ゴーヤと豚バラ肉の土鍋
Marmite au concombre amer et travers de porc
A4. ホットポット入りゴーヤと豚スペアリブ
熱い鍋で提供される煮込み料理。ゴーヤの苦味が豚バラ肉の脂っこさを和らげ、独特の苦味をもたらします。風味豊かで満足感があります。
€15.50
≈ ¥2,808
0
Fleurs de Mai
Fleurs de Mai
シーフード、鍋料理、炒め物を含む、中華料理とシェフのおすすめ料理を提供するレストラン。
スペシャル（前菜）
ネギとカブの土鍋
Marmite de nerf au navet
A5. ホットポット入りカブと牛すじ
柔らかくゼラチン状の牛すじと甘いカブが入った熱い鍋料理。とろけるような食感と濃厚なブロス。
€15.50
≈ ¥2,808
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空芯菜炒め
Liseron d'eau sauté
A6. ニンニク炒め空芯菜
ニンニクで強火で炒めたアジアの緑黄色野菜。カリカリで新鮮、クラシックで軽い付け合わせです。
€12.50
≈ ¥2,265
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蒸し塩漬け魚
Poisson salé à la vapeur
A7. 塩漬け魚と肉団子の蒸し物
蒸した塩漬け魚。しばしば刻んだ肉団子の上に提供されます。非常に強い風味、うま味と塩味。たっぷりの白米によく合います。
€15.50
≈ ¥2,808
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冷製鶏肉とコイチョイ
Koy choy au poulet (froid)
A8. 冷製鶏肉とコイチョイ
コイチョイ（からし菜）を添えた冷製鶏肉。カリカリで爽やかな食感。
€14.50
≈ ¥2,627
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刻み豚肉入り揚げ大豆ペースト
Pâte de soja sauté au porc haché
A10. 刻み豚肉入り揚げ大豆ペースト
発酵大豆ペーストと刻み豚肉を使った風味豊かな炒め物。塩味と風味があり、ご飯によく合います。
€12.50
≈ ¥2,265
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塩コショウ味のアヒルの舌
Langue de canard au sel et poivre
A11. 塩コショウ味のアヒルの舌
塩コショウで味付けした揚げアヒルの舌。ユニークな食感で、柔らかさとわずかな軟骨の食感を併せ持ちます。手で食べます。
€15
≈ ¥2,718
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塩コショウソフトシェルクラブ
Crabe mou au sel et poivre
A12. 塩コショウソフトシェルクラブ
丸ごと揚げたソフトシェルクラブ。塩コショウでシンプルに味付け。カリカリで風味豊かで、すべて食べられます。
€17.50
≈ ¥3,171
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シェフのおすすめ
ハウスチキン
Poulet de la maison
101. ハウスチキン
ハウス特製レシピで調理した鶏肉。柔らかくジューシーな肉質で、しばしば添えソースと共に提供されます。
€13.50~
≈ ¥2,446
蒸し鶏
Poulet fermier à la vapeur
102. 生姜とチャイブ蒸し鶏
鶏肉本来の食感を保つために蒸した鶏肉。生姜とチャイブを添えて提供されます。繊細で香りの良い味。
€13.50~
≈ ¥2,446
刻み鶏肉
Poulet fermier émincé
103. ニンジンと大根入り刻み鶏肉
ニンジンと大根と炒めた刻み鶏肉。軽くて風味豊かな一品。
€13.50
≈ ¥2,446
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ハウススペシャル（土鍋）
Le Bonheur de la maison (Marmite)
