)

Riz(nature)

1. Bol de arroz / Arroz

Bol de arroz blanco cocido al vapor. Un acompañamiento esencial para los platos coreanos, neutro y esponjoso.

€3

Acompañamientos

Mets varié(Plats d'accompagnement)

2. Acompañamientos

Surtido de pequeños platos coreanos (banchan). Las variedades cambian a menudo y ofrecen diversos sabores salados, picantes o avinagrados.

€6

Kimchi

3. Kimchi (Col china marinada y fermentada)

Col china fermentada con chile, ajo y jengibre. Picante, ácido y crujiente. El plato nacional coreano imprescindible.

€4

Alga tostada

Algue grillée

4. Kimchi / Algas tostadas

Hojas de alga finas, tostadas y sazonadas. Crujientes y saladas, se comen solas o con arroz.

€3

Lechuga Batavia

Salade batavia

5. Lechuga (para envolver)

Hojas de lechuga fresca utilizadas para envolver la carne y el arroz (ssam). Aportan frescura y crujido a los bocados.

€3

PLATOS PRINCIPALES

TODOS LOS PLATOS SE SIRVEN CON 1 ARROZ Y ACOMPAÑAMIENTOS VARIADOS (All dishes served with 1 rice and varied side dishes)

GODEUNGEO KIMCHIJJIM

Estofado de caballa con kimchi (picante). Estofado de kimchi y caballa.

Caballa estofada lentamente con kimchi añejo. El pescado se impregna de los sabores picantes y ácidos del kimchi. Un plato rico en umami.

€18

KONGNAMUL GUKBAP

Arroz en sopa caliente de brotes de soja, ternera y Kimchi (picante). Sopa de arroz y brotes de soja.

Sopa caliente de brotes de soja con arroz ya mezclado en su interior. Ligera pero reconfortante, a menudo consumida por sus virtudes calmantes.

€17

ESTOFADO DE KIMCHI

KIMCHI JJIGAE

Estofado de Kimchi con cerdo o atún. Estofado de atún o cerdo y Kimchi.

Estofado picante emblemático hecho a base de kimchi fermentado, tofu y carne. Burbujeante y sabroso con una agradable acidez.

€17~

DOENJANG JJIGAE

Estofado de pasta de soja fermentada con ternera, verduras, tofu. Estofado de pasta de soja coreana.

Estofado tradicional a base de pasta de soja fermentada (doenjang). Sabor profundo y terroso, guarnecido con tofu, verduras y ternera.

€17

SOUNDOUBOU JJIGAE

Estofado de tofu suave con mariscos (picante). Estofado picante de tofu suave con mariscos.

Estofado de tofu extra sedoso (sundubu) en un caldo picante de mariscos. Textura muy tierna y cremosa, servido burbujeante.

€17

SOGOGI TTARO GUKBAP

Estofado de ternera con verduras (picante) acompañado de arroz. Sopa picante de ternera (picante) con arroz.

Estofado de ternera picante y contundente con verduras, servido con arroz aparte ('ttaro'). Una comida rústica y saciante.

€18

MANDOUGEOONGOL

Cazuela de raviolis de ternera caseros (2p).

Cazuela de grandes raviolis coreanos (mandou) de ternera y verduras. Un plato convivial para compartir, rico en caldo y guarniciones.

€38

SENGSEON TANG

Estofado de pescado con verduras (picante). Sopa picante de pescado (picante).

Sopa de pescado picante y refrescante, guisada con diversas verduras. El caldo es claro pero sabroso.

€19

POLLO FRITO COREANO

KOREAN FRIED CHICKEN

Pollo frito acompañado de ensalada y rábano agridulce. Pollo frito coreano.

Pollo frito coreano, famoso por su rebozado extra crujiente y no graso. Servido con rábanos encurtidos para cortar la grasa.

€18

ROLLITOS DE TERNERA Y ENSALADA

YOUKGEON & SALADE

Tortitas de ternera y ensalada picante. Tortitas de ternera y ensalada picante.

Finas lonchas de ternera rebozadas en huevo y salteadas como tortitas. Servidas con una ensalada aliñada para un equilibrio perfecto.

€29

DEUNGEPPYEO UOGUJITANG

Estofado de huesos de cerdo con hojas secas de col. Estofado de huesos de cerdo con hojas secas de col.

Estofado contundente a base de huesos de cerdo y hojas de col secas (ugeoji). El caldo es rico, profundo y ligeramente picante.

