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Fujiya

Solo usamos menudillos frescos de rabo de res. Los productos recomendados están en rojo.

★ 4.3 (545) $$Moderate 📍 Shinagawa City, Nishigotanda, 1 Chome−26−2 五反田サンハイツ101

Principal

Motsunabe de res de estilo Hakata
国産牛もつ鍋 【本場博多の味】
Se sirve a partir de dos personas. Consulte el menú aparte para ver las opciones de olla.
Es un plato de olla caliente hecho con menudillos de res frescos (entrañas). Se come con verduras como repollo y cebolleta en un caldo a base de salsa de soja o miso. Se caracteriza por la textura gomosa de los menudillos y el rico caldo en el que se disuelve la dulzura de la grasa.
¥1,590 ≈ €9.00

Brocheta

Solo usamos menudillos frescos de rabo de res.

Komikami (carne de la parte superior de la mejilla)
こめかみ (頬上肉)
Es carne de la parte superior de la mejilla de cerdo ensartada en un pincho y asada. Tiene una elasticidad y umami moderados, y es una parte fácil de comer sin ser demasiado grasosa. Se condimenta con sal o salsa y se asa.
¥160 ≈ €1.00
Shiro (intestino grueso)
しろ (大腸)
Es una brocheta de intestino grueso de cerdo. La superficie es crujiente y el interior es elástico y gomoso. Al masticar, se expande el dulzor de la grasa.
¥170 ≈ €1.00
Hatsu (corazón)
はつ (心臓)
Es una brocheta de corazón de pollo. Tiene poca grasa y una textura crujiente única. Tiene un sabor ligero y sin sabor fuerte.
¥170 ≈ €1.00
Teppo (recto)
てっぽう (直腸)
Es una brocheta de recto de cerdo. Es más carnoso que el intestino grueso y se caracteriza por su fuerte elasticidad y rico sabor a grasa. Se vuelve fragante al asarlo.
¥170 ≈ €1.00
Jyonchire (bazo)
上ちれ (脾臓)
Es una brocheta de bazo de cerdo. Tiene una textura similar al hígado, pero es más esponjoso y a menudo se asa envuelto en網脂 (grasa de riñón). Tiene un sabor rico y cremoso.
¥170 ≈ €1.00
Harami (diafragma)
はらみ (横隔膜)
Es una brocheta de diafragma de cerdo. Tiene una apariencia y textura similar a la carne roja, y es tierna y jugosa. Tiene un sabor intenso a carne y es una parte popular.
¥180 ≈ €1.00
Tan (lengua)
たん (舌)
Es una brocheta de lengua de cerdo. Se caracteriza por su textura crujiente única. Es refrescante y sabrosa.
¥290 ≈ €2.00
Reba (hígado)
れば (肝臓)
Recomendado
Es una brocheta de hígado de cerdo. Si está fresco, no tiene olor y tiene un sabor denso y cremoso. Es rico en hierro y combina bien con la salsa.
¥190 ≈ €1.00
Negireba (hígado con cebolleta)
ねぎれば
Recomendado
Es hígado de cerdo asado cubierto con una salsa hecha con mucha cebolleta, aceite de sésamo, etc. El sabor de la cebolleta realza la riqueza del hígado.
¥290 ≈ €2.00
Tsukune (albóndiga de pollo)
つくね
Es carne picada moldeada en forma de albóndiga o barra y asada. Tiene una textura esponjosa y combina bien con la salsa dulce y salada.
¥290 ≈ €2.00
Chorizo
チョリソ
Es una brocheta de salchicha picante. Se caracteriza por su picante y es ideal como aperitivo para acompañar bebidas.
¥190 ≈ €1.00
Surtido de 5 brochetas al gusto del chef
串盛り おまかせ五本
Es un set que incluye 5 brochetas variadas recomendadas por el restaurante. Es adecuado para quienes desean probar diferentes cortes en pequeñas cantidades.
¥890 ≈ €5.00
Cebolleta
ねぎ
Es cebolleta ensartada en un pincho y asada. Al asarla, aumenta su dulzor y se puede disfrutar de su aroma tostado.
¥190 ≈ €1.00
Eringi
えりんぎ
Es una brocheta de hongo eringi. Su textura crujiente se dice que se asemeja al abulón. El umami del hongo está concentrado.
¥190 ≈ €1.00
Okra
オクラ
Es una brocheta de okra asada. Al asarla, se puede disfrutar de su textura pegajosa y harinosa. El condimento salado simple es común.
¥150 ≈ €1.00
Shiitake
しいたけ
Es una brocheta de shiitake asado. Es jugoso y aromático, y al morderlo, rebosa jugo lleno de umami.
¥150 ≈ €1.00