104. 肉とシーフードとアヒルの足のミックス
肉、シーフード、アヒルの足を組み合わせた、豊かで祝祭的な鍋。ソースの食感と風味のミックス。
€26
≈ ¥4,711
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揚げトリップ
Tripes frites
105. 揚げトリップ
カリカリになるまで揚げたトリップ。しばしば甘酢またはスパイシーソースで提供されます。
€12.50
≈ ¥2,265
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塩漬けキャベツと炒めたトリップ
Tripes sautées aux choux salés
106. 塩漬けキャベツと揚げたトリップ
トリップと塩漬けキャベツのコントラスト。トリップの柔らかい食感とキャベツの塩味のカリカリさ。
€12.50
≈ ¥2,265
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黒豆とピーマンと炒めたトリップ
Tripes sautées aux graines de soja noir et aux poivrons
107. 黒豆とピーマンと揚げたトリップ
発酵黒豆の風味とピーマンの辛味で味付けした風味豊かな炒め物。
€12.50
≈ ¥2,265
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塩漬けキャベツと炒めた牛トリップ
Tripes de boeuf sautées aux choux salés
108. 塩漬けキャベツと揚げた牛トリップ
塩漬けキャベツと炒めた牛トリップ。素朴で風味豊かな一品。
€12.50
≈ ¥2,265
0
塩コショウ炒め牛トリップ
Tripes de boeuf sautées au sel et poivre
109. 黒豆とピーマンと揚げた牛トリップ
塩コショウでシンプルに味付けしたカリカリの牛トリップ。
€12.50
≈ ¥2,265
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蒸しエビ入り大豆ペースト
Pâtes de soja farcies aux crevettes à la vapeur
111. 蒸しエビ入り大豆ペースト
エビの詰め物をした柔らかくふわふわの豆腐を蒸したもの。
€16.80
≈ ¥3,044
0
旬の野菜と炒めたイカ
Seiches sautées aux légumes de saison
112. ブロッコリーと炒めたイカ
新鮮な野菜と共に素早く炒めたイカの切り身。しっかりとした食感と海の風味。
€12.50
≈ ¥2,265
0
揚げ大豆ペースト（土鍋）
Pâtes de soja frites et farcies (Marmite)
113. 揚げ大豆ペースト詰め（土鍋）
最初に黄金色に揚げるために揚げ、その後風味豊かなソースで煮込んだ詰め物豆腐。
€15.50
≈ ¥2,808
0
揚げ大豆ペースト（土鍋）
Pâtes de soja farcies (Marmite)
114. 大豆ペースト詰め（土鍋）
熱い鍋でゆっくり煮込み、出汁の全ての風味を吸収させた詰め物豆腐。
€15.50
≈ ¥2,808
0
ミックス肉入り大豆ペースト（土鍋）
Pâtes de soja aux viandes mixtes (Marmite)
115. ミックス肉入り大豆ペースト（土鍋）
豆腐と数種類の肉を組み合わせた鍋料理。満足感のある温かい一品。
€15.50
≈ ¥2,808
0
ハウス特製煮込みラム肉
Mouton braisé maison
116. ホットポット入り煮込みラム肉
自家製スパイスで長時間煮込んだラム肉。柔らかく、風味豊かで深い味わい。
€16.50
≈ ¥2,989
0
風味豊かな椎茸（土鍋）入りアヒルの足
Pattes de canard aux champignons parfumés (Marmite)
118. 風味豊かな椎茸（土鍋）入りアヒルの足
風味豊かな椎茸と共に煮込んだアヒルの足の土鍋。ゼラチン状の食感は愛好家に好まれます。
€20
≈ ¥3,624
0
五香粉（土鍋）入り煮込み牛肉
