Hángzhōu xiǎolóng tāngbāo

Verduras frescas salteadas con ajo y un condimento ligero. Textura crujiente y tierna. Un acompañamiento saludable para equilibrar sabores intensos.

Un plato tradicional taiwanés con calamar seco, panceta de cerdo y apio salteados con salsa de soja. Sabroso, salado y aromático con textura masticable. Se come mejor con arroz.

Intestinos de cerdo tiernos al vapor para eliminar el exceso de grasa y mejorar la textura. Suaves y masticables con un sabor rico y sabroso. Servido con salsa para mojar.

Un rico guiso de mariscos y huevas de cangrejo cremosas. El caldo es espeso, sabroso y lleno de umami. Servido burbujeante y caliente.

Un plato picante de olla caliente con intestinos de cerdo y gelatina de sangre de pato. La salsa es sabrosa, picante y ligeramente ácida. Un plato abundante que a menudo se come con arroz.

Cubos de tofu frito rebozados en sal, pimienta y aromáticos como cebolleta. Crujiente por fuera y suave por dentro. Un aperitivo o acompañamiento sabroso.

Tendón de ternera cocido a fuego lento con tomates hasta que esté gelatinoso y tierno. La salsa es ácida y rica. Un plato reconfortante con texturas suaves.

Camarones rebozados y fritos mezclados con mayonesa dulce y trozos de piña. Crujientes, dulces y cremosos. Un favorito popular en la cocina taiwanesa.

Rodajas de tierno bistec salteado con huevos revueltos esponjosos. Sabroso y suave. Un plato reconfortante simple pero satisfactorio.

Calabaza lufa fresca cocida con huevas de cangrejo sabrosas. La lufa se vuelve suave y dulce, complementando el rico sabor a marisco. Servido como un guiso caldoso.

Costillas de cerdo al vapor, a menudo con frijoles negros fermentados o polvo de arroz. La carne es tierna y jugosa. Sabroso con un toque de ajo o especias.

Lonchas de ternera salteadas en una rica y sabrosa salsa de ostras. La salsa cubre la tierna carne. Normalmente se sirve con cebolla o cebolleta.

Dumplings al vapor (xiaolongbao) rellenos de calabaza lufa jugosa y camarones. Ligeros, refrescantes y sabrosos. Tenga cuidado con el líquido caliente en el interior.

Dumplings de cerdo tradicionales con piel fina. Rellenos de cerdo picado y caldo sabroso caliente. Colocar en una cuchara, hacer un agujero para liberar el calor y disfrutar con jengibre y vinagre.

Dumplings de sopa enriquecidos con huevas de cangrejo doradas. El relleno es rico, sabroso y tiene un distintivo dulzor a marisco. Una variación lujosa del dumpling clásico.

Dumplings al vapor rellenos de una mezcla de champiñones picados y verduras. Sabor terroso y sabroso envuelto en masa suave. Una opción vegetariana.

Dumplings rellenos de carne de res picada sazonada. Más jugosos y ricos que los dumplings de cerdo estándar. Servidos al vapor.

Dumplings con un relleno equilibrado de cerdo picado y verduras verdes picadas. Sabor fresco con un perfil más ligero que los dumplings de carne pura.

Dumplings al vapor abiertos con forma de flor, rellenos de cerdo y cubiertos con un camarón entero. Relleno denso y sabroso con textura elástica.

Dumplings translúcidos rellenos de carne de vieira fresca. La envoltura es ligeramente masticable (piel de cristal). El relleno es dulce y delicado.

Tortita crujiente de cebolleta envuelta alrededor de finas lonchas de ternera estofada, salsa de frijol dulce y pepino/cebolleta. Sabroso, crujiente y fresco. Se come con la mano como un wrap.

Empanadillas fritas con una base dorada crujiente y parte superior suave. Rellenas de cerdo y mariscos ('Tres Frescos'). Jugosas y sabrosas.

Pastel de carne a la plancha relleno de carne picada jugosa y cebolletas. La corteza es dorada y ligeramente crujiente. Tenga cuidado con el jugo caliente al morder.

Un hojaldre dorado que se asemeja a un caparazón de cangrejo. Corteza desmenuzable y en capas cubierta con semillas de sésamo. Puede ser salado o dulce.

Un pastel relleno de rábano daikon desmenuzado y sazonado. La corteza es hojaldrada y el relleno es sabroso y húmedo. Un clásico snack de dim sum.

Pan plano a la plancha en capas con cebolleta picada y aceite. Crujiente, hojaldrado y masticable. Sabroso y aromático.

Pan plano o tortita china tradicional. Probablemente una versión más gruesa y masticable (estilo Cong You Bing) servida sola o con salsa.

Una tortita fina rellena de pasta de frijol rojo dulce. Frita a la plancha hasta que esté crujiente. Un postre caliente popular.

