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Grand Famille Chez Matsuo Seijō Corty

CHEZ MATSUO SEIJO CORTY

★ 3.9 (200) $$$Pricey 📍 Japan, 〒157-0066 Tokyo, Setagaya City, Seijo, 6 Chome−5−34 成城コルティ ４階

Menú de curso

Curso A - 3 platos
A コース 3品
Entrante, 1 Plato Principal, Postre
Un curso que incluye entrante, plato principal y postre. Disfrute de la cocina francesa con ingredientes de temporada de forma informal.
¥4,300 ≈ €24.00
Curso B - 4 platos
B コース 4品
Entrante, Sopa del día, 1 Plato Principal, Postre
Un menú de 4 platos que incluye entrante, sopa, plato principal y postre. Es una composición equilibrada con sopa incluida.
¥5,500 ≈ €30.00
Curso C - 5 platos
C コース 5品
Entrante, Sopa del día, Plato de pescado, Plato de carne, Postre
Un lujoso menú de 5 platos que incluye tanto pescado como carne como plato principal. Podrá disfrutar plenamente del sabor del chef Matsuo.
¥7,100 ≈ €39.00
Menú completo del chef (contenido a discreción)
シェフのフルコース (おまかせ内容)
Entrante del día, Sopa del día, Plato de langosta viva, Limpiador de paladar, Plato de filete de ternera Wagyu y foie gras, Postre del día
Un lujoso menú completo que utiliza ingredientes de alta calidad como langosta, filete de ternera Wagyu y foie gras. Recomendado para aniversarios y ocasiones especiales.
¥12,000 ≈ €66.00

Entrante frío

Se puede elegir como entrante del menú.

a) Paté de campaña - Terrina de cerdo y hígado de pollo de producción nacional
a) パテ・ド・カンパーニュ ～国産豚と鶏レバーのテリーヌ～
Una rica terrina de estilo rústico hecha con cerdo y hígado de pollo de producción nacional. Se caracteriza por su sabor profundo y combina bien con pan y vino.
b) Confit de anguila de agua dulce de Tochigi, pepinillos de calabaza de invierno y mostaza verde
b) 栃木産 冷製鮎のコンフィ 冬瓜のピクルス グリーンマスタード
Confit de anguila de agua dulce de Tochigi, cocida lentamente en aceite a baja temperatura hasta que esté tierna. Se sirve con pepinillos de calabaza de invierno y mostaza para un sabor refrescante.

Sopa

Sopa fría de crema de habas con mousse de gambas y isla flotante
そら豆の冷製クリームスープ えびのムース 浮島風
Soupe froide à la crême et aux fèves mousse de crevettes île flottante
Una suave sopa fría de crema hecha con habas de temporada. Flota mousse de gambas y tiene un sabor rico.

Plato de pescado (principal)

Se puede elegir como plato principal del menú.

a) Lubina a la plancha con salsa Dugléré y pesto de perilla
a) スズキのポワレ デュグレレソース 大葉のジェノベーゼ添え
Bar poêlé sauce dugléré pesto de périlla
Lubina a la plancha con una piel crujiente. Se sirve con una cremosa salsa Dugléré a base de vino blanco y una refrescante salsa de perilla.
b) Cola de langosta pochada con salsa americana
b) オマール海老テールのポワレ アメリケーヌソース
Cola de langosta pochada con caviar Amur Kaluga y salsa americana (suplemento de ¥3,500 al precio del menú)
Cola de langosta pochada con una textura crujiente. Se sirve con una rica salsa americana hecha con el sabor concentrado del marisco.

Plato de carne (principal)

Se puede elegir como plato principal del menú.

a) Lomo de cordero asado a la persillade con salsa de estragón
a) 仔羊背肉のロースト ペルシャード エストラゴンのソース
Carré d'agneau rôti ála persillade sauce ál estragon
Lomo de cordero asado con costra de hierbas (persillade). La salsa de estragón realza el sabor de la carne.
b) Pechuga de pato de la raza Chery Valley asada con salsa de naranja y balsámico
b) チェリバレー種 鴨胸肉のロースト オレンジとバルサミコのソース
Magret de canard de cheribare rôti sauce balsamique ál'orange
Pechuga de pato de la raza Chery Valley, de origen británico, asada. La salsa agridulce de naranja y balsámico combina bien con la grasa del pato.
c) Filete de ternera Wagyu de Okutama, Shimane (A4) con salsa de trufa negra
c) 島根奥出雲和牛フィレ肉(A4)のステーキ 黒トリュフソース
Filete de ternera salteado con salsa Perigueux *80g (suplemento de ¥4,500 al precio del menú) *100g (suplemento de ¥5,500 al precio del menú)
Un tierno filete de ternera Wagyu de rango A4 de Okutama, Shimane, asado. Se termina de forma lujosa con una fragante salsa de trufa negra.
d) Carrilleras de ternera de producción nacional estofadas en vino tinto al estilo borgoñón
d) 国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風
Boeuf Bourguignon (suplemento de ¥1,000 al precio del menú)
Un plato tradicional de estilo borgoñón, cocido a fuego lento en vino tinto, de carrilleras de ternera de producción nacional. Tan tierno que se deshace con los palillos y tiene un sabor rico.
Con foie gras salteado
フォアグラのソテー添え
(suplemento de ¥2,000 al precio del menú)
Filete de foie gras salteado que se puede añadir a los platos principales. Crujiente por fuera y tierno por dentro, añade una rica profundidad a los platos de carne.

