Ferro54.0

Un clásico de la cocina romana con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Sabor intenso, salado y sin tomate.

Pasta aderezada con salsa de tomate, guanciale y pecorino romano. Sabor rico, decidido y ligeramente salado.

Plato sencillo y cremoso preparado emulsionando pecorino romano y agua de cocción, con abundante pimienta negra. Sabor picante y envolvente.

Pasta aderezada con una crema de yemas de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta. Rica, cremosa y muy sabrosa.

Pasta con salsa de tomate fresco y hojas de albahaca. Un plato ligero, aromático y clásico de la cocina italiana.

Pasta aderezada con salsa de tomate, ajo y guindilla. Sabor decidido y picante.

Pasta aderezada con un ragú a base de carne selecta de ternera Chianina. Sabor intenso, carnoso y jugoso.

Salsa verde a base de albahaca fresca machacada, piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva. Fresca, herbácea y aromática.

Pasta aderezada con calabacín y guanciale curado. Un equilibrio entre la dulzura de las verduras y la salinidad del cerdo.

Gnocchi de patata salteados con mantequilla derretida y hojas de salvia. Sabor delicado, rico y aromático.

Gnocchi al horno con salsa de tomate, mozzarella fundida y albahaca. Plato caliente, rico y reconfortante.

Gnocchi servidos con una sencilla salsa de tomate y albahaca fresca. Ligero y clásico.

Gnocchi aderezados con un rico estofado de carne a fuego lento. Sabor robusto y casero.

Albóndiga de carne picada a la parrilla servida con patatas. Jugosa y sabrosa, un clásico comfort food.

Pechuga de pollo cocinada a la parrilla o a la sartén. Carne blanca magra y ligera.

Pechuga de pollo a la parrilla y cortada en tiras. Servida usualmente con rúcula o verduras. Ligera y sabrosa.

Filete de cerdo, usualmente a la parrilla. Sabor rico y textura tierna.

Dos salchichas de cerdo cocinadas a la plancha. Sabor sabroso, especiado y jugoso.

Albóndigas de carne servidas con patatas. Plato tradicional, tierno y sabroso.

Ternera selecta a la parrilla y cortada en filetes, servida poco hecha o al punto. Tierna y rica en sabor.

Corte selecto de ternera, muy tierno y magro. Cocinado usualmente a la parrilla. Sabor delicado y refinado.

Patatas cortadas en trozos y asadas con hierbas aromáticas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Acelgas cocidas y aliñadas con aceite, sal y limón. Una guarnición ligera y saludable.

Achicoria cocida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

Col cocinada, usualmente estofada o salteada. Sabor dulce y textura tierna.

Verduras frescas disponibles según la temporada actual.

Agua natural en botella de un litro.

Agua con gas en botella pequeña de medio litro.

Jarra pequeña de vino de la casa (blanco o tinto). Aproximadamente dos vasos.

Jarra mediana de vino de la casa (blanco o tinto).

Jarra grande de vino de la casa (blanco o tinto) de un litro.

Refrescos carbonatados sin alcohol (ej. Coca-Cola, Fanta) servidos en lata.

Espresso italiano tradicional.

Porción adicional de pan para acompañar la comida.