国产牛内脏火锅 【正宗博多风味】
国産牛もつ鍋 【本場博多の味】
※两人份起售
※火锅选项请参照另页
使用新鲜国产牛内脏（内脏肉）制作的火锅料理。与卷心菜、韭菜等蔬菜一起，用酱油或味噌为基底的汤底煮食。特点是内脏的Q弹口感，以及融入了油脂甘甜的浓郁汤底。
¥1,590
≈ HK$79
0
Fujiya
Fujiya
仅使用从屠宰场直送的新鲜内脏。红字为推荐商品。
主菜
串
仅使用从屠宰场直送的新鲜内脏。
鬓边肉 (脸颊上部肉)
こめかみ (頬上肉)
将猪脸颊上部肉烤制成串。具有适度的弹性和鲜味，不过于油腻，易于食用的部位。用盐或酱汁调味后烤制。
¥160
≈ HK$8
0
大肠 (大肠)
しろ (大腸)
烤猪大肠串。表面酥脆，内部有Q弹的嚼劲。越嚼越能品尝到油脂的甘甜。
¥170
≈ HK$8
0
鸡心 (心臓)
はつ (心臓)
烤猪心串。脂肪少，具有爽脆的独特嚼劲。味道清淡无腥味。
¥170
≈ HK$8
0
铁炮 (直肠)
てっぽう (直腸)
烤猪直肠串。比大肠肉厚，特点是强劲的弹性和浓郁的油脂甘甜。烤制后香气四溢。
¥170
≈ HK$8
0
上脾脏 (脾脏)
上ちれ (脾臓)
烤猪脾脏串。口感类似猪肝，但更蓬松，常包裹网油烤制。味道浓郁奶油。
¥170
≈ HK$8
0
腹肉 (横膈膜)
はらみ (横隔膜)
烤猪横膈膜串。外观和口感像红肉，柔软多汁。肉味浓郁，是受欢迎的部位。
¥180
≈ HK$9
0
牛舌 (舌)
たん (舌)
烤猪舌串。特点是特有的酥脆易嚼的口感。口感清爽且鲜美。
¥290
≈ HK$14
0
牛肝 (肝脏)
れば (肝臓)
推荐
烤猪肝串。新鲜的猪肝没有腥味，口感浓郁粘稠。富含铁分，与酱汁搭配良好。
¥190
≈ HK$9
0
葱烤牛肝
ねぎれば
推荐
将烤好的猪肝淋上大量葱和芝麻油等调制的酱汁。葱的风味衬托出猪肝的浓郁。
¥290
≈ HK$14
0
鸡肉丸子
つくね
将肉末做成丸子状或条状烤制而成。口感蓬松，与甜辣酱汁非常搭配。
¥290
≈ HK$14
0
香肠
チョリソ
香辣香肠烤串。特点是微辣，是绝佳的下酒菜。
¥190
≈ HK$9
0
烤串拼盘 厨师推荐五串
串盛り おまかせ五本
将本店推荐的烤串五种拼盘组合。适合想品尝多种部位的人。
¥890
≈ HK$44
0
葱
ねぎ
将长葱串起来烤制而成。烤制后甜味增加，可享受香浓风味。
¥190
≈ HK$9
0
杏鲍菇
えりんぎ
烤杏鲍菇串。其Q弹的口感据说与鲍鱼相似。浓缩了蘑菇的鲜味。
¥190
≈ HK$9
0
秋葵
オクラ
烤秋葵串。烤制后可享受其粘性和粉糯的口感。通常是简单的盐味。
¥150
≈ HK$7
0
香菇
しいたけ
烤香菇串。多汁且香气浓郁，咀嚼时会溢出富含鲜味的汁液。
¥150
≈ HK$7
0
限定稀有部位
上软骨 (喉软骨)
上なんこつ (喉軟骨)
猪喉结处的软骨。特点是极其坚硬且Q弹的口感。非常有嚼劲，是懂行的人喜欢的部位。
¥290
≈ HK$14
0
牛舌根 (舌根)
たんもと (舌根)
猪舌根部。比普通牛舌脂肪更丰富，口感柔软多汁。
¥290
≈ HK$14
0
横膈膜 (肋骨肉)
さがり (肋骨肉)