Corte raro limitado

Jyonankotsu (cartílago de la garganta)
上なんこつ (喉軟骨)
Es el cartílago de la nuez de garganta de cerdo. Se caracteriza por su textura extremadamente dura y crujiente. Tiene una gran resistencia al morder y es un corte apreciado por los conocedores.
¥290 ≈ €2.00
Tanmoto (base de la lengua)
たんもと (舌根)
Es la parte de la raíz de la lengua de cerdo. Tiene más grasa que la lengua normal, y tiene un sabor tierno y jugoso.
¥290 ≈ €2.00
Sagarí (carne de costilla)
さがり (肋骨肉)
Es una parte del diafragma, cerca de las costillas. Al igual que la falda, es un corte raro tierno y sabroso, similar a la carne roja.
¥290 ≈ €2.00
Kokoro no kori (conducto del corazón)
こころのこり (心臓管)
Es la parte del tubo que conecta el corazón y el hígado. Tiene grasa y una textura única. Es un corte raro que solo se obtiene en pequeñas cantidades de un animal.
¥290 ≈ €2.00

Sashimi [Cocido a baja temperatura]

Sashimi de corazón
ハツ刺し
Es un plato estilo sashimi de corazón de cerdo (hatsu) cocido a baja temperatura. Tiene una textura crujiente y ligera, y se come con aceite de sésamo o salsa de soja.
¥690 ≈ €4.00
Sashimi de lengua
タン刺し
Es un plato estilo sashimi de lengua de cerdo cocida a baja temperatura. Tiene una textura tierna y húmeda, y se puede disfrutar del umami característico de la lengua.
¥690 ≈ €4.00
Sashimi de Gatsu de alta calidad
上ガツ刺し
Recomendado
Es la parte de alta calidad del estómago de cerdo (gatsu) cocida a baja temperatura. Tiene una textura crujiente, no tiene sabor fuerte y es refrescante.
¥690 ≈ €4.00
Sashimi de hígado de ternera (toro reba)
トロレバ刺し
Cantidad limitada Recomendado
Es un plato que recrea la textura derretida del hígado crudo mediante cocción a baja temperatura. Se caracteriza por su sabor rico y cremoso.
¥690 ≈ €4.00
Yukke de sagari
さがりユッケ
Es un plato de sagari (diafragma) cocido a baja temperatura, cortado en tiras finas y mezclado con una salsa dulce y salada y yema de huevo. Combina el umami de la carne con la riqueza del huevo.
¥690 ≈ €4.00
Yukke de corazón
ハツユッケ
Es yukke hecho con corazón cocido a baja temperatura. La textura crujiente del corazón y la combinación con la salsa y la yema de huevo son excepcionales.
¥690 ≈ €4.00
Surtido de sashimi de carne
肉刺し盛り合わせ
Es un plato que combina varios tipos de sashimi de carne cocida a baja temperatura. Puedes comparar los sabores y texturas de cada corte.
¥1,390 ≈ €8.00

Verdura

Ensalada de patata
ポテトサラダ
Recomendado
Es una ensalada clásica de patatas hervidas machacadas y mezcladas con verduras y mayonesa. Tiene un sabor casero y suave.
¥490 ≈ €3.00
Ensalada de macarrones
マカロニサラダ
Es una ensalada de macarrones hervidos mezclados con verduras y jamón con mayonesa. Tiene un sabor simple y que no cansa.
¥390 ≈ €2.00

