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Giulia&Sisto Roma Terrazza San Clemente

★ 4.1 (2,126) $$Moderate 📍 Via dei SS. Quattro, 93, 00184 Roma RM, Italy

Entrantes Crudos y Cocidos de Mar

Crudo de Mar
Crudo di Mare
3 ostras, cigala*, gamba roja*, tartar de atún*, carpaccio de pescado*, anchoas del Cantábrico sobre tosta de mantequilla, limón y tomillo, fruta variada (2/4/14)
Una rica selección de mariscos crudos que incluye ostras, crustáceos y tartares. Fresquísimo y con intenso sabor a mar. Normalmente se comparte como entrante de lujo.
€45
Ostras Calibre n°2
Ostriche Calibro n°2
según disponibilidad del mercado (14) - cada uno.
Ostras frescas de calibre grande, servidas crudas. Sabor salobre y textura carnosa. Se disfrutan al natural o con unas gotas de limón.
€8
Ostras Calibre n°3
Ostriche Calibro n°3
según disponibilidad del mercado (14) - cada uno.
Ostras frescas de calibre medio. Sabor delicado y marino con una textura suave. Perfectas para empezar la comida.
€6
Ostras Calibre n°5
Ostriche Calibro n°5
según disponibilidad del mercado (14) - cada uno.
Ostras de calibre más pequeño, muy sabrosas. Ideales para quienes aprecian un bocado concentrado de mar.
€5
Tartar de atún*
Tartare di tonno*
sandía y virutas de chocolate negro (4)
Atún crudo picado a cuchillo combinado con la frescura de la sandía y el amargor del chocolate negro. Un contraste único de sabores dulce-salado.
€16
Carpaccio de ventresca de atún*
Carpaccio di ventresca di tonno*
granada, esencia de naranja, teriyaki casero y alga wakame** (4/6/11)
Finas lonchas de la parte más noble y grasa del atún. Aderezadas con notas cítricas y salsa teriyaki para un rico y fundente sabor umami.
€18
Carpaccio de salmón*
Carpaccio di salmone*
de dos colores marinado a las hierbas, aceite, sal marina, pimienta blanca y fantasía de brotes (4)
Salmón crudo finamente loncheado y marinado con hierbas aromáticas. Fresco, ligero y delicado, adornado con brotes crujientes.
€16
Albóndigas de atún*
Polpette di tonno*
mayonesa de soja con puerro caramelizado y trufa (1/3/4/6)
Bocados de atún servidos con una sabrosa mayonesa de trufa y puerro. Un entrante cocido sabroso y aromático.
€12

Segundos Platos

Tataki de atún*
Tataki di tonno*
mayonesa morada, cebolla agridulce y troncos de puerro confitados (4/6/11)
Filete de atún ligeramente marcado por fuera y crudo por dentro. Acompañado de salsas y verduras agridulces para un equilibrio de sabores.
€18
Tentáculo de pulpo* cbt
Tentacolo di polpo* cbt
terminado a la brasa, puré de zanahorias, aceitunas y alcaparras deshidratadas y fantasía de brotes (7/1/4)
Pulpo cocido a baja temperatura para obtener ternura, luego a la parrilla para darle crujiente. Servido sobre crema de zanahorias con notas saladas de aceitunas y alcaparras.
€18
Filete de cerdo
Filetto di maiale
a la cazadora y patatas al tomillo (17)
Tierno filete de cerdo cocinado con tomate, aceitunas y aromas rústicos. Acompañado de patatas perfumadas al tomillo.
€18
Costillas de cordero
Costine d’agnello
en agridulce sobre ensalada de col y manzana (7/8/9/10)
Costillas de cordero glaseadas en salsa agridulce. Servidas sobre una ensalada crujiente de col y manzana para refrescar el paladar.
€16
Solomillo de ternera
Filetto di manzo
de pez espada y verduras
Preciado corte de ternera magro y muy tierno, cocinado a la parrilla. Servido con una guarnición de verduras de temporada.
€34