横膈膜的一部分，靠近肋骨的部位。与腹肉相似，像红肉一样柔软，肉味浓郁的稀有部位。
¥290
≈ HK$14
0
心管 (心脏管)
こころのこり (心臓管)
连接心脏和肝脏的管道部分。脂肪丰富，具有独特的嚼劲。每头牛仅能少量获得，是稀有部位。
¥290
≈ HK$14
0
刺身 【低温烹制】
鸡心刺身
ハツ刺し
低温烹制的猪心（鸡心）刺身风料理。口感酥脆清爽，可蘸芝麻油或酱油食用。
¥690
≈ HK$34
0
牛舌刺身
タン刺し
低温烹制的猪舌刺身风料理。口感湿润柔软，可享受牛舌特有的鲜味。
¥690
≈ HK$34
0
特级猪胃刺身
上ガツ刺し
推荐
低温烹制的猪胃（Gatsu）的优质部分。口感爽脆，无腥味，清爽可口。
¥690
≈ HK$34
0
特级牛肝刺身
トロレバ刺し
数量限定
推荐
通过低温烹制，再现了如同生牛肝般入口即化的口感。特点是浓郁奶油般的风味。
¥690
≈ HK$34
0
横膈膜生拌牛肉
さがりユッケ
将低温烹制的横膈膜切细，与甜辣酱汁和蛋黄拌在一起食用的料理。肉的鲜味与蛋的浓郁相结合。
¥690
≈ HK$34
0
鸡心生拌牛肉
ハツユッケ
低温烹制的鸡心 युक्त韩式生拌牛肉。鸡心的爽脆口感与酱汁、蛋黄的搭配绝佳。
¥690
≈ HK$34
0
生肉拼盘
肉刺し盛り合わせ
将多种部位的低温烹制生肉刺身拼盘。可品尝不同部位的味道和口感。
¥1,390
≈ HK$69
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蔬菜
土豆沙拉
ポテトサラダ
推荐
将煮熟的土豆捣碎，与蔬菜和蛋黄酱拌制的经典沙拉。味道家常温和。
¥490
≈ HK$24
0
通心粉沙拉
マカロニサラダ
将煮熟的通心粉与蔬菜和火腿一起用蛋黄酱拌制的沙拉。味道简单不腻。
¥390
≈ HK$19
0
下酒菜
毛豆
枝豆
盐水煮的未熟大豆。从豆荚中取出豆子食用。是最受欢迎的啤酒下酒菜。
¥390
≈ HK$19
0
韩式拌菜
ナムル
将豆芽、菠菜等蔬菜煮熟，用芝麻油和盐调味的韩式拌菜。
¥390
≈ HK$19
0
青椒盐昆布
ピーマン塩昆布
用酱油腌制的紫苏叶包裹的饭团。紫苏叶独特的香气和咸味与米饭非常搭配。
¥390
≈ HK$19
0
洋葱片
オニオンスライス
将薄切洋葱与鲣鱼干和醋拌在一起。口感清爽，是绝佳的口舌清洁。
¥390
≈ HK$19
0
拍碎黄瓜
タタキ胡瓜
将黄瓜用棒子等拍碎，用盐、芝麻油、大蒜等调味。拍碎后味道更容易渗透。
¥390
≈ HK$19
0
味噌黄瓜
もろきゅう
将生黄瓜配以味噌（莫罗米味噌）食用的料理。直接蘸味噌食用。
¥390
≈ HK$19
0
酱鱿鱼
チャンジャ
用辣椒、大蒜等腌制的鳕鱼内脏的韩式咸菜。特点是Q弹的口感和辣味。
¥390
≈ HK$19
0
山药条
山芋短冊
将生山药切成条状。口感爽脆且有粘性。可蘸酱油和芥末食用。
¥390
≈ HK$19
0
炖煮鹌鹑蛋
うずらの煮卵
用酱油为基底的酱汁炖煮调味的鹌鹑蛋。一口大小，易于食用，味道已渗透到内部。
¥390
≈ HK$19
0
猪胃醋
ガツポン酢
将煮熟的猪胃（Gatsu）用醋拌制的料理。口感Q弹，醋的酸味清爽。