Boeuf braisé aux cinq parfums (Marmite)
119. 五香粉（土鍋）入り煮込み牛肉
五香粉（アニス、クローブ、シナモン、コショウ、フェンネル）のミックススパイスで煮込んだ牛肉。柔らかい肉と香りの良いソース。
€15.50
≈ ¥2,808
0
タロ芋（土鍋）入り豚バラ肉
Poitrine de porc au taro (Marmite)
120. タロ芋（土鍋）入り豚バラ肉
豚バラ肉とタロ芋（根菜）のスライスを一緒に煮込んだもの。タロ芋が豚肉の脂を吸収し、クリーミーになります。
€15.50
≈ ¥2,808
0
塩漬けキャベツ入り豚バラ肉（土鍋）
Poitrine de porc aux choux salés (Marmite)
212. 塩漬けキャベツ入り豚バラ肉（土鍋）
乾燥塩漬けキャベツと共に煮込んだ脂肪分の多い豚バラ肉の鍋。濃厚な味わいのクラシック。
€15.50
≈ ¥2,808
0
ミックス野菜入り米粉麺（土鍋）
Vermicelles de riz aux légumes mixtes (Marmite)
122. ホットポット入りミックス野菜の米粉麺
数種類の野菜と共に調理した米粉麺の鍋。満足感のあるベジタリアン料理。
€15.50
≈ ¥2,808
0
数種類の牛トリップ（土鍋）
Tripes de boeuf variées et parfinées (Marmite)
123. 風味豊かで数種類の牛トリップ入り（土鍋）
スパイスで煮込んだ数種類の牛トリップの鍋。一つの料理で様々な食感。
€15.50
≈ ¥2,808
0
数種類の肉入り大豆ペーストのスープ
Potage de pâtes de soja aux viandes variées
124. 数種類の肉入り大豆ペーストのスープ
豆腐と数種類の肉が入った食事スープ。
€15.50
≈ ¥2,808
0
数種類の野菜入り大豆ペーストのスープ
Potage de pâtes de soja variées
216. 詰め物大豆ペーストのスープ
様々な詰め物入り豆腐が入ったスープ。
€15.50
≈ ¥2,808
0
野菜と塩漬け卵のスープ
Potage aux légumes et aux oeufs salés
126. 野菜と塩漬け卵のスープ
塩漬け卵が入った軽い野菜スープ。出汁を豊かにし、粒状の食感をもたらします。
€15.50
≈ ¥2,808
0
スープ
北京風辛味スープ
Potage pékinois piquant
1. 北京風辛味スープ
タケノコ、黒キクラゲ、豆腐、卵が入った、クラシックな酸っぱくて辛いスープ。濃厚で体が温まります。
€7
≈ ¥1,268
0
エビ入りほうれん草スープ
Potage d'épinard aux crevettes
2. エビ入りほうれん草スープ
新鮮なほうれん草の葉とエビが入った、軽くて澄んだスープ。
€7
≈ ¥1,268
0
西湖風牛スープ
Potage de boeuf au style Say Hou
3. 西湖風牛スープ
卵白とコリアンダーがよく入った、西湖スタイル（Say Hou）の牛肉スープ。ベルベットのような食感。
€7
≈ ¥1,268
0
エビ入りアスパラガススープ
Potage d'asperge aux crevettes
4. エビ入りアスパラガススープ
アスパラガスとエビの細切れが入った、卵でとろみをつけたクリーミースープ。
€7
≈ ¥1,268
0
エビ入り麺スープ
Soupe de vermicelles aux crevettes
5. エビ入り麺スープ
細い麺とエビが入った澄んだブロス。
€7
≈ ¥1,268
0
麺スープ
麺スープ
五香粉牛肉入り麺スープ
Soupe de nouilles aux boeuf cinq parfums
6. 五香粉煮込み牛肉麺
五香粉で煮込んだ牛肉を乗せた大きな麺スープのボウル。香りの良いブロスと柔らかい肉。
€12.50
≈ ¥2,265
0
エビ入りワンタンスープ
Soupe de raviolis aux crevettes
7. エビ入りワンタンスープ
エビ入りワンタン（餃子）が入ったスープ。小麦麺または米麺と一緒に提供できます。
€12.50~
≈ ¥2,265
数種類の牛トリップ入り麺スープ
Soupe de nouilles aux tripes de boeuf variées