Aperitivo

Edamame
枝豆
Son judías verdes tiernas hervidas en sal. Se sacan las judías de la vaina para comerlas. Es el aperitivo más popular para acompañar la cerveza.
¥390 ≈ €2.00
Namul
ナムル
Es un namul coreano de verduras hervidas como brotes de soja y espinacas, sazonado con aceite de sésamo y sal.
¥390 ≈ €2.00
Pimiento con kombu salado
ピーマン塩昆布
Es un sencillo aperitivo de hojas de shiso crudas cortadas finas y mezcladas con kombu salado y aceite de sésamo. La amargura del shiso y el umami del kombu combinan bien.
¥390 ≈ €2.00
Cebolla en rodajas
オニオンスライス
Es una cebolla finamente rebanada con katsuobushi y ponzu. Es refrescante y perfecto para limpiar el paladar.
¥390 ≈ €2.00
Pepino machacado
タタキ胡瓜
Es pepino machacado y roto con un palo, sazonado con sal, aceite de sésamo, ajo, etc. Al machacarlo, el sabor penetra bien.
¥390 ≈ €2.00
Morokyu (pepino con miso)
もろきゅう
Es un plato de pepino crudo servido con miso (moromi miso). Se come el pepino mojándolo en el miso.
¥390 ≈ €2.00
Chan chan ja (tripa de bacalao marinada)
チャンジャ
Es un tipo de salmuera coreana hecha marinando las entrañas de bacalao con chile, ajo, etc. Se caracteriza por su textura crujiente y su picante.
¥390 ≈ €2.00
Tiras de ñame
山芋短冊
Es ñame crudo cortado en tiras. Tiene una textura crujiente y pegajosa. Se come con salsa de soja y wasabi.
¥390 ≈ €2.00
Huevos de codorniz estofados
うずらの煮卵
Son huevos de codorniz cocidos y sazonados en una salsa a base de salsa de soja. Son de tamaño bocado, fáciles de comer, y el sabor penetra hasta el interior.
¥390 ≈ €2.00
Gatsu ponzu (estómago de cerdo en ponzu)
ガツポン酢
Es estómago de cerdo hervido (gatsu) mezclado con ponzu. Tiene una textura crujiente y la acidez del ponzu es refrescante.
¥390 ≈ €2.00
Tomate frío
冷やしトマト
Es un plato sencillo de tomates fríos cortados y servidos. Se come con mayonesa o sal.
¥490 ≈ €3.00
Piel de pollo en ponzu
鶏皮ポン酢
Es un plato de piel de pollo hervida mezclada con ponzu. Se puede disfrutar de su textura gelatinosa y su sabor refrescante.
¥490 ≈ €3.00
Ume Suimiso (cartílago de tiburón con ciruela)
梅水晶
Es una delicadeza hecha mezclando cartílago de tiburón con pasta de ciruela. Se caracteriza por su textura crujiente y la acidez de la ciruela, y combina bien con el sake.
¥490 ≈ €3.00

Plato

Estofado de menudillos a la sal
塩もつ煮込み
Recomendado
Es un plato de menudillos de cerdo cocidos lentamente en un caldo ligero y salado. Los menudillos son tiernos y el caldo está lleno de umami.
¥490 ≈ €3.00
Patatas fritas
ポテトフライ
Son patatas cortadas en bastones y fritas. Su textura crujiente y sabor salado son un aperitivo clásico.
¥490 ≈ €3.00
Karaage de sal y umami
旨塩唐揚げ
Es pollo marinado con una base de sal y frito. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, el sabor salado realza la sabrosura de la carne.
¥590 ≈ €3.00
Ham Katsu (chuleta de jamón frita)
ハムカツ
Es un plato de jamón grueso rebozado y frito. La cobertura crujiente y el sabor salado del jamón tienen un sabor nostálgico. Se come con salsa.
¥490 ≈ €3.00
Aji Fry (pescado jurel frito)
アジフライ
Es un plato de jurel abierto, rebozado y frito. La carne es tierna y se puede disfrutar del umami del pescado.
¥490 ≈ €3.00
Ñame frito
長芋フライ
Es ñame cocinado frito. Al calentarlo, adquiere una textura harinosa y se puede disfrutar de un sabor diferente al crudo.
¥490 ≈ €3.00
Pimiento frío relleno
冷製肉詰めピーマン
Es pimiento crudo relleno de carne picada y enfriado. Es un aperitivo que combina la textura crujiente del pimiento con la sabrosura de la carne.
¥490 ≈ €3.00
Berenjena frita en dashi
揚げナスのおひたし
Recomendado
Es un plato de berenjenas fritas sumergidas en caldo dashi japonés. Las berenjenas absorben mucho caldo y tienen un sabor jugoso.
¥390 ≈ €2.00
Estofado de hígado (Rebaní)
レバ煮ラ
Cantidad limitada Recomendado
Es un plato de hígado y cebolleta estofados, o una versión estofada de salteado de hígado y cebolleta. Es un plato lleno de energía.
¥690 ≈ €4.00