¥390
≈ HK$19
0
冰镇番茄
冷やしトマト
将冰镇的番茄切片摆盘的简单菜肴。可蘸蛋黄酱或盐食用。
¥490
≈ HK$24
0
鸡皮醋
鶏皮ポン酢
将煮熟的鸡皮用醋拌制的料理。可享受Q弹的口感和清爽的味道。
¥490
≈ HK$24
0
梅肉酱
梅水晶
用梅子肉拌制的鲨鱼软骨珍味。特点是Q弹的口感和梅子的酸味，非常适合搭配日本酒。
¥490
≈ HK$24
0
小菜
盐味内脏炖锅
塩もつ煮込み
推荐
将猪内脏用清淡的盐味汤底精心炖煮的料理。内脏软嫩，汤中融入了鲜味。
¥490
≈ HK$24
0
炸薯条
ポテトフライ
将土豆切成条状油炸而成的炸薯条。酥脆的口感和盐味是经典的下酒菜。
¥490
≈ HK$24
0
盐味炸鸡
旨塩唐揚げ
用盐为基底调味的鸡肉炸制而成。外酥里嫩，多汁可口，盐味更能衬托出肉的鲜美。
¥590
≈ HK$29
0
炸火腿
ハムカツ
将厚切火腿裹上面包糠炸制而成的料理。酥脆的外壳和火腿的咸味是令人怀念的味道。可蘸酱食用。
¥490
≈ HK$24
0
炸竹荚鱼
アジフライ
将竹荚鱼（鱼）剖开裹上面包糠炸制而成的料理。鱼肉鲜嫩，可享受鱼的鲜味。
¥490
≈ HK$24
0
炸山药
長芋フライ
将山药炸制而成的料理。加热后口感变得粉糯，可享受与生食不同的风味。
¥490
≈ HK$24
0
冷制肉馅青椒
冷製肉詰めピーマン
将生青椒内填入肉酱等冷藏的料理。是酥脆的青椒口感与肉的鲜味相结合的下酒菜。
¥490
≈ HK$24
0
炸茄子浸渍
揚げナスのおひたし
推荐
将油炸茄子浸泡在日式高汤中的料理。茄子充分吸收了高汤，味道多汁。
¥390
≈ HK$19
0
炖煮牛肝
レバ煮ラ
数量限定
推荐
炖煮牛肝和韭菜的料理，或是在炖煮牛肝炒菜基础上改良的料理。是充满活力的菜肴。
¥690
≈ HK$34
0
米饭
紫苏叶饭团
ゴマの葉おにぎり
用酱油腌制的紫苏叶包裹的饭团。紫苏叶独特的香气和咸味与米饭非常搭配。
¥390
≈ HK$19
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TKG
蛋拌饭（Tamago Kake Gohan）的缩写。在热米饭上打入生鸡蛋，淋上酱油拌匀食用。是日本的灵魂食物。
¥450
≈ HK$22
0
内脏烧烤店的拉面
もつ焼き屋のラーメン
推荐
使用内脏烧烤店特有的汤底制作的拉面。浓郁的汤底是结束用餐的完美选择。
¥690
≈ HK$34
0
甜点
焙茶冰淇淋
ほうじ茶アイス
带有烘焙绿茶（焙茶）风味的冰淇淋。特点是香浓的香气和清爽的甜味。
¥290
≈ HK$14
0
香草冰淇淋
バニラアイス
经典的香草口味冰淇淋。可享受浓郁的牛奶风味和甜美的香草香气。
¥290
≈ HK$14
0
嗨球
+440日元（含税）可升级为巨无霸尺寸。
超强碳酸角嗨球
超炭酸角ハイボール
推荐
用超强碳酸苏打水兑制的“角瓶”威士忌嗨球。具有气泡的爽快感，能去除餐食的油腻。
¥890~
≈ HK$44
富士山嗨球
富士山ハイボール
详情不明，但可能是使用了特定威士忌的嗨球。可期待清爽的口感。
¥790~
≈ HK$39
可乐嗨球
コークハイボール
