Gotanda Torishin

Un menú que incluye aperitivo, ensalada, 5 yakitoris y un plato exquisito. Disfruta de un equilibrio de los platos estrella de la casa.

Un menú completo que incluye aperitivo, ensalada, yakitori, oyakodon como plato principal y postre.

Un lujoso menú completo que incluye brochetas de primera calidad y platos exquisitos. Disfruta de ingredientes cuidadosamente seleccionados.

Brocheta de hígado de pollo fresco y de alta calidad, sin olor. Caracterizado por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor.

Ovario de pollo (Kinkan) y oviducto (Himo) asados juntos. Una parte rara con un sabor rico que explota en la boca.

Brocheta de carne de pato y cebolleta alternadas. El intenso sabor del pato y la dulzura de la grasa combinan bien con la cebolleta.

Carne alrededor del cuello del pollo. Al ser una zona muy movida, la carne es firme, con una textura elástica y un sabor concentrado.

Brocheta clásica de yakitori hecha con carne de pollo. Jugosa y con el sabor original del pollo.

Parte entre el muslo y la pechuga de pollo. Combina la piel crujiente con la jugosidad de la carne.

Parte del ala del pollo. La piel es rica en colágeno, tiene grasa y es jugosa.

Albóndigas de carne de pollo picada a la parrilla. Textura esponjosa y excelente combinación con la salsa.

Estómago de pollo. Caracterizado por su textura crujiente única y su sabor refrescante.

Corazón de pollo entero a la parrilla. Al no abrirse, los jugos no se escapan, resultando jugoso y tierno.

Cartílago en la punta del esternón del pollo. Tiene una textura crujiente y un poco de carne, lo que permite disfrutar de su sabor.

Piel de pollo a la parrilla. Crujiente y aromática por fuera, con la dulzura de la grasa al morder.

Parte del diafragma del pollo. Una parte rara que solo se obtiene en pequeñas cantidades por ave, con una textura tierna y jugosa.

Carne alrededor del cóccix del pollo. Uno de los cortes más grasos, con una textura que se derrite en la boca y una rica dulzura de la grasa.

Brocheta clásica de pollo y cebolleta alternadas. El aroma de la cebolleta realza el sabor del pollo.

Pechuga de pollo a la parrilla servida con wasabi. El picante del wasabi combina bien con la pechuga de pollo de sabor suave.

Tomates cherry asados a la brasa. El calor aumenta su dulzura y hace que el jugo rebose.

Setas shiitake gruesas al vapor y a la parrilla. Disfruta del rico jugo de las setas.

Pimientos shishito asados. Caracterizados por su ligero amargor y aroma ahumado.

Ginkgo asado en brocheta. Su ligero amargor y textura masticable combinan bien con el sake.

Brochetas de verduras de temporada.

Espárragos frescos a la parrilla. Disfruta de su textura crujiente y dulzura.

Gluten de trigo cocido a la parrilla. Disfruta de una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Queso Camembert envuelto en aburaage (tofu frito) y asado. El queso derretido se desborda del crujiente aburaage.

Queso mozzarella a la parrilla en salsa de soja Tamari. El aroma de la soja y la cremosidad del queso son exquisitos.

Piel de pollo crujiente y ligeramente tostada, aderezada con ponzu refrescante.

Ensalada fresca de verduras especial de la casa.

Mousse casero suave hecho con hígado de pollo fresco. Sabor intenso que combina bien con el vino.

Pimientos verdes frescos servidos con un relleno de carne de pollo picada ligeramente picante. Disfruta de la textura crujiente de los pimientos.

Ñame frito en forma de patatas fritas, sazonado con sal de trufa aromática. Textura crujiente y harinosa.

Queso Camembert rebozado y frito. El queso caliente se derrite desde el interior.

Pollo frito marinado en nuestra salsa especial. Un clásico popular, jugoso y aromático.

Ñame encurtido en akashiso (yukari). Un aperitivo refrescante con una textura crujiente y el aroma a shiso.

Crujiente de cartílago de pollo (Yagen) rebozado con aonori. El aroma del mar y la textura crujiente son adictivos.

Onigiri (bola de arroz) asado a la brasa. Crujiente y aromático por fuera, con el aroma a soja quemada que abre el apetito.

Oyakodon hecho con abundante huevo Yatsugatake rico. Carne de pollo y dashi cocidos a fuego lento con huevo y servidos sobre arroz.

Arroz cubierto con huevo Yatsugatake fresco y rico. Disfruta directamente de la riqueza del huevo.

Udon generosamente cubierto con cebolleta Kujo aromática. El suave caldo es perfecto para terminar la comida.

Pudín casero de sabor intenso. Disfruta de su textura suave y el sabor a huevo.

Postres fríos como sorbetes y helados.

Suave mousse de hígado de pollo.

Una ensalada de patatas con mentaiko. La salinidad y el sabor del mentaiko combinan bien con las patatas.

Harakami de pollo raro a la parrilla, servido con rábano rallado y ponzu para un acabado refrescante.

Un aperitivo que combina la dulzura del higo con la salinidad de la mantequilla de queso, ideal para acompañar con vino.

Un aperitivo que combina rábano encurtido en miso con queso crema. La combinación de alimentos fermentados abre el apetito.

Una selección de 5 brochetas recomendadas por nuestro parrillero.

Ginkgo fresco que solo se puede disfrutar en temporada. Disfruta de su vibrante color verde y su sabor único.

Setas con forma de pétalo a la parrilla. Como su nombre indica, tienen una textura crujiente.

Setas con textura similar al abulón salteadas con mantequilla. Disfruta de su rico sabor y aroma a mantequilla.

Berenejena Kamo gruesa y redonda cubierta con miso de carne y asada. La berenjena jugosa y el miso intenso combinan bien.

Onigiri a la brasa con la superficie bien tostada para un aroma ahumado.

Un dulce japonés con una textura gelatinosa. Se sirve con kinako (harina de soja tostada) y sirope negro.