Hamburguesa

Pan de trigo duro, hamburguesa con tiras de ternera a la brasa
Bun di grano duro, burger con straccetti di manzo alla brace
achicoria y scamorza (1/7)
Bocadillo de carne de ternera deshilachada y a la parrilla, queso scamorza fundente y verdura amarga salteada. Sabor rústico y decidido.
€16
Pan de trigo duro, hamburguesa de ternera 150g casera
Bun di grano duro, burger di manzo 150g home made
lechuga, tomate, queso cheddar, bacon** y huevo a la Bismark (1/3/7)
Clásica hamburguesa rica con queso cheddar, bacon crujiente y huevo frito. Sabor jugoso y sustancioso.
€15
Panecillo de cúrcuma, hamburguesa vegetariana
Bun alla curcuma, burger vegetariano
mozzarella de búfala, tomates secos y emulsión de albahaca (1/7)
Opción vegetariana con pan amarillo de cúrcuma. Fresco y mediterráneo gracias a la mozzarella de búfala y los tomates secos.
€14
Panecillo de carbón vegetal, hamburguesa de pollo** crujiente
Bun al carbone vegetale, burger di pollo** croccante
col morada, guacamole (1/3/7)
Panecillo negro espectacular con pollo frito crujiente. La salsa guacamole añade cremosidad y frescura.
€14
Panini sin gluten bajo petición
Panini gluten free su richiesta
con suplemento
Alternativa de pan sin gluten para personas con intolerancias. Solicitar en sustitución del pan estándar.
€2

Nuestra Selección de Carnes Maduradas

Precios por hectogramo (Hg)

Tomahawk
(Hg)
Bistecca gigante con el hueso largo de la costilla intacto. Carne muy infiltrada y sabrosa, ideal para compartir.
€9
Tagliata de Entrecot
Tagliata di Controfiletto
(250 g ±)
Entrecot a la parrilla y servido ya cortado en lonchas. Carne tierna y jugosa.
€24
Solomillo
Filetto
(200 g ±)
El corte más tierno y magro de la ternera. Sabor delicado y textura que se derrite en la boca.
€34

Chuletones

Precios por hectogramo (Hg)

Italiana
(Hg)
Bistecca con hueso (chuleta) de origen italiano. Sabrosa y con buena infiltración de grasa.
€6
Extranjero
Estero
(Hg)
Chuleta de procedencia extranjera, seleccionada por su ternura y sabor.
€8
Chuleta Especial
Special Costata
(Hg)
Selección especial de chuleta, probablemente con maduración prolongada o de raza pregiada.
€10
Chuleta Superior
Superior Costata
(Hg)
El corte de chuleta de calidad superior, con la máxima infiltración de grasa y ternura.
€12

Fiorentinas

Precios por hectogramo (Hg)

Italiana
(Hg)
Bistecca alla fiorentina (con el hueso en T que separa el solomillo y el entrecot) de origen italiano.
€7
Extranjero
Estero
(Hg)
Bistecca alla fiorentina de procedencia extranjera, corte grueso y jugoso.
€9
Chuleta Especial
Special Costata
(Hg) - Nota: Probablemente se refiere a Special Fiorentina
Selección especial de fiorentina para entendidos.
€12
Chuleta Superior
Superior Costata
(Hg) - Nota: Probablemente se refiere a Superior Fiorentina
Fiorentina de calidad superior, excelente para cocinar a la brasa.
€14

Guarniciones

Patatas al horno
Patate al forno
Patatas cortadas en trozos y asadas al horno hasta que estén doradas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€5
Achicoria salteada
Cicoria ripassata
Verdura de hoja verde de sabor amargo, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla.
€5
Espinacas al limón
Spinaci all’agro
Espinacas hervidas y condimentadas simplemente con aceite y limón. Una guarnición ligera y saludable.
€5
Verduras a la parrilla
Verdure grigliate
Mezcla de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.
€5

