هانغتشو شياو لونغ تانغ باو

خضروات طازجة مقلية بالثوم وتوابل خفيفة. قوام مقرمش وطري. طبق جانبي صحي لموازنة النكهات الغنية.

طبق تايواني تقليدي يضم الحبار المجفف، بطن لحم الخنزير، والكرفس المقلي مع صلصة الصويا. لذيذ، مالح، وعطري مع قوام مطاطي. يفضل تناوله مع الأرز.

أمعاء لحم خنزير طرية مطهوة على البخار لإزالة الدهون الزائدة وتعزيز القوام. ناعمة ومطاطية مع نكهة غنية ولذيذة. تقدم مع صلصة تغميس.

حساء قدر غني يضم المأكولات البحرية وبيض السلطعون الكريمي. المرق سميك، لذيذ، ومليء بالأومامي. يقدم ساخناً.

حساء حار مع أمعاء لحم الخنزير وهلام دم البط. الصلصة لذيذة، حارة، وحامضة قليلاً. طبق دسم يؤكل غالباً مع الأرز.

مكعبات توفو مقلية بعمق مغطاة بالملح والفلفل والعطريات مثل البصل الأخضر. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. مقبلات لذيذة أو طبق جانبي.

أوتار لحم بقري مطهوة ببطء مع الطماطم حتى تصبح هلامية وطرية. الصلصة منعشة وغنية. طبق مريح بقوام ناعم.

قريدس مقلي مغطى بصلصة مايونيز حلوة وقطع أناناس. مقرمش، حلو، وكريمي. مفضل شائع في المطبخ التايواني.

شرائح لحم بقري طري مقلي مع بيض مخفوق رقيق. لذيذ وناعم. طعام مريح بسيط ولكنه مُرضٍ.

قرع لوفا طازج مطهو مع بيض السلطعون اللذيذ. يصبح اللوفا ناعماً وحلواً، ويكمل نكهة المأكولات البحرية الغنية. يقدم كحساء طاجن.

أضلاع لحم خنزير مطهوة على البخار، غالباً مع حبوب الفول السوداني المخمرة أو مسحوق الأرز. اللحم طري وعصاري. لذيذ مع لمسة من الثوم أو التوابل.

شرائح لحم بقري مقلية في صلصة محار غنية ولذيذة. الصلصة تغطي اللحم الطري. تقدم عادة مع البصل أو البصل الأخضر.

زلابية مطهوة على البخار محشوة بقرع اللوفا الشهي والقريدس. خفيفة، منعشة، ولذيذة. كن حذراً من السائل الساخن بالداخل.

زلابية حساء لحم خنزير تقليدية ذات قشرة رقيقة. محشوة بلحم خنزير مفروم ومرق لذيذ ساخن. ضعها على ملعقة، اصنع ثقباً لإطلاق الحرارة، واستمتع بها مع الزنجبيل والخل.

زلابية حساء غنية ببيض السلطعون الذهبي. الحشوة غنية، لذيذة، ولها حلاوة مميزة من المأكولات البحرية. نسخة فاخرة من الزلابية الكلاسيكية.

زلابية مطهوة على البخار محشوة بخليط من الفطر المفروم والخضروات. نكهة ترابية ولذيذة ملفوفة في عجينة ناعمة. خيار نباتي.

زلابية محشوة بلحم بقري مفروم متبل. أكثر عصارة وغنى من زلابية لحم الخنزير العادية. تقدم مطهوة على البخار.

زلابية بحشوة متوازنة من لحم الخنزير المفروم والخضروات المفرومة. طعم طازج مع نكهة أخف من زلابية اللحم الخالص.

زلابية مطهوة على البخار مفتوحة من الأعلى على شكل زهرة، محشوة بلحم الخنزير ومغطاة بقريدس كامل. حشوة كثيفة ولذيذة ذات قوام مرن.

زلابية شفافة محشوة بلحم الاسكالوب الطازج. الغلاف مطاطي قليلاً (قشرة كريستالية). الحشوة حلوة ورقيقة.

فطيرة مقرمشة من البصل الأخضر ملفوفة حول شرائح لحم بقري مطهو، صلصة فول حلوة، وخيار/بصل أخضر. لذيذ، مقرمش، وطازج. يؤكل باليد مثل اللفافة.

زلابية مقلية بقاع ذهبي مقرمش وجزء علوي ناعم. محشوة بلحم الخنزير والمأكولات البحرية ('ثلاثة طازجة'). عصارية ولذيذة.

فطيرة لحم مقلية محشوة بلحم بقري مفروم عصاري وبصل أخضر. القشرة ذهبية ومقرمشة قليلاً. كن حذراً من العصير الساخن عند العض.

معجنات متقشرة سميت بهذا الاسم بسبب لونها الذهبي الذي يشبه قشر السلطعون. قشرة متفتتة وطبقات مغطاة ببذور السمسم. يمكن أن تكون لذيذة أو حلوة.

معجنات محشوة بفجل أبيض مبشور متبل. القشرة متقشرة، والحشوة لذيذة ورطبة. وجبة خفيفة كلاسيكية من الديم سوم.

خبز مسطح مقلي بطبقات من البصل الأخضر المفروم والزيت. مقرمش، متقشر، ولزج. لذيذ وعطري.

خبز مسطح صيني تقليدي أو فطيرة. من المحتمل أن تكون نسخة سميكة ولزجة (على طراز كونغ يو بينغ) تقدم سادة أو مع صلصة.

فطيرة رقيقة محشوة بمعجون الفول الأحمر الحلو. مقلية حتى تصبح مقرمشة. حلوى دافئة شهيرة.

