Esquisito

Un plato siciliano clásico compuesto por berenjenas fritas y otras verduras en una salsa agridulce. La textura es fundente y confitada. Se suele disfrutar frío o a temperatura ambiente como entrante.

Una pasta untuosa a base de aceitunas negras trituradas, similar a una tapenade. Ofrece un sabor intenso y salado a aceituna. Ideal untada en pan como aperitivo.

Rodajas de berenjenas y calabacines cocidas en una plancha caliente sin exceso de grasa. Las verduras quedan tiernas con un ligero sabor ahumado. Se sirven de forma sencilla, a menudo rociadas con un hilo de aceite de oliva.

Tomates deshidratados al sol para concentrar los sabores, luego conservados en aceite. Tienen una textura masticable y un sabor dulce e intenso. Un imprescindible en las tablas de antipasti.

Una selección de aceitunas italianas auténticas. Las verdes son firmes y carnosas, mientras que las negras son más tiernas. Aportan un sabor afrutado y un ligero amargor.

Finas lonchas de coppa (paleta de cerdo curada) enrolladas alrededor de queso gorgonzola y rúcula. El sabor salado de la charcutería se mezcla con el picante del queso azul y el sabor picante de la rúcula.

Rollitos de speck (jamón crudo ahumado) rellenos de queso de cabra fresco. El sabor ahumado de la carne contrasta con la frescura y la ligera acidez del queso de cabra.

Pulpa de berenjena asada y luego triturada hasta obtener un puré suave. Tiene una textura cremosa y un sabor dulce, a veces ligeramente ahumado. Se disfruta sobre pan tostado.

Cebollitas conservadas en vinagre balsámico oscuro. Son crujientes y ofrecen un sabor agridulce pronunciado. Perfectas para acompañar embutidos.

El fruto del alcaparro, más grande que las alcaparras habituales, servido con el rabito. La textura es crujiente y carnosa con un sabor avinagrado. Se come entero como una aceituna.

Tomates cherry cocidos lentamente al horno hasta que estén tiernos y dulces. Son jugosos y muy aromáticos. Se utilizan para aportar un toque de dulzura a los platos.

Aceitunas verdes de gran tamaño, típicas del sur de Italia (Bella di Cerignola). Tienen una pulpa firme, mantecosa y un sabor suave. Ideales para el aperitivo.

Rollitos de bresaola (carne de vacuno magra curada) rellenos de mozzarella y rúcula. Una opción ligera que combina el delicado sabor de la carne curada con la dulzura láctea del queso.

Una ensalada italiana emblemática compuesta por rodajas de tomate fresco y mozzarella. Sazonada simplemente con aceite de oliva y albahaca. Fresca, ligera y láctea.

La ensalada insignia de la casa con ingredientes italianos premium. Mezcla de jamón de Parma salado, mozzarella de búfala cremosa y parmesano umami. Una ensalada completa rica y sabrosa.

Una ensalada compuesta que combina panceta crujiente a la parrilla y queso provolone. El aguacate aporta untuosidad y los piñones crujido. Sabores ahumados y herbáceos.

Una ensalada con sabores de montaña con speck ahumado y gorgonzola cremoso. Las nueces añaden crujido. Un plato rico en sabor, que mezcla lo ahumado y lo picante del queso azul.

Una ensalada fresca con mariscos. La combinación de gambas y pomelo ofrece una mezcla dulce, salada y ácida. Ligera e ideal para el verano.

Una ensalada equilibrada con jamón cocido y queso provolone suave. El aguacate y los tomates confitados aportan dulzura. Espolvoreada con piñones para darle textura.

Una opción vegetariana que destaca las verduras mediterráneas a la parrilla. La mozzarella de búfala aporta riqueza. Fresca, colorida y saludable.