Hansan..Restaurant

Name: Hansan..Restaurant
Address: 192 Av. Victor Hugo, 75116 Paris, France, París
Price range: €5 - €104

★ 3.7 (101) $$$Pricey 📍 192 Av. Victor Hugo, 75116 Paris, France

SUGERENCIAS DE LA CASA

Recomendaciones especiales

Gambas con salsa de Singapur (4 piezas)

Gambas à la sauce Singapour (4 pièces)

Gambas con salsa de Singapur

Gambas salteadas cubiertas con una rica salsa de Singapur, picante y ligeramente dulce. Textura carnosa y jugosa. Un plato sabroso con influencias asiáticas.

€32

Filete de ternera Lôc Lac

Filet de bœuf Lôc Lac

Filete de ternera Loc Lac

Dados de filete de ternera tierno marinados y salteados al wok, típico de la cocina vietnamita. Sabor umami marcado con notas de soja y ajo. Servido tradicionalmente con arroz a la tomate.

€29

Riñones de ternera salteados con salsa picante XO

Rognons de veau sautés à la sauce piquante XO

Riñones de ternera con salsa XO

Riñones de ternera cocinados en salsa XO (salsa de Hong Kong con mariscos secos y chile). Textura firme y sabor intenso y complejo.

€24

Jardinera de verduras recubierta de masa de arroz con su crujiente (8 piezas)

Jardinière de légumes enrobée d'une pâte de riz avec son croustillant (8 pièces)

Verduras envueltas en masa de arroz con crujiente

Bocados vegetarianos envueltos en una fina masa de arroz, ofreciendo un contraste entre lo tierno y lo crujiente. Sabor suave y vegetal.

€16

LOS ENTRANTES

Entrantes

Raviolis vietnamitas de pollo y gambas (3 piezas)

Raviolis vietnamiens poulet et crevettes (3 pièces)

Raviolis vietnamitas (pollo y gambas)

Raviolis al vapor rellenos de una mezcla de pollo y gambas. Masa translúcida y textura tierna.

€15

Crepes de arroz vietnamitas

Crêpes de riz à la Vietnamienne

Crepes de arroz vietnamitas

Finas crepes de arroz cocidas al vapor, generalmente rellenas de carne picada y setas negras. Textura sedosa y resbaladiza, servida con salsa nuoc-mâm.

€15

Raviolis vietnamitas de verduras (3 piezas)

Raviolis vietnamiens aux légumes (3 pièces)

Raviolis vegetarianos vietnamitas

Versión vegetariana de los raviolis vietnamitas, rellenos de verduras variadas. Ligero y delicado.

€12

Raviolis de pollo a la parrilla

Raviolis Grillés poulet (4 pièces)

Raviolis de pollo a la parrilla

Raviolis con una cara a la parrilla y la otra cocida al vapor. Relleno de pollo, textura crujiente y tierna.

€12

Mini pasteles de gambas (5 piezas)

Mini pâtés aux crevettes (5 pièces)

Mini rollitos de primavera de gambas

Pequeños pasteles fritos rellenos de gambas. Crujientes y dorados, perfectos para picar.

€12

Pasteles imperiales Nêms (4 piezas)

Pâtés imperiaux Nêms (4 pièces)

Rollitos de primavera (cerdo o pollo)

Rollitos de primavera fritos vietnamitas clásicos (Nems). Tortilla de arroz crujiente con un relleno sabroso. Para comer enrollado en hoja de lechuga con menta.

€12

Pasteles de verduras variadas (3 piezas)

Pâtés aux légumes variés (3 pièces)

Rollitos de primavera de verduras mixtas

Rollitos fritos rellenos exclusivamente de verduras. Crujientes y ligeros.

€12

Rollito de primavera de gambas

Rouleau de printemps aux crevettes

Rollito de primavera vietnamita (frío)

Rollito fresco (no frito) envuelto en una tortita de arroz, que contiene gambas, fideos, hierbas y verduras. Fresco y saludable.

€14

Gambas rebozadas en abanico (5 piezas)

Crevettes panées en éventail (5 pièces)

Gambas fritas en pan rallado

Gambas rebozadas y fritas presentadas con la cola. Textura muy crujiente y carne tierna.