Arroz

Onigiri de hoja de sésamo
ゴマの葉おにぎり
Es un onigiri envuelto en hojas de egoma marinadas en salsa de soja. El aroma único del egoma y el sabor salado combinan bien con el arroz.
¥390 ≈ €2.00
TKG (Tamago Kake Gohan)
TKG
Abreviatura de Tamago Kake Gohan (arroz con huevo crudo). Es un alimento básico japonés que consiste en arroz caliente con un huevo crudo y salsa de soja, mezclado y comido.
¥450 ≈ €2.00
Ramen de restaurante de motsuyaki
もつ焼き屋のラーメン
Recomendado
Es un ramen que utiliza el caldo especial de un restaurante de motsuyaki. Su rico caldo lo hace perfecto para terminar la comida.
¥690 ≈ €4.00

Postre

Helado de té hojicha
ほうじ茶アイス
Es un helado con el sabor del té verde tostado (hojicha). Se caracteriza por su aroma tostado y su dulzor refrescante.
¥290 ≈ €2.00
Helado de vainilla
バニラアイス
Es un helado clásico de sabor a vainilla. Se puede disfrutar del rico sabor a leche y el dulce aroma a vainilla.
¥290 ≈ €2.00

Highball

Se puede cambiar a tamaño mega por 440 yenes (impuestos incluidos).

Ultra Carbonated Kakubin Highball
超炭酸角ハイボール
Recomendado
Es un Highball hecho mezclando el whisky "Kakubin" de Suntory con soda súper carbonatada. Tiene una frescura burbujeante y limpia la grasa de los alimentos.
¥890~ ≈ €5.00
Fujisan Highball
富士山ハイボール
Los detalles no están claros, pero probablemente sea un Highball hecho con un whisky específico. Se espera un sabor refrescante.
¥790~ ≈ €4.00
Coke Highball
コークハイボール
Es un cóctel hecho mezclando whisky con Coca-Cola. Es fácil de beber debido al dulzor y la carbonatación de la Coca-Cola.
¥890~ ≈ €5.00
Ginger Highball
ジンジャーハイボール
Es un cóctel hecho mezclando whisky con ginger ale. Tiene el sabor y dulzor del jengibre, y se puede disfrutar de su picante estímulo.
¥890~ ≈ €5.00
Mega Kakubin Highball
メガ角ハイボール
¡Oferta! Recomendado para quienes beben mucho.
Es un Highball de tamaño aproximadamente el doble del normal. Es un tamaño ventajoso para quienes beben mucho.
¥890 ≈ €5.00
Ao Highball de Suntory
碧 AOハイボール
NUEVO
Es un Highball hecho con el whisky premium de Suntory "Ao". Se caracteriza por su aroma complejo y rico, y su sabor suave.
¥790 ≈ €4.00