用可乐兑制的威士忌鸡尾酒。可乐的甜味和碳酸使其易于饮用。
¥890~
≈ HK$44
姜汁嗨球
ジンジャーハイボール
用姜汁汽水兑制的威士忌鸡尾酒。带有姜的风味和甜味，可享受微辣的刺激。
¥890~
≈ HK$44
巨无霸角嗨球
メガ角ハイボール
划算
推荐给大量饮用者！
约是普通尺寸2倍的角嗨球。适合大量饮用者。
¥890
≈ HK$44
0
碧 AO 嗨球
碧 AOハイボール
NEW
使用三得利 प्रीमियम威士忌“碧 Ao”制作的嗨球。特点是复杂浓郁的香气和醇厚的口感。
¥790
≈ HK$39
0
酸酒・茶兑水
巨无霸尺寸是普通尺寸的2.5倍
翠金酒酸酒
翠ジンサワー
使用日本精酿金酒“翠（SUI）”制作的酸酒。柚子、绿茶、生姜的和风素材香气清爽。
¥390
≈ HK$19
0
香檬酸酒
シークワーサーサワー
使用香檬（冲绳的柑橘类）果汁制作的酸酒。特点是酸味强劲，香气独特，口感清爽。
¥390
≈ HK$19
0
苹果醋酸酒
リンゴ酢サワー
使用苹果醋制作的酸酒。带有果味酸味，是健康易饮的饮品。
¥390
≈ HK$19
0
蜂蜜柚子醋酸酒
蜂蜜柚酢サワー
将柚子醋和蜂蜜混合制作的酸酒。柚子的香气和蜂蜜的甜味绝妙搭配。
¥390
≈ HK$19
0
咖啡兑水
コーヒー割り
推荐
用咖啡兑制的烧酒饮品。具有咖啡的苦味和香味，出乎意料地适合搭配餐食。
¥390
≈ HK$19
0
乌龙茶兑水
ウーロン割り
用乌龙茶兑制的烧酒经典饮品。能清洁口腔，与油腻的料理搭配良好。
¥390
≈ HK$19
0
茉莉花兑水
ジャスミン割り
用茉莉花茶兑制的烧酒饮品。茉莉花的芬芳香气使其口感清爽。
¥390
≈ HK$19
0
宇治抹茶嗨
宇治抹茶ハイ
推荐
用宇治抹茶兑制的烧酒绿茶嗨。是可享受抹茶浓郁风味和苦味的奢侈饮品。
¥490
≈ HK$24
0
番茄兑水
トマト割り
用番茄汁兑制的烧酒饮品。具有番茄的酸味和鲜味，口感清爽。
¥490
≈ HK$24
0
梅子酸酒
梅干しサワー
在酸酒中加入梅子制成的饮品。一边捣碎梅子一边饮用，酸味和咸味会扩散开来。
¥490
≈ HK$24
0
バイス酸酒
バイスサワー
含有紫苏精华的粉红色酸酒。酸甜可口，带有令人怀念的駄菓子般的味道，很受欢迎。
¥490
≈ HK$24
0
招牌柠檬酸酒
名物レモンサワー
推荐
本店引以为傲的柠檬酸酒。是柠檬清爽的酸味和香气突出的饮品。
¥490
≈ HK$24
0
招牌新鲜葡萄柚酸酒
名物生グレープフルーツサワー
推荐
使用新鲜榨取的葡萄柚制作的酸酒。果肉感十足，可享受新鲜的果味。
¥490
≈ HK$24
0
鸡尾酒
卡西斯
カシス
以卡西斯利口酒为基底的鸡尾酒。可选择您喜欢的兑水材料。味道甜美果香。
¥490~
≈ HK$24
桃子
ピーチ
以桃子利口酒为基底的鸡尾酒。特点是桃子甜美的香气，深受女性喜爱。
¥490~
≈ HK$24
烧酒・果酒
黑雾岛 (芋)
黒霧島 (芋)
著名的芋烧酒。黑曲发酵带来的浓稠甘甜和爽快的余味是其特点。
¥490
≈ HK$24
0
富乃宝山 (芋)
具有柑橘类般清爽香气的芋烧酒。颠覆了传统芋烧酒的印象，口感精致。
¥590
