Egea Al Casale

Lonchas de prosciutto crudo de Parma servidas con mozzarella de búfala DOP fresca. Un clásico antipasto italiano que combina la salinidad del embutido con la dulzura y cremosidad del queso.

Selección de verduras preparadas de diversas maneras, como a la parrilla, en aceite o marinadas. Un plato ligero y fresco que realza los sabores de la huerta.

Surtido mixto de embutidos y quesos locales seleccionados. Ideal para compartir y probar diferentes especialidades rústicas.

Gratinado suave y caliente preparado con verduras frescas de temporada y huevos. Tiene una consistencia esponjosa y un sabor delicado.

Pasta típica romana aderezada con una crema de pecorino romano y pimienta negra. El sabor es intenso, salado y agradablemente picante.

Pasta aderezada con huevos, guanciale crujiente, pecorino y pimienta. Rica y cremosa, es uno de los platos más célebres de la cocina romana.

Pasta con salsa de tomate, guanciale dorado y pecorino. Un plato de sabor robusto y sabroso.

Considerada la antecesora de la carbonara y la amatriciana, es pasta aderezada con guanciale y pecorino, sin huevos ni tomate. Salada y rica.

Pasta fresca larga al huevo servida con boletus. Un plato aromático que realza el sabor terroso y aromático de los champiñones.

Pasta fresca rellena elaborada artesanalmente. Suele servirse con un aderezo que realza el relleno.

Corte de ternera de calidad, a la parrilla. Jugoso y tierno, con un intenso sabor a carne roja.

Carne de ternera a la parrilla y servida cortada en lonchas. A menudo acompañada de rúcula y escamas de grana. Tierna y sabrosa.

Brochetas de carne de oveja típicas de la cocina abruzzesa. A la parrilla, son pequeñas, sabrosas y deben comerse calientes.

Costillas de cordero a la parrilla. Se comen típicamente con las manos ('scottadito' porque te quemas los dedos). Sabor intenso y ahumado.

Pollo joven asado o a la parrilla, servido con patatas. Carne blanca tierna y piel crujiente.

Selección de diferentes carnes a la parrilla. Ideal para quienes desean probar varios cortes y tipos de carne en un solo plato.

Pescados pequeños azules (anchoas) enharinados y fritos. Crujientes, sabrosos y típicos de la tradición marinera.

Mejillones cocinados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Se sirven en su sabroso jugo, ideal para mojar pan.

Pulpo tierno cocido cortado en trozos y servido con patatas cocidas, aderezado con aceite y perejil. Un antipasto de mar fresco y delicado.

Clásico plato de pasta larga con almejas veraces, aceite, ajo y perejil. Sabor a mar delicado pero persistente.

Pasta corta con mejillones y queso pecorino romano. Una combinación particular que une la salinidad del mar con la del queso curado.

Formato de pasta en anillo servido con un aderezo de mariscos mixtos (como mejillones, almejas, calamares). Rico y sabroso.

Arroz cocinado lentamente con una crema a base de cigalas. Cremoso, refinado y con un dulce sabor a crustáceos.

Surtido de pescados y mariscos a la parrilla. Permite degustar diferentes variedades de pescado en una sola porción, con el típico aroma de brasa.

Pescado entero (lubina o dorada) cocinado al horno envuelto en una costra (a menudo de patatas o sal) que mantiene la carne húmeda y sabrosa.

Pescado de calidad de carne blanca cocinado simplemente a la parrilla. Ligero y saludable, a menudo servido con limón y aceite.

Anillos de calamar y gambas empanados y fritos. Un clásico segundo plato de mar, crujiente y dorado.

Langostinos grandes a la parrilla con cáscara. La carne es firme y dulce, realzada por el sabor de la cocción a fuego.

Porción de pescado fresco disponible del día (variable). Cocinado de forma sencilla para realzar su frescura.

Guarnición de verduras frescas de temporada, normalmente salteadas o hervidas.

Patatas cortadas finas y fritas en casa, similares a las patatas fritas de bolsa pero más frescas y crujientes.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas aromáticas como el romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Ensalada verde o mixta fresca, aderezada al gusto con aceite y vinagre.