Sour y mezclas de té

El tamaño mega es 2.5 veces el tamaño normal

Sour de ginebra SUI
翠ジンサワー
Es un sour hecho con la ginebra artesanal japonesa "SUI". El aroma de los ingredientes japoneses como yuzu, té verde y jengibre es refrescante.
¥390 ≈ €2.00
Sour de shikuwasa
シークワーサーサワー
Es un sour hecho con el jugo de shikuwasa (un cítrico de Okinawa). Se caracteriza por su fuerte acidez y aroma único, y es refrescante.
¥390 ≈ €2.00
Sour de vinagre de manzana
リンゴ酢サワー
Es un sour hecho con vinagre de manzana. Tiene una acidez afrutada y es una bebida saludable y fácil de beber.
¥390 ≈ €2.00
Sour de vinagre de yuzu y miel
蜂蜜柚酢サワー
Es un sour hecho con vinagre de yuzu y miel. El aroma del yuzu y el dulzor de la miel combinan perfectamente.
¥390 ≈ €2.00
Mezcla de café
コーヒー割り
Recomendado
Es una bebida hecha mezclando shochu con café. Tiene el amargor y el aroma tostado del café, y sorprendentemente combina bien con la comida.
¥390 ≈ €2.00
Mezcla de Oolong
ウーロン割り
Es una bebida clásica hecha mezclando shochu con té oolong. Como refresca la boca, combina bien con platos grasos.
¥390 ≈ €2.00
Mezcla de jazmín
ジャスミン割り
Es una bebida hecha mezclando shochu con té de jazmín. Se puede beber refrescantemente con el aroma floral del jazmín.
¥390 ≈ €2.00
Uji Matcha High
宇治抹茶ハイ
Recomendado
Es un té verde alto hecho mezclando shochu con té matcha de Uji. Es una bebida lujosa que permite disfrutar del rico sabor y amargor del matcha.
¥490 ≈ €3.00
Mezcla de tomate
トマト割り
Es una bebida hecha mezclando shochu con jugo de tomate. Tiene la acidez y el umami del tomate, y un sabor refrescante.
¥490 ≈ €3.00
Sour de umeboshi
梅干しサワー
Es una bebida con un umeboshi (ciruela encurtida) dentro del sour. Al machacar el umeboshi mientras se bebe, se expande la acidez y el sabor salado.
¥490 ≈ €3.00
Sour deバイス (バイスサワー)
バイスサワー
Es un sour de color rosa hecho con extracto de shiso. Tiene un sabor agridulce, parecido a un dulce nostálgico, y es popular.
¥490 ≈ €3.00
Sour de limón especial de la casa
名物レモンサワー
Recomendado
Es el sour de limón especial de la casa. Es una bebida que destaca por la refrescante acidez y el aroma del limón.
¥490 ≈ €3.00
Sour de pomelo fresco especial de la casa
名物生グレープフルーツサワー
Recomendado
Es un sour hecho exprimiendo pomelos frescos. Tiene mucha pulpa y se puede disfrutar del sabor fresco de la fruta.
¥490 ≈ €3.00

Cóctel

Cassis
カシス
Es un cóctel a base de licor de cassis. Puedes pedirlo con tu mezclador preferido. Tiene un sabor dulce y afrutado.
¥490~ ≈ €3.00
Melocotón
ピーチ
Es un cóctel a base de licor de melocotón. Se caracteriza por su dulce aroma a melocotón y es popular entre las mujeres.
¥490~ ≈ €3.00

Shochu y licores de frutas

Kuro Kirishima (batata)
黒霧島 (芋)
Es un famoso shochu de batata. Se caracteriza por su dulzor espeso, derivado de la fermentación con koji negro, y su final limpio y nítido.
¥490 ≈ €3.00
Tominokaho (batata)
富乃宝山 (芋)
Es un shochu de batata con un aroma refrescante similar a los cítricos. Rompe la imagen tradicional de los shochus de batata, con un sabor refinado.
¥590 ≈ €3.00
Nikaido (cebada)
二階堂 (麦)
Es un shochu de cebada representativo de la prefectura de Oita. Tiene un aroma fragante y un sabor suave, y es un shochu clásico que no cansa.
¥490 ≈ €3.00
Torikai (arroz)
鳥飼 (米)
Es un shochu de arroz con un aroma floral y afrutado, similar al ginjo sake. Es muy fácil de beber y se recomienda incluso para principiantes en shochu.
¥590 ≈ €3.00
Umeshu (licor de ciruela)
梅酒
Es un licor de frutas hecho macerando ciruelas en alcohol y azúcar. Tiene un aroma dulce y afrutado, y se disfruta solo o con soda.
¥590 ≈ €3.00

Cerveza de barril

Se puede cambiar a tamaño mega por 500 yenes (impuestos incluidos).