Postre

Se puede elegir como postre del menú.

a) Parfait de blanc manger "Ivoire" y granizado de fresa con aroma a rosa y Earl Grey
a) イボワールのブランマンジェと苺のグラニテのパフェ仕立て バラとアールグレイの香り
Blanc Manger à "IVOIRE" et Glanité à la Fraise Parfum Rose et Earl Grey
Un postre estilo parfait que combina blanc manger de chocolate blanco y sorbete de fresa. Disfrute del fragante aroma de rosa y Earl Grey.
b) Helado del día
b) 本日のアイス
Helado
Helado del día.
c) Sorbete del día
c) 本日のシャーベット
Sorbete
Sorbete del día. Tiene una textura refrescante.
d) Selección de quesos
d) チーズの盛り合わせ
Queso (suplemento de ¥660 al precio del menú)
Una selección de varios quesos. Recomendado para aquellos que disfrutan del vino o no les gustan los dulces.

Bebidas después de comer

Café de mezcla / Espresso
ブレンドコーヒー / エスプレッソ
Café de mezcla fragante o espresso intenso.
Café con leche / Té
カフェオレ / 紅茶
Café con leche suave o té.

Aperitivo

Apéritif

Vino caliente
ホットワイン
Vin chaud ～Cóctel de vino caliente con frutas y especias～
Un cóctel caliente hecho con vino tinto, frutas y especias. Su dulce y especiado aroma calienta el cuerpo.
¥1,100 ≈ €6.00
Sakura Saku
サクラサク
Sakura Seijo ～Un refrescante cóctel de pomelo rosa y sakura～
Un refrescante cóctel original que combina el aroma de sakura con pomelo rosa.
¥1,100 ≈ €6.00
Kirin Heartland
キリン ハートランド
【Cerveza de Barril】
Cerveza de barril pura con 100% malta y 100% lúpulo aromático.
¥880 ≈ €5.00
Spritzer
スプリッツァー
【Vino Blanco y Soda】
Un cóctel refrescante hecho con vino blanco y soda.
¥880 ≈ €5.00
Kir
キール
【Vino Blanco y Cassis】
Un cóctel agridulce y fácil de beber hecho con vino blanco y licor de cassis.
¥880 ≈ €5.00
Kir Royal
キールロワイヤル
【Champán y Cassis】
Un cóctel espumoso hecho con champán y licor de cassis.
¥1,540 ≈ €8.00
Mimosa
ミモザ
【Champán y Naranja】
Un cóctel afrutado hecho con champán y zumo de naranja fresco.
¥1,540 ≈ €8.00
Jerez
シェリー
Vino fortificado español con un aroma único y un sabor profundo que abre el apetito.
¥880 ≈ €5.00

Sin alcohol

Alcohol Free

Cerveza sin alcohol
ノンアルコールビール
(Suntory All-Free)
Una bebida carbonatada con 0,00% de alcohol que ofrece una sensación y un amargor similares a los de la cerveza.
¥660 ≈ €4.00
Cóctel sin alcohol
ノンアルコールカクテル
Cóctel sin alcohol hecho con sirope de fruta. Sabor dulce y afrutado.
¥770~ ≈ €4.00
Zumo de naranja
オレンジジュース
Zumo de naranja.
¥880 ≈ €5.00
Zumo de manzana
アップルジュース
Zumo de manzana.
¥880 ≈ €5.00
Vino sin alcohol
ノンアルコールワイン
Bebida con el sabor del vino pero sin alcohol. Un sabor auténtico que marida bien con la comida.
¥1,100~ ≈ €6.00
Ginger Ale
ジンジャエール
Bebida carbonatada con un toque de jengibre.
¥660 ≈ €4.00
Té Oolong
ウーロン茶
Té Oolong con un sabor refrescante.
¥660 ≈ €4.00
Fuji Mineral
富士ミネラル
(780ml)
Agua mineral de origen japonés.
¥990 ≈ €5.00
Perrier
ペリエ
(330ml)
Agua mineral con gas de origen francés.
¥770 ≈ €4.00
San Pellegrino
サンペレグリノ
(500ml)
Agua mineral con gas de origen italiano. Se caracteriza por su carbonatación fina.
¥990 ≈ €5.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
3.9
200 valoraciones en Google Maps
$
$$$ Pricey
📍 Japan, 〒157-0066 Tokyo, Setagaya City, Seijo, 6 Chome−5−34 成城コルティ ４階
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