Fukidame

Name: Fukidame
Address: Japan, 〒204 Tokyo, Shinagawa City, Kamiosaki, 2 Chome−27−1 2階 日本、〒141-0021, Tokio
Price range: ¥300 - ¥2180

吹溜

Para tomar con facilidad... ¿Qué tal una copa ligera? Sírvanse una copa de vino... Sake de Niigata desde 580 yenes por copa. ¡¡Más de 100 almejas usadas por copa!! Para tu mente y cuerpo cansados por el coronavirus... Para ti que has forzado el hígado por beber demasiado...

★ 3.8 (41) 📍 Japan, 〒204 Tokyo, Shinagawa City, Kamiosaki, 2 Chome−27−1 2階日本、〒141-0021

Los clásicos del bar de sake de Niigata (menú estándar)

Estofado de menudillos

もつ煮込み

Caldo de sal de huesos de pollo con orujo de sake

Un estofado hecho con caldo de huesos de pollo, sal y orujo de sake. Contiene menudillos tiernos. Rico y sabroso con el aroma del orujo de sake.

¥780 ≈ €4.00

Tofu frito de Tochio

とちおの油あげ

Un famoso tofu grueso frito de Tochio, Niigata. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Servido con condimentos como cebolleta.

¥580~ ≈ €3.00

Tofu frito grande de pollo de corral de Niigata

にいがた地どりの大判あげ

Karaage saludable de pechuga. Dos piezas.

Grandes trozos de pollo frito hechos de pechuga de pollo local de Niigata. Saludable y crujiente. Servido como dos piezas grandes.

¥780 ≈ €4.00

Ensalada de patata para adultos

大人のぽてさら

Ensalada de patata sin mayonesa. Textura de iburigakko.

Ensalada de patata hecha sin mayonesa para un sabor maduro. Contiene 'iburigakko' (rábano encurtido ahumado) para una textura crujiente y sabor ahumado.

¥680 ≈ €4.00

Ginkgo salado asado

塩いり銀なん

De Tokamachi

Ginkgo salado asado de Tokamachi. Sencillo y sabroso, perfecto para picar con sake.

¥580 ≈ €3.00

Galleta de arroz húmeda de Niigata

にいがたぬれせん

Con queso crema

Famosas galletas de arroz 'húmedas' de Niigata cubiertas con queso crema. Una combinación de sabor salado a salsa de soja y queso cremoso.

¥580 ≈ €3.00

Ensalada de Kanzuri de temporada

季節のかんずりさらだ

Con aderezo picante de Niigata...

Ensalada de temporada servida con un aderezo hecho de 'Kanzuri', una pasta tradicional de chile fermentado de Niigata. Picante y refrescante.

¥680 ≈ €4.00

Bottarga casera

自家製からすみ

Una exquisitez hecha durante un mes y medio

Bottarga casera (huevas de pescado saladas y curadas). Preparada cuidadosamente durante un mes y medio. Rica, salada y llena de umami.

¥1,280 ≈ €7.00

Para terminar

Ramen

ラーメン

Caldo de almejas shijimi para comer como sopa. ¡¡Más de 100 almejas usadas por copa!!

Ramen en un rico caldo de shijimi (almejas de agua dulce). Contiene la esencia de más de 100 almejas por cuenco. Sabroso y reconfortante, a menudo se come para terminar una comida.

¥900 ≈ €5.00

Arroz con té

茶づけ

Caldo de almejas shijimi

Arroz con caldo caliente de almejas shijimi vertido sobre él. Ligero y fácil de comer, perfecto para terminar una sesión de copas.

¥800 ≈ €4.00

Platos a elegir / Platos individuales

Acompañamiento de sake recomendado por el chef

当店おまかせ酒のあて

Para acompañar el sake... Los clásicos de siempre... Un pequeño lujo...

Set de aperitivos a elección del chef diseñado para maridar con sake. Disponible en combinaciones de 1, 2 o 3 platos.

¥580~ ≈ €3.00

Sashimi de hoy...

本日の刺し...

Selección de sashimi de hoy. Pescado crudo fresco cortado y servido con salsa de soja y wasabi.

¥880 ≈ €5.00

Tofu marinado para aperitivo

おつまみ漬け豆腐

Aperitivo de tofu marinado. Tofu marinado para realzar el sabor y la textura.

¥580 ≈ €3.00

Surtido de salchichas

ソーセージ盛り合せ

Surtido de salchichas. Servidas a la parrilla.

¥980 ≈ €5.00

Bola de arroz con sal definitiva

究極の塩おむすび

Bola de arroz con sal definitiva. Arroz blanco simple con forma de triángulo y sazonado con sal de alta calidad.

¥300 ≈ €2.00

Sake local de Niigata

Kiminoi Kura Jukusei

君の井土蔵熟成

Sake añejo de la bodega Kiminoi. Madurado en un almacén de barro para darle profundidad al sabor.

¥580 ≈ €3.00

Sakatoyama

坂戸山

Honjozo

Sake Sakatoyama Honjozo. Crujiente y versátil.

¥580 ≈ €3.00

Kinjosan

金城山

Genshu

Kinjosan Genshu (sake sin diluir). Rico y con cuerpo, con mayor contenido de alcohol.

