هان دوني شين دانغ يووك جيو جيوم

يقع هذا الجزء بين الحجاب الحاجز والكبد للخنزير، وهو غني بالعضلات مما يجعله مطاطيًا وذو قوام جيد للمضغ. يمكنك الاستمتاع برائحة ولحم غني مشابهين للحم البقر (أن تشانغ سال). يكون ألذ عند شويه قطعة واحدة للحفاظ على العصارة ثم تقطيعه.

تتكون من ثلاث طبقات من الدهون واللحم، مما يخلق توازنًا بين النكهة الغنية والقوام الطري. إنه الجزء الأكثر شعبية من لحم الخنزير لدى الكوريين. عادة ما يتم شويه حتى يصبح ذهبي اللون ويؤكل مع صلصة السامجان والثوم.

يأتي من منطقة الرقبة إلى الظهر من الخنزير، وهو أقل دهونًا وأكثر لحمًا من 삼겹살 (بطن الخنزير)، مما يجعله خفيفًا. لحمه طري وذو نكهة غنية، وعند شويه بسمك سميك مثل شريحة اللحم، يمكنك الاستمتاع بالعصارة الغنية.

جزء خاص من الجزء الأمامي من لحم الخنزير، يتميز بلونه الوردي الفاتح وكمية مناسبة من الدهون، مما يجعله طريًا للغاية. يتميز بقوامه المطاطي والطري ونكهته اللذيذة.

يُعرف أيضًا باسم 천겹살 (لحم ألف طبقة) لأنه يحتوي على ألف طبقة من الدهون بين قطع اللحم في رقبة الخنزير الخلفية. يتميز بقوامه المقرمش الفريد عند المضغ ونكهة الدهون الغنية.

قائمة تجمع مجموعة متنوعة من أجزاء لحم الخنزير الخاصة التي يصعب العثور عليها عادةً. تحظى بشعبية كبيرة لأنها تتيح لك مقارنة الأنسجة والنكهات المختلفة في وقت واحد.