Egea Al Casale

شرائح بروشوتو بارما تقدم مع موزاريلا الجاموس الطازجة ذات المنشأ المحمي. مقبلات إيطالية كلاسيكية تجمع بين ملوحة اللحم البارد وحلاوة وقوام الجبن الكريمي.

تشكيلة من الخضروات المحضرة بطرق مختلفة، مثل المشوية، أو في الزيت، أو المخللة. طبق خفيف وطازج يعزز نكهات الحديقة.

تشكيلة مختلطة من اللحوم الباردة والأجبان المحلية المختارة. مثالية للمشاركة لتذوق مختلف التخصصات الريفية.

طبق طري وساخن معد بالخضروات الموسمية الطازجة والبيض. له قوام ناعم وطعم لطيف.

معكرونة رومانية تقليدية مطبوخة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود. الطعم قوي، مالح، وحار بشكل ممتع.

معكرونة مطبوخة ببيض، غوانتشالي مقرمش، بيكورينو، وفلفل. غنية وكريمية، وهي واحدة من أشهر أطباق المطبخ الروماني.

معكرونة بصلصة طماطم، غوانتشالي مقلي، وبيكورينو. طبق ذو طعم قوي ولذيذ.

تعتبر سلف الكاربونارا والأاماتريشيانا، وهي معكرونة مطبوخة بغوانتشالي وبيكورينو، بدون بيض أو طماطم. مالحة وغنية.

معكرونة طازجة طويلة بالبيض تقدم مع فطر بورشيني. طبق عطري يعزز النكهة الترابية والعطرية للفطر.

معكرونة طازجة محشوة محضرة يدوياً. تقدم عادة مع صلصة تعزز نكهة الحشوة.

قطعة لحم بقري فاخرة مشوية. طرية وعصارية، بنكهة لحم أحمر قوية.

لحم بقري مشوي ومقدم مقطع شرائح. غالباً ما يقدم مع الجرجير ورق جرانا. طري ولذيذ.

أسياخ لحم ضأن نموذجية لمطبخ أبروتسو. مشوية على الفحم، صغيرة ولذيذة، تؤكل ساخنة.

ضلع خروف مشوي. يؤكل عادة باليد ('سكوتاديتو' لأن الأصابع تحترق). طعم قوي ومدخن.

دجاج صغير مشوي أو مشوي، يقدم مع البطاطس. لحم أبيض طري وجلد مقرمش.

تشكيلة من اللحوم المختلفة المشوية. مثالية لمن يرغب في تذوق قطع وأنواع مختلفة من اللحوم في طبق واحد.

أسماك زرقاء صغيرة (أنشوجة) مغطاة بالدقيق ومقلية. مقرمشة ولذيذة، نموذجية لتقاليد البحر.

بلح البحر مطبوخ في مقلاة مع زيت، ثوم، بقدونس، وفلفل. يقدم في مرقه اللذيذ، وهو ممتاز لتذوقه مع الخبز.

أخطبوط مسلوق طري مقطع قطع ويقدم مع بطاطس مسلوقة، متبل بالزيت والبقدونس. مقبلات بحرية طازجة ورقيقة.

طبق معكرونة طويلة كلاسيكي مع محار فيراشي، زيت، ثوم، وبقدونس. نكهة بحرية رقيقة ولكنها مستمرة.

معكرونة قصيرة مطبوخة مع بلح البحر وجبن بيكورينو رومانو. مزيج خاص يجمع بين ملوحة البحر وملوحة الجبن المعتق.

شكل معكرونة حلقي يقدم مع صلصة من المأكولات البحرية المشكلة (مثل بلح البحر، المحار، الكاليماري). غني ولذيذ.

أرز مطبوخ ببطء بكريمة من جراد البحر. كريمي، راقٍ، وذو نكهة حلوة من القشريات.

تشكيلة من الأسماك والقشريات المشوية. تسمح بتذوق أنواع مختلفة من الأسماك في طبق واحد، مع رائحة الفحم المميزة.

سمك كامل (قاروص أو دنيس) مخبوز في الفرن ملفوف بقشرة (غالباً من البطاطس أو الملح) تحافظ على اللحم رطباً ولذيذاً.

سمك فاخر ذو لحم أبيض مطبوخ ببساطة على الشواية. خفيف وصحي، يقدم غالباً مع الليمون والزيت.

حلقات كاليماري وجمبري مغطاة بالبقسماط ومقلية. طبق بحري كلاسيكي، مقرمش وذهبي.

جمبري كبير مشوي بالقشر. اللحم متماسك وحلو، معزز بنكهة الشواء.

حصة من السمك الطازج المتوفر في اليوم (متغير). مطبوخ ببساطة لتعزيز نضارته.

طبق جانبي من الخضروات الطازجة المتوفرة في الموسم، غالباً ما تكون مطهوة في مقلاة أو مسلوقة.

بطاطس مقطعة شرائح رفيعة ومقلية في المنزل، تشبه رقائق البطاطس المعبأة ولكنها أكثر طزاجة وقرمشة.

بطاطس مقطعة قطع ومخبوزة بالأعشاب العطرية مثل إكليل الجبل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

سلطة خضراء أو مشكلة طازجة، متبلة حسب الرغبة بالزيت والخل.