€26

Plato de degustación

Assiette de dégustation

(2 nêms, 2 pasteles de gambas, 2 gambas rebozadas en abanico y 2 brochetas de pollo) Selección de comida frita (2 rollitos de primavera, 2 rollitos de primavera de gambas, 2 gambas fritas, 2 brochetas de pollo)

Un surtido variado de entrantes fritos y a la parrilla, ideal para descubrir varios sabores. Para compartir.

€28

Ensalada tailandesa de gambas, ternera o pollo

Salade aux crevettes ou bœuf ou poulet à la thaïlandaise

Ensalada tailandesa de gambas, ternera o pollo

Ensalada fresca y picante con sabores tailandeses (hierba limón, chile, cilantro). Aderezada con una vinagreta agridulce y picante.

€16~

Ensalada china de gambas, cangrejo o pollo

Salade chinoise aux crevettes ou crabe ou poulet

Gambas, cangrejo o pollo chinos

Ensalada mixta crujiente con vinagreta china suave, a menudo a base de sésamo o soja.

€16~

Muslos de codorniz con sal y pimienta

Cuisses de caille au sel et poivre

Muslo de codorniz con sal y pimienta

Muslos de codorniz fritos sazonados simplemente con sal y pimienta de Sichuan. Piel crujiente y carne delicada.

€24

Muslos de rana con sal y pimienta

Cuisses de grenouilles au sel et poivre

Muslos de rana con sal y pimienta

Muslos de rana salteados o fritos con condimento de sal y pimienta. Textura similar al pollo pero más fina.

€22

Sepia blanca con 2 especias

Blancs de seiches aux 2 épices

Sepia blanca con 2 especias

Trozos de sepia tiernos cocinados con una mezcla de especias aromáticas. Textura firme pero no gomosa.

€24

LOS AL VAPOR

Dim sum

Raviolis de gambas (4 piezas)

Raviolis aux crevettes (4 pièces)

Raviolis de gambas

Clásico Ha Kao, raviolis al vapor de masa translúcida rellenos de gambas. Delicado y sabroso.

€11

Raviolis del chef (4 piezas)

Raviolis du chef (4 pièces)

Raviolis del chef

Especialidad de raviolis al vapor según la receta del chef.

€11

Raviolis de verduras variadas (4 piezas)

Raviolis aux légumes variés (4 pièces)

Raviolis vegetarianos

Dim sum rellenos de una mezcla de verduras crujientes y tiernas.

€11

Raviolis de cangrejo (4 piezas)

Raviolis au tourteau (4 pièces)

Raviolis de cangrejo

Delicados raviolis al vapor rellenos de carne de cangrejo. Sabor marino refinado.

€14

Raviolis de cigala (4 piezas)

Raviolis aux langoustines (4 pièces)

Raviolis de langosta

Bocados al vapor de lujo rellenos de carne de cigala. Sabor dulce y textura tierna.

€14

Crepes de arroz (gambas o cerdo lacado) (3 piezas)

Crêpes de riz (crevettes ou porc laqué) (3 pièces)

Crepe de arroz (gambas o cerdo lacado)

Cheung Fun, rollos anchos de masa de arroz al vapor servidos con salsa de soja dulce. Textura muy tierna.

€15~

Jardinera de verduras recubierta de masa de arroz con su crujiente (8 piezas)

Jardinière de légumes enrobée d'une pâte de riz avec son croustillant (8 pièces)

Verduras envueltas en masa de arroz con crujiente

Bocados vegetarianos envueltos en una fina masa de arroz, ofreciendo un contraste de texturas.

€16

Surtido al vapor (6 piezas)

Assortiment de vapeur (6 pièces)

Ravioli mixto

Cesta mixta de diferentes dim sum (raviolis de gambas, bocados de cerdo, etc.). Perfecto para probar de todo.

€18

Siu Mai (Bocado de gambas) (4 piezas)

Siu Mai (Bouchée aux crevettes) (4 pièces)

Siu May (bocado de gambas)

Bocados al vapor abiertos por arriba, a base de relleno de gambas. Textura densa y jugosa.