≈ HK$29
0
二阶堂 (麦)
二階堂 (麦)
大分县的代表性麦烧酒。香气浓郁，口感醇厚，是不会令人厌倦的经典烧酒。
¥490
≈ HK$24
0
鸟饲 (米)
鳥飼 (米)
具有吟酿酒般华丽果香的米烧酒。非常易饮，也推荐给烧酒初学者。
¥590
≈ HK$29
0
梅酒
将梅子浸泡在酒精和糖中制成的果酒。具有酸甜芳醇的香气，可加冰或苏打水饮用。
¥590
≈ HK$29
0
生啤酒
+500日元（含税）可升级为巨无霸尺寸。
三得利超级干啤
パーフェクトサントリービール
在零糖分的同时实现了正宗啤酒风味的生啤酒。可享受浓郁的口感和爽快的余味。
¥945~
≈ HK$47
瓶装啤酒
札幌拉格
サッポロラガー
被称为“赤星”的日本最古老品牌啤酒。具有经过热处理啤酒特有的浓厚风味。
¥650
≈ HK$32
0
朝日干啤
アサヒドライ
被称为“Super Dry”的辛辣啤酒。清爽的口感和锐利的味道很受欢迎。
¥650
≈ HK$32
0
全无
オールフリー
酒精度为0.00%的无酒精啤酒风味饮料。零卡路里和零糖分，可享受啤酒般的乐趣。
¥490
≈ HK$24
0
何乐杯
何乐杯套餐 (白・黑)
ホッピーセット (白・黒)
将烧酒（中杯）与何乐杯（外杯）混合饮用的东京下町经典饮品。白色口感清爽，黑色口感香浓。
¥490~
≈ HK$24
中杯
なか
何乐杯套餐的续杯烧酒。与杯中剩余的何乐杯混合饮用。
¥290
≈ HK$14
0
葡萄酒
红酒
赤ワイン
杯装红酒。与肉类料理搭配良好。
¥490
≈ HK$24
0
白葡萄酒
白ワイン
杯装白葡萄酒。口感清爽，适合搭配蔬菜料理。
¥490
≈ HK$24
0
日本酒
豪爽
豪快
松竹梅的辛辣日本酒。口感爽利，温热饮用也很好喝。
¥590
≈ HK$29
0
白雪
兵库县的传统日本酒。口感均衡，易于饮用。
¥390
≈ HK$19
0
山田锦
山田錦
使用酒米之王“山田锦”制作的日本酒。特点是醇厚香气和高雅的鲜味。
¥690
≈ HK$34
0
八海山
新泻县的著名日本酒。口感清淡辛辣，不影响餐食味道的清爽口感很受欢迎。
¥790
≈ HK$39
0
醉鲸
酔鯨
高知县的日本酒。酿造用于佐餐，具有扎实的酸味和鲜味，口感爽利。
¥890
≈ HK$44
0
软饮料
可乐
コーラ
风靡全球的碳酸饮料。特点是清爽的甜味和碳酸的刺激。
¥350
≈ HK$17
0
姜汁汽水
ジンジャーエール
带有姜味的风味碳酸饮料。口感清爽。
¥350
≈ HK$17
0
橙子
オレンジ
橙汁。可享受柑橘的酸甜。
¥350
≈ HK$17
0
葡萄柚
グレープフルーツ
葡萄柚汁。具有清爽的酸味和微苦。
¥350
≈ HK$17
0
乌龙茶
ウーロン茶
一种中国茶。口感清爽，能去除餐食的油腻。
¥350
≈ HK$17
0
茉莉花茶
ジャスミン茶
带有茉莉花香气的茶。香气芬芳，可放松身心。
¥350
≈ HK$17
0
抹茶
日本传统绿茶。可享受浓郁的味道和香气（可能是冰抹茶饮品）。
¥350
≈ HK$17
0
餐牌到此為止
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