8. 数種類の牛トリップ入り麺スープ
柔らかい牛トリップの盛り合わせが入った麺スープ。
€12.50
≈ ¥2,265
0
ローストダック麺スープ
Soupe de nouilles au canard laqué
10. 北京ダック麺
カリカリの皮を持つローストダックのスライスを添えた麺スープ。
€12.50
≈ ¥2,265
0
広東風チャーシュー麺
Soupe de nouilles au porc laqué cantonnais
11. 広東風チャーシュー麺
チャーシュー（甘辛い焼き豚）を乗せた麺スープ。
€12.50
≈ ¥2,265
0
オイスターソース麺
Nouilles à la sauce d'huître
12. オイスターソース麺
オイスターソースで和えた汁なし麺。
€8.50
≈ ¥1,540
0
サラダ
エビ入り揚げ春巻き
Pâté impérial aux crevettes
12S. エビ入り揚げ春巻き（4個）
エビを詰めたカリカリの揚げ春巻き。サラダと新鮮なハーブを添えて提供。
€7
≈ ¥1,268
0
豚肉入り揚げ春巻き（ネム）
Pâté impérial au porc (Nems)
12N. 豚肉入り揚げ春巻き（ネム）（4個）
豚肉入りクラシックな揚げ春巻き（ネム）。レタスとミントの葉で巻いて食べます。
€6.50
≈ ¥1,178
0
カニサラダ
Salade de crabes
13. カニ肉サラダ
カニ肉が入った新鮮なサラダ。
€8.50
≈ ¥1,540
0
エビサラダ
Salade de crevettes
14. エビサラダ
茹でエビが入ったミックスサラダ。
€8.50
≈ ¥1,540
0
イカのサラダ
Salade de seiches
15. イカサラダ
イカの新鮮なサラダ。
€8
≈ ¥1,449
0
チキンサラダ
Salade de poulet
227. チキンサラダ
鶏肉の新鮮なサラダ。しばしばアジアンドレッシングで提供されます。
€8
≈ ¥1,449
0
エビ
エビ
エビのかき揚げ
Beignets de crevettes
17. エビのかき揚げ（8個）
衣をつけて揚げたエビ。サクサクでゴールデンブラウン。
€12.50
≈ ¥2,265
0
スパイシーソースのエビ
Crevettes à la sauce piquante
18. スパイシーソースのエビ
トマトチリソースで炒めたエビ。スパイシーな味わい。
€15.50
≈ ¥2,808
0
カシューナッツ入りエビ
Crevettes aux noix de cajou
19. カシューナッツ入りエビ
ローストしたカシューナッツと炒めたエビ。柔らかさとカリカリさの食感のコントラスト。
€15.50
≈ ¥2,808
0
黒キクラゲ入りエビ
Crevettes aux champignons noirs
20. 黒キクラゲとエビ
黒キクラゲと、しばしばタケノコと共に炒めたエビ。
€15.50
≈ ¥2,808
0
旬の野菜とエビ
Crevettes aux légumes de saison
21. ブロッコリーと炒めたエビ
旬の新鮮な野菜と炒めたエビ。
€15.50
≈ ¥2,808
0
シーフード
シーフード
生姜風味の蒸しターボット（丸ごと）
Turbot au gingembre à la vapeur (entier)
22. 生姜風味の蒸しターボット（丸ごと）
生姜とチャイブで繊細に蒸した丸ごとのターボット。非常に繊細な肉質。
0
黒豆風味の蒸しターボット（丸ごと）
Turbot aux graines de soja noir à la vapeur (entier)
23. 黒豆風味の蒸しターボット（丸ごと）
発酵黒豆ソースをかけた蒸しターボット。
0
甘酢ソース炒め揚げターボット（丸ごと）
Turbot frit à la sauce aigre-douce (entier)
24. 甘酢ソース炒め揚げターボット（丸ごと）
甘酸っぱい赤いソースを添えてカリッと揚げた丸ごとのターボット。
0
生姜とチャイブ風味のカニ（丸ごと）
Crabe au gingembre et à la ciboulette (entier)
28. 生姜とチャイブのカニ（丸ごと）
新鮮な生姜とチャイブで炒めた丸ごとのカニ。
0