€12

Siu Mai (Bocado de gambas y vieiras)(4 piezas)

Siu Mai (Bouchée aux crevettes et St. Jacques)(4 pièces)

Siu May (bocado de gambas y vieiras)

Variante del Siu Mai que incorpora vieiras para un sabor más refinado.

€12

Siu Mai (Bocado de gambas, sepia, cilantro)(4 piezas)

Siu Mai (Bouchée aux crevettes, seiche, coriandre)(4 pièces)

Siu Mai (Bocado de gambas, sepia, cilantro)(4 piezas)

Siu Mai perfumado con cilantro, mezclando gambas y sepia para una textura única.

€12

Croquetas de foie gras con taro (3 piezas)

Croquettes de foie gras au taro (3 pièces)

Croquetas de foie gras con taro

Crujientes buñuelos a base de puré de taro frito, rellenos de foie gras. Una mezcla original de sabores asiáticos y franceses.

€14

LAS SOPAS

Sopas

Sopa Pekinesa

Potage pékinois

Sopa agripicante (estilo Pekín)

Sopa espesa agripicante con tofu, setas negras, bambú y huevo. Reconfortante y estimulante.

€12

Sopa de fideos con pollo

Potage vermicelles au poulet

Sopa casera (fideos y pollo)

Caldo claro y reconfortante con fideos finos y trozos de pollo.

€12

Sopa de raviolis de gambas

Potage aux raviolis crevettes

Sopa de raviolis de gambas

Sopa Wonton, caldo sabroso que contiene raviolis de gambas.

€12

Sopa de raviolis de gambas y fideos

Potage aux raviolis crevettes et nouilles

Sopa de fideos y raviolis de gambas

Plato completo en sopa, combinando raviolis de gambas y fideos en un caldo.

€16

Sopa de pollo y maíz

Potage au poulet et maïs

Sopa de pollo y maíz

Sopa aterciopelada y suave que mezcla pollo en rodajas finas y granos de maíz dulce. Textura ligeramente ligada.

€12

Sopa de pollo con hierba limón

Potage au poulet à la citronnelle

Sopa de pollo con hierba limón

Sopa perfumada y ligera infusionada con hierba limón fresca, con pollo.

€12

Sopa de gambas con hierba limón

Potage aux crevettes à la citronnelle

Sopa de gambas con hierba limón

Versión de gambas de la sopa de hierba limón. Similar al Tom Yam pero puede ser menos picante.

€12

LAS BROCHETAS

Brochetas

Brochetas de gambas (2 piezas)

Brochettes de crevettes (2 pièces)

Brochetas de gambas

Gambas a la parrilla en brochetas, a menudo cubiertas con una salsa sabrosa.

€28

Brochetas de lenguado (3 piezas)

Brochettes de sole (3 pièces)

Brochetas de lenguado

Delicados trozos de pescado (lenguado) a la parrilla en brocheta.

€28

Brochetas de pollo (4 piezas)

Brochettes de poulet (4 pièces)

Brochetas de pollo

Brochetas de pollo tierno, a la parrilla y caramelizadas, tipo Yakitori.

€22

Brochetas de ternera (4 piezas)

Brochettes de bœuf (4 pièces)

Brochetas de ternera

Trozos de ternera marinados y a la parrilla en brocheta.

€28

Brochetas de vieiras (2 piezas)

Brochettes de noix de St. Jacques (2 pièces)

Brochetas de vieiras

Vieiras a la parrilla, textura fundente y sabor fino.

€28

LOS MARISCOS

Mariscos

Gambas salteadas con anacardos

Crevettes sautées aux noix de cajou

Gambas con anacardos

Gambas salteadas al wok con verduras y anacardos crujientes.

€28

Gambas imperiales (6 piezas)

Crevettes à l'impérial (6 pièces)

Gambas imperiales

Gambas preparadas en una salsa picante y rica, estilo imperial.

€28

Gambas alegres (6 piezas)

Crevettes joyeuses (6 pièces)

Gambas alegres

Plato de gambas chisporroteante, a menudo servido en plancha caliente con una salsa sabrosa.

€28

Gambas salteadas con fideos (6 piezas)

Crevettes sautées aux vermicelles (6 pièces)

Gambas con fideos

Gambas cocinadas con fideos de arroz que absorben el jugo de cocción.

