GUENPIN SHINAGAWA OIMACHI

Name: GUENPIN SHINAGAWA OIMACHI
Address: Japan, 〒140-0011 Tokyo, Shinagawa City, Higashioi, 5 Chome−7−10 クレストワン B1F, Tokio
Price range: ¥330 - ¥19800

Somos un restaurante especializado en platos de fugu que utiliza fugu tigre natural y de piscifactoría. Ofrecemos platos de fugu preparados de diversas maneras, como en olla caliente, asado y sashimi.

★ 3.9 (58) $$Moderate 📍 Japan, 〒140-0011 Tokyo, Shinagawa City, Higashioi, 5 Chome−7−10 クレストワン B1F

Curso de fugu tigre natural

Disfrute hasta saciarse del raro fugu tigre natural, cuya diferencia notará desde el primer bocado.

Olla caliente

鍋

Aperitivo (escaldado), sashimi de fugu, frito, olla caliente de fugu, colágeno para olla caliente de oro puro, gachas de arroz, postre

Un lujoso curso de olla caliente con raro fugu tigre natural. Podrá disfrutar de la textura elástica y el profundo y refinado sabor del fugu natural. Podrá disfrutar del umami del fugu hasta las gachas de arroz finales.

¥15,500 ≈ €86.00

Olla caliente / Asado

鍋・焼

Aperitivo (escaldado), sashimi de fugu, frito, fugu asado, olla caliente de fugu, colágeno para olla caliente de oro puro, gachas de arroz, postre

Este es el curso supremo que le permite disfrutar tanto de la olla caliente como del fugu tigre natural asado. Podrá saborear lujosamente las diferencias de textura entre el fugu asado y el fugu cocido en caldo.

¥19,800~ ≈ €109.00

Curso de fugu tigre

Desde cursos sencillos con "fugu sashimi" y "fugu hot pot" hasta cursos completos.

Gen

玄

Aperitivo (escaldado), sashimi de fugu, olla caliente de fugu, gachas de arroz, postre

Un curso estándar que le permite disfrutar del sashimi (fugu sashimi) y la olla caliente (fugu hot pot), que son la base de los platos de fugu tigre. Podrá saborear la sencillez del delicioso fugu.

¥7,000~ ≈ €39.00

Daigo

醍醐

Aperitivo (escaldado), sashimi de fugu, frito, olla caliente de fugu, gachas de arroz, postre

Este curso incluye el popular "fugu frito" del curso Gen. El fugu frito, jugoso por dentro y crujiente por fuera, es un plato exquisito.

¥8,500~ ≈ €47.00

Dairaku

大楽

Aperitivo (escaldado), sashimi de fugu, frito, fugu asado, olla caliente de fugu, colágeno para olla caliente de oro puro, gachas de arroz, postre

Un curso completo de fugu tigre. Podrá disfrutar de todas las delicias del fugu, incluyendo sashimi, frito, asado y olla caliente, sin perder nada.

¥8,000~ ≈ €44.00

Olla caliente / A la carta

Leche de fugu en olla caliente

鍋白子

Leche de fugu (testículos). Al añadirla a la olla caliente, se obtiene un sabor cremoso y rico. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca.

¥2,500 ≈ €14.00

Olla caliente de fugu en trozos grandes

特大ぶつてっちり

La felicidad de llenar su boca con fugu. Volumen 1.5 veces mayor.

Ingrediente para olla caliente hecho con trozos de fugu más grandes de lo habitual. Es sustancioso y le permite disfrutar plenamente de la textura tierna del fugu.

¥3,700 ≈ €20.00

Olla caliente de fugu

てっちり

Es una olla caliente de fugu. Se cocina con caldo de kombu junto con verduras y tofu, y se disfruta con ponzu. Es un plato de olla caliente de sabor ligero y elegante.

¥2,600 ≈ €14.00

Sushi de fugu

ふぐ寿司

Disfrute de nuestro fugu madurado en sushi.

Sushi de fugu hecho con trozos de fugu. El umami del fugu madurado y su textura única combinan bien con el arroz avinagrado.

¥980 ≈ €5.00

Ensalada Hakusai

白彩サラダ

Una ensalada refrescante hecha con verduras como la col china. Es perfecta como intermedio para el plato principal de olla caliente.

¥550 ≈ €3.00

Gachas de arroz (con arroz japonés)

雑炊 (国産米使用)

Con salsa de arroz para gachas y sal rica en minerales.

Gachas de arroz hechas con el caldo de la olla caliente. El arroz absorbe el caldo con el umami del fugu y las verduras, y al añadir huevo se obtiene un sabor suave.