¥580 ≈ €3.00

Midorikawa

緑川

Honjozo

Midorikawa Honjozo. Un sake limpio y equilibrado de Niigata.

¥580 ≈ €3.00

Sakurairo

さくらいろ

Junmai Nigori

Sakurairo Junmai Nigori (turbio). Ligeramente dulce con sedimentos de arroz.

¥780 ≈ €4.00

Kayama

嘉山

Muroka Genshu

Kayama Muroka Nama Genshu (sin filtrar, sin pasteurizar, sin diluir). Sabor fresco y vibrante.

¥780 ≈ €4.00

59 Takachiyo

Hanafubuki

Sake 59 Takachiyo usando arroz Hanafubuki. Sake de estilo moderno.

¥780 ≈ €4.00

Koshijinokoubai

越路乃紅梅

Usubeni

Koshijinokoubai 'Usubeni'. Un sake refrescante.

¥780 ≈ €4.00

Musou

無想

Shinsei Junmai Ginjo Nama Genshu. Aromático y suave.

Musou Junmai Ginjo Nama Genshu. Aromático y suave.

¥980 ≈ €5.00

Echigo Yukikoubai Sakura no Koro

越後雪紅梅桜のころ

Junmai Ginjo

Echigo Yukikoubai 'Sakura no Koro' Junmai Ginjo. Floral y delicado.

¥980 ≈ €5.00

Tsukimizunoike

月不見の池

Junmai Kasumizake

Tsukimizunoike Junmai Kasumizake. Sake ligeramente brumoso con una textura suave.

¥980 ≈ €5.00

Tenryohai

天領盃

Junmai Nakadori

Tenryohai Nakadori Junmai. Utiliza el corte medio de la prensa para un sabor puro.

¥980 ≈ €5.00

Ichijo Ikazuchi

壱醸雷

Junmai Nama Genshu

Ichijo Ikazuchi Junmai Nama Genshu. Un sake audaz y fresco sin pasteurizar.

¥1,280 ≈ €7.00

Koshinohakugan

越乃白雁

Junmai Ginjo Origarami

Koshinohakugan Origarami Junmai Ginjo. Contiene orujo de sake para una apariencia turbia y un sabor rico.

¥1,280 ≈ €7.00

Takachiyo

高千代

Junmai Daiginjo Nigori Nama Genshu

Takachiyo Junmai Daiginjo Nigori Nama Genshu. Sake turbio premium con aroma afrutado.

¥1,580 ≈ €9.00

Garrakudai

雅楽代

Junmai Daiginjo Nama Genshu

Utashiro Junmai Daiginjo Nama Genshu. Sake premium elegante y aromático.

¥1,580 ≈ €9.00

Hakuro Kashiwa no Hanakotoba

柏露柏の花言葉

Sake espumoso 300ml

Hakuro 'Kashiwa no Hanakotoba'. Sake espumoso servido en botella de 300ml. Burbujeante y refrescante.

¥2,180 ≈ €12.00

Kiwami

極

Kiwami

Sake Kiwami. Una selección local de Niigata.

¥780 ≈ €4.00

COWBOY

Cowboy

Sake Cowboy Yamahai. Diseñado para maridar con platos de carne, con mayor acidez y riqueza.

¥980 ≈ €5.00

Yuki Otoko

雪男

Yuki Otoko (Hombre de Nieve) sake. Seco y crujiente.

¥1,280 ≈ €7.00

Estilo Echigo Ryu

越後流

Sake estilo Echigo Ryu. Estilo tradicional de Niigata.

¥1,580 ≈ €9.00

Degustación de 3 sakes recomendados

おすすめ利き酒三種

Set de degustación de sake recomendado. Una selección de tres sakes diferentes elegidos por la tienda.

¥980 ≈ €5.00

Vino de Niigata

新潟ワイン

Vino producido en Niigata. Disponible en tinto o blanco.

¥880~ ≈ €5.00

Bebidas

Cerveza de barril Kirin Ichiban Shibori

キリン一番搾り生ビール

Cerveza de barril Kirin Ichiban Shibori. Una popular lager japonesa hecha de 100% malta.

¥580 ≈ €3.00

Highball de whisky

ウイスキーハイボール

Highball de whisky. Whisky mezclado con agua con gas.

¥580 ≈ €3.00

Highball de sake de Niigata

新潟清酒ハイボール

Highball de sake de Niigata. Sake local mezclado con soda para una bebida refrescante.

¥880 ≈ €5.00

Cócteles de shochu

焼酎割り

Cócteles de shochu. Elige entre Chu-hi natural, limón, Calpis o té.

¥580~ ≈ €3.00

Shochu de Niigata o vino de frutas

新潟焼酎・果実酒

Shochu de Niigata o vino de frutas. Elige entre Shochu de Arroz, Soba, Orujo de Sake o Vino de Ciruela.

¥480~ ≈ €3.00

All-Free

オールフリー

Cerveza sin alcohol

Bebida con sabor a cerveza sin alcohol.

¥480 ≈ €3.00

Refrescos

そうふとどりんく

Refrescos. La selección incluye té Oolong, té Gyokuro, Cola, Ginger Ale y Calpis.

¥420~ ≈ €2.00

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Información del Restaurante

★

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