Gēdēng zhájī

Alitas de pollo fritas, dos por porción. La piel está dorada y crujiente, y la carne interior es tierna y jugosa. Es un aperitivo clásico de pollo frito común en los puestos callejeros de Taiwán, sabroso y con un toque salado.

Famosa pechuga de pollo frita extragrande de Taiwán. Se especifica "sin cortar" para retener los jugos internos y evitar que se sequen. La cobertura exterior es crujiente, la carne es gruesa y jugosa, y generalmente se sazona con pimienta y sal.

Parte superior del muslo de pollo frito (justo encima del hueso del muslo). En comparación con la pechuga de pollo, la carne del muslo es más firme y elástica, con un contenido de grasa rico, lo que la hace tierna y jugosa, sin sequedad.

Alitas de pollo pequeñas (muslos pequeños con forma de baqueta). Son de tamaño pequeño, cuatro por porción. La carne es tierna y fácil de comer con la mano, ideal para quienes disfrutan royendo la carne cerca del hueso.

Clásico muslo de pollo frito (parte inferior del muslo). Piel crujiente y carne gruesa, con una textura firme y satisfactoria al morder, es una de las partes de pollo más populares.

Trozos de pollo deshuesados marinados en una salsa única y luego rebozados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, son fáciles de comer de un solo bocado. Es el aperitivo de pollo frito más representativo de los mercados nocturnos de Taiwán, que suele tener un aroma a ajo o a albahaca.

Albóndigas blancas hechas de pasta de calamar (sepia). Ligeramente doradas por fuera después de freírlas, tienen una textura elástica y masticable, y cada bocado está lleno de un dulce sabor a marisco.

Tempura al estilo taiwanés, una fritura aplanada hecha de pasta de pescado. Se hincha ligeramente al freírse, con una piel ligeramente crujiente y un interior suave, tierno y sabroso, con el dulzor de la pasta de pescado.

Capelán entero rebozado y frito (喜相逢). Los huesos del pescado son finos y se pueden tragar directamente, y su vientre está lleno de huevas de pescado, lo que proporciona una textura rica y un sabor marino intenso.