Pizzas

Margherita (1/7)
(tomate, mozzarella y albahaca)
La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca fresca. Sencilla y equilibrada.
€10
Diavola (1/7)
(tomate, mozzarella y salami picante)
Pizza con base de margherita enriquecida con salami picante. Sabor decidido y ligeramente especiado.
€12
Nuestra Focaccia (1/7)
La Nostra Focaccia (1/7)
(focaccia con jamón crudo, mozzarella de búfala y tomate pachino)
Base blanca (sin tomate) condimentada en crudo con ingredientes frescos: jamón, mozzarella de búfala y tomates cherry.
€15
Vegetariana (1/7)
(pimientos, calabacines, berenjenas, mozzarella)
Pizza rica en verduras mixtas a la parrilla o al horno y mozzarella.
€12
Amatriciana (1/7)
(tomate, mozzarella, guanciale, pimienta y pecorino)
Inspirada en el famoso plato de pasta, con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra.
€15
Boscaiola (1/7)
(mozzarella, champiñones, salchicha)
Pizza blanca con champiñones y salchicha. Un sabor rústico y sabroso a tierra.
€13
Capricciosa (1/7)
(tomate, mozzarella, jamón crudo, champiñones, aceitunas, alcachofas, huevo duro)
Pizza muy rica con varios condimentos: jamón, champiñones, alcachofas y aceitunas. Sabor complejo y variado.
€14
Nápoles (1/7)
Napoli (1/7)
(tomate, mozzarella y anchoas)
Pizza sabrosa con la adición de anchoas saladas.
€12
Calzone Tradicional (1/7)
Calzone Tradizionale (1/7)
(jamón cocido y mozzarella)
Pizza cerrada en media luna rellena de jamón cocido y mozzarella.
€12
Pizza sin Gluten a Elegir
Pizza Gluten Free a Scelta
Pizza preparada con masa sin gluten, apta para celíacos. Sabor a elegir.
€18

Mixto

Cócteles

Caribbean Hope
Ron especiado, falernum dorado, sirope de mango, zumo de naranja, clara de huevo, amargo de angostura.
Cóctel tropical y especiado a base de ron, con notas dulces de mango y naranja.
€12
Brumble
Ginebra Tanqueray Ten, zumo de limón, azúcar líquido, Chambord.
Cóctel a base de ginebra con notas de frutos rojos aportadas por el licor Chambord.
€12
Espresso Martini
Café espresso, vodka Smirnoff, licor de café, azúcar líquido.
Cóctel energizante de café con vodka. Cremoso, dulce y con una bonita espuma en la superficie.
€12
Zombie
Ron dorado, ron oscuro, ron demerara, falernum dorado, zumo de limón, granadina, amargo de angostura, pernod.
Potente cóctel Tiki con una mezcla de diferentes rones y zumos de frutas. Muy alcohólico y afrutado.
€12
Horse's Dark
Whisky bourbon Bulleit, amargo de angostura, ginger ale.
Long drink refrescante a base de bourbon y ginger ale, con un toque amargo.
€12
Mai Tai
Ron blanco, ron oscuro, curaçao de naranja, zumo de limón, azúcar líquido, orgeat.
Clásico cóctel polinesio con ron y orzata (sirope de almendra). Dulce y cítrico.
€12
Sunset in Malibu
Ginebra Tanqueray Ten, ron de coco, zumo de piña, sirope de granadina.
Cóctel exótico con ginebra y ron de coco. Los sabores de piña y coco recuerdan al verano.
€12
Sazerac
Coñac, ajenjo, terrón de azúcar, amargo Peychaud.
Cóctel histórico de Nueva Orleans a base de coñac y ajenjo. Aromático y complejo.
€12
Summer Mango
Whisky bourbon Bulleit, vermut blanco, zumo de limón, sirope de mango, zumo de naranja, sirope de vainilla.
Cóctel afrutado a base de whisky con notas dulces de mango y vainilla.
€12

Sour

Cócteles

Whisky Sour
Whisky bourbon Bulleit, zumo de limón, azúcar líquido, clara de huevo.
Clásico cóctel sour con whisky. Perfecto equilibrio entre dulce y ácido, textura sedosa gracias a la clara de huevo.
€15
Pisco Sour
Pisco, zumo de limón, azúcar líquido, clara de huevo.
Cóctel sudamericano a base de Pisco (aguardiente de uva). Fresco, acidulado y espumoso.
€15
Amaretto Sour
Amaretto Disaronno, zumo de limón, azúcar líquido, clara de huevo.
Cóctel dulce y de almendras equilibrado con zumo de limón. Muy suave al paladar.
€15