塩コショウカニ（丸ごと）
Crabe au sel et au poivre (entier)
29. 塩コショウガニ（丸ごと）
四川風塩コショウで味付けした揚げカニの切り身。
0
黒豆カニ（丸ごと）
Crabe aux graines de soja noir (entier)
30. 黒豆カニ（丸ごと）
発酵黒豆の濃厚なソースで炒めたカニ。
0
ニンニク蒸し大エビ
Grosses crevettes à l'ail et à la vapeur
31. ニンニク蒸し大エビ
たっぷりのみじん切りニンニクと共に蒸した大きなエビ。
€17
≈ ¥3,080
0
黒豆入り大エビ
Grosses crevettes aux graines de soja noir
226. 黒豆蒸し大エビ
黒豆ソースで調理した大きなエビ。
€17
≈ ¥3,080
0
塩コショウ大エビ
Grosses crevettes au sel et au poivre
33. 塩コショウ大エビ
殻ごと揚げた大きなエビ。塩コショウ風味。
€17
≈ ¥3,080
0
塩コショウイカ
Seiches au sel et au poivre
231. 塩コショウ味エビペースト詰めイカ（刻みエビ詰め）
エビペーストを詰めて塩コショウで味付けした揚げイカ。
€16
≈ ¥2,899
0
生姜炒め 揚げ魚の切り身
Filet de poisson pané sauté au gingembre
35. 生姜炒め 揚げ魚の切り身
生姜と共に炒めた衣付き白身魚の切り身。
€13
≈ ¥2,355
0
スパイシーソース炒め 揚げ魚の切り身
Filet de poisson pané sauté à la sauce piquante
36. スパイシーソース炒め 揚げ魚の切り身
スパイシーソースをかけた揚げ魚の切り身。
€13
≈ ¥2,355
0
旬の野菜と炒めた揚げ魚の切り身
Filet de poisson pané sauté aux légumes de saison
37. 旬のブロッコリーと炒めた揚げ魚の切り身
炒め野菜を添えた揚げ魚の切り身。
€13
≈ ¥2,355
0
シェフのおすすめ（写真付きメニュー）
メニューに写真で掲載されている料理。
シーフードと炒めたアスパラガス
Asperges sautées aux fruits de mer
ソース入りシーフードと炒めたアスパラガス
新鮮なアスパラガスとシーフードの炒め物。
€20.80
≈ ¥3,769
0
XOソース入りインゲン豆
Haricots verts sautés avec sauce XO
XOソース入りインゲン豆
乾燥シーフードと唐辛子をベースにした濃厚なソースで炒めたカリカリのインゲン豆。
€13
≈ ¥2,355
0
エビを詰めたナス
Aubergines farcies aux crevettes
エビペーストを詰めたナス
エビペーストを詰めてソースで調理したナス。
€16.50
≈ ¥2,989
0
XOソース入りナス
Marmite d'aubergine avec sauce XO
XOソース入りナス（土鍋）
スパイシーでうま味のあるXOソースで煮込んだとろけるナス。
€15.50
≈ ¥2,808
0
エビと野菜を詰めた大豆クレープ
Crêpes de soja farcies aux crevettes et légumes
エビと野菜を詰めた大豆クレープ / Soybean crepes stuffed with shrimps and vegetables
エビと野菜を詰めてソースで調理した大豆クレープ。
€15.50
≈ ¥2,808
0
炒めニンニクの茎
Tiges d'ail sautées
ニンニク風味またはXOソース炒めニンニクの茎
アスパラガスに似たカリカリの食感とマイルドなニンニクの風味を持つ、炒めニンニクの茎。
€13~
≈ ¥2,355
塩コショウ味のエビ入り大豆ペースト
Pâtes de soja farcies aux crevettes sel et poivre
塩コショウ味エビ入り大豆ペースト
エビを詰めて塩コショウで味付けした揚げ豆腐。
€14.50
≈ ¥2,627
0
メニューの最後
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