€38

ALCOHOL

Aperitivo y Digestivo

Cóctel de la Casa

Cocktail Maison

Creación especial del barman que mezcla diversos licores y zumos. Una bebida refrescante para empezar la comida.

€6.50

Kir

Aperitivo clásico francés compuesto de vino blanco y crema de cassis.

€5.50

Martini Rojo o Blanco

Martini Rouge ou Blanc

Vermut italiano clásico, disponible en versión roja (dulce y herbáceo) o blanca (seco o dulce).

€5.50

Ricard

Pastis de Marsella de anís. Se bebe diluido con agua fresca, desarrollando un color lechoso.

€5.50

Whisky J&B

Whisky escocés blended, ligero y fácil de beber.

€6

Soju

(Copa)

Alcohol destilado coreano, claro e incoloro. Similar al vodka pero más suave y ligeramente dulce.

€6

Bok boun ja (Frambuesa)

Bok boun ja (Framboise)

(Copa)

Vino de frambuesa negra coreano. Dulce, afrutado y rico en sabores de bayas.

€5

Mae ches soon (Ciruela verde)

Mae ches soon (Prune vert)

(Copa)

Licor de ciruela verde coreano. Sabor dulce y ácido, muy aromático.

€5

Bek sé ju

(Copa)

Vino de arroz fermentado infusionado con diversas hierbas, incluyendo ginseng. Sabor complejo y ligeramente terroso.

€5

Vino de Ginseng

Alcool de Ginseng

Alcohol infusionado con raíz de ginseng. Sabor herbáceo distintivo y propiedades energizantes.

€6

VINO TINTO

Bordeaux Supérieur Château de Goêlane

Vino tinto de Burdeos. Estructurado con notas de frutos rojos y un toque amaderado.

€6~

Saumur Champigny AOP Domaine Les Meribelles

Vino tinto del Loira, de la variedad Cabernet Franc. Afrutado, ligero y elegante.

€26

Côtes du Rhône Villages AOP Cairane Ch. Galifay

Vino tinto del valle del Ródano. Generoso, especiado y cálido.

€26

Haut Medoc AOP Château Barreyres

Vino tinto del Médoc. Corpulento, tánico y complejo, perfecto con carnes rojas.

€35

St-Emilion Grand Cru AOP Château La Croix La Montlabert

Gran vino de Burdeos. Rico, redondo y aterciopelado con una agradable persistencia en boca.

€38

ROSADO

Maîtres Vignerons ST TROPEZ CEP D'OR

Vino rosado de Provenza. Pálido, fresco y delicadamente afrutado.

€48

Sancerre AOP Les Rochettes

Rosado del Loira, seco y mineral con notas de frutos rojos frescos.

€48

BLANCO

Riesling Caves de Turckheim

Vino blanco de Alsacia. Seco, fresco y aromático con notas florales y cítricas.

€5.50~

Chablis AOP Domaine Du Colombier

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Muy seco, vivo y mineral (pedernal).

€36

CHAMPAGNE

MOËT & CIE

Champagne prestigioso. Burbujas finas, sabor elegante y festivo.

€47

Alcohol Coreano

Soju

La bebida nacional coreana. Alcohol claro destilado, sabor puro y ligeramente dulce. Se bebe en chupito.

€16

Mae ches soon (Ciruela verde)

Mae ches soon (Prune vert)

Licor de ciruela coreano. Dulce y aromático, servido frío.

€19

Bok boun ja (Frambuesa)

Bok boun ja (Framboise)

Vino de frambuesa negra. Color oscuro, sabor afrutado intenso y dulce.

€19

Bek sé ju

Vino de arroz con hierbas medicinales. Sabor sutil y complejo.

€18

Makgeolli (Vino de arroz)

Makgeolli (Alcool de riz)

Vino de arroz lechoso y espumoso. Sabor agridulce y textura untuosa. Agitar antes de servir.

€10~

Cerveza

Cerveza Coreana

Bière Coréenne

ASAHI o CASS

Cerveza lager ligera y refrescante. Combina perfectamente con platos picantes y fritos.

€5

Cerveza sin alcohol

Bière sans alcool

Alternativa sin alcohol que conserva el sabor de la cerveza.

€6.50

Heineken de barril

Heineken pression

Cerveza rubia internacional servida de barril. Fresca y equilibrada.

€6~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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