€28

Gambas con sal y pimienta (6 piezas)

Crevettes au sel et poivre (6 pièces)

Gambas con sal y pimienta

Gambas fritas (a menudo con caparazón para el crujiente) sazonadas con sal, pimienta y especias.

€28

Gambas al curry amarillo y leche de coco (6 piezas)

Crevettes au curry jaune et lait de coco (6 pièces)

Gambas al curry amarillo con leche de coco

Gambas cocidas a fuego lento en una salsa de curry amarillo suave y untuosa gracias a la leche de coco.

€28

Gambas con salsa agridulce (6 piezas)

Crevettes à la sauce aigre douce (6 pièces)

Gambas con salsa agridulce

Gambas (a menudo buñuelos) cubiertas con una salsa roja agridulce con piña y pimientos.

€28

Gambas con salsa de Singapur (4 piezas)

Gambas à la sauce Singapour (4 pièces)

Gambas con salsa de Singapur

Gambas grandes en una rica salsa picante y sabrosa típica de Singapur.

€32

Tres maravillas salteadas con salsa satay

Trois merveilles sautées à la sauce saté

(gambas, vieiras y sepia) Tres maravillas con satay (gambas, vieiras y sepia)

Un trío de mariscos salteados en salsa satay (cacahuete y especias), rica y perfumada.

€28

Pinzas de cangrejo a los 5 aromas (6 piezas)

Pinces de crabe aux 5 épices (6 pièces)

Pinzas de cangrejo a los cinco aromas

Pinzas de cangrejo fritas, sazonadas con la mezcla de cinco aromas chinos.

€28

Vieiras al vapor (4 piezas)

Coquilles St. Jacques à la vapeur (4 pièces)

Según disponibilidad Vieiras al vapor

Vieiras cocidas al vapor, a menudo servidas en su concha con fideos y ajo.

€34

Vieiras imperiales (6 piezas)

Noix de St. Jacques à l'impérial (6 pièces)

Vieiras imperiales

Vieiras salteadas en una salsa picante imperial.

€28

LOS PESCADOS

Pescados

Rodaballo al vapor (para 2 personas)

Turbot à la vapeur (pour 2 pers.)

Rodaballo al vapor (para dos personas)

Pescado noble entero cocido al vapor, conservando su carne fina y delicada. Servido con salsa de soja, jengibre y cebolleta.

€84

Rodaballo con sal y pimienta (para 2 personas)

Turbot au sel et poivre (pour 2 pers.)

Rodaballo con sal y pimienta (para dos personas)

Rodaballo frito crujiente sazonado con sal y pimienta.

€88

Filete de lubina al vapor con jengibre y cebollino

Filet de bar à la vapeur au gingembre et ciboulette

Filete de lubina al vapor con jengibre y cebolletas

Filete de lubina al vapor, perfumado con aromáticos clásicos chinos. Ligero y saludable.

€36

Filete de lubina al vapor con semillas de soja

Filet de bar à la vapeur aux graines de soja

Filete de lubina al vapor con soja

Filete de lubina al vapor cubierto con una salsa de judías negras fermentadas (soja), sabrosa y salada.

€36

Filete de lubina al curry amarillo y leche de coco

Filet de bar au curry jaune et lait de coco

Filete de lubina al curry amarillo con leche de coco

Filete de lubina cocido a fuego lento en una salsa de curry untuosa y perfumada.

€36

Lenguado al vapor con semillas de soja

Sole à la vapeur aux graines de soja

Lenguado al vapor con soja

Filete de lenguado al vapor con salsa de judías negras.

€34

Lenguado a la parrilla estilo tailandés

Sole grillée à la mode thaïlandaise

Lenguado a la parrilla estilo tailandés

Lenguado a la parrilla servido con salsa tailandesa agridulce y picante.

€34

Lenguado caramelizado

Sole caramélisée

Lenguado caramelizado

Lenguado cocinado en salsa de caramelo salada, típica (cerdo al caramelo) adaptada al pescado.

€34

Lenguado con sal y pimienta

Sole au sel et poivre

Lenguado con sal y pimienta

Lenguado frito crujiente sazonado con sal y pimienta.