¥770 ≈ €4.00

Colágeno para olla caliente

鍋コラーゲン

Colágeno marino extraído de la piel de fugu

Son bolas de colágeno extraídas de la piel de fugu. Se disuelven en la olla caliente para añadir cuerpo y espesor a la sopa.

¥550 ≈ €3.00

Selección de verduras

野菜盛り

Col china, espinaca de Nueva Zelanda, puerro blanco, champiñones, tofu, kuzu kiri, mochi para shabu-shabu

Una selección de verduras y tofu para la olla caliente. Incluye verduras de temporada.

¥700 ≈ €4.00

Fugu con hueso madurado

熟成骨付ふぐ

Carne de fugu con hueso para olla caliente. Los huesos aportan un buen caldo.

¥2,600 ≈ €14.00

Rodajas finas para shabu-shabu

しゃぶ身

Finamente cortadas rodajas de carne de fugu para cocinar rápidamente en la olla caliente como si fuera shabu-shabu.

¥2,900 ≈ €16.00

Piel de fugu en olla caliente

鍋ふぐ皮

Piel de fugu para olla caliente. Al cocinarla, el colágeno se derrite, resultando en una textura gelatinosa y suave.

¥880 ≈ €5.00

Udon estirado a mano Handa

半田手延べうどん

Un udon estirado a mano ligeramente grueso. Disfrútelo como el plato final de su olla caliente.

¥330 ≈ €2.00

Sashimi / Platos especiales

Sashimi de fugu

てっさ

Fugu sashimi finamente cortado. Se corta tan fino que se puede ver el patrón del plato a través de él. Se disfruta con su textura crujiente, aderezado con ponzu con cebolleta y momiji oroshi (rabanito picante).

¥1,300 ≈ €7.00

Escaldado

湯引き

Piel de fugu escaldada brevemente y cortada en juliana. Se caracteriza por su elasticidad única y su textura crujiente, y es perfecta como acompañamiento para el sake.

¥880 ≈ €5.00

Cortes gruesos

ぶつ刺し

Gruesos trozos de carne de fugu con salsa especial y col china.

Sashimi de fugu cortado en rodajas gruesas. A diferencia del sashimi finamente cortado, podrá saborear directamente la firme elasticidad y el umami de la carne de fugu.

¥1,800 ≈ €10.00

Asado y frito

Selección de tres tipos de fugu asado

焼きふぐ三種盛り

Selección de carne de fugu, fugu con hueso y piel. Para el fugu asado, elija su salsa: ponzu, salsa moromi o tsukemi (salsa japonesa, ajo salado, miso dulce y picante).

Un plato de fugu asado a la parrilla hasta quedar dorado. Puede comparar tres partes: la carne, la carne con hueso y la piel. Se puede disfrutar como si fuera yakiniku.

¥2,700~ ≈ €15.00

Rodajas finas asadas

焼きしゃぶ身

Finamente cortadas rodajas de carne de fugu que se tuestan ligeramente en la parrilla. Podrá disfrutar de una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

¥2,900~ ≈ €16.00

Piel de fugu asada

焼きふぐ皮

Piel de fugu asada hasta quedar dorada. Al asarla, el colágeno se derrite, resultando en un sabor rico.

¥1,100~ ≈ €6.00

Fugu frito

ふぐ唐揚げ

Trozos de fugu cortados y fritos. Es un plato popular que combina la jugosidad similar a la del pollo con la elegancia del pescado blanco. La carne alrededor de los huesos es especialmente deliciosa.

¥1,600 ≈ €9.00

Piel de fugu frita

ふぐ皮唐揚げ

Piel de fugu frita hasta quedar crujiente. Se puede disfrutar como un snack y es rica en colágeno.

¥900 ≈ €5.00

Bebidas

Himenozake (sake con aletas de fugu)

ひれ酒

Es sake japonés en el que se sumergen las aletas de fugu tostadas hasta quedar doradas. El sabor tostado y el rico umami de las aletas se infunden en el sake, permitiéndole disfrutar de un sabor profundo. Es común calentarlo hasta que el alcohol se evapore un poco antes de beberlo.

¥1,650 ≈ €9.00

Relleno de sake

つぎ酒

Es una forma de pedir solo el sake caliente, manteniendo las aletas del himenozake en la taza.

¥880 ≈ €5.00

The Premium Malt's

ザ・プレミアム・モルツ

Cerveza premium japonesa. Se caracteriza por su aroma floral y su rico sabor.

¥550~ ≈ €3.00

Sake Junmai de Kotsuzumi

小鼓純米酒

Un sabor suave que se vuelve más floral y fácil de beber cuanto más se bebe.