Perfect Suntory Beer
パーフェクトサントリービール
Es una cerveza de barril que logra un sabor a cerveza auténtico a pesar de ser cero en carbohidratos. Se puede disfrutar de su potente sabor y refrescante final.
¥945~ ≈ €5.00

Cerveza de botella

Sapporo Lager
サッポロラガー
Es la cerveza de marca más antigua de Japón, conocida cariñosamente como "Akaboshi". Se caracteriza por su sabor robusto, propio de la cerveza pasteurizada.
¥650 ≈ €4.00
Asahi Dry
アサヒドライ
Es una cerveza seca conocida como "Super Dry". Su sabor nítido y refrescante la hace popular.
¥650 ≈ €4.00
All-Free
オールフリー
Es una bebida sin alcohol con 0.00% de alcohol, con sabor a cerveza. También es cero en calorías y carbohidratos, permitiéndote disfrutar de la sensación de cerveza.
¥490 ≈ €3.00

Hoppy

Set de Hoppy (blanco/negro)
ホッピーセット (白・黒)
Es una bebida clásica del centro de Tokio hecha mezclando shochu (naka) con hoppy (soto). El blanco es refrescante y el negro tiene un sabor tostado.
¥490~ ≈ €3.00
Naka (relleno de shochu)
なか
Es el shochu de recarga para el set de Hoppy. Se bebe mezclándolo con el Hoppy restante en el vaso.
¥290 ≈ €2.00

Vino

Vino tinto
赤ワイン
Vino tinto servido en copa. Combina bien con platos de carne.
¥490 ≈ €3.00
Vino blanco
白ワイン
Vino blanco servido en copa. Es refrescante y combina bien con platos de verduras.
¥490 ≈ €3.00

Sake

Audaz
豪快
Es un sake seco de la marca Shochikubai. Tiene un sabor nítido y es delicioso incluso caliente.
¥590 ≈ €3.00
Shirayuki
白雪
Es un sake tradicional de la prefectura de Hyogo. Tiene un sabor equilibrado y es fácil de beber.
¥390 ≈ €2.00
Yamada Nishiki
山田錦
Es un sake hecho con "Yamada Nishiki", el rey del arroz de sake. Se caracteriza por su aroma rico y su sabor elegante.
¥690 ≈ €4.00
Hakkaisan
八海山
Es un famoso sake de la prefectura de Niigata. Es ligero y seco, y su sabor refrescante que no interfiere con el sabor de la comida lo hace popular.
¥790 ≈ €4.00
Suikyo
酔鯨
Es un sake de la prefectura de Kochi. Elaborado para acompañar comidas, tiene una acidez y umami equilibrados, y un final limpio.
¥890 ≈ €5.00

Refrescos

Coca-Cola
コーラ
Es una bebida carbonatada amada en todo el mundo. Se caracteriza por su refrescante dulzor y el estímulo de la carbonatación.
¥350 ≈ €2.00
Ginger Ale
ジンジャーエール
Es una bebida carbonatada con sabor a jengibre. Tiene un sabor refrescante.
¥350 ≈ €2.00
Naranja
オレンジ
Es jugo de naranja. Se puede disfrutar de la dulzura y acidez de los cítricos.
¥350 ≈ €2.00
Pomelo
グレープフルーツ
Es jugo de pomelo. Tiene una acidez refrescante y un ligero amargor.
¥350 ≈ €2.00
Té Oolong
ウーロン茶
Es un tipo de té chino. Es un té refrescante que ayuda a eliminar la grasa de las comidas.
¥350 ≈ €2.00
Té de jazmín
ジャスミン茶
Es un té perfumado con flores de jazmín. Su aroma floral te relaja.
¥350 ≈ €2.00
Matcha
抹茶
Es un té verde japonés tradicional. Se puede disfrutar de su rico sabor y aroma (probablemente una bebida de matcha helado).
¥350 ≈ €2.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

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