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Es la parte entre el diafragma y el hígado del cerdo. Tiene mucha masa muscular, por lo que es masticable y tiene una buena textura. Se puede sentir un intenso aroma y sabor a carne similar al 'anchan-sal' (diafragma) de la carne de res. Es más sabroso si se asa entero para retener los jugos y luego se corta.

La grasa y la carne magra forman tres capas, creando una armonía de sabor sabroso y textura tierna. Es la parte del cerdo más querida por los coreanos. Generalmente se asa hasta que esté dorada y se come envuelta en hojas de lechuga con pasta de soja y ajo.

Es la parte del cuello del cerdo que se extiende hacia la espalda. Tiene menos grasa que la panceta y más carne magra, por lo que es magra. Su carne es tierna y sabrosa, por lo que se puede disfrutar de jugos ricos si se asa gruesa como un filete.

Es una parte especial del extremo delantero del lomo de cerdo. Tiene un color rosa pálido y una cantidad moderada de grasa, lo que la hace muy tierna. Se caracteriza por su textura masticable pero tierna y su sabor umami.

Es la paleta del cuello de cerdo, con grasa densamente incrustada entre la carne magra. Se le llama también 'Cheongyeopsal' (carne de mil capas) porque se dice que tiene mil capas de grasa. Su textura crujiente y su sabroso sabor a grasa son excepcionales.

Este menú ofrece una variedad de partes especiales de cerdo que no se encuentran comúnmente. Es popular porque permite comparar y disfrutar diferentes texturas y sabores de cada parte a la vez.