فطيرة مقلية محشوة بالخضروات والفيرميشيلي. القشرة ذهبية، والحشوة لذيذة وعطرية.

فطائر لذيذة متبلة بالكمون العطري. عطرة وحارة قليلاً.

فطائر صغيرة أو فطائر محشوة بالكرفس العطري وربما لحم مفروم. قشرة خارجية مقرمشة مع حشوة عشبية منعشة.

زلابية مسلوقة تقدم في صلصة حارة ولذيذة مصنوعة من زيت الفلفل الحار والخل وصلصة الصويا. قوام ناعم مع لمسة من الحرارة.

دجاج مشوي بارد مع صلصة بالثوم والخل والخيار. الجلد مقرمش، واللحم طري. مقبلات منعشة ومنعشة.

دجاج مسلوق متبل بزيت البصل الأخضر. يقدم بارداً أو في درجة حرارة الغرفة. اللحم ناعم ولذيذ مع رائحة بصل لذيذة.

فخذ دجاج بارد متبل بنبيذ الأرز شاوكسينغ. اللحم متماسك وهلامي، مع رائحة زهرية مميزة من النبيذ.

مخفوق التوفو المخمر ودم البط في مرق حار. عطري بقوة مع نكهة أومامي عميقة ولذيذة. طبق شهير من طعام الشارع التايواني.

قريدس مطهو على البخار مع توت الغوجي (ذئب) على ورقة لوتس. الطبق له رائحة عشبية رقيقة وحلاوة طبيعية من القريدس.

قرنبيط مطهو على البخار حتى يصبح طرياً ومقرمشاً. متبل بخفة للحفاظ على نكهة الخضار الطبيعية. طبق جانبي صحي وخفيف.

ملفوف طازج مطهو على البخار للحفاظ على حلاوته وقرمشته. بسيط ومنعش.

محار طازج مطهو على البخار مع قرع اللوفا وشرائح الزنجبيل. عصير المحار يتبل اللوفا، مما يخلق مرقاً طبيعياً حلواً ولذيذاً.

نودلز أرز مع دجاج مفروم وخضروات. خفيف ولذيذ. يمكن تقديمه كسلطة باردة أو طبق دافئ.

سلطة ملفوف باردة، غالباً ما تُتبل بصلصة تعتمد على الخل. مقرمشة ومنظفة للحنك.

سمك الشبوط كامل مطهو أو مشوي مع الكثير من البصل الأخضر حتى تصبح العظام طرية بما يكفي لتؤكل. صلصة حلوة ولذيذة تعتمد على الصويا.

شرائح سمك مقلية مغموسة في صلصة صويا حلوة. ليست مدخنة في الواقع، ولكن لها لون داكن ونكهة غنية. تقدم باردة كمقبلات.

أجنحة دجاج مطهوة على البخار أو مطهوة حتى تصبح طرية جداً. لذيذة وسهلة الأكل.

حساء عشبي مغذي يضم الدجاج والجنسنج وفطر الثلج. خفيف، ترابي، ومنشط. المرق صافٍ وعطري.

كعكة حلوة مصنوعة من جذر القلقاس المهروس. ناعمة، ترابية، وحلوة قليلاً. تقدم غالباً دافئة.

بودنغ أرز دبق مع ثمانية أنواع من الفواكه المجففة والمكسرات ومعجون الفول (كنوز الثمانية). حلو ولزج.

حلوى باردة تشبه البانا كوتا أو البودنغ، بنكهة المانجو. كريمية، فاكهية، ومنعشة.

كعكة إسفنجية مطهوة على البخار محلاة بالتمر الأحمر (النبق). قوام رقيق مع حلاوة خفيفة تشبه الكراميل.

حساء سميك وناعم مصنوع من بذور السمسم الأسود المطحونة. غني، جوزي، وحلو. يقدم بارداً.

معجون قلقاس كريمي حلو ممزوج بحبات الساغو اللزجة. يقدم كحساء حلوى منعش بارد.

حساء حلو مصنوع من فطر الأذن الخشبية البيضاء وفاكهة اللونجان المجففة. للفطر قوام هلامي ومقرمش. منعش وبارد.

حساء معكرونة زجاجية مع مخلل الخردل الحامض وبراعم الخيزران المقرمشة. مرق منعش وشهي.

حساء معكرونة زجاجية تضم مكعبات دم بط طري في مرق حار. لذيذ مع نكهة فلفل سيتشوان المميزة.

طبق يتضمن التوفو المقلي والمعكرونة الزجاجية (فيرميشيلي)، غالباً ما يقدم كحساء مع جيوب التوفو المقلي المحشو ('آجي'). لذيذ ويمتص المرق.

حساء صافٍ يحتوي على قطع توفو مقلية ومعكرونة زجاجية. بسيط، خفيف، ولذيذ.

حساء صيني كلاسيكي مصنوع من التوفو، فطر الأذن الخشبية، براعم الخيزران، وقطع البيض. متبل بالخل والفلفل الأبيض لنكهة منعشة وحارة.

عصيدة دافئة مصنوعة من حبوب الدخن الصفراء. نكهة خفيفة، جوزية قليلاً، وقوام كريمي. سهلة على المعدة.

مشروب عشبي تقليدي مصنوع من زهور الكركديه والخوخ المدخن. لون أحمر داكن، طعم حلو وحامض. منعش جداً ويساعد على الهضم.

أطباق صغيرة من المقبلات الباردة مثل الأعشاب البحرية، جلد التوفو، أو الخيار المخلل. مختارة من المنضدة.

مشروبات غير كحولية مثل الصودا أو الشاي.

بيرة معبأة. لاغر منعش ومقرمش، عادة بيرة تايوان أو علامات تجارية محلية مشابهة.