€36

LAS AVES

Aves

Pollo Hansan al vapor con brócoli y jengibre

Poulet Hansan à la vapeur aux brocolis et gingembre

Pollo Hansan al vapor con brócoli y jengibre

Pollo cocido al vapor, carne tierna y jugosa, servido con brócoli y jengibre.

€28

Pollo salteado a la Sichuán

Poulet sauté à la sichuanaise

Pollo Sichuán

Pollo salteado picante con pimienta de Sichuan y chiles secos. Sabor picante y adormecedor.

€22

Pollo salteado con albahaca

Poulet sauté au basilic

Pollo con albahaca

Pollo salteado con albahaca tailandesa, muy aromático.

€22

Pollo con salsa agridulce

Poulet à la sauce aigre douce

Pollo con salsa agridulce

Buñuelos de pollo en salsa agridulce roja.

€22

Pollo caramelizado

Poulet caramélisé

Pollo caramelizado

Trozos de pollo cubiertos con una sabrosa salsa de caramelo.

€22

Pollo crujiente con salsa picante

Poulet croquant à la sauce piquante

Pollo crujiente con salsa picante

Pollo rebozado y frito muy crujiente, servido con una salsa picante.

€22

Pollo al curry amarillo y leche de coco

Poulet au curry jaune et lait de coco

Pollo al curry amarillo con leche de coco

Curry de pollo suave y cremoso con leche de coco.

€22

Pollo a la parrilla estilo tailandés

Poulet grillé à la mode thaïlandaise

Pollo a la parrilla (estilo tailandés)

Pollo marinado y a la parrilla, servido con salsa dip tailandesa.

€22

Pato lacado entero (para 3 o 4 personas)

Canard laqué entier (pour 3 ou 4 pers.)

Pato lacado (para 3 o 4 personas) Servido de 2 maneras: - ESTILO PEKÍN ... o - ESTILO HONG KONG ...

Pato asado con piel crujiente y carne tierna. Plato festivo servido con crepes, salsa hoisin y cebolleta.

€98~

Medio pato lacado (para 1 o 2 personas)

Demi-canard laqué (pour 1 ou 2 pers.)

1/2 pato lacado (para 1 o 2 personas) Servido de 2 maneras: - ESTILO PEKÍN ... o - ESTILO HONG KONG ...

Media ración de pato lacado, ideal para una pareja. Mismas opciones de preparación.

€49~

Pato a la cantonesa

Canard à la cantonaise

Pato cantonés

Pato asado estilo cantonés, carne jugosa y piel brillante.

€28

Pato a los 5 aromas

Canard aux 5 parfums

Pato a los cinco aromas

Pato estofado o salteado con la mezcla de cinco especias, muy aromático.

€28

LAS CARNES

Ternera y cordero

Filete de ternera imperial

Filet de bœuf à l'impérial

Filete de ternera imperial

Filete de ternera tierno salteado al estilo imperial, salsa rica.

€29

Filete de ternera con cebollas o albahaca

Filet de bœuf aux oignons ou basilic

Filete de ternera con cebollas o albahaca

Filete de ternera salteado, con cebollas dulces o perfumado con albahaca.

€29~

Filete de ternera Lôc Lac

Filet de bœuf Lôc Lac

Filete de ternera Loc Lac

Dados de ternera salteados al wok, tiernos y caramelizados.

€29

Filete de ternera salteado con salsa satay

Filet de bœuf sauté à la sauce saté

Filete de ternera con satay

Ternera salteada en salsa satay de cacahuete y especias.

€29

Filete de ternera a la Sichuán

Filet de bœuf à la sichuanaise

Filete de ternera Sichuán

Ternera salteada picante estilo Sichuan.

€29

Riñones de ternera salteados con salsa picante XO

Rognons de veau sautés à la sauce piquante XO

Riñones de ternera con salsa XO

Riñones salteados con salsa XO picante.

€24

Cordero salteado con jengibre fresco

Agneau sauté au gingembre frais

Cordero con jengibre fresco

Lonchas de cordero salteadas al wok con jengibre para un sabor fresco y picante.

€28

Cordero salteado a los 5 aromas

Agneau sauté aux 5 parfums

Cordero a los cinco aromas

Cordero picante a los cinco aromas.