Clásicos

Cócteles

Old Fashioned
Whisky bourbon Bulleit, terrón de azúcar, amargo de angostura.
El cóctel por excelencia a base de whisky. Fuerte, dulce y aromático, servido con hielo.
€15
Manhattan
Whisky de centeno Bulleit, vermut rojo, amargo de angostura.
Elegante cóctel a base de whisky y vermut rojo. Sabor rico y especiado.
€15
Bloody Mary
Vodka Smirnoff, zumo de tomate, salsa Worcestershire, zumo de lima, tabasco, pimienta, sal.
Cóctel salado a base de zumo de tomate y vodka. Especiado y vigorizante.
€15

Spritz

Aperol Spritz
Aperol, prosecco, soda.
El aperitivo italiano más famoso. Dulce-amargo, burbujeante y anaranjado.
€10
Campari Spritz
Amargo Campari, prosecco, soda.
Variante más amarga y roja del spritz, a base de Campari.
€10
Hugo Spritz
Licor de flor de saúco, prosecco, hojas de menta, soda.
Spritz fresco y floral con sirope de saúco y menta.
€12
Lemon Spritz
Limoncello, prosecco, bitter lemon.
Variante cítrica con limoncello. Muy refrescante.
€12
Passion Spritz
Passoa, aperol, prosecco, hojas de menta, fruta de la pasión, soda.
Spritz exótico y afrutado con fruta de la pasión.
€12
Pink Spritz
Licor de lichi, Passoa, Prosecco, soda.
Cóctel rosado con notas dulces de lichi.
€12

Sin Alcohol

0%

Virgin Tropical
Zumo de naranja, zumo de piña, fruta de la pasión, sirope de maracuyá.
Cóctel tropical de frutas sin alcohol.
€8
Florida
Zumo de naranja, zumo de pomelo, zumo de lima.
Cítrico y refrescante sin alcohol.
€8
Red Easy
Ginebra Tanqueray 0.0, zumo de naranja, zumo de melocotón, sirope de fresa.
Cóctel afrutado preparado con ginebra sin alcohol.
€10
Ginberry 0.0
Ginebra Tanqueray 0.0, zumo de naranja, sirope de fresa, sirope de mango, zumo de lima.
Cóctel complejo y afrutado sin alcohol a base de ginebra sin alcohol.
€10

Whisky

Scotch

J. Walker Black Label
40% vol.
Blended Scotch Whisky icónico, ahumado y complejo.
€10
Ardbeg 10 Años
Ardbeg 10 Years
46% vol.
Single Malt de Islay muy ahumado y turbado.
€12
Laphroaig 10 Años
Laphroaig 10 Year
40% vol.
Whisky escocés famoso por su carácter medicinal y fuertemente ahumado.
€12
Talisker 10 Años
Talisker 10 Years
40% vol.
Single Malt de la isla de Skye, especiado y salobre.
€12
Oban 14 Años
Oban 14 Years
43% vol.
Whisky escocés equilibrado entre notas afrutadas y un ligero ahumado.
€14
Lagavulin 16 Años
Lagavuling 16 Years
43% vol.
Celebre whisky de Islay, rico, intenso y profundamente ahumado.
€14
Caol Ila 18 Años
Caol Ila 18 Years
43% vol.
Whisky envejecido, elegante y ahumado con notas florales.
€20

Irlandés

Jameson
40% vol.
Whisky irlandés suave y versátil.
€10
Bushmills Black
40% vol.
Whisky irlandés rico con notas de jerez.
€10

Centeno

Crown Royal
40% vol.
Whisky canadiense suave y cremoso.
€10
Bulleit
45% vol.
Whisky de centeno americano, especiado y seco.
€10
Knob Creek
50% vol.
Whisky de centeno robusto y lleno de carácter.
€12

