Hanabusa

Name: Hanabusa
Address: Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujuban, 2 Chome−7−11 はなぶさビル 2階, Tokio
Price range: ¥550 - ¥24000

Ofrecemos el curso más selecto de Hanabusa, así como nuestro unagi hitsumabushi a la parrilla. *Se aplicará un cargo de servicio del 10% adicional.

★ 4.3 (82) 📍 Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujuban, 2 Chome−7−11 はなぶさビル 2階

Curso de cocina

Curso especial del chef

料理長特選コース

Huesos crujientes de anguila, chawanmushi de anguila con an-kake, shirayaki, kimo-yaki (hígado a la parrilla), ensalada de tomate frutal, filete Chateaubriand, uzakku, unagi hitsumabushi de primera calidad, postre *Para 2 personas o más (este es el precio por persona) *El kimo-yaki está sujeto a disponibilidad limitada; podemos ofrecer un sustituto.

Un curso de lujo que incluye shirayaki de anguila y hitsumabushi, además de filete Chateaubriand. Podrá disfrutar de diversas partes y métodos de cocción de la anguila.

¥24,000 ≈ €132.00

Curso especial Hanabusa

はなぶさ特選コース

Huesos crujientes de anguila, chawanmushi de anguila con an-kake, shirayaki, kimo-yaki (hígado a la parrilla), ensalada de tomate frutal, unagi hitsumabushi de primera calidad, postre *Para 1 persona o más

Un curso especial que incluye shirayaki y unagi hitsumabushi de primera calidad. Podrá disfrutar plenamente de nuestra anguila a la parrilla con un delicioso aroma.

¥14,500 ≈ €80.00

Curso Hanabusa

はなぶさコース

Huesos crujientes de anguila, chawanmushi de anguila con an-kake, shirayaki, ensalada de tomate frutal, hitsumabushi *Para 1 persona o más

Un curso estándar centrado en shirayaki y hitsumabushi. Ideal para aquellos que desean disfrutar de la anguila de forma sencilla.

¥11,000 ≈ €61.00

Comida

Unagi Hitsumabushi (anguila sobre arroz)

ひつまぶし

Incluye encurtidos, condimentos y dashi en todos los platos

Un plato de Nagoya con kabayaki de anguila finamente picada sobre arroz. Disfrútelo primero solo, luego con condimentos, y finalmente con dashi vertido para hacer ochazuke. La piel es crujiente y la carne jugosa.

¥6,500~ ≈ €36.00

Unadon (anguila a la parrilla sobre arroz)

うな丼

Incluye encurtidos y sopa clara en todos los platos

Un cuenco de arroz cubierto con kabayaki de anguila glaseado en una salsa agridulce. Podrá saborear la piel crujiente y la jugosa carne de nuestra anguila a la parrilla local.

¥3,800~ ≈ €21.00

Unagi Shirayaki (anguila a la parrilla sin salsa)

白焼き

Anguila a la parrilla sin salsa. Podrá saborear directamente la dulzura natural de la grasa y el aroma de la anguila. Sírvala con salsa de soja y wasabi o sal.

¥3,800~ ≈ €21.00

Unagi Kabayaki (anguila a la parrilla con salsa)

蒲焼き

Anguila a la parrilla con nuestra salsa secreta. Combina bien tanto como plato principal como acompañamiento para bebidas.

¥3,800~ ≈ €21.00

Platos a la carta

Kimo-yaki (hígado de anguila a la parrilla)

肝焼き

Cantidad limitada

Brochetas de menudillos de anguila (hígado). El amargor y la dulzura de la salsa son exquisitos, y combina bien con el sake.

¥1,500 ≈ €8.00

Uzakku (anguila y pepino encurtido)

うざく

Kabayaki de anguila finamente picada con pepino encurtido. Su sabor refrescante es el contrapunto perfecto para la rica anguila.

¥1,700 ≈ €9.00

Huevo y miso

卵味噌

Con shirayaki

Un plato de huevo y miso con shirayaki de anguila. Caracterizado por su rico sabor.

¥1,600 ≈ €9.00

Ensalada de tomate frutal

フルーツトマトサラダ

Ensalada con tomates frutales de dulzor intenso.

¥1,600 ≈ €9.00

Chawanmushi de anguila con an-kake

うなぎあんかけ茶碗蒸し

Un plato caliente de chawanmushi (pudín de huevo al vapor) con dashi, cubierto con un an-kake (salsa espesa) de anguila. Disfrute de su textura suave y sabor delicado.

¥1,300 ≈ €7.00

Huesos crujientes de anguila

カリカリうなぎボーン

Un snack crujiente hecho con huesos de anguila fritos. Salado y perfecto como acompañamiento para la cerveza.

¥550 ≈ €3.00

Sopa

汁物

Una sopa tradicional japonesa para disfrutar con la comida.

¥300~ ≈ €2.00

Chateaubriand

シャトーブリアン

Un plato elaborado con Chateaubriand (solomillo de ternera), el corte más selecto. Es extremadamente tierno y permite saborear la carne magra con poca grasa.

¥7,600~ ≈ €42.00

Menú de almuerzo

Curso de almuerzo de lujo

贅沢ランチコース

Huesos crujientes de anguila, chawanmushi de anguila con an-kake, ensalada de tomate frutal, puchi hitsumabushi *Por +1500¥ se puede cambiar a hitsumabushi.

Un curso de almuerzo ligeramente lujoso, exclusivo para el almuerzo. Podrá disfrutar de pequeñas porciones de nuestros populares platos de anguila.

¥7,000 ≈ €39.00

Curso de degustación

堪能コース

Huesos crujientes de anguila, chawanmushi de anguila con an-kake, hitsumabushi

Un curso satisfactorio que incluye hitsumabushi como plato principal, acompañado de nuestros populares huesos crujientes y chawanmushi como aperitivo.

¥6,500 ≈ €36.00

Puchi Hitsumabushi (mini hitsumabushi)

プチひつまぶし

Puchi Hitsumabushi (solo)

Un hitsumabushi de tamaño pequeño, ideal para quienes comen poco o desean una comida ligera.

¥3,800 ≈ €21.00