€28

Filete de cerdo con salsa agridulce

Filet de porc à la sauce aigre douce

Filete de cerdo con salsa agridulce

Cerdo con salsa agridulce clásica con piña y pimientos.

€22

Costillas de cerdo caramelizadas

Travers de porc caramélisés

Costillas caramelizadas

Costillas de cerdo (ribs) cubiertas con una salsa de caramelo pegajosa y sabrosa.

€22

Costillas de cerdo con sal y pimienta

Travers de porc au sel et poivre

Costillas con sal y pimienta

Costillas fritas crujientes sal y pimienta.

€22

LOS ACOMPAÑAMIENTOS

Platos principales de verduras

Verduras de Buda

Légumes de bouddha

Verduras de Buda

Mezcla de verduras cocinadas estilo vegetariano (a menudo col, setas, zanahorias, tofu).

€12

Fideos salteados al estilo de Shanghai

Nouilles sautées à la shanghaienne

Fideos salteados al estilo de Shanghai

Fideos gruesos de trigo salteados con salsa de soja oscura y col.

€12

Fideos de arroz salteados con verduras

Vermicelles de riz sautés aux légumes

Fideos de arroz salteados con verduras

Fideos finos salteados al wok con verduras.

€12

Tentación del Buda

Tentation du Bouddha

(Tofu, setas y fideos) Tentación de Buda (Tofu, setas y fideos)

Plato vegetariano rico con tofu, setas y fideos estofados.

€15

Brócolis o judías verdes salteadas

Brocolis ou haricots vert sautés

Brócolis o judías verdes

Verduras verdes salteadas con ajo o al natural, crujientes y saludables.

€12~

Verduras chinas salteadas

Légumes chinois sautés

Verduras chinas

Verduras verdes asiáticas (como Pak Choï) salteadas.

€12

Arroz salteado al estilo tailandés

Riz sauté à la mode thaïlandaise

Arroz frito estilo tailandés

Arroz salteado perfumado, puede contener piña o especias tailandesas.

€12

Arroz cantonés

Riz cantonais

Arroz cantonés

Arroz frito clásico con dados de jamón, guisantes y huevos.

€12

Arroz salteado con verduras

Riz sauté aux légumes

Arroz frito con verduras

Arroz frito vegetariano.

€12

Arroz glutinoso

Riz gluant

Arroz pegajoso

Arroz pegajoso, servido tradicionalmente en una pequeña cesta. Se come a menudo con los dedos.

€6

Arroz blanco perfumado

Riz nature parfumé

Arroz blanco aromatizado

Arroz jazmín blanco cocido al vapor.

€5

Pasta de arroz salteada con verduras

Pâte de riz sauté aux légumes

Pasta de arroz salteada con verduras

Plato de fideos de arroz planos (Ho Fun) salteados con verduras.

€15

Fideos de arroz salteados al estilo Singapur

Vermicelles de riz sautés à la mode singapour

Fideos de arroz salteados con salsa de Singapur

Fideos salteados al curry amarillo (fideos de Singapur), con gambas, cerdo y verduras.

€15

MENÚS DUO

Menú para 2 personas

Menú Tailandés a 96 €

Menu Thaï à 96 €

Entrante: Mini pasteles de gambas (3 piezas) y Brocheta de gambas Plato: Pollo al curry y leche de coco o Filete de ternera salteado con albahaca Acompañamiento: Arroz salteado tailandés o Arroz glutinoso Postre: Flan Tailandés o Ensalada de frutas frescas (mango y piña)

Menú completo para dos personas explorando los sabores tailandeses. Incluye entrante, plato, acompañamiento y postre.

€96~

Menú de Pato a 104 €

Menu Canard à 104 €

Entrante: Nêms (4 piezas) o Surtido al vapor (4 piezas) Plato Pato lacado medio para 2 personas servido de 2 maneras: - ESTILO PEKÍN ... o - ESTILO HONG KONG ... Acompañamiento: Fideos salteados al estilo de Shanghai Postre: Helado o Sorbete (2 bolas) o Ensalada de frutas frescas (mango y piña)

Menú especial de Pato Lacado para dos. Ofrece una experiencia de degustación completa con elección de estilo de servicio para el pato.

€104~