Bourbon

Bulleit
45% vol.
Bourbon de Kentucky con alto contenido de centeno. Especiado y limpio.
€10
Woodford
43.2% vol.
Bourbon premium complejo y redondo.
€12

Japonés

Akashi
4.0% vol.
Whisky japonés delicado.
€16
Hibiki
43% vol.
Famosa mezcla japonesa, armoniosa y floral.
€18

Amari / Digestivos

Averna
Amaro siciliano dulce y con cuerpo.
€6
Amaro del Capo
Amaro calabrés de hierbas, para servir helado.
€6
Bomba Carta
Amaro sardo con notas de miel y hierbas silvestres.
€6
Bràulio
Amaro alpino de Valtellina, balsámico y fresco.
€6
Jagermaister
Licor alemán de hierbas, de sabor decidido.
€6
Montenegro
Amaro clásico italiano, dulce y aromático.
€6
Fernet Branca
Amaro muy seco y mentolado, excelente digestivo.
€5
Limoncello
Licor dulce de limón.
€6
Mirto
Licor sardo obtenido de las bayas de mirto.
€6
Sambuca
Licor dulce de anís.
€7
Passito
Vino dulce de postre.
€7
Jefferson
Amaro importante calabrés con cítricos y hierbas.
€8

Refresco

Peroni Nastro Azzurro 0.0
sin alcohol cl. 33
Cerveza sin alcohol italiana.
€5
Zumo de Naranja Fresco
Fresh Orange Juice
Zumo de naranja recién exprimido.
€6.50
Cedrata
Bebida gaseosa de cedro sin alcohol.
€4
Agua Tónica
Water Tonic
Agua tónica.
€4
Bitter Lemon
Bebida amarga de limón.
€4
Ginger Ale
Bebida de jengibre dulce.
€4
Ginger Beer
Bebida de jengibre fermentado, picante.
€4
Té de Melocotón, Té de Limón
The Pesca, The Limone
Té helado de melocotón o limón.
€4
Coca Cola, Coca Zero
Bebida gaseosa de cola.
€4
Sprite
Bebida gaseosa de limón y lima.
€4
Fanta
Bebida gaseosa de naranja.
€4
Red Bull
Bebida energética.
€4
Crodino
Aperitivo rubio sin alcohol.
€4
San Bitter Rosso
Aperitivo sin alcohol rojo.
€4

Zumo de Fruta

Manzana Verde, Naranja Siciliana, Melocotón, Piña, Pomelo, Arándano, Tomate, Arándano rojo

Zumo de Fruta
Fruit Juice
Sabores: Manzana Verde, Naranja Siciliana, Melocotón, Piña, Pomelo, Arándano, Tomate, Arándano rojo
Zumos de fruta en varios sabores.
€4

Agua

Agua San Pellegrino 0,7 L
Acqua San Pellegrino 0,7 L
Agua mineral natural con gas
Agua con gas embotellada.
€3
Agua Panna 0,7 L
Acqua Panna 0,7 L
Agua sin gas
Agua natural embotellada.
€3

Cafetería

Café Espresso Illy
Caffe Spresso Illy
Espresso italiano clásico.
€2
Café Espresso Descafeinado Illy
Caffe Spresso Decaffeinato Illy
Espresso descafeinado.
€2.50
Ginseng, Orzo Illy
Bebidas calientes alternativas al café.
€2.50
Café Americano
American Coffe
Café largo al estilo americano.
€4
Cappuccino
Bebida a base de espresso y leche espumada.
€4.50
Café Shakerato
Caffe Shakerato
Café espresso agitado con hielo y azúcar.
€4.50
Café con leche
Caffelatte
Leche caliente manchada con café.
€4.50
Té
The
Desayuno inglés/té verde/earl grey
Selección de tés calientes.
€5
Chocolate Caliente + nata
Cioccolata Calda + panna
Chocolate caliente + nata
Bebida densa de chocolate servida con nata montada.
€6

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.1
2126 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 Via dei SS. Quattro, 93, 00184 Roma RM, Italy
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