Una tortita frita rellena de verduras y vermicelli. La corteza es dorada y el relleno es sabroso y aromático.

Tortitas saladas sazonadas con comino aromático. Fragantes y ligeramente picantes.

Pequeñas tortitas o pasteles rellenos de apio fragante y posiblemente carne picada. Exterior crujiente con un relleno fresco y herbal.

Wontons hervidos servidos en una salsa picante y sabrosa hecha con aceite de chile, vinagre y salsa de soja. Textura suave con un toque picante.

Pollo asado servido frío con una salsa de ajo y vinagre y pepinos. La piel es crujiente y la carne tierna. Un aperitivo ácido y refrescante.

Pollo escalfado marinado en aceite de cebolleta. Servido frío o a temperatura ambiente. La carne es suave y suculenta con un aroma salado a cebolla.

Muslo de pollo frío marinado en vino de arroz Shaoxing. La carne es firme y gelatinosa, con un distintivo aroma floral del vino.

Tofu fermentado y gelatina de sangre de pato guisados en un caldo picante. Fuertemente aromático con un sabor umami profundo y sabroso. Un famoso plato callejero taiwanés.

Camarones al vapor con bayas de goji (wolfberry) sobre una hoja de loto. El plato tiene un delicado aroma herbal y dulzor natural del camarón.

Coliflor al vapor hasta que esté tierna y crujiente. Ligeramente sazonada para preservar el sabor natural de la verdura. Un acompañamiento saludable y suave.

Col fresca al vapor para conservar su dulzor y crujido. Sencilla y refrescante.

Almejas frescas al vapor con calabaza lufa y tiras de jengibre. El jugo de almejas da sabor a la lufa, creando un caldo natural dulce y sabroso.

Fideos de arroz salteados con pollo desmenuzado y verduras. Ligeros y sabrosos. Se pueden servir como ensalada fría o plato caliente.

Ensalada de col fría, a menudo aderezada con una vinagreta. Crujiente y refrescante para el paladar.

Carpa cruciana entera estofada o a la parrilla con abundantes cebolletas hasta que los huesos estén lo suficientemente blandos como para comerlos. Salsa dulce y salada a base de soja.

Filetes de pescado fritos en un glaseado de soja dulce. En realidad no está ahumado, pero tiene un color oscuro y un sabor rico. Servido frío como aperitivo.

Alitas de pollo al vapor o guisadas hasta que estén muy tiernas. Sabrosas y fáciles de comer.

Una sopa herbal nutritiva con pollo, ginseng y hongo de nieve. Suave, terroso y restaurador. El caldo es claro y aromático.

Un pastel dulce hecho de puré de raíz de taro. Suave, terroso y ligeramente dulce. A menudo se sirve caliente.

Pudín de arroz pegajoso con ocho tipos de frutas secas, nueces y pasta de frijol (Ocho Tesoros). Dulce y masticable.

Un postre frío similar a la panna cotta o pudín, con sabor a mango. Cremoso, afrutado y refrescante.

Bizcocho al vapor endulzado con dátiles rojos (jujubes). Textura esponjosa con un sutil dulzor a caramelo.

Una sopa suave y espesa hecha de semillas de sésamo negro molidas. Rica, a nuez y dulce. Servida fría.

Puré de taro cremoso dulce mezclado con perlas de sagú masticables. Servido frío como sopa de postre refrescante.

Una sopa dulce hecha con hongo oreja de madera blanca y fruta longan seca. El hongo tiene una textura gelatinosa y crujiente. Refrescante y enfriador.

Sopa de fideos de cristal con verdes de mostaza encurtidos sabrosos y brotes de bambú crujientes. Caldo ácido y apetitoso.

Sopa de fideos de cristal con cubos blandos de sangre de pato en un caldo picante. Sabroso con un distintivo toque de pimienta de Sichuan.

Un plato que involucra tofu frito y fideos de cristal (vermicelli), a menudo servido como sopa con bolsillos de tofu frito rellenos ('age'). Sabroso y empapado en el caldo.

Una sopa clara que contiene trozos de tofu frito y fideos de cristal. Sencilla, ligera y sabrosa.

Clásica sopa china hecha con tofu, hongo oreja de madera, brotes de bambú y huevo batido. Sazonada con vinagre y pimienta blanca para un toque ácido y picante.

Un tazón de gachas tibias hecho de grano de mijo amarillo. Sabor suave, ligeramente a nuez y textura cremosa. Fácil de digerir.

Una bebida herbal tradicional hecha de flores de hibisco y ciruelas ahumadas. Color rojo intenso, sabor dulce y ácido. Muy refrescante y ayuda a la digestión.

Pequeñas porciones de aperitivos fríos como algas, piel de tofu o pepinillos. Seleccionados del mostrador.

Bebidas no alcohólicas como refrescos o té.

Cerveza embotellada. Lager crujiente y refrescante, típicamente Taiwan Beer o marcas locales similares.