Fleurs de Mai

Plato cocido servido en una olla caliente. El pepino amargo aporta una nota amarga distintiva que equilibra la grasa de las costillas de cerdo. Sabroso y reconfortante.

Olla caliente con tendones de res tiernos y gelatinosos con nabos dulces. Textura que se derrite y caldo rico.

Verdura verde asiática salteada a fuego alto con ajo. Crujiente y fresca, es un acompañamiento clásico y ligero.

Pescado salado al vapor, a menudo servido sobre un pastel de carne picada. Sabor muy pronunciado, umami y salado. Ideal con mucho arroz blanco.

Plato frío de pollo servido con Koy Choy (verdura de mostaza). Textura crujiente y refrescante.

Salteado rico en sabores con pasta de soja fermentada y cerdo picado. Sabor salado y sabroso, perfecto para acompañar el arroz.

Lenguas de pato fritas sazonadas con sal y pimienta. Textura única, tierna y ligeramente cartilaginosa. Se come con los dedos.

Cangrejo de caparazón blando frito entero, sazonado simplemente con sal y pimienta. Crujiente y sabroso, se come todo.

Pollo preparado según la receta especial de la casa. Carne tierna y jugosa, a menudo servida con salsa de acompañamiento.

Pollo de corral cocido al vapor para preservar su textura natural, servido con jengibre y cebollino. Sabor delicado y aromático.

Pollo de corral picado y salteado con zanahorias y rábano blanco. Plato ligero y sabroso.

Una olla rica y festiva que combina carnes, mariscos y patas de pato. Una mezcla de texturas y sabores en salsa.

Callos fritos hasta obtener una textura crujiente. Servidos a menudo con salsa agridulce o picante.

Callos salteados con col salada, ofreciendo un contraste entre la textura suave de los callos y el crujiente salado de la col.

Plato salteado realzado por el sabor fermentado de los frijoles negros y el picante de los pimientos.

Callos de res salteados con col en salmuera. Un plato rústico y sabroso.

Callos de res crujientes sazonados simplemente con sal y pimienta.

Tofu (pasta de soja) relleno con una preparación de camarones y cocido al vapor. Textura suave y tierna.

Trozos de sepia salteados rápidamente al wok con verduras frescas. Textura firme y sabor marino.

Tofu relleno, primero frito para una piel dorada, luego cocido en olla con una salsa sabrosa.

Tofu relleno cocido a fuego lento en una olla caliente, absorbiendo todos los sabores del caldo.

Plato en olla que combina tofu y diversas carnes. Un plato completo y caliente.

Cordero cocido a fuego lento con especias caseras hasta que esté tierno. Sabor rico y profundo.

Olla de patas de pato estofadas con champiñones shiitake aromáticos. Textura gelatinosa apreciada por los conocedores.

Ternera estofada con una mezcla de especias de cinco sabores (anís, clavo, canela, pimienta, hinojo). Carne tierna y salsa aromática.

Rodajas de panceta de cerdo y taro (raíz) cocidas juntas. El taro absorbe la grasa del cerdo y se vuelve cremoso.

Olla de panceta de cerdo grasa cocida a fuego lento con col seca salada, un clásico con sabor intenso.

Olla de fideos de arroz cocidos con un surtido de verduras. Plato vegetariano reconfortante.

Surtido de callos de res cocidos en olla con especias. Diferentes texturas en un solo plato.

Sopa sustanciosa que contiene tofu y diversas carnes.

Sopa que contiene diferentes formas de tofu relleno.

Sopa ligera de verduras con huevos salados que enriquecen el caldo y aportan una textura granulada.

Sopa agripicante clásica con bambú, champiñones negros, tofu y huevo. Espesa y reconfortante.

Sopa clara y ligera con espinacas frescas y camarones.

Sopa de res preparada al estilo del oeste del lago (Say Hou), a menudo con claras de huevo y cilantro. Textura aterciopelada.

Sopa cremosa, a menudo espesada con huevo, con trozos de espárragos y camarones.

Caldo claro con fideos finos y camarones.

Gran bol de sopa de fideos con ternera estofada a las cinco especias. Caldo aromático y carne tierna.

Sopa que contiene wontons (raviolis) de camarones. Puede servirse con fideos de trigo o arroz.

Sopa de fideos con un surtido de tiernos callos de res.

Sopa de fideos servida con rodajas de pato asado de piel crujiente.

Sopa de fideos con Char Siu (cerdo asado agridulce).

Plato de fideos sin sopa, mezclados con salsa de ostras sabrosa.

Rollitos fritos crujientes rellenos de camarones. Servidos con ensalada y hierbas frescas.

Rollitos de primavera clásicos de cerdo, fritos y crujientes. Para enrollar en hoja de lechuga con menta.

Ensalada fresca con trozos de carne de cangrejo.

Ensalada mixta con camarones cocidos.

Ensalada fresca con trozos de sepia.

Ensalada fresca con trozos de pollo, a menudo servida con vinagreta asiática.

Camarones rebozados en masa de tempura y fritos. Crujientes y dorados.

Camarones salteados en una salsa de tomate picante. Sabor intenso.

Salteado de camarones con anacardos tostados. Contraste de texturas tierna y crujiente.

Camarones salteados con champiñones negros y a menudo bambú.

Camarones salteados con una mezcla de verduras frescas de temporada.

Pescado plano entero cocido delicadamente al vapor con jengibre y cebollino. Carne muy fina.

Rodaballo entero al vapor cubierto con salsa de habas negras fermentadas.

Rodaballo entero frito crujiente servido con una salsa roja dulce y avinagrada.

Cangrejo entero salteado al wok con jengibre fresco y cebollino.

Cangrejo en trozos frito y sazonado con sal y pimienta de Sichuan.

Cangrejo salteado en una rica salsa de frijoles negros fermentados.

Langostinos grandes abiertos y cocidos al vapor con mucho ajo picado.

Langostinos grandes preparados con salsa de frijoles negros.

Langostinos grandes fritos en su caparazón con sal y pimienta.

Sepia rellena de pasta de camarones, frita y sazonada con sal y pimienta.

Filetes de pescado blanco rebozados y luego salteados con jengibre.

Filetes de pescado crujientes cubiertos con una salsa picante.

Filetes de pescado fritos servidos con verduras salteadas.

Espárragos verdes frescos salteados con una mezcla de mariscos.

Judías verdes crujientes salteadas con salsa XO, una rica salsa a base de mariscos secos y chile.

Trozos de berenjena rellenos de pasta de camarones y cocidos en salsa.

Berenjenas fundentes cocidas en olla con salsa XO picante y umami.

Hojas de soja rellenas enrolladas y cocidas en salsa.

Tallos de flor de ajo salteados, textura crujiente similar al espárrago con un suave sabor a ajo.

Tofu relleno de camarones, frito y sazonado con sal y pimienta.